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他多吃黑色食材！日本最知名的養生專家─石原結實博士
雖然早已年過花甲，但每天看診、寫作，一年還舉行上百場演講，
行程滿檔卻依舊活力充沛，而且幾乎從不生病！維持健康身體的秘訣只有一個：null在中醫的觀念裡，黑色系的食材會比白色系的食材，
還能溫熱身體、提升代謝、燃燒脂肪！
黑色食材以黑豆、黑芝麻、黑糖、黑醋等黑色食材，效果尤其好，
把黑色食材蘊藏的威力加入日常飲食中，不僅可提升代謝力和免疫力，
還可吃的健康又美麗！ 黑色食材 ─ 健康與美麗的好夥伴null黑豆─保持年輕，抑制脂肪的吸收 ★多吃黑豆可幫助你★
●抑制脂肪的生成與吸收
●具有清血效果，有助預防文明病
●內含抗氧化物質，可以防止老化 黑豆是大豆的一種，正式名稱為黑大豆
大豆含有豐富的大豆異黃酮、皂苷、卵磷脂、維生素Ｅ等營養成分，
不但可減少壞的膽固醇、增加好的膽固醇，還能讓血液變得清澈乾淨！
黑豆裡所含的大量花青素是一種稱為「青色素－３－配糖體」的物質
跟其他花青素比起來，這種
花青素具有更好的抗氧化力以防止老化，且具有抑制脂肪吸收的效果！null
(1) 在50cc的熱牛奶中加入搗成泥狀的
黑豆(40g)裡，充分攪拌均勻。
(2) 再把100cc的熱牛奶和可可粉(1大
茶匙)加入(1)裡，繼續攪拌均勻。
※依個人口味加入黑糖。黑豆
示範料理★黑豆可可亞★每天攝取一點點
●黑豆可以使用市售的水煮黑豆，或者是一次買
一大堆生豆，煮好後加以冷凍保存也不錯。
●一次吃太多的話會造成卡路里攝取過量，因此
重點在於每天只吃十到二十顆，並持之以恆地
長期食用。
溫和柔順、
清新爽口的甜度！null黑芝麻─具有豐富的營養成分和三大抗氧化物質 ★多吃黑芝麻可幫助你★
●可以消除手腳冰冷
●抗氧化物質可以預防癌症及老化
●富含膳食纖維，可以消除便秘 芝麻含有豐富的營養成分，例如鐵質及鈣質等等
芝麻裡所蘊含的維生素Ｅ具有促進血液循環、預防虛寒及貧血的作用，
膳食纖維也很豐富，有助於解決便秘困擾，其中又以芝麻素可以發揮最強大的功效。
芝麻素及身為其同類的麻酒酚皆屬於抗氧化物質，可抑制過氧化脂質增加，防止癌症及老化，
還可以常保血管年輕，預防文明病。
黑芝麻除了含有這些優秀的抗氧化物質之外，還有既是黑色素，同時也具抗氧化作用的花青素。
含有芝麻素、麻油酚、花青素這三種優良抗氧化物質的黑芝麻，不但可以
常保青春，還有助於減肥瘦身，是非常傑出的生力軍！
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(1) 在市售田樂味噌(2大茶匙)裡加入磨碎
的黑芝麻(1大茶匙) 、 少許芝麻油，
充分攪拌均勻。
(2) 將一把菠菜汆燙過，用冷水沖涼瀝乾水分
，切成一口大小，把(2)加到(1)裡攪拌。 黑芝麻
示範料理★黑芝麻味噌拌菠菜★食用時請先加工過再吃
●比起直接食用，炒過或磨過的黑芝麻可以發揮
更強大的抗氧化力。
●由於磨碎後的黑芝麻更容易消化吸收，所以做
菜時候不妨盡可能使用磨碎的芝麻或芝麻糊。
在平凡的燙青菜上，
再多進行一道手續！null黑糖─營養均衡、功效驚人的糖分 ★多吃黑糖可幫助你★
●促進血液循環、消除瘀血
●內含礦物質和維生素，有助於卡路里的燃燒
●可以滋補養身 黑糖除了有鈣、鉀、鎂等礦物質之外，也含有維生素Ｂ１、Ｂ２等營養成分
對五花八門的症狀都能發揮療效，例如「減輕關節痛」、「減輕產後腹痛」等等
由於還可健胃整腸、溫暖肝臟、促進血液循環、消除瘀血，
在藥膳中被譽為是滋補養身不可或缺的食材
家中常用到的白糖都是由可以馬上轉換成熱量的糖類所構成，幾乎不含任何的礦物質和維生素，
相較之下，黑糖含有非常多
在體內利用、燃燒糖類所必須的維生素、礦物質，是營養相當均衡的食材！ null
(1) 用蒸籠把1根地瓜蒸熟(也可以使用
烤地瓜)。
(2) 把切成一口大小的(1)丟進160度的
熱油裡油炸，盛入盤中，撒上黑糖
(2大茶匙)。
黑糖
示範料理★黑糖蜜地瓜★隨身攜帶相當便利
●糖分可以刺激飽足中樞，消除飢餓的感覺。
●不妨隨身攜帶粉狀或固體狀的黑糖，可以加進
咖啡或紅茶裡，也可以用來代替零食。
●用來做菜的時候，建議使用比較容易溶解的粉
狀黑糖。
地瓜和黑糖
的甜度十分溫和！ null黑醋─除了減肥之外也可用來消除每天的疲勞 ★多吃黑醋可幫助你★
●有助於消除疲勞
●可防止體脂肪的囤積
●可預防骨質疏鬆症黑醋具有抑制、緩和進食後血糖值上升的效果，
可以預防糖尿病及高血糖所導致的動脈硬化，讓脂肪不容易在體內囤積。
除了可以幫助鈣質吸收、防止骨質疏鬆症，
也由於含有花青素等抗氧化物質，因此在抗老化的效果上也很值得期待。
具有消除疲勞的效果的黑醋，每天攝取適量黑醋可預防因為代謝症候群所引起的文明病，
對於每天生活忙碌又想要健康減肥的人來說是必要的食材 null
(1) 把涮涮鍋用的牛肉(140g)燙熟，用冷水
沖涼，把水分徹底瀝乾。
(2) 把高麗菜或豆芽菜等汆燙過的蔬菜包起
來，放在盤子裡，再附上黑醋萬能醬汁
(2～3大茶匙) 。 ※用沾的 黑醋
示範料理★涮牛肉佐黑醋★喝的時候請一定要稀釋
●黑醋如果直接喝的話，會對身體造成很大的負
擔，因為有損傷到胃壁的危險性。
●如果要直接喝的話，請先用五倍以上的水加以
稀釋，也可以加入對腸胃比較溫和的蜂蜜再喝。
牛肉和蔬菜的營養
十分均衡！null大家是否都已經了解「黑色食材」的效果了呢？
據說某位日本在電影界及廣告界當紅的人氣女星，隨身攜帶黑芝麻，
每次吃飯的時候都不忘要撒上黑芝麻來吃，使得她以擁有「美麗肌膚」而聞名！
黑色食材的效果，除了減肥之外，肯定還會為你帶來各種益處！黑色食材 ─ 健康與美麗的好夥伴null吃得愈黑，身體就愈健康！
日本醫學博士石原結實25年見證，
最有能量的黑色食材加上最簡單的早餐斷食，
2個簡單方法，黑色食材╳早餐斷食 ，
讓你遠離醫生和藥物，代謝力和免疫力迅速提升！
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