液态奶产品质量管理考核办法

液态奶产品质量管理考核办法液态奶产品质量管理考核办法生产及放行过程质量异常及事故考核管理办法一. 目的明确生产及放行过程产品质量异常及事故的责任，落实产品质量考核，提高员全员质量意识，降低产品质量事故风险，确保产品质量安全。二. 范围适用于涉及液奶产品质量管理的全过程(原奶—生产—放行—销售)质量异常(造成不合格产品回收在100件或1吨物料以上)及事故的考核管理。三. 职责负责质量异常或事故的判定及报告并依据标准作出考核要求; 质管部生产部与设备部负责配合质管部做好质量异常或事故的调查分析; 相关责任部门负责做好事...

液态奶产品质量管理考核办法生产及放行过程质量异常及事故考核管理办法一. 目的明确生产及放行过程产品质量异常及事故的责任，落实产品质量考核，提高员全员质量意识，降低产品质量事故风险，确保产品质量安全。二. 范围适用于涉及液奶产品质量管理的全过程(原奶—生产—放行—销售)质量异常(造成不合格产品回收在100件或1吨物料以上)及事故的考核管理。三. 职责负责质量异常或事故的判定及报告并依据标准作出考核要求; 质管部生产部与设备部负责配合质管部做好质量异常或事故的调查分析; 相关责任部门负责做好事故责任的落实及整改。四. 内容一)、质量异常考核管理办法: 工段可能发生的异常/事故考核办法连带考核配方用错配料过程香精、稳定剂等辅料添加错误或添加量错误清洗液混入物料中配料奶分配或换罐错误配制含乳饮料(酸酸奶)时酸液打错物料罐物料排沟预处理工段物料在化糖锅内长时间高温存放成品口感异常半成品脂肪、蛋白质、糖度、酸度、杂质度不合格有PH值要求的产品，产品PH值检测不合格投用不合格的原辅料产品保质期内组织状态发生变化包体批号、标识、保质期打印错误成品封合不良操作过程不慎将水混入牛奶中操作过程不慎将清洗液等打入牛奶中产品进双氧水产品理化指标检测不合格包体划伤无菌管路泄露容量控制不符合标准规定瓶口倾斜灌装工双氧水加错、浓度不合格段物料排沟保温室批量性坏包成品库胀包、坏包成品褐变无菌环境破坏不合格的辅料投入使用产品中有异物批量性的酸包、苦包双氧水挤压不干净、涂抹不均匀均质效果不合格箱体批次、批号、标识打印错误喷码错误包装工段批号、品种、规格装错或混装检装不规范、包体划伤等二)、质量事故考核管理办法: 1、按照所发生的质量事故造成的成本损失的大小，将考核分以下四个级别: 、成本损失在200—1000元以内的考核办法: 1) a、出现此类质量事故，产生事故的直接原因是由操作工的不慎所造成的，操作工负激励100—300元，车间带班长连带50%，主任连带30%。当班品控员连带15%; b、出现此类质量事故，产生事故的直接原因是由设备因素所造成的，维修工负激励 50—150元，操作工负激励50—150元，车间带班长100%连带，车间主任连带 50%，当班品控员连带30%。 —3000元之间的考核办法: 2)、成本损失在1000 a、出现此类质量事故，产生事故的直接原因是由操作工的不慎所造成的，操作工负激励300—600元，并转为试用;车间带班长连带50%，对带班长转为试用;车间主任连带30%;当班品控员连带15%，并将品控员一职转为试用。 b、出现此类质量事故，产生事故的直接原因是由设备因素所造成的，维修工负激励 150—300，并转为试用;操作工负激励150—300，并转为试用;车间带班长连带100%，对带班长一职转为试用;车间主任50%连带;当班品控员30%连带，并将品控员一职转为试用。 3)、成本损失在3000—10000元之间的考核办法: a、出现此类质量事故，产生事故的直接原因是由操作工的不慎所造成的，操作工负激励600—1000元，并调离本岗位;车间带班长连带50%，对带班长转为试用; 车间主任连带30%;当班品控员连带15%，并将品控员转为试用。 b、出现此类质量事故，产生事故的直接原因是由设备因素所造成的，维修工负激励 300—500元，并调离维修岗位;操作工负激励300—500元，并调离本岗位;车间带班长连带100%，对带班长转为试用;车间主任连带50%;当班品控员连带 30%，并将品控员转为试用。 4)、成本损失在10000元以上的考核办法 a、出现此类质量事故，产生事故的直接原因是由操作工的不慎所造成的，操作工负激励1000元，并上交公司处理;车间带班长连带50%，并免去带班长一职;车间主任连带30%;当班品控员连带15%，并调离品控员岗位。 b、出现此类质量事故，产生事故的直接原因是由设备因素所造成的，维修工负激励 500元，并上交公司处理;操作工负激励500元，并上交公司处理;车间带班长 100%连带，并调离带班长岗位;车间主任50%连带;当班品控员30%连带，并调离品控员岗位。l 2、人为、设备以外因素造成的产品质量事故，由生产部针对事故本身的性质进行分析，明确原因后落实考核。五. 实施本办法自下发之日起开始实施～

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