厨房卫生检查表

厨房卫生检查表酒店食堂卫生考核表序号项目考核内容评分标准分数1餐具A、未定位定点，摆放不整齐，未消毒0B、摆放整齐，清理干净1-5C、定位定点摆放整齐，清理干净，已消毒6-102灶具A、脏乱未清理，全是油垢0B、清理干净，无油垢1-7C、清理干净，无油垢且明亮8-103消防器材A、清理干净，摆放整齐1-3B、定位定点摆放整齐，清理干净4-7C、清理干净，摆放整齐，名称规格标示清楚8-104餐厅A、脏乱未清理，餐桌餐椅摆放凌乱，地面脏0B、清理干净，摆放整齐，地面清洁1-5C、清理干净，摆放整齐，地面明亮6-105员工形象A、未戴...

酒店食堂卫生考核表序号项目考核内容评分标准分数1餐具A、未定位定点，摆放不整齐，未消毒0B、摆放整齐，清理干净1-5C、定位定点摆放整齐，清理干净，已消毒6-102灶具A、脏乱未清理，全是油垢0B、清理干净，无油垢1-7C、清理干净，无油垢且明亮8-103消防器材A、清理干净，摆放整齐1-3B、定位定点摆放整齐，清理干净4-7C、清理干净，摆放整齐，名称规格标示清楚8-104餐厅A、脏乱未清理，餐桌餐椅摆放凌乱，地面脏0B、清理干净，摆放整齐，地面清洁1-5C、清理干净，摆放整齐，地面明亮6-105员工形象A、未戴帽子，服装脏0B、服装较干净，戴帽子1-5C、穿戴整齐，干净6-106厨房卫生A、脏乱，油腻，蚊蝇乱飞，发现老鼠，蟑螂0B、清理干净，无蚊蝇，老鼠，蟑螂1-5C、环境清理干净，无蚊蝇，玻璃窗，墙砖，地砖明亮6-107食物存放A、未定位放置，摆放不整齐0B、摆放整齐，清理干净1-5C、定位定点，物品摆放整齐，环境整理清扫干净6-108垃圾桶A、未设立垃圾放置区0B、有垃圾桶放置，但有剩菜剩饭1-6C、有垃圾桶，桶内清理干净7-109冰箱内A、生，熟未分开，物品摆放凌乱0B、生，熟分开，未用保鲜袋1-4C、生，熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐5-1010厨具A、未定位定点，摆放凌乱0B、摆放整齐，清理干净1-7C、定位定点摆放整齐，清理干净8-10检查结果被检查人签字检查人签字检查时间备注：评分标准：1、每周按此表内容不定期进行卫生检查2、每个项目8分以上为合格，8分以下为不合格3、检查中发现有相关项目不合格的，每人每项扣减工资10元

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20余年电工实际工作经验，目前在国企担任电工工程师

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分类：管理学

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