GB 20014.6-2005-T 良好农业规范 第6部分畜禽基础控制点与符合性规范

巧昌 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T 20014.1^-20014.11-2005 良好农业规范 Good agricultural practice 2005-12-31发布 2006-05-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布 ICS 65.020.30 B 40 R 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T 20014.6-2005 良好农业规范 第6，部分:畜禽基础控制点与符合性规范 Good agricultural practice- Part 6:Livestock base control points and compliance criteria 2005-12-31发布 2006-05-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布 GB/T 20014. 6-2005 前 言 GB/T 20014《良好农业规范》为系列标准: — 第 1部分:术语; — 第2部分:农场基础控制点与符合性规范; — 第3部分:作物基础控制点与符合性规范; — 第4部分:大田作物控制点与符合性规范; — 第5部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范; — 第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范; — 第7部分:牛羊控制点与符合性规范; — 第8部分:奶牛控制点与符合性规范; — 第9部分:生猪控制点与符合性规范; — 第10部分:家禽控制点与符合性规范; — 第n部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范。 本部分为GB/T 20014的第6部分。 本部分由中国国家认证认可监督管理委员会提出。 本部分由中国国家标准化管理委员会归口。 本部分起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国四川出人境检验 检疫局、中华人民共和国北京出人境检验检疫局、中华人民共和国山东出人境检验检疫局、中华人民共 和国黑龙江出人境检验检疫局、中国奶业协会、中国农科院畜牧研究所、中国检验检疫科学研究院、中国 农业大学 。 本部分 主要起草人 :王加启、佘 锐萍 、方晶 、张红梅 、章红兵 、彭剑虹 、杨志刚 、王澎。 GB/T 20014. 6-2005 引 言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的 健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求。 作为食品链的初端，农产品种植过程和畜产品的养殖过程直接影响农产品及其加工食品的安全水 平。为达到符合法律法规、相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展， 提出以下要求 : 0. 1 食品安全危害的管理 本标准采用危害分析与关键控制点(HACCP) 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 识别、 评价 LEC评价法下载LEC评价法下载评价量规免费下载学院评价表文档下载学院评价表文档下载 和控制食品安全危害。在种植业生 产过程中，针对不同作物生产特点，对作物管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护组织管理等提出了 要求;在畜禽养殖过程中，针对不同畜禽的生产方式和特点，对养殖场选址、畜禽品种、饲料和饮水的供 应、场内的设施设备、畜禽的健康、药物的合理使用、畜禽的养殖方式、畜禽的公路运输、废弃物的无害化 处理、养殖生产过程中的记录、追溯以及对员工的培训等提出了要求。 0.2 农业可持续发展的环境保护要求 本标准提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程 的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系。 0.3 员工的职业健康、安全和福利要求 本标 准提出 了员工职业健康 、安全和福利的要求 0.4 动物福利的要求 本标准提出了动物福利的要求。 本标准将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则: 表 1 等 级 级 别 内 容 1 基于危害分析与关键控制点(HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全 要求 2 基于 1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求 3 基于 1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求 GB/T 20014. 6-2005 良好农业规范 第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范 范围 GB/T 20014的本部分规定了畜禽生产良好农业规范的基础要求 本部分适用于对畜禽生产良好农业规范基础要求的符合性判定。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T 20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本 部分 。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB/T 18635 动物防疫基本 术语 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB/T 20014. 1 良好农业规范 术语 GB/T 20014. 2 良好农业规范 农业基础控制点与符合性规范 GB/T 20014. 7 良好农业规范 牛羊控制点与符合性规范 GB/T 20014. 8 良好农业规范 奶牛控制点与符合性规范 GB/T 20014. 9 良好农业规范 生猪控制点与符合性规范 GB/T 20014. 10 良好农业规范 家禽控制点与符合性规范 畜禽养殖污染物防治管理办法 动物 防疫法 3 术语和定义 GB/T 20014. 1和GB/T工8635确立的术语和定义适用于GB/T 20014的本部分。 4 要求 4.1 场址、设施、设备 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.1.1 畜禽养殖场应建在地势平坦、干燥、交通方 便、背风向阳、排水良好的地方.场地水质 良好、水源充足。无有害气体、烟雾、灰尘及 其他污染。畜禽养殖场周围3 000 m无大型 化工厂、矿厂或其他畜牧污染源，距离学校、 公共场所、居民居住区不少于1 000 m，距离 交通干线不少于 500 -o 感官评估。畜禽养殖场应便于饲草和饲料 的运输、便于采取防疫措 施.水 质符合 GB 5749。全部适用. 1级 GB/T 20014. 6-2005 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.1.2 畜禽养殖场建筑整体布局合理，应便于防火 和防疫，畜禽养殖场内分设生活管理区、生 产区及粪污处理区，生产区和生活管理区相 对隔离，生产区应在生活区的常年主导风向 的下风向，粪便污水处理设施和畜禽尸体焚 烧炉应设在畜禽养殖场的生产区、生活管理 区的常年主导风向的下风向或侧风向处。 畜禽养殖场内净道与污道应分开。 感官评估。全部适用 1级 4.1.3 加强对畜禽养殖场及周边地区环境的保护。 排污应符合 GB 18596和国家相应的法律法 规。畜禽养殖场应有废弃物处理和销毁设 施，排泄物应定期从畜舍和饲养设施中运 走，可根据当地实际情况采取综合利用措施 (如 微生物发酵或沼气发醉)。畜禽排泄物 应有足够的田地消纳。遵循先处理后消纳 的原则 有相关记录。感官评估。排泄物的储存和 处理应能防止动物接近排泄物，减少臭味和 苍蝇出没，防止饮用水的污染。排泄物管理 系统应与排泄物和畜舍设施相配套。保证 系统设备处于正常工作状态。全部适用 1级 4. 1.4 畜禽养殖污染防制应遵循减量化、无害化、 资源化和综合利用的原则。 感官评估 验证废弃物的处理程序和处理 设施，废水和废弃物的排放情况符合要求。 年存栏量超过 500头的养猪场、3万羽的养 鸡场或 100头牛的养牛场以及其他类型的 规模化畜禽养殖场污染防制符合《畜禽养殖 污染防治管理办法》的规定。全部适用 1级 4.1.5 畜禽废弃物应经过处理符合法规要求。畜 禽养殖场就超过本场处理能力的过量废弃 物与第三方签订正式处理协议。 有相应的记录，以符合控制点要求。全部 适 用。 1级 4.1.6 对自产草料和户外放养畜禽的畜禽养殖场， 制定“土壤管理分析与规划系统”来帮助农 作物轮作 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 的有效实施，并有助于农药、 化肥、有机肥料的合理使用 显示土坡类型和有机肥料施肥时间表的土 壤管理分析与规划系统应可行.不适用于 那些不自产草料或者户内饲养畜禽的畜禽 养殖场。全部适用。 3乎 4.1.7 所有的常压电器设施都安装在畜禽接触不 到的地方，且正确接地，以便保护畜禽 感官评估。除非没有电器设施。全部适用。 2级 4.1.8 畜禽养殖场所有的带电操作均由有资格的 电工进行并保存相应的记录。 应有记录或清单表明电工具有相应的资格。 员工能证实其具有相应的能力。全部适用 3级 4.1.9 电围栏仅能引起畜禽暂时不适。 员工应须知相关要求。没有使用电围栏的 地方不适用 。 2级 4. 1. 10 仅使用由符合国家标准且适宜畜禽接触的 油漆、防腐剂和消毒剂。 员工能阐述须知的具体内容，检查产品的发 票、盛装 容器 和 有关 资料 清 单。结合 GB/T 20014. 2的相应条款进行检查。 1级 GB/T 20014. 6-2005 ? ? 序号 控 制 点 4. 1. 11 圈舍的空间应满足相应的畜禽饲养密度 要求。 符合性要求 感官评估。验证饲养密度的记录，结合 GB/T 20014. 9和 GB/T 20014. 10中相应 条 款进行检查。全部适用，除非不用圈舍 通风(无论是自然通风还是人工通风)良好、 有效 适用于相关类型的畜禽并保持适宜 的温度、湿度。 感 官 评 估 结 合 GB/T 20014. 9 和 GB/T 20014. 10中相应条款进行检查 全部 适用，除非不用圈舍 1级 圈舍应保持一个 良好 的清 洁卫 生状态 感 官 评 估。结 合 GB/T 20014. 9 和 GB/T 20014. 10中相应条款进行检查.全部 适用，除非没有圈舍 1级 地面应防止打滑对畜禽造成的应激 感官评估.不能由于地面条件对畜禽造成 伤害或者引起不正常的行为。全部适用，除 非没有圈舍 。 1. 15 建筑 物内光照应满足适宜 的饲养要求 。 感官评估。校验灯光和正确操作。全部适 用.除非不用圈舍 。 1级 2级 ? ? ? ? ? 4. 1. 16 所有圈舍、通道、围栏没有造成畜禽伤害的 尖锐突出物，墙角、破损的铁栏或机器不会 伤害畜禽 。 4 1.17 所有圈舍饲养的畜禽应彼此可视 除了在被 诊断的状态〔如 治疗圈等)。 饮水设施应 坚固且不漏水。 4.1.18 感官评估。饮水设施应该维修良好，以便最 大限度减少漏水。家禽的饮水设施参见 GB/T 20014. 10中相应条款 4.1.19 供水管线应正确，特别是那些舍内饲养畜禽 的禽舍 检查观察供水管线及保护装置的安装，避免 伤害畜禽和损伤地面。如果没有水槽不 适用 3级 1.20 所有油漆、防腐剂、消毒剂和其他化学物质 的储存应远离畜禽和饲料。 1级 4.2 员工 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4. 2.1 畜禽养殖场所有员工应具有处理可能发生 的对身体健康、食品安全、畜禽盆康和畜禽 动物福利造成伤害的紧急事故的能力。这 些紧急事故处理程序应包括饲料和水供给 不足的处理方法。 有相关证据或证书，员工须知在紧急事故发 生时，如何保证畜禽在24 h内随时获取饲料 供应和饮水 1级 4. 2. 2 畜禽养殖场全职或临时员工应有相关经验、 资格和经过培训的证据。 有表明员工经验、资格和培训的证据 全部 适用 . 1级 GB/T 20014. 6-2005 4. 3 畜禽种源、标识和追溯 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.3. 1 畜禽养殖场应保存畜禽运输记录。 有相关记录，记录至少能证实以下内容:出 人畜禽养殖场的日期、数量、代码标记(耳 号/号码/烙印号等)、出入畜禽养殖场的地 址。全部适用 1级 4. 3. 2 应确保畜禽的出生或孵化和饲养符合良好 农业规范的规定程序。没有通过良好农业 规范认证的畜禽养殖场可能提供不合格的 畜禽 除特殊要求外，规定程序宜包括保存建立运 输记录档案(至少 3年)和良好农业规范规 定的有效转运证明。运输记录要注明引入 畜禽来源，畜禽养殖场的地址及相关保证和 声明。全部适用。 2级 4. 3. 3 所有的畜禽应能够被单独识别(家禽可以提 供批次识别码)。 所有畜禽都有单独或批次识别标识.全部 适用。 1级 4. 3.4 应有追溯程序能追溯到畜禽出生/孵化的畜 禽养殖场 。 有畜禽养殖场出生/孵化的历史记录 生猪 和家禽可能是栏的或批次识别码 3级 4.3.5 所有畜禽(家禽可能是批次识别码)的识别 码应是唯一的。 在数据库资料中，有畜禽从出生、孵化到畜 禽养殖场的唯一的身份标识登记记录，家禽 可以是批次识别码。 3级 4.3. 6 应有一个识别 机制 综治信访维稳工作机制反恐怖工作机制企业员工晋升机制公司员工晋升机制员工晋升机制图 ，能识别出特定的、有要 求的某一批次/栏畜禽，包括正在接受治疗 的畜禽和休药期结束前的畜禽。 进行可行性评估，员工能阐述须知的内容。 全部适 用。 1级 4. 3. 7 所有畜禽在运输时，附有国家法律法规及相 关要求的运输证明. 有证据表明其符合相关法律法规及相关要 求的其他符合性证据。全部适用 1级 4.3.8 种畜禽养殖场的建立和认定，应得到国家主 管部门的批准。应建立健全完整、系统的系 谱制度 。 有批准文件和种畜禽档案。 1级 4. 3. 9 畜禽养殖场引进的种用畜禽应来 自国家批 准的种畜禽养殖场。异地引进种用畜禽及 其精液、胚胎应先到当地动物防疫监督部门 办理检疫审批手续并经检疫合格.生产者 应保存关于种畜禽来源，品种、来源路径和 用于人工授精的精液来源的书面记录。 有相关记录，员工应须知国家的相关规定。 1级 4. 3. 10 所有引人的畜禽有畜牧兽医部门出具的检 疫证、非疫区证明及车辆消毒证。 有相关记录。 1级 GB/T 20014. 6-2005 ? ? 4.4 饲料和饮水 4.4. 1 总则 一一燕N 101 Aft}A-991494Ahtkifl*c},1 c cA}F}}>$c#}>}6`}i}7kkhUE> o 符合性要求感官评估，员工能阐述须知的具体内容。结合 GB/T 20014. 9和 GB/T 20014. 10中相关条款检查 。全部适用。 4.4.1.2 应购买符合标准要求的和(或)经过饲料产 品认证的企业生产的饲料和工业副产品(草 料 除外) 验证相关采 购记 录。 1级 4 4 7 3 进行自制配合饲料的生产人员应具有相关 资质或有 专业人员的指导 。 自制配合饲料的人员具有相关资质或有专 业人 员的指导证 明 1级 ? ?? 4 4 作为饲料来源和饲料成分的证据，畜禽养殖 场应保存好饲料原料标签。 所有购买的饲料原料应能追溯到供应商 有饲料原料标签记录(包括饲料成分)。全 部适用 所有饲料原料能追溯 到供 应商。全部适用 。 4. 4 畜禽养殖场饲喂的草料应源自根据良好农 业规范或产品输人国标准生产或认证的 农场 所购买的草料源自符合良好农业规范或产 品输人国标准的农场 。全部适 用。 1级 4.4.1.7 动物源性蛋白不得应用于反自动物(奶和奶 制品除外)。 饲料记录能证实饲料蛋白原料源 自被允许 的动植物原料，证实这种有效性的标签或表 明蛋白来源的生产商的声明应 由畜禽养殖 场作为证据保存好。全部适用 1级 4.4.1.8 畜禽养殖场使用的动物源性饲料应源 自获 得了《动物源性饲料产品生产企业安全卫生 合格证》的生产厂家。 饲料记录能证实饲料蛋白原料源自被允许 的生产厂家，证实这种有效性的标签或表明 蛋白来源的生产商的声明由畜禽养殖场作 为证 据保存好。全部适用 ，除非不饲 喂。 1级 4_4_1_9 自制配合饲料的畜禽养殖场应有饲料配方， 以表明饲料中各成分的百分含量。 有相关记录，员工应须知相关要求。全部适 用，除非不 自制混合料 . 1级 4.4.1.10 自制配合饲料不能直接添加兽药和其他禁 用药品。允许添加的兽药应制成药物饲料 添加剂并经过审批后方可添加。 有相关记录，员工能阐述须知的具体内容 全部适用，除非不自制混合料。 1级 4 4 1 11 鱼粉应源自被许可的生产厂家。鱼粉质量 应保持稳定并具有可追溯性。 有记录证实仅用被许可的生产厂家生产的 鱼粉。这种有效性的标签或表明鱼粉质量 稳定性的声明由畜禽养殖场作为证据保存 好 。全部适 用，除非不用鱼粉 。 3级 4.4.1. 12 对加药 饲料，应有药物残 留处 理程序。 如果使用了加药饲料，为回收这些饲料，有 专用的箱柜或房间分别储藏。 1级 4 4 1 13 应有保证 饲料系统定期清洁 的程 序。 感官评估。员工能阐述须知的具体内容。 全部适用 。 1级 GB/T 20014. 6-2005 4.4.2 饲料记录 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.4. 2. 1 饲料生产商提供的每一种饲料原料来源的 记录文件 (如 发票)，应包括饲料的类型、数 量、交付日期 有购买饲料的详细记录 全部适用，除非没 有饲喂。 1级 4.4. 2. 2 配合饲料和其他饲料原料供应商的记录文 件应包括饲料成分 有说明饲料成分的标签或发票或说明书. 有专利权/知识产权限制或者没有使用的除 外，全部适用 2级 4.4.3 饲料的储孩和供应 ? ? ? 序号 控 制 点 符合性要求 4.4. 3 饲料应分类储藏·应能防止饲料变质和交{饲料分开储藏并能防止饲料变质和交叉 叉 污染。 {污染 。 4.4.3.2 所有盛装饲料的容器和运输饲料的卡车应 定期清洗消毒。 感官评估。有饲料系统，包括盛装饲料的容 抬和运输饲料的卡车及其记录，员工应须知 相应的要求。对装饲料的容器、箱柜应每年 清洗消毒一次。全部适用 1级 4. 4. 3. 3 应采取预防措施来控制啮齿类动物和虫害， 应采取措施防止家养动物污染饲料(如果可 能 ，包括草 料) 饲料的储藏地点没有啮齿类动物、其他虫害 和家养动物。全部适用 1级 4.4.3.4 加药饲料应分开储藏，应标识清晰，大量储 藏或大包装时应易于识别 感官评估。确保加药饲料和不加药饲料之 间无交叉污染，而且相应的标签和标识应清 晰可见。全部适用，除非没有饲喂 1级 4.4.3.5 用于不同种类畜禽的一些特定饲料应清晰 标识，分开存放. 适用于不同种类的畜禽和不同类型的饲料 应分开存放且易于识别。全部适用，除非没 有饲喂。 1级 4.5 ，禽健康 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4. 5. 1 畜禽养殖场具有专职的兽医人员，每年至少 1次接受官方兽医的检查。指定一名兽医专 家，每年至少要到畜禽养殖场访问一次，根 据 GB/T 20014. 7, GB/T 20014. 8, GB/T 20014.9,GB/T 20014. 10中相应条款 要求增加访间频率。 能提供兽医专家的定期访问记录(如:发票 等)。参见 GB/T 20014. 7, GB/T 20014. 8, GB/T 20014. 9,GB/T 20014. 10中相应条 款。全部适用. 1级 68 GB/T 20014. 6- 2005 序 号 控 制 点 符合性要求 等级 4. 5. 2 应在指定的兽医专家协助下，制定并执行一 个文件化的兽医健康计划，每年应对计划进 行审核和更新，计划包括 疾病预防措施(包 括培训计划)、主要疾病的症状、常见问题的 处理措施、使用的免疫程序、使用的寄生虫 控制措施、对饲料和水进行药物处理的要 求;审核的内容还包括:畜群生产性能、畜禽 所处的环境、生物安全、员工素质和培训计 划.更多的要求包括在本标准的其他部分。 一份书面的兽医健康计划应涵盖规定的要求， 年度计划的审核和更新应由指定的兽医专家 签字。参照 GB/T 20014. 7, G脚T 20014. 8, GB/T 20014. 9, GB/T 20014. 10的相应条 款。全部适用 1级 4. 5. 3 对患病和受伤的畜禽进行隔离诊断，应有兽 医参加 。 感官评估，员工能阐述须知的具体内容。全 部适用 1级 4. 5. 4 畜禽养殖场应配备病弱畜禽的隔离饲养 设施 。 感官评估 ，全部适用 1级 4.5. 5 治疗用的药物只有在必要的时候或者经过 兽医出具处方或以预防为目的(如驱虫)时 方可使 用 员工能阐述须知的具体内容。全部适用。 1级 4. 5. 6 应清楚且严格遵守兽药的休药期。在休药 期结束前卖给其他畜禽养殖场的畜禽，应附 有一份书面证明(内容应详细包括药性和休 药期结束的日期)。这些畜禽应被清楚的标 识，并证明它们曾经接受过相关治疗，没有 使用药物除外，用药的畜禽数量、用药总量、 服用药物的剂型应与实际情况保持一致。 感官评估，员工能阐述须知的具体内容。检 查近期用药管理记录和现场查验正在接受 治疗的畜禽.全部适用。 1级 4.5.7 所有治疗包括外科手术应由有能力的员工 或兽医完成. 员工能阐述须知的具体内容。全部适用。 1级 4.5.8 所有兽医设备应清洁且维护良好 感官评估。按设备说明的要求清洁设备。 1级 4. 5. 9 畜禽养殖场在任何情况下都应有对断针的 文件化的处理 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ，该方案应能确保断针不 进人食物链。在休药期结束之前，任何畜禽 包括有断针事故的畜禽应被标记且不屠宰 供人类食用。 提供注射的书面程序，如果可能观察相关的 畜禽。有相关记录以确保这些畜禽在休药 期结束前和带有断针情况下不被屠宰供人 类食用。结合GB/T 20014.9中相应条款检 查。全部适用。 1级 4. 5. 1q 使用过的针和尖锐的器具应被安全的存放 于一个锋利器具存放箱内，该箱应妥善保 存，并符合当地法规的要求 有器具存放箱，员工应能阐述须知的具体内 容，全部适用 2级 4. 5.11 对濒临死亡的畜禽进行屠宰或淘汰处理时， 应遵守人道主义原则。 员工须知使用的技术。如果存在问题，应符 合法律.全部适用。 2级 4. 5.12 畜禽养殖场应知道并且能够贯彻执行卫生 规范 员工能阐述须知的内容。全部适用。 1级 GB/T 20014.6-2005 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4. 5. 13 舍内的空气流通情况、温度、湿度、有害气体 浓度、可吸人颗粒物应符合标准，不能对畜 禽的健康产生负面影响。特别是温度和有 害气体浓度要符合相应的要求 (特定的要求 列在本标准的各专项要求中)。 员工能阐述舍内空气要求。感官评估 全 部适用 2级 4. 5. 14 养殖场应参加针对主要人畜共患病病原体 的监测和净化计划 应有畜禽养殖场参加的外部监测计划。 1级 4. 5. 15 畜禽养殖场应按法律的要求向有关部门通 报相关疾病，应符合国家的规定 检查畜禽养殖场参加和通报法律要求的疾 病记录，至少包括国家规定的疾病 (参见 GB/T 20014. 10中相应条款)。全部适用。 1级 4. 5. 16 选育的品种应稳定，应选 择抵 抗力强的 品种。 育种符合适当的条件。 3级 4. 5. 17 无论何时均应以免受伤害、痛苦和疾病折磨 的方式对待和管理畜禽。 感官评估，员工能阐述须知的内容 全部 适用 1级 4. 5. 18 应随时防止其他动物伤害畜禽。 感官评估。员工能阐述须知的内容。在挤奶 厅和禽舍中不能有狗。结合GB/T 20014.8和 GB/T 20014. 10中相应条款进行检查。全 部适用。 3级 4. 5. 19 畜禽养殖场应依照《动物防疫法》和国家有 关规定做好动物疫病的计划免疫，并制定书 面的免疫程序，进行强制免疫。 评估免疫程序 全部适用。 1级 4. 5. 20 有免疫记录。应对每次免疫的疫苗种类、产 地、有效期、批号、畜禽标识号码、日期、用量 等详细记录，存档备查。定期对免疫效果进 行监测，发现免疫失败及时进行补免 有免疫记录档案，询问监测的方法和补免措 施。全部适用。 1级 4.6 4.6 用药 总则 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.6.1.1 使用有休药期规定的兽药，应能向购买者或 煮屠宰者提供准确、真实的用药记录，使购 买者或屠宰者能确保畜禽及其产品在用药 期、休药期内不被用于食品消费 采购、保存和使用兽药的员工应须知相关规 定，处在用药期和休药期的畜禽应有特殊的 标识 。 1级 4.6. 1.2 不在饲料和动物饮用水中添加激素类药品 和国务院兽医行政管理部门规定的其他禁 用药品 。 采购、保存和使用兽药的员工须知相关规 定，必要时抽样检测饲料和畜禽饮用水。 1级 70 GB/T 20014. 6-2005 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.6.1.3 不将原料药直接添加到饲料及动物饮用水 中或者直接饲喂 使用兽药的员工须知相关规定 1级 4. 6. 1. 4 养殖场不得将人用药品用于动物。 采购、保存和使用兽药的员工须知相关规 定，未用人用药物 1级 4.6.1.5 过期药物和使用过的药瓶，应按照兽医建议 的方式进行处理，以避免导致误用 员工须知处理的方法和相应的理由。全部 适用 。 2级 4.6.1.6 畜禽养殖场只能使用那些经国务院兽医行 政管理部门批准、在国务院兽医行政管理部 门注册过的兽药 应保存当前所使用过的 药物清单 。 感官评估。当前使用和储存的药物记录能 证明这些药物是被国家认可的兽药。全部 适用 。 1级 4.6.1.7 应严格遵守每一种药物的使用说明书的规 定，确保对药物实行有效的管理 避免给畜 禽、员工、消费者和环境带来危害。 用药记录、药物的管理记录能够证实药物是 被正确使用的。全部适用 1级 4.6.1.8 应保留使用说明书或使用的其他官方的 说明。 能提供需要的使用说明书或其他官方的说 明(比如兽医提供的)。全部适用。 1级 4.6.1.9 管理和使用药物的员工应经过培训且具备 相关的能力和知识。 现场评估员工的培训记录及其对药物使用 有关要求的须知程度。全部适用。 1级 4. 6. 1. 10 不使用激素和治疗用的药物作为促生长剂 没有证据表明使用了激素和治疗用的药物 作为促生长剂 全部适用 工级 4. 6. 1. 11 应定期开展对违禁药物(如激素和其他严禁 使用物质)的检测。如果没有包括在国家的 残留监控计划内，应由独立的、具有资质的 实验室进行检测。 检测工作可以由有资质的权威部门作为国 家项目来完成。在不执行国家的残留监控 计划的地方，检测结果应由独立的具有资质 的检测机构出具。全部适用 1级 4. 6. 1. 12 兽药残留检测结果能够在抽样系统中追溯 到具体的畜禽养殖场，明确哪个养殖场的样 品中有残留，并且样品分析不能由畜禽养殖 场自己进行. 由权威机构出具书面的程序和证明。畜禽 养殖场遵守样品抽样的规定，证明自己没有 对样品进行分析。这可以与加工者共同完 成。全部适用。 1级 4. 6. 1. 13 畜禽养殖场如果声明其产品准备出口或用 于加工出口产品.其检测结果应满足消费地 最大残留限值的要求 由权威机构出具书面程序和证明。畜禽养 殖场能证明其检测结果都满足消费地最大 残留限值的要求。 2级 4.6.1.14 当药物残留超过最大残留限值时，应启动纠 偏计划 。 当超出最大残留限值标准时，执行兽医批准 的书面整改计划。全部适用。 1级 4.6. 1. 15 过期药物应被清晰标识和分开处理。 感官评估，过期药物应与当前有效的药物分 开，同时做出清晰标记。全部适用。 1级 GB/T 20014. 6- 2005 4.6.2 用药记录 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4. 6. 2. 1 使用兽药应遵守国务院兽医行政管理部门 制定的兽药安全使用规定，并建立用药 记 录。 确认采购、保存和使用兽药的员工应须知并 自觉遵守国务院兽医行政管理部门制定的 兽药安全使用规定，查看相关记录 1级 4. 6. 2. 2 应完整保存好最新的合法购买和管理药物 的记 录。 有药物购买和管理记录，并符合控制点的要 求。全部适用。 1级 4. 6. 2.3 购买记录应包括购买 日期、产品名称、数量、 批号、有效期和生产厂家 有药物使用和储藏记录，并符合控制点的要 求。全部适用 1级 4. 6. 2.4 管理记录应包括批号、用药日期、用药的畜 禽标识代码、用药的畜禽数量、用药总量、用 药结束日期、休药期，药物管理者姓名 有药物管理和使用记录，符合控制点的要 求.全部适用。 1级 4.6.3 药 物储藏 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.6.3.1 药物〔包括需要冷冻的)的储藏应符合药物 使用说明书的要求. 药物在适当的温度下储藏在安全、上锁的地 方，个别药物的储藏应符合使用说明书的要 求。全部适用。 1级 4. 6. 3. 2 在发生惫外事故时，应在离药物储藏间不超 过 10 m的地方，有报警装置和相应的处理 设施，如洗眼水 足够的清水等 报警装置和相应的设施应接近储藏间(最多 不超过 10 m)。全部适用 2级 4.6.3.3 仅允许经过培训的、专职人员管理进出药物 储藏间， 指定进人管理储藏间的员工应经过了充分 的培训。结合 GB/T 20014. 2中相应条款进 行检查。全部适用 1级 4.6. 3.4 在储藏间和最近的电话处应有事故处理程 序和联系电话号码名单。 储藏间和最近的电话处有事故处理程序和 联系的电话号码。结合 GB/T 20014. 2中相 应条款进行检查。全部适用。 3级 4. 6. 3.5 所有药物应储藏在原有的容器中，并附带原 有的标签。 感官评估使用的药物.全部适用 1级 4.6.4 使用过的 空药物容器 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4. 6. 4. 1 使用过的空药物容器不应被重复使用 处理方法要符合控制点的要求。全部适用 1级 4. 6. 4.2 处理方法避免污染环境. 处理方法要符合控制点的要求。全部适用。 2级 4.6.4.3 如果对环境造成污染 使用官方收集处理 系统 。 有证据表明畜禽养殖场的这种收集和处理 系统是已向有关部门进行登记 3级 4.6.4.4 在处理前，空的药物容器和其他医疗设备应 存放在安全的地方 感官评估 2级 4.6.4.5 应遵守当地有关处理或销毁药物容器和包 装的法规 。 员工应须知相关法规要求。 2级 GB/T 20014. 6-2005 4.7 病死，禽 的处 理 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4. 7, 1 处理病死畜禽时，应符合 GB 16548要求和 法律法规的规定. 处理方法应符合标准和法律法规的要求，员 工应须知相关法律要求.全部适用。 1级 4, 7. 2 应有受控专用场所或容器储存病死畜禽. 该场所或容器应易于清洗和消毒。病死畜 禽远离畜栏。 处理方法应符合标准和法律法规的要求，员 工应须知相关法律。结合 GB/T 20014. 9和 GB/T 20014. 10相应条款进行检查.全部 适用 3级