醋鸡内金

醋鸡内金醋鸡内金【炮制与应用述评】醋鸡内金是近年出现的新炮制品种，目前临床应用颇多。从中医传统理论角度考虑，醋有舒肝、消积作用，用来炮制鸡内金，可以加强鸡内金消食化积作用。从鸡内金的现代研究角度考虑，鸡内金含有的蛋白酶，是消化蛋白质的主要化学物质基础，这种酶对高温不敏感，但在酸性环境中活性很强，所以醋制可活化鸡内金中蛋白酶的活性，从而促进鸡内金消食导滞的作用关于醋鸡内金的炮制工艺改革也有报道。传统的醋制法是先置锅内炒，后喷醋。改革后的工艺是以烘代炒。即把鸡内金放入烘箱中，烘箱温度为195?，放入后随时翻动约5分钟至...

醋鸡内金【炮制与应用述评】醋鸡内金是近年出现的新炮制品种，目前临床应用颇多。从中医传统理论角度考虑，醋有舒肝、消积作用，用来炮制鸡内金，可以加强鸡内金消食化积作用。从鸡内金的现代研究角度考虑，鸡内金含有的蛋白酶，是消化蛋白质的主要化学物质基础，这种酶对高温不敏感，但在酸性环境中活性很强，所以醋制可活化鸡内金中蛋白酶的活性，从而促进鸡内金消食导滞的作用关于醋鸡内金的炮制工艺改革也有报道。传统的醋制法是先置锅内炒，后喷醋。改革后的工艺是以烘代炒。即把鸡内金放入烘箱中，烘箱温度为195?，放入后随时翻动约5分钟至全体发泡卷曲，表面呈淡黄色时迅速取出喷以少量米醋。可以考虑用作今后的醋鸡内金炮制工艺的，但其温度及烘制时间有待进一步研究。

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