餐厨废弃食用油脂管理制度餐厨废弃食用油脂管理制度 为规范餐饮服务餐厨废弃物处置工作,保障公众餐饮安全,依据相关法律、法规及规章,制定本管理制度。 一、设废弃物专用容器,与加工用容器有明显的区分标志。 二、餐厨废弃物分类放置在有盖的容器中,做到日产日清,防止污染食品、食品接触面、水源及地面,防止不良气味或污水的溢出,清除后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。 三、废弃食用油脂必须按《食品安全法》等法律、法规进行管理。 四、废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内,专人负责管理。 五、废弃...