2980粗加工间800熟食专间烧烤制作点心制作2140洗消区裱花专间1400员工更衣室员工更衣室8501150900700粗加工原料常温仓库86202940590吧台烹调8004501150DN4501150洗手台1100原料冷库1150731517501697115010142740仓库1010157552802420383042103830面积：255平方米座位数：76个餐饮业场所设施布局参考图单位：厘米比例：1﹕1005703470922072025401201120680900熟食专间40M2更衣室20检验室50M250015004330食品销售场所30000M2常温仓库300M2383043301650裱花专间40M2更衣室10M2更衣室10M2加工间40M2冷库200M2260熟食专间50M2加工间40M2570673012018009220销售场所设施布局参考图单位：厘米比例：1﹕10032.5货架原料进口2.5食品库房炉灶冷藏设施操作台蔬菜粗加工区域货架切配区域6烹调区域生肉粗加工区域操作人员进口冷藏设施面点加工区域餐具保洁区域水产品粗加工区域2.5凉菜间操作台烤箱餐具保洁柜冷藏设施出菜口洗消冲三连池污染物入口处小型餐饮加工场所布局参考图单位：米比例：1﹕100182.5烤箱蒸箱冷藏设施操作台原料面点加工区域操作台炉灶工具柜进口蔬菜粗加工区域2.5货架操作台冷藏切配区域食品二级库房烹调间设施生肉粗加工区域10操作人员进口水产品粗加工区域餐饮具热力消毒设施3备餐间凉菜间消毒间备餐台其他专间洗消冲三连池出菜口污染餐具入口中型餐饮业加工场所布局参考图单位：米比例：1﹕10025食品原料入口烤箱点心制作灶台原料冷库50M2冷藏设施50M2操作台蒸箱操作台蔬菜粗加工区域8烤炉烹调150M2操作台冷藏设施切配间100M2原料常温仓库50M2烧烤制作50M2工用具柜生肉粗加工区域200M215操作人员进口水产品粗加工区域热力消毒设
施工
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用具柜备餐间50M2熟食专间50M2更衣室20M2生食水产品间20M2餐用具保洁间20M2餐饮具消毒间40M24.5备餐台裱花专间30M2冷藏设施冷藏设施洗消冲三连池4.54444污染餐具入口4菜品出口大型餐饮业加工场所布局参考图单位：米比例：1﹕100保鲜冷库物流传递口初加工区保鲜冷库切配区仓库仓库仓库烹调区清洗间备用间工用具保洁间传递口餐具保洁间餐具清洗间传递口装箱间冷库分装间≥50m2二次更衣蒸饭间淘米机办公室办公室办公室值班室人流办公室门卫物流盒饭（热链）生产场所布局参考图单位：比例：注：全部场地面积≥300m2粗加工、切配及主副食品烹调≥200m2衣橱清洗间10M2洗衣机传递窗外包装一更15M2清洗间10M2洗衣间10M2垫仓板衣橱工具间10M2衣橱胶囊填充20M2压板20M2暂存间15M2内包装10M2成品仓库50M2衣橱二更15M2洁具间10M2一更15M2衣橱水斗缓冲23M2称量器称量间11M2烘箱17M2混合17M2内包材12M2外包装材料贮存10M2原料仓库50M2脱包间传递窗传递窗原料暂存10M2脱包洁净区域人流物流保健食品生产场所布局参考图单位：米比例：
浙公网安备 33021202002483