瑶族饮食文化特点

瑶族饮食文化特点瑶族饮食文化特点目录瑶族简介1饮食文化特点2饮食禁忌3特色食物4劳动时瑶族均就地野餐，大家凑在一块，拿出带来的菜肴共同食用，而主食却各自食用自己所携带的食品。2饮食文化特点常吃的蔬菜有各种瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒，还有竹笋、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等。瑶族地区还盛产各种水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑶族喜欢将蔬菜做得十分清淡，基本上是加盐的白水煮食。有的直接用白水煮过之后，蘸用盐和辣椒配制的蘸水，以保持各种不同蔬菜的原味；肉类也常要加工成腊肉。广西的瑶族烹调肉类一般用干炒、水煮，放盐调味，用佐料的...

瑶族饮食文化特点目录瑶族简介1饮食文化特点2饮食禁忌3特色食物4劳动时瑶族均就地野餐，大家凑在一块，拿出带来的菜肴共同食用，而主食却各自食用自己所携带的食品。2饮食文化特点常吃的蔬菜有各种瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒，还有竹笋、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等。瑶族地区还盛产各种水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑶族喜欢将蔬菜做得十分清淡，基本上是加盐的白水煮食。有的直接用白水煮过之后，蘸用盐和辣椒配制的蘸水，以保持各种不同蔬菜的原味；肉类也常要加工成腊肉。广西的瑶族烹调肉类一般用干炒、水煮，放盐调味，用佐料的较少；而肉类则要做成味道十分浓郁的菜肴，鲜肉或腊肉，先炸烤焦黄，然后再煮。2饮食文化特点瑶族人喜欢吃虫蛹，常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑶族人还喜欢利用山区特色自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等。瑶族人大都喜欢喝酒，一般家中用大米、玉米、红薯等自酿，每天常喝2、3次。云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用，外出时，常用竹筒盛放饮时对水。2饮食文化特点崇拜盘王的瑶族普遍禁食狗肉；崇拜“密洛沱”的瑶族则禁食母猪肉和老鹰肉。湘西南辰溪县农历七月五日前禁食黄瓜。绝大部分瑶族禁食猫肉和蛇肉。有的地方产妇生产后头几天禁食猪油。瑶族祭神，一般用鸡、鸭、蛋、鱼等食品，忌用狗、蛇、猫、蛙肉。3饮食禁忌瑶族居民在饮食上，除与汉族有共同的习惯外，还有自己特有的食品。4特色食物烟熏腊肉是瑶族的特色美食在瑶族饮食中，“十八酿”是比较特别的烹饪方法瑶族人民还爱炸粑粑吃瑶族还有简单美味的“户外”美食，竹筒饭

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本人从事临床麻醉五年有余，工作兢兢业业，拥有丰富的临床麻醉经验及临床医学资料，并取得了助理医师资格。

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