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稀少的精油
一
将特征香加回到柑桔类浓缩油中去的精油
袁伟度j
在海里丝市精油生产、浓缩和分馏的弗罗里达持和j公司销售差任说：“果汁市场是一个充
满竞争的日甩品事业。香昧是决定一切，提高精油品质将使食品推销员更加活跃。”
甜橙汁和柠檬汁是如何去除它本身的甜一酸味呢?叉如何给它以鲜艳的颜色和新鲜的香
气，成为一种阳光明媚的夏日象征的昵?这些香殊和香气来自于天然，但它们在加工过程中会
失去，这样 ，这类果汁不符合美国农业部
标准
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，更主要的不受消费者的欢迎。
一 个食品工业的问
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
，它已和果升加工获利联系在一起 ．这就是巳被广琵接受的：只是简
单的加永到{宦鳐油中，仍完全保留它们原来的色、香、昧。事实上，精油必须返回加到浓缩油中，
以给榨出的果汁I：_【新鲜的香味。因为这精油来自天然原汁．他们并没有宣称：这仅是一个配料
过程。威尔(Will}说 ：“基本上 ．每加仑甜橙汁中用它增加还不到一便士。倒如精油返 回到浓缩
油中无需标出。”
弗罗里达持和j公司从1990年开始致力于通过精油浓缩产品来提高香气。该公司和在英国
Bury st，Edmuds的姐妹公司一R．c持利有限公司，它建于1886年 ，它们一起提供完整的柑桔
类精油。它包括甜橙、柠檬、白柠檬、葡萄柚和红枯加工成原汁，柠檬水和其他饮料基料、放在零
售货架上的太多数果计都是从浓缩加工出来的 ．浓缩果汁还可加入乳酪和牛奶调味。
压榨的新鲜甜橙汁台有l1．8N的固体，这主要是糖和柠檬酸和88．2 的液体 。加热后，浓
缩成舍65 固体的果汁，这说明水中有大量的果汁香气被失去。弗罗里选持利公司说 ：重新获
得香和昧是通过低温压榨果皮和流失在水中的用低温捕集来获得精油，然后未加工过的原油
用真空蒸馏以除去不溶的萜烯，以提高精油的话定性。
精油提高的效果 巳达到工厂使用水平了．。加工精油”实在不是一个复杂的过程。R．c持
利公司技术设备副主任 David A
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ety解释说 ：“为了确保完全混和，室湿下精油直 接加入果
汁浓缩液中，然后水合。这取决于一次生产量结台起来。”威尔说：“精油完全溶解，因为它本身
来自于果汁，油囊象海绵状和饱满的。精油装于5捆仓的金属容器内，容器 内衬有食品级 的内
村，这和把它装入55加仑的油桶是一样的。精油保持在华氏7 ，可存放一年以上。
持利公司提供 自由的试验空闻来证明香味的改进。正如威尔所说的香 味是决定一切 。美国
农业部推出一套评分标准，但对色，香没有严格的标准，Applely指出：“一个产品得到的分数
对它的加工产业来说是严格的，因为许多最餐使用者建立仅承认果汁达 q评测方法的方针 。
通过美国农业部标准
根据美国农业部评分标准：t00分是满分，其~2o分是用于评判其果汁有否久缺 ，40分用于
评判其香味，另4O分是用于评判其颜色。根据费罗里达持利公司说 典型的打散在 94~97分。
Applely说：“用持利的精油可提高香味的分数。”一位美国农业部观察员说：“多数的果汁在香
味上可获4O分中的36分，加人我公司精油，分数将选~J／37分。”井说：“有一个厂只卖番昧分数为
37分的果汁。 持利公司也提供国内机械和设备 ，以及当地广播网经纪人的代
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
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柑桔娄精油和化学产品生产的弗罗重达持剩
公司有兜矗的生产线，它包括柠檬、甜橙、白柠檬、葡
蕾轴和虹桔．
在海里丝市弗罗重速持嗣公司的真空分捃设
备-加工出精油产品是为了提高柑桔娄馈料和果汁
基料的香味 ．
袁伟民 编译
香料香精化妆品
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第1期
(总第36期)
0 开发行)
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