自制美食—猪脚姜醋蛋

自制美食—猪脚姜醋蛋自制美食—猪脚姜醋蛋猪脚姜醋蛋材料: 主料:猪脚500g、鸡蛋4只配料:黄姜300g 调料:添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量做法: 1. 鸡蛋生水入煲，煮8分钟; 2. 捞起后立即浸入冷水，等待片刻; 3. 待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳; 4. 黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份; 5. 锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒; 6. 炒至姜片微微发干，盛出待用; 7. 猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫; 8. 猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份; 9...

自制美食—猪脚姜醋蛋猪脚姜醋蛋材料: 主料:猪脚500g、鸡蛋4只配料:黄姜300g 调料:添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量做法: 1. 鸡蛋生水入煲，煮8分钟; 2. 捞起后立即浸入冷水，等待片刻; 3. 待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳; 4. 黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份; 5. 锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒; 6. 炒至姜片微微发干，盛出待用; 7. 猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫; 8. 猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份; 9. 煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋; 10. 再倒入炒干的姜片，再次煲开; 11. 最后放入猪脚，大火煲开后转中小火; 12. 煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。心得分享: 1. 鸡蛋的个数根据个人喜好增减; 2. 煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水，骤冷更易剥壳; 3. 甜醋中含有糖分，注意冰糖的用量不需太多; 4. 煲制最少不要少于1小时，煲得越久越入味，而且猪皮更软。

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