有关农药残留的论文：瓜果蔬菜残留农药的危害及解决办法

有关农药残留的论文：瓜果蔬菜残留农药的危害及解决办法 ___________________________________________________________________________________________2010．7 瓜果蔬菜残留农药的危害及解决办法近年来，有关蔬菜、水果中的残留农药中毒问题明显增多，一些负面报道也陆续进入人们的视野。继福州“毒李子”事件、福建安溪“毒空心菜”事件、海南“毒豇豆”事件、广西“毒白菜”事件后，今年青岛又发生市民食用农药残留超标韭菜中毒事件。进入夏季后，人们对蔬菜、水果的消费量增...

___________________________________________________________________________________________2010．7 瓜果蔬菜残留农药的危害及解决办法近年来，有关蔬菜、水果中的残留农药中毒问题明显增多，一些负面报道也陆续进入人们的视野。继福州“毒李子”事件、福建安溪“毒空心菜”事件、海南“毒豇豆”事件、广西“毒白菜”事件后，今年青岛又发生市民食用农药残留超标韭菜中毒事件。进入夏季后，人们对蔬菜、水果的消费量增加，农药残留所致的问题也更为突出，民以食为天，饮食健康问题不得不引起我们的高度重视。农药残留不仅致人急性中毒，更严重的是慢性中毒，慢性中毒作用包括神经、生理、生化、血液、免疫和病理等方面。 1.导致身体免疫力下降。长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，农药被血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。 2.可能致癌。残留农药中含有的化学物质，可促使各组织内细胞发生癌变。 3.加重肝脏负担。残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素，长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等肝脏病变。 4.导致胃肠道疾病。由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物，这样残留农药容易积存其中，引起腹痛、慢性腹泻、恶心等症状。目前活氧解毒技术已广泛推广使用，是 21 世纪世界环境科学的四大关键技术之一，被誉为有效、环保、经济的解毒方法。臭氧俗称活氧，化学名称 O3，因为 O3 分子极其活跃，具有极强的氧化性，当它触及农药及有毒激素的分子后，迅速产生化学反应，把有毒化学成份分解为二氧化碳和水，从而实现彻底分解农药和有毒激素。据国家权威部门检测，活氧能有效分解甲胺磷农药残留达 50.95%以上，乐果、敌敌畏等农药残留高达 94.6%以上；快速杀灭大肠杆菌、金色葡萄球菌 99.9%以上。经过 O3净化的瓜果蔬菜及肉类会还原自然，更加鲜美。活氧是利用雷击放电的原理，以空气为原料，高频高压放电产生。它在机器中产生后在常温下即转化为氧气，不会形成残留和二次污染，这是许多化学剂所无法做到的，因此又被誉为最清洁的氧化剂和解毒剂。活氧解毒技术的应用在美国普及率达 85%，日本普及率 90%，台湾普及率 73%，新加坡普及率 89%，法国普及率 83%，德国普及率 87%。而目前我国普及率不到 1%。（孙洪津） ◇ 每月一菜肉丝拌粉皮原料：猪肉（瘦）150g，绿豆粉皮二张，食油 5g，酱油 3g，香油 5g，醋 2g，芥末 5g，盐水 1g，麻酱 5g，味精十粒。制做方法：先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加 1g酱油，待肉变色盛在粉丝上，浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最后淋上麻酱即成。特点：味香爽口，佐酒佳肴。机手生活 32

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