4.其他常吃的食物，如稀飯兩碗相當於一碗
均衡飲食的分類與單位份量
壹、前言
多年以來，國人對於飲食均衡的觀念僅止於說說談談，無法落實於日常生活之中，原因是因為這概念的落實，必須對於各類食物的攝取量有明確而清晰的理解，才能真正的實踐出來，所以雖然行政院衛生署已提供國民「每日飲食指南」做為每人在飲食上每日攝取的重要參考依據，可惜的是所有官方、民間相關的資料提供「量」的單位都是「杯」、「份」、「碗」、「碟」、「個」、「湯匙」、「100公克」、「兩」等多元化且不易理解的名稱，在這些單位中，除了飯「碗」，大家比較有相同的認知外，對其他單位的了解可能較模糊。因此對於「量」就不能確定，所以對於飲食均衡的概念更是淪為空談了，基於此，本文試以人人每日每餐所使用、所熟悉的飯「碗」為單位做為基準，重新建立「量」的概念，期使能對國人飲食均衡的真正落實有所幫助。
贰、說明衛生署「每日飲食指南」類別、份量及單位
以下就「食物類別」、「份量」、「份量單位說明」加以說明。
4.其他常吃的食物，如稀飯兩碗相當於一碗乾飯量外，米粉、麵條(分乾與濕兩種)、甘藷(240公克)、馬鈴薯(360公克)等常見的三餐主要食物的換算與一碗飯等量，是不易了解的。 所以五穀根莖類，除米飯、稀飯所用的單位碗是明確的外，其餘的單位是不易理解的。 (二)奶類
1.牛奶、發酵奶的單位是一「杯」240cc，因為杯子的大小高矮有所不同。故不十分明確。又全脂奶粉沖泡，以四湯匙奶粉沖至一杯及市場購得的鮮乳，大小不同的盒與瓶、罐，也是相同的問題。
2.乳酪一片約30公克，一片是指什麼，30公克到底是多少，十分不明確。 市售杯子種類很多，一般人有對於容量cc、重量公克的概念不清楚，因此奶類每日到底需要量是多少，仍需再詳細說明，因為這些單位都是不易理解的。
(三)蛋豆魚肉類
1.蛋類:指雞蛋一個較清楚。如果與其他較大或較小的鴨蛋或鵪鶉蛋，就可以自行斟酌與雞蛋等量即可。
2.魚類:包括各種已去骨的魚肉，其他水產及水產製品，每一種相當於一個雞蛋的量。 (1)一般的魚肉是30公克，含脂肪量較高者，如鱈魚是50公克。每一種相當於一個雞蛋的量。
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