BRC过敏源控制程序
济宁新兰德公司过敏源控制程序
食品有限公司
1 目的
对产品中可能出自现的过敏源进行识别、隔离、声明,防止给消费者造成危害。 2 适用范围
对原辅料中过敏源的控制。
3职责和权限
3.1
采购
采购部分工政府采购法87号令广东省政府采购政府采购法及采购员下一步工作计划
部负责获取原辅料的配料
表
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。
3.2品管部负责对拟采购原辅料中的过敏源进行识别,对原辅料的配料表进行确认。 3.3仓库和生产车间负责对含过敏源的产品进行标识和隔离,防止交叉污染。 3.4品管部负责制定产品标签,声明产品中可能含有的过敏源。 4控制程序
4.1公司需控制主要含过敏源包括:
a) 含谷脘的谷类(如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦、卡玛特麦或这些麦种
的杂交品种)及其制品;
b) 带壳作物及其制品;
c) 鸡蛋及其制品;
d) 鱼类及其制品;
e) 花生及其制品;
f) 大豆及其制品;
g) 奶类及其制品(其中包括奶糖);
h) 坚果,如杏仁、榛子、胡桃、槚如树坚果;
i) 美洲山核桃、巴西坚果、阿月浑子、马卡达米娅坚果、昆士兰坚果及其制品;
j) 芹菜及其制品;
k) 白羽扇豆及其制品;
l) 软体动物及其制品;
m) 芥末及其制品;
n) 芝麻及其制品;
o) 浓度为10mg/kg或10mg/l的二氧化硫和硫化物,其表达式为:SO2。
4.2采购人员在向供方采购原辅料前,应进行调查评估(见采购控制程序),获取其产品的真实配料表后,交由品管部确认。
4.3品管部应准确识别原辅料中是否含有过敏源。
4.4本公司暂不生产含过敏源的产品,也不采购含过敏源的原辅料。
4.5为保险起见,公司应做好产品的标识,并声明产品的配料表,防止未能准确识别过敏源给消费者造成伤害,同时确保一旦发现有过敏源存在及时召回。
5相关文件
《采购控制程序》
6记录
《过敏源调查
报告
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