冷餐会方案

冷餐会 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 冷餐会方案PAGE/NUMPAGES冷餐会方案希望对您有帮助，谢谢冷餐会方案导读：本文是对于冷餐会方案的文章，如果感觉很不错，欢迎点评和分享！【篇一：冷餐会自助餐的流程方案】自助餐形式的冷餐会一般人数较多，规模较大，食品丰富。各样色、香、味、形具佳的食品衬托出强烈的氛围，使宾客获得优秀的物质和精神享受。其服务内容与程序为：（1）餐前准备工作1、当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本部职工进行合理调配。2、宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 ，确定布台的大小，并画出草图，同时选定装修物（主假如冰雕、黄油雕、鲜花等）。3、按照草图拉出台形。整个布台要高矮起伏、有条有理、色彩娇艳、色调明快，要与宴会主题相响应。4、准备就餐人数相应的餐具。如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉。如有汤的话，还要准备汤碗、汤勺；饮用饮料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如宾客预定了香槟酒或餐后酒，则还要准备香槟杯和白兰地杯等。5、准备保温热菜的布菲炉若干，并配备相应的布菲炉用的酒精盒，以及其余一些分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等供宾客取拿食品的希望对您有帮助，谢谢公共用具。6、将以上餐具、用具准备好后，洗涤清洁，码放在布台上的固定地点上，以方便宾客取用。餐盘放在冷菜台和热菜台的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盘里，置于大餐盘旁边。甜食盘和甜食刀叉则放在甜食台上。酒杯等均齐整放在酒吧台上。7、在宴会开始前的规准时间内，厨房准备的各样菜肴要摆放在食品台上。同时由服务员点燃布菲炉下面放置的3个固体酒精盒中最里面的一个，以使热菜保温。此时，服务员还要将取各样食品用的用具进行相应的摆放。8、宴会前约半小时，负责人召集全体人员会议，明确分工，提出要求及注意事项。9、宾客到来前10分钟，要有4-5个服务员手托托盘，准备好饮料和酒水，站在餐厅入口处。（2）不设坐位的自助餐形式的冷餐会服务程序1、当宾客到来，手托饮料或酒水的服务员即上前去问候，并由宾客自选饮料，做到人手一杯。当宾客进入餐厅一部分后，门外只留2-3人持续迎候，其余服务员则手托饮料或酒水在宾客中间走动。他们既可持续为宾客提供饮料，又可回收宾客用过的杯子，以保持场所整洁。2、宴会正式开始，主人发言时，服务员不能走动、说话。但由一名服务员准备两杯酒水站在讲台邻近，以备发言人敬酒使用。3、主人发言完成，宣布宴会开始，服务员应马上将布菲炉上的希望对您有帮助，谢谢盖子翻开，并将盘子、刀叉等递给宾客使用。进餐开始，服务员要随时注意回收用过的餐具、送至后方，后方安排有专人负责办理、冲洗。4、宴会进行到一准时间，服务人员要格外注意布菲炉下酒精蜡焚烧情况，免得发生意外。同时要注意餐具、酒具使用情况，随时补充，保持与厨师的联系，补充需要的食品。对宾客的建议和询问要耐心听取和解答。5、当大部分宾客进食得差不多时，正是饮料和酒水需求的热潮。此时，服务员应频繁为宾客增添。这样做，既能给宾客留下好的印象，又能增加销售额。堪称一箭双雕。6、宴会靠近尾声会有宾客陆续走开会场。此时，应有一名服务员站在门口向宾客道谢。主管人员应备好帐单，以备主人结帐。7、当宾客全部走开后，应首先熄灭酒精蜡，组织人员撤台，清理场所。食品送回厨房，餐酒具送总务处冲洗并收回。3）设坐位的自助餐形式的冷餐会服务程序设坐位的自助餐形式的冷餐会的布菲台装修及食品、用具等均同前。不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要摆放在餐单上，所要增加的是面包盘、水杯、烟缸、胡椒盐盅、餐巾等。其服务程序如下：1、在宾客到来以前，给水杯里注满冰水，准备好饮料，分配好服务员的服务范围。2、宾客走进餐厅应主动问候，并拉椅让座随后，问宾客喝什么饮料，之后为宾客斟酒。希望对您有帮助，谢谢3、宾客进餐时，服务员应做到眼勤、腿勤、手勤，勤加饮料、酒水。宾客吃完盘里的食品，服务员应把大刀叉拿起放在面包盘上，然后拿走空盘，切忌盘子摞盘子。4、看到宾客去取甜食，应将空盘连同大刀叉、面包盘面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的次序放在适合地点上，中间隔一甜食占据离。5、宾客取甜食回来，应询问宾客是否需要咖啡或茶，如要，将糖盅、奶盅及咖啡具一套摆在宾客的右手边，倒入咖啡或茶。鸡尾酒会的服务鸡尾酒会也称酒会。这种酒会主假如喝饮料，为宾客提供一个社交的场所，其准备工作与服务程序与自助餐大概相同。酒会的食品主假如小吃。只要准备甜食盘、甜食叉、小餐纸和多多益善的各样酒杯。和自助餐相比，酒吧台则要大些，有时还设置两个，以方便服务。其服务程序是：1）酒会开始，服务员用托盘托上饮料迎接宾客，保证人手一杯，直到宾客示意不要为止。注意随时回收空杯。2）主管人员应在门口一边迎候，一边注意清点入场人数，以便做到成竹在胸。最后对宾客有个交待。3）酒会中，大部分宾客会手中拿杯不停地谈话，所以应有服务员用银盘托一些小吃端至宾客眼前，供宾客品尝。4）当宾客全部撤去后，即撤台，整理场所，程序同前。【篇二：客户酬谢会暨户外冷餐会活动履行方案】希望对您有帮助，谢谢一、户外冷餐客户酬谢会活动的目的：1、经过户外冷餐会感谢广大客户长久以来对迎旅馆的大力支持。2、打破过去的会议形式，经过轻松快乐的户外冷餐会形式酬谢客户有利于加强成都迎旅馆与客户之间的合作与交流，带动销售，提高公司业绩。3、借助户外冷餐酬谢客户有利于体育运动中心、高尔夫、开云楼等新项目的推广，给新老客户新鲜感。能进一步的留住老客户开发新客户。使迎旅馆的生意欣欣向荣。二、冷餐会介绍：1、举办时间：9月中旬某一天19：00—22：00；2、举办场所：成都迎旅馆体育运动中心户外游泳池3、参与人数：40人（消费前20名协议公司负责人1位以及每人可携带一位伴侣）+10人（公司领导及销售人员）+6人赞助商，共66人。4、冷餐会形式：自助餐、精彩演出、互动游戏、会后礼物。A、冷餐会：以自助餐的形式由餐饮部提供各样中式西式冷餐、适合的热餐供给、其他各类甜品、水果等。（每人的餐费标准按成本价计算150元/人）B、酒水供给包括：鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、白酒、配制饮料等。（可尝试拉赞助）C、精彩演出：请用提琴和萨克斯演奏背景音乐、舞蹈表演。D、互动游戏：建议xxxx主要领导及销售人员与客户一同参加希望对您有帮助，谢谢互动游戏，可瞬间拉近彼此的距离。（详细游戏待商定后确认）E、会后礼物：选择有代表性和纪念性的客户酬谢会礼物，让客户更深刻的记着此次非凡的客户酬谢会。建议从迎旅馆制作的专属礼品中选用。二、会场布置场所说明：1、入口：放置主题易拉宝（成都迎旅馆首届户外冷餐客户酬谢会之夜），并设置贵宾签到台（签到台安排两名礼仪小姐）签到后，由礼仪小姐引领进入主活动区。2、签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。3、入口设置气球拱门，色调与场所主色调一致。4、体育运动中心户外游泳池周围的小树上适合装修气球和丝带。5、体育运动中心户外游泳池的拱桥上布满气球和鲜花，作为主持台和乐队演奏的场所。6、做一条对于此次活动主题的横幅（内容待定）。挂在主会场内。7、配备15只左右的射灯、灯光原则需配合其他地区，做到不刺目，协调，轻柔。8、由工程部配备音响、音响话筒设置以音乐和发言无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音流传无障碍为最正确。9、冷餐会桌面的 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 上，要兼顾中外文化的传统风俗，重点在于追求色彩的和睦。适合布置些鲜花及工艺品。、设置酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场氛围。希望对您有帮助，谢谢11、设歇息区：设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最正确，设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯等。为贵宾提供歇息和相对安静的发言空间。、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾办理员。、会场协调解传餐服务员身着正装，必须站立，不可任意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并提供服务。三、活动流程：1、17：00：布场结束并检查有关的设备设备无故障；2、18：00—18：20：所有工作人员、表演人员出席；3、18：20—19：00：贵宾签到；4、19：00-19：10：主持人介绍此次活动的主题以及迎旅馆具有代表性的产品介绍；5、19：10—19：30：迎旅馆领导为本次活动致辞，致辞结束所有参与者共同举杯，宣布聚餐开始；6、19：30—20：00：乐队不中断的演奏；7、20：00-20：20：舞蹈表演；8、20：30—21：00：互动游戏；9、21：00-21：30：乐队演奏；10、21：30-22：00：给贵宾发放礼物；11、22：00：持人宣布餐会结束。四、活动估算：希望对您有帮助，谢谢1、餐费费用：66*150/位=9900元；2、气球：80元；3、丝带：100元；4、鲜花 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 ：400元；5、易拉宝两个（入口处一个，主活动地区一个）120元/个*2个=240元6、横幅一条：300元/条；7、请帖：100元；8、15只射灯：（详细要与工程部联系再定）9、演出人员：小提琴和萨克斯表演两人1600元；舞蹈：1200元；10、会后礼物：4000元；11、未知费用：1000元。【篇三：冷餐会活动方案】一、冷餐会简介举办时间：10点到3点举办场所：公司展厅参与人数：40——70人主题：冷餐会主色调：冷餐会形式：冷餐会、K歌、抽奖、拍卖、商业洽谈。自助餐除让场所方提供各样中式西式冷餐、适合的热餐供给、其他各类甜品等。酒水应包括：红酒、啤酒、配制饮料等。着装要求：公司业务员男士必须身着正装出席2、女士必须身着希望对您有帮助，谢谢正装出席。二、会场布置1、楼梯上扎满气球2、主舞台柱子上弄上气球场所说明：1、入口：放置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由总管带领进入会场，在由会场协调员领入主活动区。要素：服务总管必须身着正装，男性，身高在175CM以上，带有贵族气息。签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。2、主活动地区：及贵宾主要活动地区，配置2名会场协调解2名传餐服务员身高在165CM以上。要素：a、场所大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最正确，工作人员能够自由走动，并提供贵宾所需要的服务。、灯光原则需配合其他地区，做到不刺目，协调，轻柔。c、会场协调解传餐服务员身着正装，必须站立，不可任意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并提供服务。3、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业电脑播放轻快音乐曲目。要素：主持人身着黑色正装，以男性，身高在170CM以上，开朗有朝气为最正确。主持人台灯光色调为红色为最正确，台高在15CM左右。音响话筒设置以音乐和发言无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音流传无障碍为最正确。希望对您有帮助，谢谢4、冷餐长桌：按照原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆氛围而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统风俗，重点在于追求色彩的和睦。要素：冷餐菜肴装盆，采用一次性，原则既要雅观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。背景展板主题为赞助商展示，内容包括商家形象展示和商品展示，在展板下设置3只白色射灯照射，使人了如指掌。每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。要素：a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的进行中也应当准时补充。、餐具以一次性具为准，体现环保。酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，可增添喜庆气息，活跃现场氛围。歇息区：为贵宾提供歇息和相对安静的发言空间。要素：a、设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最正确，放置地点参照布局图。b、设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯，放置位置参照布局图。c、沙发座原则体现文雅。、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾办理员。设置工作人员进出口。希望对您有帮助，谢谢、表演区：波及音响、灯光、搭台，暂定。注：整个会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感觉。三、活动安排时间表：四、工作人员1、企划部：负责冷餐会全部协调工作人事（签到员）：负责接待客人签到。业务员（会场协调）：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，提供相应的用餐服务。2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。3、服务组人员：负责酒会的服务工作业务助理（服务总管）：管理其他服务组人员，提供协调的引导服务。主持（特助）1人：担当贵宾主持。冷餐服务员若干：负责冷餐服务。后勤保障人员若干：冷餐会的场所外服务支持。包括垃圾办理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。4、摄像摄影人员：提供拍摄服务。摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。摄影师1人：拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。注：各组工作需经过详细磋商后再定。五、冷餐会物品拟定清单：设备清单音响设备音箱：2只签到台：1台话筒：2支机箱、线希望对您有帮助，谢谢材等。3、展示4、冷餐物品、酒具若干5、商礼物，详细商定后确定。等等。六、需详细筹办项目：1、确定举办场所时间2、确定所有酒会菜单、酒水3、确定会场布置方案4、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训5、筹办好冷餐会会的全部工作6、冷餐会会前一天确定全部工作准备完成，对所有参会工作人员培训指导7、酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响8、在活动前一天晚上要求车间清理洁净。【篇四：高端冷餐会策划】一、冷餐会主题和环境冷餐会不同于传统的中式宴请，是讲主题、讲环境、讲氛围、讲品格的宴请方式，又是既有品位又不失轻松的交流场所。所以，不同的冷餐会应有不同的清晰的主题，不同的冷餐会要创建或设置于不同的环境。譬如。重要的节日宴请，有影响的活动宴请，近阶段将接踵而来的圣诞节、元旦、春节欢庆等等，都有其独到的内涵和外延。都有不同的主题，必须在冷餐会的主题和环境上有不同的体现，既有共性，又有个性。二、冷餐会菜单设计希望对您有帮助，谢谢近年来，我们在菜设计上适应冷餐会的要求作了很多有益的探索。譬如。菜单设计首先要坚持整体性，在为主题服务的前提下，充分考虑主、客人的建议和餐饮习惯。同时又要坚持多样性，每一组菜不要少于50种左右。在类型上要中西兼顾，在烹制上要技法兼顾，在用料上要“海、陆、空”兼顾。再譬如。菜单设计与台面设计要相辅相成，台面较深，主菜色彩能够从浅，台面较浅，主菜可明丽些，冷暖搭配，深浅搭配。又譬如，菜单设计要注意预制菜肴、厨房热菜和冷餐会现场操作的配合，实践证明，现场操作，既可增加进食氛围，也有利于菜肴质量特别为外宾所青睐。三、冷餐会立体及平面摆放冷餐会的桌面菜肴摆放，大有文章可做。过去，大多是平摊着几个盒子，平排着几个保温锅，“相貌平凡”。近年来，我们在菜肴平面摆放的层次感以及桌面摆放的立体性上做了一些文章，收到了很好的效果，譬如，我们用置放托架的办法来体现立体感，用高托架底放置水果盆的办法来反应层次感，用有机托架下放置雕琢作品的方式，既增加了菜肴美感，又在菜肴取完后起到点缀作用。又譬如，菜肴、水果、花草、雕琢、冰雕等在菜台上的多层次置放，立体展示等，操作适合，能够起到点睛之笔之效，使整个桌面“活起来”。四、冷餐会灯光增色局部灯光的使用是冷餐会上很重要的内容，这里主假如指直接照射菜肴的协助光源的设计和使用。协助光源（如射灯）照射在菜肴上，能够起到两个基本作用：保温和增色。所谓保温，能够对热菜或点心希望对您有帮助，谢谢起到防冷及增脆，所谓增色，既不同光谱的灯光，能够给不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感。如果再配以一定的烟雾效果等，更能够增进菜肴的色、香、味功能。五、冷餐会调酒与饮料冷餐会，相对传统的宴会，更具轻松的特色，更具自由交流的特点，因此，在宾客享受上，酒和饮料的作用就更为重要。在这一方面，与外国相比，我们就往往暴露出差距。高档的冷餐会，除了酒和饮料的名样性外，能够增加调制酒，能够在现场有调酒师调酒，以增添喜庆气息，活跃现场氛围。六、冷餐会服务冷餐会服务，较之传统宴请，更为任意性和名样性，更具个性化，从这意义上说，更难达到高水平。所以，要研究冷餐会，特别是大型冷餐会的 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 化服务与客人需求，研究国际上的服务经验，举一反三，培养出我们的服务规范和服务人才。对此，我只是抛砖引玉，请服务大师们指正。