食物中的营养物质第二节消化和吸收一、消化系统的组成口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道消化腺唾液腺肝脏胰腺胆囊胃腺肠腺尝试在你的身体上找到肝脏、胃、小肠这些器官的大致位置提醒：解剖图上器官的位置和你实际的位置正好是相反的哦！肝脏位于右上腹部位左上腹部胃阑尾位于右下腹部小肠盘曲在腹腔内最膨大的部位最长的部位最大的消化腺大消化腺唾液腺肝脏胰腺胆囊胃腺肠腺唾液胆汁胰液胃液肠液消化腺：能够分泌消化液帮助食物消化的腺体小消化腺胆总管小结：消化系统的组成1.消化系统由和组成。2.消化道的构成：。3.消化腺可以分为两类：位于消化道外的大消化腺、、；位于消化道壁内的小腺体、。4.消化道中最膨大的部位是，最长的部位是。5.最大的消化腺是。消化道消化腺口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺胃小肠肝脏食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化？体验：变碎变湿润牙齿的咀嚼舌的搅拌唾液食物的消化思考：馒头为什么越嚼越甜？馒头的主要成分是什么？淀粉麦芽糖（无甜味）（有甜味）探究：口腔对淀粉的消化作用提出问题：为什么馒头在口腔内与唾液充分混合后就有了甜味？作出假设：制定计划：实施计划：得出结论：（见课本9页）唾液对淀粉有消化作用唾液对淀粉有消化作用。（见课本10页）探究唾液对淀粉的消化作用馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀
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达交流：1、为什么要把试管放在370C的温水中？2、预测5分钟后滴加碘液会出现什么现象?原因是什么?1号不变蓝2号变蓝牙齿、舌、唾液，哪个的作用使淀粉变成了麦芽糖？讨论：唾液淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖消化的概念：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫做消化。消化的形式物理性消化化学性消化牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。食物在消化液的作用下逐步分解的过程。仔细阅读P11资料，你能得出什么结论？______________________________（二）阅读课本11页斯帕兰扎尼的实验，回答下列问题：1.“胃磨碎食物”是哪种类型的消化方式？2.“分解食物中的有机物”是哪种类型的消化方式？3.瘦肉的主要成分是什么？4.斯帕兰札尼
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的金属笼子的巧妙之处何在？5.根据帕兰札尼的实验，你能得出什么结论？物理性消化化学性消化蛋白质肉块不会受到胃的摩擦，而胃液却可以流入笼子内胃液对蛋白质具有初步消化作用观察胆汁对脂肪的乳化作用1号试管6滴胆汁+2毫升植物油2号试管6滴清水+2毫升植物油现象1号试管：胆汁与植物油充分混合2号试管：清水与植物油明显分层胆汁不含消化酶胆汁对植物油起了什么作用？这种作用有何意义？胆汁对植物油起了乳化作用，能把脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，从而增加了脂肪与消化酶的接触面积，利于脂肪的消化。脂肪脂肪微粒胆汁（物理性消化）部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化淀粉蛋白质脂肪氨基酸麦芽糖葡萄糖酶胆汁酶脂肪微粒甘油+脂肪酸酶酶口腔胃小肠唾液、肠液、胰液胆汁、肠液、胰液胃液、肠液、胰液小结：淀粉、脂肪、蛋白质的消化 开始消化的部位 消化过程 参与的消化液水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1.什么叫做吸收？2.营养物质吸收的部位（1）消化道中哪些部位有吸收功能？（2）各种吸收器官分别吸收哪些营养物质？3.吸收营养的主要场所在哪里？胃小肠大肠少量水和无机盐少量水、无机盐和部分维生素1.用肉眼观察小肠内表面，有什么结构？用放大镜继续观察，你又看到了什么结构？环形皱襞小肠绒毛2.环形皱襞和小肠绒毛对营养物质的吸收有什么意义？一层上皮细胞3.仔细观察小肠绒毛的壁，有什么特点？有何意义？增大吸收面积毛细血管小肠绒毛壁一层上皮细胞绒毛内富含毛细血管利于吸收营养物质小肠适于消化和吸收的结构特点1.小肠长6米左右；2环形皱襞和小肠绒毛大大增加了小肠的内表面积—200平方米，利于消化和吸收；大3.小肠绒毛壁毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。4.小肠中有多种消化液（肠液胰液胆汁）和消化酶有利于营养物质的消化。多小肠是食物消化吸收的最主要场所！薄.人体各消化腺的比较肝脏胰腺肠腺胃腺口腔小肠胃小肠小肠消化腺唾液腺消化液唾液胃液胆汁胰液肠液流入何处消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶不含消化酶知识链接为什么小肠是消化营养物质的主要场所？课后练习11.1986年，上海某女士因病切除全部小肠，成为“无肠女”。她每天完全依靠静脉滴注2000毫升营养液生活。不仅身体健康，而且生下一个女儿，创造了奇迹。你认为她滴注的营养液主要成分有哪些？请说明理由。(1)葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等。(2)这些营养成分都是人体必需的。而吸收这些营养成分的主要场所是小肠。她没有小肠，只能依靠静脉滴注这些营养成分。课后练习2未被化学性消化的营养物质的百分率ABCDE口腔小肠脂肪淀粉蛋白质胃咽、食道大肠课后练习3患肝病的人为什么不宜多吃油腻食物？ 肝病患者胆汁分泌较少，不利于消化脂肪，因此不宜多吃油腻食物。 肠液、胰液5、不含消化酶的消化液知识综合提升1、消化淀粉的消化液4、含多种消化酶的消化液2、消化脂肪的消化液唾液胰液肠液3、消化蛋白质的消化液胆汁胰液肠液胃液胰液肠液胆汁【名师点睛】巧记“食物的消化与吸收”淀粉消化始口腔，唾液胰肠葡萄糖。蛋白消化从胃始，胃胰肠液氨基酸。脂肪消化在小肠，胆汁乳化先帮忙。颗粒混进胰肠液，变成甘油脂肪酸。口腔消化不吸收，胃吸水酒是少量。小肠吸收六营养，水盐维素进大肠。反思与评价：通过本节课的学习，我的收获是……
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