牛生产重点名词解释及简答牛生产重点名词解释1.反刍:牛在摄食时，饲料一般不经充分咀嚼，就匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休息时返回到口腔再仔细地咀嚼，这种独特的消化活动，叫做反刍。2.嗳气:瘤胃中产生的气体通过食管向外排出的过程称嗳气。牛嗳气平均为20～40次/h。3.乳汁的分泌:乳腺组织的分泌细胞，以血液中各种营养物质为原料，在乳腺上皮细胞中生成乳后，分泌到乳腺泡腔中的过程。乳分泌包括泌乳启动和泌乳维持。4.排乳反射:在哺乳或榨乳刺激作用下，使母牛乳头和乳房皮肤的神经受到刺激，传至神经中枢导致垂体后叶释放催产素，经血液到达乳腺，从而引起乳腺肌上皮细胞收缩，引起乳房容纳系统紧张度改变，使乳腺泡腔内和乳导管内储存的乳受挤压而排出，此过程称排乳反射。排乳反射只能维持很短的时间，在哺乳或挤乳刺激后1min内达到高峰，维持时间一般不超过5～7min。5.排乳:依靠乳腺泡周围的肌上皮细胞和乳导管系统平滑肌的反射性收缩，将乳汁周期性地转移入乳导管和乳池过程称为排乳6.犊牛开食料:根据犊牛营养需要而配制的一种适口性强、易消化、营养丰富，专用于犊牛断奶前后的混合精料。7犊牛:是指出生至断奶阶段的牛，也有指6个月以内的小牛。育成牛:从断奶到14～16月龄配种前的母牛的统称。青年牛:是指初次配种妊娠后至第一次产犊的母牛。8.奶牛生产周期:从本次产犊开始到下次产犊为止的整个过程，在时间上与产犊间隔等同。奶牛生产周期包括泌乳期和干奶期。9.泌乳期是从分娩后第1天开始至干乳为止，持续305天。围产期是指奶牛产前产后各21天。10.持续育肥：是指犊牛断奶后，立即转入育肥阶段进行育肥，一直到出栏。11.轮牧周期：从第一分区至最后分区循序利用一遍，并返回第一区的时间。12.划区轮牧:根据牧草的生长和放牧牛对饲草的需求，将草原按
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分为若干分区，在一定时间内逐区循序轮回放牧，是一种生态放牧
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。简答1瘤胃微生物的生存条件:①食物和水分相对稳定地进入瘤胃，供给微生物繁殖所需要的营养物质。②瘤胃的节律性运动将内容物混和，并使未消化的食物残渣和微生物均匀地排入消化道后段。③瘤胃内容物的渗透压维持在接近血浆的水平。④通常瘤胃内的温度39～41℃，有利于微生物的发酵作用。⑤瘤胃pH变动于6.0～7.5。饲料发酵产生的大量酸类，被随唾液进入的大量缓冲盐类所中和。⑥瘤胃内高度乏氧。2.初乳的生物学功能:①初乳含有较多的干物质（第1次挤出的初乳干物质高达24%），黏度大，能覆盖在消化道
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面，起到黏膜的作用，可阻止细菌侵入血液。②初乳含有较高的酸度（450T～500T），可使胃液变成酸性，从而刺激消化道分泌消化液，而且有助于抑制有害细菌的繁殖。③初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白（2%～12%），能抑制和杀灭多种病菌。④初乳中含有丰富而易消化的养分，其中蛋白质含量较常乳高4～7倍，乳脂肪多1倍左右，VA、VD多10倍左右，各种矿物质含量也很丰富。⑤初乳中含有较多的镁盐，有利于胎粪的排出。(2)初乳的保健作用:①由于胎盘的特殊结构形成胎盘屏障，母牛血液中的免疫球蛋白不能透过胎盘传给犊牛，初生犊牛没有任何抗病力，只有依靠从初乳中得到免疫球蛋白，而获得被动性免疫。②据研究，初乳中的免疫球蛋白只有未经消化状态透过肠壁被犊牛吸收到血后才具有免疫作用。③初生犊牛第1次吃初乳其免疫球蛋白的吸收率最高，随着消化功能的建立，肠壁上皮细胞收缩，免疫球蛋白的通透性开始下降，出生后24h，抗体吸收几乎停止。3.泌乳前期的饲养技术:提高采食量(1)粗饲料：饲喂品质最好、含高能量的优质粗饲料—羊草、苜蓿和燕麦。(2)饲料结构的更变：分娩后，避免突然大幅度地改变分娩前采用的基础饲料，必须逐渐改变饲料结构。(3)精饲料的饲喂量：从分娩后3天开始以0.5～1.0㎏/d的量增加。在分娩前精饲料的饲喂量达5㎏的牛，应分娩后14天饲喂量可增加到12～14㎏。(4)
设计
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饲料给予量：应做到采食量高峰分娩后10周以内出现，这对防止体重过多地损失有效果。(5)饲料浓度：粗蛋白质率为16～18%，分娩后前三周内容易引起蛋白质不足的现象。因此，将饲料中粗蛋白提高到18～19%。日粮TDN含量70～75%，日粮NDF含量在28~35％(6)精料与粗饲料比例：为50:50～55:45，最高不能高于65:35。(7)正常繁殖：为了保证正常的繁殖成绩，必须做到泌乳牛体况不能低于2.5分。(8)合理添加维生素、常量元素和微量元素，保证瘤胃内环境稳定。(9)添加缓冲剂：为了防止饲料消化率、微生物蛋白质合成、乳脂率的下降和酸中毒，应在饲料中添加0.5～1.0%缓冲剂。(10)饲料给予技术：最好采用品质好、能量高的TMR日粮饲喂技术。并做到自由采食。(11)应激：应最大限度降低生理不适和环境中的不良刺激。4.划区轮牧和自由轮牧区别划区轮牧优点：与自由放牧相比①可减少牧草浪费②提高载畜量③有利于改善牧草产量和质量④可防止虫害、寄生虫传播和疾病蔓延。5.肉牛繁殖母牛的选择原则:评价肉用繁殖母牛性能和经济价值的基本条件在于是否能生产优良犊牛。（1）繁殖性能好：难产率低、连续产犊性好。（2）生产性能好：泌乳量高、哺乳能力好。（3）躯体健康：肢蹄强健、体躯发育良好。（4）饲料利用率高：采食粗饲料与利用各种粗饲料的能力好。6.肉牛繁殖母牛泌乳期阶段饲养:(1)哺乳初期：母牛产犊后前7d（或15d）。①2d内以优质干草为主，适当添加麸皮和玉米②3～4d后可饲喂精料，量控制在0.5～1.0kg/d③6～7d后精饲料的饲喂量恢复到1.5～2.0kg/d(2)哺乳盛期：产犊后8d～2个月精料饲喂量 2～3kg/d，精粗最高比为50：50。(3)哺乳中期：产犊后2～3个月增加粗料、减少精料的给予量，精料饲喂量2.5～1.5kg/d，精粗比为40：60。(4)哺乳后期：产犊后3个月至犊牛断奶的时期精料饲喂量控制在2.0kg，精粗比为30：70。日粮组成:玉米55～60%，饼（粕）类25～30%，糠麸5～10%,磷酸氢钙2%，食盐1.5%，微量元素维生素预混料1～2%。日喂量1.5～3kg。
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