精品文档锦府试菜评分
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标准
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:1、特色及创意 :菜品设计和技艺体现传统或创新特色,具有典型地域,盐帮菜系代表性。 2、口味与质感 :调味得当,主味突出,质感恰当。 由于异味严重,不能食用的菜品给予零分。 3、工艺与火候: 烹法恰当,火候适宜,技法多样,特色鲜明。 由于烹饪造成生、糊不能食用的菜品给予零分。 4、 色泽与形态: 刀工精细,色泽自然,配比合理,形态美观。 5、 营养与卫生:营养搭配合理,季节食用性突出,食材安全,清洁卫生,不含异物。 不能食用的菜品给予零分。 6、 SOP标准: 菜品主、辅料份量及加工工艺符合技术的
要求
对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗
。 以下为评分表:(总经理与技术部共同商议每道菜得分,双方签字确认) 序号 菜名 口味 刀工 色泽 造型 创新 印象分 总分 40 20 10 10 10 10 100 评估人:_______________;评估人:________________;欢迎您的下载,资料仅供参考!致力为企业和个人提供合同协议,策划案
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