“隔夜茶”能喝能用
“隔夜茶”能喝能用 等症状.另外,在紫外线照射等异常刺激或年龄增长 时,体内活性氧可引发脂质过氧化物的链式反应,生 成脂褐素,从而在体表积聚起来形成斑痕,对老年人 即为"寿斑".茶多酚在这两方面都有抑制作用. 首先,茶多酚能阻挡紫外线和清除紫外线诱导的 自由基,从而保护黑色素细胞的正常功能,抑制黑色 素细胞的异常活动.其次,茶多酚可抑制酪氨酸酶和 过氧化氢酶活性,从而减少黑色素分泌和阻止脂质过 氧化.因此能有效减少色素的生成.
此外,黑色素形成过程是一个氧化过程,茶多酚 作为抗氧化剂可还原黑色素中间体,抑制黑色素的生 成.并且可能直接作用于黑色索,使色素褪色,从而 对皮肤起到美白作用.
另一方面,当人体产生过量自由基时,也会对皮 肤细胞造成损伤.首先,自由基使支持皮肤的胶原蛋 白和弹性蛋白发生分解,造成两种蛋白的退化,使皮 肤失去张力和弹性,从而产生皱纹;其次,自由基使 皮下血液微循环不畅,皮肤细胞营养供给障碍,使面 部肌肤干涩黯淡.
茶多酚是天然抗氧化剂,使体内具有足够的抗氧 化能力,高效清除过量自由基,以促使褐斑的脂质氧 化分解提高溶酶体酶活力,加速黑色素的降解等达到 的内养外清除色斑,增强皮肤弹性的目的. (十二)减肥
肥胖是一种由遗传,环境,生活方式等交互作用 而使体内脂肪过度蓄积形成的病态,严重会导致肥胖
症.世界卫生组织研究认为,肥胖症是引发许多非传 染性疾病的重要根源,它能导致或诱发胆结石,糖尿 病,高脂血症高血压病,脑血管障碍,心绞痛及心肌 梗塞等,还易导致患多种癌症,胆囊炎,呼吸道系统 疾病等3O余种合并症.
肥胖是脂肪细胞增大或脂肪细胞增多(主要发生 于儿童肥胖者)的结果,脂肪细胞增大是摄入的能重 超过消耗的能重引起能重的脂肪形式积聚,或者机体 能重代谢障碍导致能重积累的结果.茶多酚对两种因 素引起的肥胖都有一定的预防和治疗作用. 首先,茶多酚能促使脂肪酸的代谢,促使脂肪分 解,减少脂肪的积累的作用,同时能抑制脂肪的吸 收,并具有促进脂质化合物从粪便中排出的效果. 其次肥胖还可能由摄入的碳水化合物转化为脂肪 而引起,茶多酚能抑制蔗糖酶,葡萄糖苷酶,一淀 粉酶的活性,减少碳水化合物的吸收,并促进肠道排 泄功能,从而有效减少肠胃对食物的消化吸收,故能 抑制机体对糖类的吸收而阻止糖类转化的脂肪,防止 了摄入的碳水化合物转化为脂肪而引起肥胖. 根据卫生部对减肥保健食品判定的原则及人体试 验结果,证明茶多酚具有较好减肥效果,并已被国内 多家企业开发成减肥的保健食品,且对机体健康无明 显损害,国外企业大量购买茶多酚取代麻黄素用于减 肥药.
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过去确有一种说法,认为隔夜茶不能喝,最吓 人的是说,隔夜茶中含有二级胺,可以转变成致癌 物亚硝胺,喝了不安全.其实,这种说法并没有科 学根据.
二级胺本身是一种不稳定的化合物,我们日常 食用的许多食物中,如面包,蔬菜,种种腌制品中 都含有这种物质.与这些食物相比,隔夜茶中所含 的二级胺微乎其微,人们通过饮茶摄入的二级胺一 般约为面包的l/40.而且,二级胺本身并不致癌, 它必须在有硝酸盐的条件下,才能形成致癌物亚硝 胺,并达到一定数量才有致癌作用.
茶叶中含有较丰富的茶多酚和维生素C,研究 显示,它们都是亚硝胺天然抑制剂,能够有效地阻 止人体中亚硝胺的合成.茶水中的维生素C和维生 素E,有辅助的抗癌功效;茶多酚通过清除自由 基,抑制脂质过氧化,对其他致癌物的抑制效果也 很明显.
从卫生的角度看,茶叶中含有蛋白质等多种营 养素,茶汤没有严格灭菌,易滋生霉菌和细菌,变 了质的茶汤不能饮用.此外,茶叶冲泡时间过长, 维生素c等营养成分也会因逐渐氧化而降低.因此 应避免将饮过一部分的茶汤放置长时间再饮用,我 认为"隔夜茶不能喝应指这种剩茶汤". 目前,市场上出现许多罐装茶水,都添加有抗 氧化剂,并经严格灭菌,在保质期内饮用当然安 全.但也要注意,开盖后尽快喝掉,不要放置过 久.
自己冲泡的茶水放置时间长,颜色会加深,那 是茶多酚氧化形成的茶黄素,茶红素,茶褐素等, 对人体无毒无害.
近年,有人研究认为隔夜茶含酸素和氟索,可 以阻止毛细血管出血,含濑隔夜茶,可使口腔清 新,还有固齿作用.用隔夜茶洗头有止痒,生发和
清除头屑的功效.坚持用软毛刷蘸隔夜茶刷眉,眉
毛还会变得浓密光亮.
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