茶叶对皮肤的作用成份研究概况

饮 茶 与 健 康 成份研究概况 袁林颖 高飞虎 (重庆市茶叶研究所，重庆永川 4()216()) 茶叶的成分很复杂，含有茶多酚、嘌呤喊类 、氨基酸、蛋白 质、维生素类、矿物质元素、茶皂素等。这些成分具有营养、护 肤和洁肤的功效，是化妆品常用的功能性添加剂。茶多酚具有 很好的抗氧化性，据报道，其抗氧化能力比VE、BHT、BHA强 3—9倍 J，是一种高效的抗氧化剂和人体自由基去除剂，具 有很好的抗衰老和护肤效果。氨基酸、蛋白质、维生素类、矿 物质元素等也是很好的皮肤营养成分，其单体已广泛用于化 妆品中。茶皂素、嘌呤碱类是性能非常温和的天然洗涤剂，是 常用的沐浴液原料。我国许多中医药的书籍中也有茶水沐浴 护肤的记载。本文就茶叶对皮肤的作用成份研究概况作一简 单综述。 1茶多酚 茶多酚(teapolyphenols，TP)是茶叶中含有的一类多羟基酚 类化合物的总称。其主体成分儿茶素类化合物约占TP总量的 65％ 80％。儿茶素类化合物主要包括表儿茶素(EC)、表没食 子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸~(ECC)、表没食子儿茶素 没食子酸~(EGCG1。TP在抗氧化、抗菌、抗辐射、抗肿瘤等多 方面效果显著。 1．1防止皮肤衰老和皱纹形成 国内外专家研究表明：自由基对人的衰老过程有密切的 关系。在人的正常生理情况下，人体内的自由基不断产生，也 不断被 “清除”，还保持机体细胞不受自由基的损害。但是由 于老年人不仅新陈代谢率降低，而且抗氧化的各种成分也在 减少，因而 “清除”自由基及过氧化能力减弱，这样势必自由 基增加，脂质过氧化作用也增强。体内由于过氧化脂质的增 加，可损伤细胞膜结构和糖、蛋白质、核酸等生物大分子，导致 其功能及代谢紊乱。而自由基的增加及脂质过氧化作用的增 强都与衰老等自身免疫性疾病、心血管疾病的成因有着直接 的关系。而 TP是一种抗氧化能力很强的天然抗氧化剂，它清除 活性氧自由基而直接防止胶原蛋白等生物大分子免受氧自由 基损伤，TP可清除脂质自由基而阻断脂质过氧化，促进皮肤胶 原细胞生长，维持细胞的增殖周期，防止细胞朝衰老、分化方向 发展，从而发挥抗衰老的作用。TP还通过调节氧化酶与抗氧化 酶活性而增强抗氧化作用，并通过保护抗氧化酶和抑制氧化 酶而进一步预防脂质过氧化，从而保护了皮肤胶原蛋白和脂质 等生物分子的正常功能，延缓皮肤衰老和皱纹的形成 1。 1_2抑制皮肤斑痕和色素沉着，美白皮肤 TP对中波段紫外线(290 320nm)有较强的吸收，可阻挡紫 外线和紫外线诱导的自由基，从而减少色素形成，故有 “紫外 40 2006年第3期 线过滤器”之美称。有研究表明，EGCG对紫外线诱导的皮肤 损伤有很强的保护作用，其 IC50为3,3mg·I 1，而维生素E为 16,5mg·L1；埘照组和 EGCG组皮肤红斑相对指数分别为 f268±88))~t1(189±53)。可见TP抑制紫外线引起红斑的作用强 于维生素 E。TP抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素细胞的代谢 强度，减少黑色素的形成，具有皮肤美白作用。 1．3防止皮肤干裂，润肌护肤 TP还具有维生素 P的作用，可降低毛细血管的通透性和 脆性，能 存皮肤表层的水分，防止皮肤干裂，从而润肌健肤，能 促进皮肤微循环，增强微血管的抵抗力和弹件，降低血液粘滞 性．改善血液的流变学性质，促进皮肤的血液循环。 1．4抑制皮肤的过敏反应 动物实验表明．夕 用TP1～6mg对局部超敏小鼠的保护作 用为25％～90％，对整体超敏的保护作用为23％～95％，减少小 鼠背部皮炎为 70％～80％，表明TP能够抑制组胺从小鼠肥大 细胞的释放 ，其中EGCG、ECG对组胺释放的抑制作用最明 显。实验还表明60％浓度的 ECG、EGC和 EGCG即可抑制组 胺的释放，比目前常用的抗过敏药曲尼斯特(tranilast)分别强2， 8，10倍。 1．5抑制皮肤炎症和水肿 TP作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药物 被世界上许多 学者所公认【61。它对普通变形杆菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄 球菌、铜绿假单胞菌、棒状杆菌具有不同程度的抑制和杀灭作 用；同时它还能有效地防止耐药葡萄球 菌感染，并对能引起人 皮肤病的病原真菌，如头部白癣、斑状水疱白癣、汗疱白癣和顽 癣等寄生性真菌也有很强的抑制作用，从而起到抑制皮肤炎 症和水肿的作用。 1．6抑制皮肤肿瘤和癌症 TP可抑制皮肤肿瘤癌变[71，EGCG对光致癌有明显的预防 作用。小鼠用紫外线每次照射30min，每周5次，第28周时皮肤 癌发生率为 36％，而 10和50mgEGCG使皮肤癌发生率分别下 降62％和29％。用紫外线诱导小鼠乳头瘤，喂饲绿茶或者腹腔 注射 TP或 EGCG每周 3次，共 4—10周。结果肿瘤抑制率 >90％，有4％的肿瘤完全消退．而对照组(220例)没有 1例完全 消退。一项研究表明．小鼠皮肤外用 10nmol·H 的佛波醇 13 乙酸酯(一种强促癌齐lj．rPA)导致鸟氨酸(omithine)脱羧酶基因、 蛋白激酶C(PKC)基因以及cmyc癌基因表达水平显著增加，局 部应用 EGCG1或 5nmol·L，可使 TPA诱发的基因表达完全被 抑制 日_呈剂量依赖性【81。 维普资讯 http://www.cqvip.com 1．7对皮肤烧创伤有治疗作用 TP对引起烧伤 、外伤化脓性感染的金黄色葡萄球菌、变形 杆菌、铜绿假单胞菌等有明显的抑制作用。而这3种菌对抗生 素易产生耐药性，因此可利用TP的抗菌特点，将其制成外用制 剂，用于烧伤、外伤等化脓性感染疾病的治疗I I。已有文献报道， 维生素 C、维生素 B对烧伤 、外伤有良好的治疗效果，TP可以 促进机体内维生素C和维生素B水平的增加，并 维生素C、 维生素B有协同增效作用。 1．8抑制粉刺的发生 现代医学认为粉刺是因为激素分泌过多或者5 还原酶 的活性过强，导致皮脂腺过大，皮脂分泌过多，瘀积于毛囊内形 成脂柱，影响皮脂腺分泌物排除而形成粉刺。同时毛囊内的棒 状杆菌在脂栓的厌氧条件下大量繁殖，产生脂肪酶，分解皮脂 而游离出脂肪酸，刺激毛囊，引起炎症而产生痤疮。有文献报道， EGCG可以抑制 5 还原酶的活性，EGCG和 ECG对 5 还原 酶的IC50约为lOmol·L1。EGCG抑制5 还原酶的活性可调 节激素的活性，可抑制皮脂的产生。儿茶素抑制皮脂腺的分泌 可减轻或消除粉刺的发生『】01。另外，TP还能有效抑制棒状杆菌 和抗炎因子，从而能够预防和治疗粉刺及痤疮。 2维生素 C和胡萝 卜素 茶叶中含有丰富的维生素 C，尤其是绿茶，其中的维生素 C含量远比大多数蔬菜中维生素C的含量高，每百克绿茶中 含有维生素C约 180毫克，而优质绿茶可高达500毫克。一 般浓度的茶汤每百毫升含维生素C约2—4毫克。茶叶中的维 生素A原即胡萝 卜素的含量也比一般蔬菜都高。胡萝 卜素具 有维生素 A的生理生化作用 ，每百克茶叶中约含胡萝 卜素 5．46毫克。这两种维生素被称为天然的抗氧化剂，它们在对抗 致人衰老的自由基方面功效十足，能阻断氧 自由基对组织细 胞的氧化性损害作用，因此能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰 满⋯】。 3锰 茶叶里含有丰富的微量元素锰，它是人体所必需的 14种 微量元素之一，锰元素对人体皮肤有着显著的保护作用I-21：一 是能积极参与很多酶促反应，促进蛋白质的代谢，提高人体对 蛋白质的吸收和利用能力，并能促使蛋白质因分解而产生的 一 些对皮肤有害物质的排泄，这样可减少对皮肤的不良刺激； 二是可以增强半乳糖转移酶和多糖聚合酶的活性，催化某些 维生素在体内的代谢，以保证皮脂代谢的正常进行，防止皮肤 干燥；三是能促进维生素B 在肝脏中的积蓄，增强人体抗皮肤 炎的功能，所以补锰是防止皮肤瘙痒的关键。茶叶又被称为 “聚锰植物”。小麦、菠菜、白菜等食物中含锰虽多，但人体对 其中锰的吸收率却较低，而鱼类和一些动物肝 、肾等食物中的 锰虽然易被人体吸收，但含量又较少。因此在补充微量元素锰 的食物中，茶叶颇具优势。 4茶皂素和茶碱 茶皂素(Tea Saponin)属于五环三萜类皂甙，具有表面活 性作用，是性能非常温和的天然洗涤剂l121，不仅能洁肝 、护肤 ， 饮 茶 与 健 康 还能消炎止痒，同时还具有抗菌作用，对白色念珠菌、大肠杆 菌均有抑制作用 ，可治疗一些皮肤病。茶碱主要成份为嘌呤 碱，在茶叶中发现的嘌呤碱有咖啡碱 、可可碱 、茶叶碱 、腺嘌 呤、鸟便嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤和拟黄嘌呤等。茶叶生物碱 中，咖啡碱占茶叶重的 2％～4％，可可碱约 0．05％，茶叶碱约 0．002％，这些嘌呤碱能间接起到清除自由基的作用，从而达到 延缓衰老的目的。另外，茶碱又是良好的紫外线吸收剂，具有 防晒作用I131。 5鞣酸 大量的鞣酸能够与蛋白质结合 ，生成具有收敛性的鞣酸 蛋白质 ，使胃肠蠕动减慢 ，可能会不利于蛋白质的吸收。但茶 叶中所含鞣酸的量一般仅为5％左有，少量的鞣酸对蛋白质吸 收作用的影响是微乎其微的，但它对皮肤具有收敛作用 I，能 够使皮肤变得有弹性，还能够调节酸防护膜。 综上所述，茶叶不论是外用还是内服都对皮肤有好处。可 见研究茶叶在化妆品方面的应用必将是我们茶人今后的一个 努力方向，也是增加茶叶特别是低档茶叶价值的一条很好的 出路，既具有经济效益，又具有社会效益。 参考文献 [11严鸿德，汪东风等．茶叶深加工技术【M】北京：中国轻工业 出版社， 1998：91 【2l林新花，骆雪萍 利用废茶制备香波的研究【J】．中国资源综合利用， 2001，(5)：2f)～21 3 沈生荣，杨贤强 赵保洛．茶多酚复合体及(一)E G C G对氧 自由基 的清除作用【J 1．茶叶科学，1992，12(4)：59—64 l4l曾 磊，张玉军，邹 政．茶多酚的功能特性及应用【J 1郑州I工程学院 学报，2002 23(2)：90—93 I5l前田有美惠，山本政利，增井俊夫，茶抽提'Y~z60Hyaluronidase阻害活 性【J】．食品卫生学杂志，1990，31(3)：233—237【12】何 皎．茶多酚的 药理学研究概况【J1．数理医药学杂志，1999，12(4)：372—374 6 何 皎．茶多酚的药理学研究概况【J】．数理 医药学杂志，1999，12(4)： 372-374 【7J刘学铭，梁世中茶多酚的保健和药理作用及应用前号【J 1．食品与 发酵工业．1998．24(5)：47-51 【is【DvorakovdK，DorrRT，VacieS，etaI Phammcokineticsofthegreenteaderivative， EGCG，bythet。pmlrnLlteo矗dministration衲mou ndhumansk 『J】， CancerChemotherPharrnacoI，1999，43：331—335 f9】胡秀芳等 茶多酚对皮肤的保护与治疗作用 福建茶叶，2000，(2)： 44～45．f3)：47~48． 【10】Liao，Shutsang，Liang．Meth0dsandc0n1pos1t1ons岛 nhib1til1 g 5仅 reductaseactivity[P]UnitedStatesPatent：6()5929 1997 05． 【1 1】王泽农 等。茶叶生物化学 北京农业出版 1984 6． 【12】龚盛昭，叶孝兆，骆雪萍等利用废茶制备洁面用品的研究．林产 化 工通讯 ，2002，36(1)：3-6． 113】龚盛昭，叶孝兆，骆雪萍。利用废茶制备防晒用品的研究[J】．中国 资源综合利用，2002，(1)：30—32． 『14】美容佳品——茶叶．家庭科技，1991，(1)：8． 2006年第3期 41 维普资讯 http://www.cqvip.com