健脾薏米

健脾薏米健脾薏米健脾薏米梁達　撰 2006年2月　　薏米，又稱苡米，藥名薏苡仁，簡稱薏仁，性味甘淡，微寒，其色潤白，內含粉質。藥說薏仁歸經，入脾與胃，也入肺與大腸；其歸脾之用，可健脾、清熱、利濕，入胃可補益，以治筋急拘攣、屈伸不利，更治久風濕痺之症。　　醫云，胃屬足陽明之經，治筋必取陽明，即調胃也，虛者補之，濕者祛之；又言脾主濕，屬土，濕去土健，即脾生而筋骨可利，故凡筋急、風濕痺痛之症，用薏仁可治。薏仁健脾益土，益土即可生金，金者肺臟，即能益肺氣，而肺與大腸為表裡，故亦益大腸。　　此外，薏仁可治肺萎、咳嗽、水腫、...

健脾薏米健脾薏米梁達　撰 2006年2月　　薏米，又稱苡米，藥名薏苡仁，簡稱薏仁，性味甘淡，微寒，其色潤白，內含粉質。藥說薏仁歸經，入脾與胃，也入肺與大腸；其歸脾之用，可健脾、清熱、利濕，入胃可補益，以治筋急拘攣、屈伸不利，更治久風濕痺之症。　　醫云，胃屬足陽明之經，治筋必取陽明，即調胃也，虛者補之，濕者祛之；又言脾主濕，屬土，濕去土健，即脾生而筋骨可利，故凡筋急、風濕痺痛之症，用薏仁可治。薏仁健脾益土，益土即可生金，金者肺臟，即能益肺氣，而肺與大腸為表裡，故亦益大腸。　　此外，薏仁可治肺萎、咳嗽、水腫、腳氣、疝氣、胸痺諸症。現代營養學研究，薏仁營養價值甚高，含豐富蛋白質、醣類、鈣、磷、鐵、維生素等。據現代藥理研究，薏仁能增強免疫功能，可抑制癌細胞生長，有抗癌之用。薏仁今成普及食品，廣用日常膳中，如煮湯、燉汁、熬粥、做飯、煮糖水等，均可用薏米。膳方：薏米排骨湯功用：薏米健脾，排骨益骨，陳皮醒胃，生薑健胃，蜜棗甘甜。材料：薏米一兩、排骨一斤半、陳皮一角、生薑三片、蜜棗兩個。做法：材料洗淨後，入清水同煮成湯。薏米蓮子糖水功用：薏米健脾，蓮子益腎養神，冰糖清心。材料：薏米一兩、蓮子二兩、冰糖一兩。做法：：材料入清水煎之。

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