果蔬深加工可行性报告

正义园艺果蔬深加工项目可行性报告上海正义园艺有限公司二○一六年七月目 录第一章 项目基本概况1.1项目名称及建设单位1.1.1项目名称上海正义园艺果蔬深加工项目1.1.2建设单位上海正义园艺有限公司1.1.3建设内容1)建设一条净菜及脱水果蔬生产线2)增加建设正义园艺辅助用房1.2建设单位情况上海正义园艺有限公司建立于1999年9月，注册地为上海市闵行区浦江镇正义村，地处闵行区浦江镇与奉贤区金汇镇交界处，目前经营地为闵行区永南路1668号。公司是集果蔬与农产品生产、加工、销售为一体的农业企业，专业从事无公害果蔬种植与为政府机关、企事业单位和学校伙食团配送果蔬及农副产品等食品。公司是农业产业化国家重点龙头企业、国家级果蔬产加销 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 化示范区、全国“双学双比”示范基地和国家级科普教育基地。公司现拥有无公害果蔬生产基地和特约基地约10000亩，通过 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 、合作等联接方式，已带动各区域农户5000多户。作为农业产业化国家重点龙头企业，上海正义园艺有限公司在二十多年的发展过程中，得到了区委、区政府和浦江镇等各级领导的关心和支持，实现了农产品生产、加工和销售的产业化和规模化。公司在已有的奇异果分级包装、物流配送与经营贸易基础上，与国内最大的江南果蔬市场合作建设本地区最大的果蔬仓储集贸中心。依托这个平台，我们可开展立足周边市场的果蔬批发贸易和配送超市的经营业务。通过贸易创新，将不仅有益于拓展原有果蔬配送的内涵，也有益于丰富市民的餐桌，更重要的是能为本项目提供品种多样、源源不断的果蔬原材料。公司现有加工厂房和果蔬仓储面积10000多平方米，员工420人，技术人员27人。公司自主品牌“天寿”果蔬和商标被评为上海名牌产品和上海市著名商标。公司先后被指定为2001年APEC会议、2006年上海合作组织峰会、2007年特奥会、2008年北京奥运会上海赛区、2010年上海世博会和2011年上海“世游赛”果蔬供应基地。根据区委、区政府对现代农业企业中的农业产业化国家重点龙头企业上市的期望和要求，公司从2010年起，以“内强素质、外拓市场”为基本目标，作为闵行区百家上市培育企业之一，具体提出了扩大基地建设、建立电子商务无店铺系统、加大开发生鲜物流配送业务、开展进出口贸易、开拓系列食品研发加工销售新业务等五方面发展内容，力争在两年内全面铺开，以确保公司连续实现利润较高增长，并在相当时期内保持公司经济良好的成长性。1.3项目建设内容1.3.1总投资及构成经估算，项目总投资20740万元。其中建筑安装工程费用11000万元，新设备费3000万元，设备搬迁安装500万元，土地费2640万元，其他费1900万元，流动资金1700万元。1.3.2资金来源详细情况项目总投资全部由企业自筹。1.3.3经济效益指标项目投入运营后，主要生产净菜果蔬产品和脱水果蔬产品。具体建设经济指标如下： 总用地面积： 22340平方米（33.5亩） 总建筑面积： 42855平方米 计容建筑面积： 35740平方米 其中 办公及裙房： 20420平方米 加工仓储及其他： 15320平方米 不计容建筑面积： 其中 出屋面楼梯及其他： 1115平方米 地下建筑面积： 6000平方米 建筑密度 40% 容积率 1.6 绿地率 20%1.3.4建筑物功能分布、生产线分布项目地块共建有7栋生产性建筑。5栋建筑功能分配如下：1号房、7号房为七层办公楼，其建筑面积分别为14530平方米及5890平方米；2号房、3号房为二层加工车间，主要用于脱水果蔬生产线，内建有原料暂存库、辅料库、包装材料库、脱水果蔬生产线、内包装间、成品暂存库、辅助设施站等，其建筑面积均为2400平方米；4号房、5号房为三层加工车间，内建有净菜果蔬生产线、内包装间、成品暂存库、辅助设施站等，其建筑面积均为3600平方米。6号房为三层的研发车间，内建有果蔬加工研发基地、产品展示厅、电子商务等，其建筑面积为3320平方米。1.3.5建设地址四至范围项目南至鲁南路，西临小河，东至西城一路，北至东城二路。第二章项目背景及必要性可行性分析2.1项目建设背景1.脱水果蔬与净菜的生产是政府长久支持的重点行业。脱水果蔬与净菜生产和加工是当今世界农业发展的方向，上海正义园艺有限公司正是当地政府发展农业经济的重要企业。2.行业和市场优势突出。果蔬作为我国农业生产中的第二大产业，其年产量高达4亿多吨，产值超过5000亿元，但在流通中，绝大部分果蔬均以未经任何处理的毛菜形式出现在农贸市场上，造成高产后损失，高成本流通，高污染环境。随着人们生活水平的日益提高，人们对无公害绿色食品、脱水食品、净菜的需求量越来越大，于是生产保鲜、速冻果蔬销量不断增长、特别是一些发达国家和地区，如日本、香港、韩国、荷兰、美国、新加坡、法国等，对我国的果蔬出口需求量更大，我国果蔬出口总量200多万吨。因此，开发高档保鲜果蔬，进一步提高城市果蔬供应的水平、质量，扩大出口创汇，增加菜农收入，繁荣城乡经济，提高综合效益，是果蔬产业发展的必然趋势。2.2项目区农业产业化经营发展现状1.浦江镇一直以来农业都比较发达，为闵行区果蔬集散地，境内均为坦荡平原，气候上属亚热带季风气候，适于各类农作物生长，尤其是农林牧生产条件得天独厚。年日照时间数为1850至2120小时，日照率41.8%至48.5%，年平均气温16.4℃，年均无霜期298天，年均降水量1586至2048毫米，雨季降水量占全年的56%。气候资源较为优越，有利于农作物的生长。气候特点是四季分明，光照充足，雨量适中。雨热同期，四季之中春、秋季短，冬、夏季长，春季天气多变，夏季高温多雨，秋季天高气爽，冬季寒潮频袭。水、电、路、通讯设施完善，自然资源丰富，土地肥沃，水质优良，很适宜果蔬生产的发展。2.果蔬生产基础较好。近几年，浦江镇通过实施保障群众菜篮子 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 ，大大提高了果蔬基地管理水平，当地菜农对果蔬病虫害防治、施肥、喷药等技术，严格执行国家绿色食品标准，提高了产品质量。3.果蔬加工滞后。浦江镇无脱水果蔬与净菜加工企业，一些果蔬出口厂商来我市争相购买原材料，绿色果蔬种植面积不断扩大，为农民增加了经济收入，同时为该项目提供了充足的原料，创造了良好的经济和社会环境。2.3项目建设的必要性及意义我国加入世界贸易组织后，农业发展面临更加激烈的市场竞争。当今农业的国际竞争已经不是单项产品、单个生产者之间的竞争，而是包括农产品价格、质量、品牌和农业经营主体、经营方式在内的整个产业体系的综合竞争。为增强我市农业的国际竞争力，根本在于提高农产品的质量、档次和卫生安全水平，提高农户的专业化、组织化程度，提高农业生产经营的效率。发展农业产业化经营，培育一批有竞争力的市场主体，靠他们带动农户与国际市场接轨，实行专业化、标准化生产，可以充分发挥农户家庭经营生产成本低的优势，尽快扩大我市优势农产品的生产规模，提高深加工水平和科技含量，创出一批有较强出口竞争力的名牌产品。脱水果蔬与净菜加工容易操作，见效快，经济效益高。加工系列产品深受日本、韩国、美国及加拿大等国客户青睐，产品畅销，有极大的市场潜力和广阔的市场发展空间。国内方便食品厂家对脱水果蔬与净菜的需求量也不断增加，以特种果蔬为原料的脱水果蔬加工业正在兴起，随着城乡人民消费向系列化、方便化、营养化方面发展，脱水果蔬与净菜市场前景非常好。为满足国内外市场对脱水果蔬与净菜的需求，发展脱水果蔬与净菜生产是非常必要的。项目建设对于全面落实中央关于发展农村和农业经济，加快农村产业结构和种植结构调整优化，壮大龙头企业，带动农民增收致富，切实解决好“三农”问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 是十分必要的。主要表现在以下三个方面。一是推动农业结构调整，开发农业增收潜力的需要。通过项目建设，引进国内外现金的脱水果蔬与净菜新品种和栽培技术，实现由传统农业向现代化、标准化农业转变。进一步完善农业产地环境和产品质量检测体系，使项目区果蔬产品质量达到国际出口产品水平，从而打破或跨越国际贸易壁垒，扩大脱水果蔬与净菜产品出口创汇，提高农业效益。二是适应市场经济发展规律，创新经营机制的需要。项目建成后，可大大提高企业果蔬加工能力，辐射带动周边地区发展脱水果蔬与净菜生产，通过建立农村经济合作组织，把农民和龙头企业紧紧的连接起来，果蔬生产基地为出口创汇果蔬产业的第一生产车间。三是提高农业科技含量，加速农业科技成果向现实生产力转变的需要，企业在生产运营中，为了适应过继市场的需要，将不断的引进适销对路的新品种、新技术和新的加工设备，并严格按照引进、试验、示范的步骤，对农民和企业员工进行技术培训，提高技术素质和社会生产力。项目建设的主要目的是：依靠项目建设，提升农业龙头企业的农产品加工档次和规模，进一步拓宽国际市场，强化对农产品生产基地的带动作用加快农民的致富步伐，促进当地农业生产条件和生态环境的改善。建设此项目有很大的重要性和现实意义：一促进农业结构调整，增加农民收入。就农业粮油种植业与果蔬种植业经济效益分析，果蔬种植经济收入相当于粮食种植经济收入的三倍，特别是脱水果蔬产品出口价格一般高于普通产品数倍甚至10余倍，项目实施可大幅度提高农民收入。二有利于实现农业可持续发展。脱水果蔬与净菜生产加工的基准点主要是提高产品质量，保护生态环境，实施该项目可有限遏制滥施农药、化肥的现象，保护耕地质量、保护生物多样性、维持农业生态平衡，促进农业可持续发展。三有利于提高农业产业化水平。目前浦江镇果蔬加工企业规模小，加工能力小，产业化水平低，制约着果蔬生产的稳定发展。实施该项目，可使基地、龙头企业、国际市场有机结合起来，企业通过深加工也将发展壮大。第三章建设条件3.1水文地质3.1.1工程地质工程地质条件较好，周边地质已经勘测，已有数家大中型企业在建厂时进行过地质勘探，没有压覆重要矿床，有利于工程建设，主要建筑和构筑物不需要打桩。3.1.2地下水：地下水位在8-15米之间，不腐蚀钢筋混凝土。地下水质较好，矿化度小，一般每升0.4-0.6克，盐度每升小雨10毫克当量，碱度每升小于4毫克当量，适于农灌、饮用。3.2项目地址及土地选择3.2.1选择原则（1）节约用地。建设用地因地制宜，力求节约用地。（2）有利于项目合理布局和安全运行。（3）有利于环境保护和生态，应有利于项目所在地的经济和社会发展。3.2.2项目所在地点本项目计划征地33.5亩，其征地费用已列入预算投资内。拟建在浦江镇鲁南路西城一路西北口，已做好七通一平、条件优越、政策宽松、创造了良好的生产环境、交通便利。第四章市场前景分析4.1市场分析4.1.1市场供求现状2015年，我国出口各类果蔬833万吨，主要品种有保鲜果蔬、净菜和脱水果蔬，其中保鲜果蔬和净菜占70％以上，主要出口国家和地区有日本、香港美国韩国、东盟等国家，潍坊、青岛烟台加工企业较多，皖北地区果蔬加工特别是脱水果蔬与净菜加工空白，根据国家权威部门分析，今后几年国际对中国果蔬需求量还将有大的增长，增长幅度在10％以上，目前出口果蔬生产还有很大的缺口，产品供不应求。4.1.2产品市场分析近几年来，全世界果蔬年贸易额不断增加，亚、欧美等发达国家和地区对果蔬的需求越来越多。据统计，目前，日本、韩国和东盟等国家和地区进口果蔬的40％来源于中国，出口欧洲、美洲的比例也将大幅度增加，安徽省是我国果蔬生产的大省，也是我国果蔬出口较多的省份并且果蔬产品的花色品种、品质在国内市场上享有较高信誉。在生产技术上,根据进口国群体的要求和严格按照国际通行的质量管理体系（HACCP、GW、SMP）开发生产优质、安全、营养无污染的保鲜、净菜系列产品，出口市场空间大，国际市场前景广阔。国内大中城市的消费观念正朝着方便、卫生、无污染方向转变，保鲜、净菜已进入超市，需求量逐年增加。外商客户迫切需要调理食品（果蔬＋肉食）和脱水果蔬与净菜食品，一旦投产即有订单。该项目产品无论从国际、国内市场分析，市场空间大、前景广阔，并且具有较强的创汇能力。4.1.3项目产品市场竞争优势该产品主要有以下市场竞争优势（1）果蔬标准化生产起点高。从果蔬品种选择、育苗、种植、浇水除草、施肥、用药等，严格执行脱水果蔬与净菜生产规程，健全一整套监测系统，实行科学监测，确保原料质量，并以此示范带动全市果蔬基地的发展。产品质量好、市场竞争明显。（2）产品生产成本低。项目前期原料采取产业化生产一体化经营的动作模式，整个生产过程均由公司统一管理，减少了环节，降低了生产成本，在同类产品中具有明显的竞争优势。（3）规避市场风险能力强。产品加工按客户定单要求进行生产，并且产品销售价格稳定，无市场风险。4.1.4产品生产及销售方案（1）产品生产方案和市场定位该项目年加工出口脱水果蔬与净菜产品2000吨，主要加工果蔬品种有豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等。产品市场主要定位于上海大型超市及相关政企配送。（2）预期销售目标实行国外市场订单销售和国内市场联销配送相结合的销售方案，依靠产品优质、优价、扩大市场占有份额，通过外销和内销，预期销售目标产销率100%。4.1.5销售策略和营销模式销售策略：一是诚信为本，靠优质的产品质量赢得客户，赢得市场。二是不断研发新产品，提高产品质量，增加产品种类，依新特、优取胜。三是强化促销措施，搞好促销整合，全力推介产品，提高市场占有份额。4.1.6营销模式（1）建立独立经营的销售公司随着企业不断发展，规模不断扩大，做好“大公司，小财务的核算”理念尤为重要。为了适应现代化企业发展需要，项目单位细化了组织结构形成了独立核算的销售公司制，实行完全的预算管理考核制度。把销售公司的发展作为公司的发展核心，始终保持以销定产的定单生产模式。（2）外销的品种契约制和内销的经销商经销制。出口产品多以OEM形式为主，为了建立与客户共同利益联盟关系，企业按品种按地区与客户签定单品经销合同，一个产品在一个地区只寻找一到两家客户，公司与客户形成了一体化的团队协作式合作。（3）电子商务进一步发展。这种销售方式作为一种新兴的销售方式，具有宣传范围广、信息传递量大、信息交互性强、节约交易费用等优点。项目建设单位上海正义园艺自2010年11月起开始实施，至今已取得了相当大的效果，由于上海的电子商务市场需求大，加上上海正义园艺多年来的销售管理经验，这种销售渠道将会更大地发挥其效用。4.1.7风险分析项目产品主要风险因素（1）产品同质化程度高，市场竞争激烈。本项目虽采用的是较先进的加工工艺，但是这种工艺资金门槛和技术门槛还不能形成独特的优势，很容易被竞争对手模仿，随着市场跟随者的不断进入，市场竞争将愈发激烈.（2）国际市场贸易壁垒。由于中国产品质优价廉冲击了国际市场，中国产品在国际市场频遭反倾销起诉，以及设置各种技术壁垒，以保证其本国企业利益对中国产品出口造成一定影响。解决方案（1）品牌优势是市场竞争的一张王牌，项目单位将通过各种宣传渠道，继续加大品牌的宣传力度。（2）企业应加强自律，避免无序竞争，保证企业自身利益才能顺利通过贸易壁垒。针对农产品技术壁垒中最重要的农残指标，坚持“公司+基地+农户“的原料基地培育模式，并依据HACCP质量体系对果农用药井陉全程辅导和监控，以此保证农残达到国际标准。第五章项目建设方案5.1建设任务和规模项目建设任务主要是以全上海市场为导向，以增加出口创汇能力，提高企业经济效益，增加财政收入和农民收入为重点，把千家万户的小生产与国际市场联接起来，搞好果蔬产品精细加工和料理产品开发，增加产品科技含量和产品附加值，确保食品卫生安全，加快与国际市场接轨，实现出口创汇目标，为当地政府提供巨大税收，为当地居民提供就业。建设规模是：1、新建一座6000平方米加工车间。2、冷藏库5320平方米。3、保鲜库4000平方米。4、综合办公楼14530平方米。5、科研大楼5890平方米。6、购置果蔬加工设备15台（套）。7、水、电配套系统。8、科技研发设施及其他辅助设施。项目建成后，可年生产加工脱水果蔬与净菜2000吨。5.2生产技术方案及工艺流程5.2.1生产技术方案脱水果蔬又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份而制成的一种干菜，食用前只要将其侵入水中即可复原，并保留鲜菜原有的色泽、风味及营养成分。而脱水果蔬克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水果蔬即可缓解旺季果蔬销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位的果蔬。净菜也称新鲜消毒果蔬，即将新采摘的果蔬经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。脱水果蔬是对新鲜果蔬进行快速脱水干燥，使果蔬的含水率迅速降低，而果蔬中的各种维生素、营养成分等损失很小的一种加工方法。快速干燥后的脱水果蔬与净菜，水分含量一般为6%--8%，有利于长期贮存和远距离运输。脱水果蔬具有良好的复水性，复水速度快，且复水后能基本保持果蔬原有的风味和营养成分。脱水果蔬可以直接加入方便食品中，也可在加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进一步深加工的原料。随着人们生活水平的提高，净菜也将越来越受消费者欢迎，购买净菜，省时省力而且卫生，净菜即可减轻家务劳动强度，同时也可以节约时间。因此，脱水果蔬与净菜在国内外食品市场上有着广阔的发展前景。近年来，我国自行研制的一些脱水果蔬生产设备，应用效果好，投资小、成本低，受到了用户的好评。5.2.2果蔬品种脱水果蔬的品种很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黄瓜、芹菜、大蒜、葱、生姜、刀豆、豆角、辣椒、胡萝卜、萝卜、马铃薯、食用菌等等。这些品种，根据产地与季节的不同，加工期有些调整。其中胡萝卜、马铃薯贮存容易，可冬季加工，而一般新鲜果蔬不用存储，即可及时加工生产。安排得当，一年生产可达300天左右。5．2.3生产工艺脱水果蔬生产工艺：由于果蔬的品种不同，脱水果蔬的生产过程不是完全相同的，其主要生产过程为：选料→修整→清洗→切制→漂烫→甩干→干燥→整理→计量包装。脱水果蔬生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处理，而关键环节又是干燥。(l)选料：选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜饱满果蔬，如豆角、黄瓜、青辣椒、萝卜、马铃薯、食用菌等，这类果蔬都可用来加工脱水果蔬。(2)修整：将选好的原料去籽瓤及柄、叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射的地方晾干。由于不同的果蔬其外表形状、物理特性、化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序一般用手工操作。(3)洗切：洗，就是洗去果蔬表面的泥土。带土量小的品种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切，就是把果蔬切制成需要的形状、尺寸。根据要求可选不同的切菜机来完成切制作业，例如萝卜、马铃薯、洋葱等根茎菜类可切成片状、丁状或条状，其余的果蔬应分类捆把，做到整齐一致，便于漂烫。马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是：用质量分数为l%一2%的氢氧化钠沸水处理5min一10min即可。(4)漂烫：漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求，对切制好的果蔬进行漂烫、护色等加工处理。可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。漂烫时间依据原料种类严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损失大，复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫好的果蔬出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。(5)甩干：用机械的方法将漂烫好的果蔬在高速旋转的离心力作用下，甩掉果蔬表面的游离水。一般选用离心机作业。(6)烘干：就是降低果蔬的含水量，使新鲜果蔬成为干制品。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在32℃一42℃，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内的物料适时翻动，一般经过11h一16h后，当果蔬体内水分含量降至10%以下时，可在果蔬表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。(7)封闭：将烘干的果蔬放进密闭的大柜(箱)中密封暂存10h左右，目的是使干制的果蔬含水量保持均匀一致。(8)分装：分装前应对干燥后的果蔬进行整理分级，包装可选用一些清选分级设备，也可用手工操作。计量包装按要求的规格和方法进行，每500g为一小袋，50kg为一大袋，并注明商标、质量、名称、出厂日期等。净菜的生产工艺：新鲜果蔬→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。操作要点说明：①预煮：菜：水=1：3，并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类，如胡萝卜、菜花，预煮温度95～100℃，时间45～50秒。对于茎类、含叶绿素较多之果蔬，如芹菜、蒜薹、油菜等，预煮温度100℃，时间10～20秒，要求水沸后加入。预煮要彻底，又要尽量保持其风味、色泽、组织状态，特别是不能软烂或呈粗纤维状。②冷却：以流动水或冷风冷透，不冷透产品很易变色。③封口：封口时真空度接近0.1兆帕，封口应紧密、平整。④无菌室控制：采用空气过滤器过滤空气，工作前必须用紫外灯消毒30分钟。⑤成品保藏：以低温避光保存为佳。5.3设备方案该项目所使用的设备原则上使用国产设备，但对于要求精度较高的金属探测器采用日本进口设备，生产设备水平为国内领先，主要有常州产链条式蒸汽烘干机，江苏兴化产清洗流水线，泰州产离心沥水机，等具体购置设备间下表：主要购置设备一览表 序号 设备名称 单位 数量 型号 1 离心沥水机 套 1 定制 2 立体仓储货架 套 10 定制 3 全自动槽式连续杀菌机 组 1 4A2S 4 生产用工器具、提升机、传送带等 套 1 定制 5 包装流水线 套 1 定制 6 蒸汽烘干机 套 2 定制 8 全自动切片机 套 2 定制 9 清洗流水线 套 3 JTS204 10 制冷机 台 5 定制 11 大型锅炉 台 1 定制 12 真空包装机 套 3 KDS175.4预计销售产值上海正义园艺有限公司投产后三年预计情况表(单位：万元) 年份 销售额 税收 净利润 脱水果蔬 净菜 其他 小计 2018 5000 3576 3062 11638 2075 1106 2019 6185 4850 4521 15556 2800 1478 2020 7760 6700 5818 20278 3650 1926 合计 18945 15126 13401 47472 8525 4510第六章、项目规划建设6.1建设工期的规划该项目立项后，应立即着手项目的初步设计编制及施工前的准备工作。初设批复后，设计单位立即组织施工图设计，通过招标，选定施工队伍和设备采购厂家，在 工程监理 浅谈工程监理某路灯工程监理规划公路安全生命防护工程装饰装修工程监理规划城市亮化工程监理规划 公司的监理下，保证工程进度，力求高速、优质地完成项目的建设，发挥其经济效益和社会效益。6.2建设工期本次项目建设期从2016年12月至2017年12月，工程建设工期为12个月。6.3项目实施进度表 年份项目名称 2016年 2017年 2018年 7至9月 10至12月 1至3月 4至6月 7至9月 10至12月 1月 2月 项目审批 工程设计 厂房建设 装修工程 设备购置安装 道路及绿化工程 人员培训 项目正常运营 ★第七章经委、发改委评估部分7.1项目经济效益指标经估算，项目总投资20740万元。其中建筑安装工程费用11000万元，新设备费3000万元，设备搬迁安装500万元，土地费2640万元，其他费1900万元，流动资金1700万元。项目投入运营后，把新鲜果蔬，通过超高压冷杀菌技术和脱水技术研发、生产新型果蔬深加工食品。项目建成后年产值约2.02亿元,吸收劳动力300人。具体建设经济指标如下： 项目 单位 指标 固定资产投资强度 万元/亩 433 土地产出率 万元/亩.年 470 税收产出率 万元/亩.年 85 人员吸纳 人/亩 6.9 百万元产值劳动力数量 人/百万元 0.977.2节能措施7.2.1生产耗能种类本项目主要的能耗是水、电力、天然气。7.2.2项目预计年能耗水：每年耗费60198立方米。测算过程如下： 序号 内容 指标 备注 一 生活用水 15立方米/天 1.1*1.2/1000 1.1 员工数量 300人 1.2 指标(常规) 50L/人.天 二 生产用水 200立方米/天 暂估 三 其它用水 4立方米/天 绿化和道路清洗 4立方米/天 2L/平方米．天 建筑密度32% 四 未预见量 10% 五 日耗水量 241立方米/天 [(一+二+三)×(1+四)] 六 年生产天数(预计) 250天 七 年能耗 60198立方米/年 (五×六)电力：每年耗费量390.0380万千瓦时。测算过程如下： 序号 内容 指标 备注 一 建筑耗电 13683千瓦时/天 1.1*1.2*1.3*1.4/1000 1.1 建筑面积 42760平方米 1.2 电力负荷 80瓦/平方米 常规 1.3 日均工作时间 8小时 1.4 负荷系数 0.5 二 生产设备耗电 500千瓦时/天 暂估 三 未预见量 10% 四 日耗电 15602千瓦时/天 （一+二）×(1+三) 五 年生产天数 250天 预计 六 年耗电 3900380千瓦时/年 (四×五)天然气用量：根据生产情况，按每年30000立方米计算。7.2.3产值能耗及产值水耗与行业对标情况 能源名称 本项目消耗量 小计 2015年上海产业能效指南（137.果蔬、水果和坚果加工） 对标情况 水耗 水 60198立方米/年 2.980立方米/万元 2.980立方米/万元 5.037立方米/万元 项目消耗量<能效指南 能耗 电力 390万千瓦时/年 0.0237吨标准煤/万元 0.0257吨标准煤/万元 0.098吨标准煤/万元 项目消耗量<能效指南 天然气 30000立方米/年 0.0020吨标准煤/万元 7.2.4项目建设中采取的节能措施（1）建筑节能建筑维护结构体现装饰与功能的完美组合，采用两层外表皮做法，外部装饰构架同时起到遮阳作用，内表皮做双层玻璃窗以及保温墙体与玻璃墙体，建筑体系最大可能利用自然通风与采光，通过屋面绿化起到防晒保温的良好效应。建筑同时提供利用太阳能的手段。（2）给排水节能1)根据建筑的不同用途，设置水表计量。2)卫生洁具和配件选用节水、静音型产品。其中坐式大便器采用6升冲洗水箱节水型号；蹲式大便器、小便斗采用自闭式冲洗阀（配红外线感应开关）；洗脸盆龙头采用陶瓷阀芯（配红外线感应开关）；所有龙头均采用陶瓷阀芯产品。3)设置水表有效地管理及监察用水，避免浪费生活用水。4)绿化灌溉采用喷灌、微灌等节水灌溉方式。5)室外明露和公共部位有可能冰冻的给水、消防管道采用优质保温材料进行保温。6)以雨水，生活废水为中水水源进行过滤净化处理后，用于卫生间冲水及室外绿化洒水。7)所有公共卫生间设置低水量/双按钮盥洗室用具，节水淋浴喷头，和自动电子感应洗手盆。8)利用市政水压直接供水，以减少能耗。（3）电气节能1)公共部位照度、照明功率密度值、显色指数要求: 房间或场所 配电间 电梯机房 楼梯 普通设备用房 地下汽车库 照明功率密度(W/m²) 7 7 2 4 4 照明标准值(LX) 200 200 30 100 75 显色指数 60 60 60 60 602)选用T8型三基色细管径型直管荧光灯。3)荧光灯均配电子镇流器，功率因数不小于0.9。4)公共部位照明均选用高效率节能灯。5)采用节能型变压器。变电所低压侧设置无功自动补偿装置，补偿后功率因数≥0.9。（4）暖通节能设计1)风机选用低噪音高效率风机，车库补风尽量采用车道或窗井自然进风。2)空调冷、热源机组置于混凝土及防振基础上。3)吊装的风机根据重量配用弹簧吊架。4)风机选用低噪声型；风机及空调器进、出风口均采用软接头。5)热泵主机选用COP值及IPLV值高的产品，满足GB50189-2005要求。6)水泵、通风空调风机ER值、Ws值要求满足GB50189-2005相关规定。7)组合式空调机组采用带排风热回收功能的机组，夏季、冬季对空调排风进行热回收；过渡季节全新风旁通运行，室外新风直接送入室内，最大限度利用室外新风进行通风降温，以利于节能。（5）节能管理措施设立建筑运营能源管理专项制度，及能源管理部门岗位，对楼宇运行开展设备维护，日常运营管理等。运营管理措施：以分项计量监测系统为基础，对空调、通风、照明等系统进行能耗计量监测与优化，实现减少能耗，降低运行成本。人员管理措施：人员离开工作场所时往往不关灯，不关空调或中午吃饭时操作工不切断设备电源，这种现象存在于许多公司。本公司每个员工进来都经过严格培训，随手关灯关气关风扇是必培训的科目。从管理上抓起，让节能理念深入每个人执行中。重点加强设备管理，严抓设备“跑、冒、滴、漏”，减少能源损耗。第八章科委评估部分8.1项目的先进性和创新性热泵干燥技术是20世纪70年代末80年代初发展起来的一项高新技术。它是用蒸发器给空气降温干燥,并回收冷凝器释放的冷凝热的一种干燥技术,在同等条件下干燥,热泵干燥可节能20%~50%,其热泵干燥工作原理见图1。随着世界能源的短缺和环境的日益恶化,热泵干燥技术因为具有高效节能、成本较低、不污染环境,能对干燥介质的温度、湿度、气流速度进行准确独立控制等优点,已被逐渐应用于木材干燥、种子干燥、食品加工、陶瓷烘焙、纺织行业等领域,特别是在脱水果蔬中的应用近年来被大力推广。近年来，上海正义园艺有限公司通过不断研发和消化吸收果蔬热泵干燥技术。我公司借助自身传统优势，结合对该项先进技术的研究和吸收，研究改进了生产设备，在技术成果转化应用方面已具备成熟条件，可应用于生产实践。同时，本项目还包含有一个果蔬深加工技术研发基地，该研发基地的主要功能是利用中国农产品加工研究院的专利技术进行二次开发，以形成自有的知识产权，增加项目的竞争能力。专利技术的二次开发方向定位于适合都市消费的全营养方便型食品，以形成一个都市型食品产业，主要对象为具有一定消费能力的白领阶层。白领阶层由于工作繁忙，压力较大，平时不注意膳食营养，而长期营养元素摄入的不平衡，容易形成各种疾病和亚健康状态，如便秘、心血管系统疾病、肥胖、失眠等，造成工作能力的下降和缺失，使社会和个人遭受损失。在上述状况中，相当多的是与饮食结构的不合理有关。以脱水果蔬及净菜为主要材料的全营养方便型食品针对白领阶层的这一特点进行重点开发，同时形成自主知识产权。该项技术的关键点是通过热泵干燥技术得到的脱水果蔬能够最大程度地保留天然果蔬的营养成分，并以此为原料开发速溶方便食品的工艺路线具有创新性和较好的经济性。在后期加工中，通过科学合理地调配各种果蔬比例以及添加适量的营养素。通过一天摄入一至两份全营养方便型食品，能够使白领阶层人士的膳食结构趋于合理，降低各种由于一些营养素摄入不足而造成的疾患，增强人的体质。上海正义园艺有限公司注重科技创新，在研究和吸收上述技术的同时，加强与科技院校和母公司的紧密合作，其中《果蔬产前、产中、产后标准化技术》项目被列入国家科技部的星火开发项目；《正义果蔬科技服务体系》项目被科技部列为国家星火计划农业科技专家大院模式示范单位。上海正义园艺有限公司自主品牌“天寿”果蔬和商标被评为上海名牌产品和上海市著名商标。公司先后被指定为2001年APEC会议、2006年上海合作组织峰会、2007年特奥会、2008年北京奥运会上海赛区、2010年上海世博会、2011年上海“世游赛”果蔬供应基地。公司品牌知名度逐日提升，在业内已有很高的知名度。公司还先后主持和参加了研究与开发课题5项，其中有“麦芽菜的栽培及深度加工”、“果蔬产前、产中、产后标准化技术”、“工厂化电解水栽培果蔬技术研究”、“大城市果蔬安全供应链研究与示范”和“浦江镇都市多功能农业关键技术集成与示范”项目，先后被国家科技部、市科委批准立项。第九章环保局评估部分9.1环保投资情况本项目的环保设备主要包括环保隔音房、生产车间分质供水系统，废水和废气处理专业设备等，环保相关投资约为100万元。 废气处理设备 名称 品牌 规格（处理浓度mg/L） 型号 处理风量（m3/h） 废气回收净化装置 凌空 400 DBS 50000 废气回收净化装置 中环 200 BJS-X 10000 废气回收净化装置 潍坊中意 100 ZY-30 21000 废气回收净化装置 冀峰 500 BSJ-X 5000 废气回收净化装置 绿闽佳 20 FQ-2 20000 废气回收净化装置 华世洁 10 HSJ-FQ2L 30000 废气回收净化装置 上海嘉净 30 JJ 1200 废气回收净化装置 名威 80 MW-036 200 废水处理设备 名称 品牌 流量统计规格（m3/h） 型号 废水处理量（m3/h） 废水处理设备 恒大兴业 12 HD-SBR-20-01 20 废水处理设备 金昊三扬 30 WSCL 1～100 废水处理设备 中环 1～25 ZH-s6 1～25 废水处理设备 JN 10-100 JN-W 2～50 废水处理设备 松山 60 ZSF-50 50 废水处理设备 东利 20 DW-20 20 废水处理设备 冬创 22 WSC-20110566 339.2原材料和辅料脱水果蔬和的原料来源非常广泛，果蔬如胡萝卜、马铃薯、甘薯、芋头、菠菜、黄瓜、甘蓝、西红柿、芹菜、食用菌、大蒜等，果品如苹果、梨、香蕉、柑橘、菠萝、猕猴桃、桑葚、哈密瓜、草莓、桃、杏、枣、枸杞、芒果、杨桃、菠萝蜜等。9.3废水处理地块周边的大治河以西为黄浦江准水源保护区，根据【(89)环管字第201号】规定：“直接或间接向准水源保护区水域排放废水，必须符合国家及地方规定的废水排放标准。当排放总量不能保证保护区内水质满足规定的标准时，必须削减排污负荷。水域周边不允许建设城市垃圾、粪便和易溶、有毒有害废弃物的堆放场站。”本项目主要废水是原料清洗废水和设备冲洗废水，主要含有少量泥沙和源自果蔬的可溶性碳水化合物，车库地坪冲洗水经隔油沉砂池预处理后，汇同其他生活污水一并排入市政污水管网，各股废水经预处理后可确保达到上海市《污水排入城镇下水道水质标准》（DB31/445-2009）后纳入市政污水管网。能够满足【(89)环管字第201号】有关准水源保护区的环保要求。在食品加工废水处理中，生物处理工艺可分为好氧工艺、厌氧工艺、稳定塘、土地处理以及由上述工艺的结合而形成的各种各样的组合工艺。食品污水是有机污水，生物法是主要的二级处理工艺，目的在于降解COD、BOD5。好氧生物处理工艺根据所利用的微生物的生长形式分为活性污泥工艺和膜法工艺。前者包括传统活性污泥法、阶段曝气法、生物吸附法、完全混合法、延时曝气法、氧化沟、间歇活性污泥法(SBR)等。后者包括生物滤池、塔式生物滤池、生物转盘、活性生物滤池、生物接触氧化法、好氧流化床等。一般好氧处理对低浓度污水效果较好。厌氧生物处理工艺适用于食品加工废水处理，主要原因是污水中含易生物降解的高浓度有机物，且无毒性。此外，厌氧处理动力消耗低，产生的沼气可作为能源，生成的剩余污泥量少，厌氧处理系统全部密闭，利于改善环境卫生，可以季节性或间歇性运转，污泥可长期储存。废水处理的工艺流程图如下：污水 悬浮分离 调节池沉淀（过滤）生物处理达标排放消毒污泥处理9.4废气处理废气主要通过活性炭方法处理。具体流程如下：1、吸附有机废气经过滤器除去固体颗粒物质，由上而下进入吸附罐，有机物被活性炭捕集、吸附并浓缩，净化的空气从罐体下部经主风机排入大气。2、解吸当活性炭吸附有机物达到饱和状态后，停止吸入有机废气。通过活性炭床向上送入蒸汽进行吹脱，将有机物自活性炭中逐出，即解吸。罐中活性炭恢复其活性，即再生。3、热风干燥及冷却用蒸汽解吸后的活性炭层中，约留有80～90%的蒸汽凝液，填充了活性炭内孔，从而降低了炭层的活性。因此，通入热空气对炭层进行干燥。然后关闭蒸汽阀门，再通入常温空气，冷却至25℃左右，活性炭恢复如初，以备再循环使用。4、有机溶剂回收利用有机溶剂露点温度较高的特点，将蒸汽和有机溶剂的混合物引入冷凝器，使其冷凝，冷凝液经疏水阀进入分离器，利用溶剂比水轻的特点，分离回收。5、凝水净化为保证冷凝水的洁净，避免有机溶剂的凝水排入水体，在分离器内分离后的水中通入压缩空气，使水中有机溶液剂充分解脱。被压缩空气逐出的含有机物空气折返废气系统，重新吸附。净化后的冷凝水，排入下水道。6、连续吸附措施在连续生产的工厂中，吸附系统也需相应连续工作，可在废气净化系统设计中，选用双罐系列，以便吸附、再生交替连续使用。7、再生周期，再生周期应根据净化后排气中有害气体浓度而定。当有害气体浓度接近超标数值时，即应停止吸附，进行再生。帮系统初始工作阶段需及时测定排出口有害气体浓度，以便掌握合理吸附再生周期。9.5固废处理本项目产生的固体废物为少量果蔬废料，其余各类垃圾收集后堆放于集中垃圾收集站，每天由环卫部门负责清运。9.6噪声处理项目噪声源主要是专业生产设备、多联机室外机、冷却塔、变配电站、热风炉及各类水泵等，噪声源强65~85dB(A)。项目将热风炉及各类水泵等高噪声设备设置专门隔音区域，选取低噪声设备，并采取隔振和机房隔声等措施后，可有效减少其对人员活动密集区的噪声影响，到达地面处噪声<65dB(A)；将冷却塔及空调箱风机安置在建筑物屋顶，设置隔声罩可降低噪声约15dB(A)。变配电站采用低噪声设备，经过隔振和机房隔声后，可降低噪声约20dB(A)。车库的进出口通道的设置执行上海市《机动车停车库(场)环境保护设计规程》的相关要求，以减少车辆噪声对周围环境的影响。上述非工业固定噪声源通过上述控制措施后，园区边界噪声可达到《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）限值要求。9.7施工中环保措施根据2009年9月25日上海市人民政府令第18号公布的《上海市建设工程文明施工管理规定》，要求建设工程的工地设置连续、通畅的排水设施和其他应急设施，防止泥浆、污水、废水外流或者堵塞下水道和排水河道。要求采取各种措施，防止施工过程中发生的噪声。应该利用各种防护设施，防止施工中产生废弃物，杂物飘散。建设施工单位应该按照《上海市建筑工程文明施工管理规定》和《上海市扬尘污染防治管理办法》要求，施工单位应当在施工现场四周设置连续、封闭的围档。围档设置采用符合规定强度的硬质材料，基础牢固，表面平整和清洁，围档高度不低于2.5米。工地所有裸露地面应经常进行冲洗，尽量减少工地泥沙扬尘，施工期间建筑材料堆放应有预防起尘措施；挖出的弃土应及时清运；运输车辆要采用防止散落和尘飞扬的措施，以防止施工现场的尘土向四周扩散。施工过程中将使用大量内燃机施工机械和车辆，这些机械和车辆在运行时将产生尾气污染，建议选用烟气量少的内燃机械，以缓解建设项目施工对该地区环境空气质量的影响。执行《建筑施工场界噪声限值(GB12523-90)》对施工阶段的要求，如要在夜间超标施工需向区环保局提出申请，获准后方可在指定日期内进行。在高噪声设备附近加设可移动的简易声屏，尽可能减少设备噪声对环境的影响。加强施工区附近交通管理，避免交通堵塞而增加的车辆鸣号。施工车辆，特别是重型运载车辆的运行线路和时间，应尽量避开噪声敏感区域和噪声敏感时段。建设工程施工现场应当设置沉淀池和排水沟（管）网，确保排水畅通。工地泥浆进行三级沉淀后予以排放，禁止直接将工地泥浆排入城市排水管网或者河道。上清液作为普通废水排入就近河道，沉淀物作为固体废物定期处理，不能与生活垃圾混放。建设单位应根据《上海市建筑垃圾和工程渣土处置管理规定》和《上海市建筑垃圾和工程渣土处置管理市区(县)分工意见(试行)》要求，于开工前向上海市渣土管理部门申报建筑垃圾和工程渣土处置计划，获批准后再进行。对建筑垃圾在48小时内不能完成清运的，采取遮盖、洒水等防尘措施。在施工现场处置工程渣土时进行洒水或者喷淋。建设工程施工现场堆放工程渣土的，堆放高度应当低于围档高度，并且不得影响周边建筑物、构筑物和各类管线、设施的安全。项目在施工阶段往往会在临时工作区域内搭建必要的生活设施，产生一定数量的垃圾。场内设置密闭式垃圾容器，生活垃圾应当放置于垃圾容器内并由环卫部门日产日清。同时加强施工人员的环保意识，创建卫生清洁的工作及生活环境。建设工程竣工备案前，施工单位应当按照规定，及时拆除施工现场围档和其他施工临时设施，平整施工工地，清除建筑垃圾、工程渣土及其他废弃物。正义园艺果蔬深加工38第十章规土局部分10.1项目四至范围、用地面积项目建设选址河流以东、东城二路以南、西城一路以西、鲁南路以北。用地面积约33.5亩。10.2控规批准及指标规划建筑限高40米，建筑密度不高于50%，绿地率不低于20%。项目主要建设内容：项目总占地面积22340平方米，总建筑面积42855平方米。计容建筑面积35740平方米，不计容建筑面积7115平方米，其中地下建筑面积6000平方米。项目建成后容积率1.6，建筑密度40%，绿化率20%。（详见项目总平面图）10.3动拆迁、劳动力安置和土地征收储备情况该地块已完成土地动迁、劳动力安置和土地征收储备，现为净地可供出让。10.4工艺流程详见5.2章节。10.5生产设备包括主要生产设备和辅助设备，明细见5.3章节。10.6总体规划（1）建筑与环境相溶合。在满足规划要求的经济指标的前提下，建筑设计与城市设计相溶合，力求适度创新，既满足厂区的基本需求，又能够创造与众不同的空间效果，力求建筑空间与城市空间融为一体。（2）以人为本。厂区尽管是工业建筑，但从新时期的厂区设计的发展看，都强调以人为本，注重景观，从布局形式，空间尺度，环境氛围与单体设计各方面营造亲和感和人情味，避免工业建筑的冰冷感，满足人们物质和精神生活的需要。（3）与环境共生。本地块充分考虑了周边的自然条件，因势利导，充分利用水边的景观资源，事半功倍地突出了特点，并注重了地块的原生态及新秩序的协调。（4）亲和温馨的厂区气氛。设计从总体到单体，从建筑到环境，从室内到室外，从主体带细节，处处刻意营造亲切宜人的厂区氛围，通过规划布局，空间形式，流线设计，建筑形象，园林风格等等各方面的配合，力求创造一种人性化的新型厂区环境。10.7建筑设计（1）每栋单体建筑均有相对独立的入口前区及景观绿化空间，并共享下沉式中心景观庭院与周边生态景观，建筑内空间均充分体现出优良的视觉和功能的环境。（2）单体设计体现了新工业建筑设计理念，空间布局紧凑合理，以明确清晰的流线确保作业区与服务区。建筑设计的平面布局做到信中、合理、紧凑、高效。（3）在建筑形态上，单体设计采用现代风格，追求空间、色彩、质感的对比和统一，通过建筑物的高低错落，形成丰富的空间效果，以形体轮廓来增添立面的虚实对比效果和空间的立体动感。典雅、简洁的形态，新颖别致，气度非凡。第十一章结论本项目周边自然、生态和社会条件优越，基础设施完备，而且资源丰富，生产与开发能力强，产品市场潜力大，持续性发展后劲足，具有良好的现代化农业发展基础。项目建设内容、规模主要立足于资源和产业优势，重点围绕提高果蔬产业经济效益，增加产品附加值和产品出口创汇能力而确定的。产品设计方案、技术路线科学合理，经济社会和生态效益显著。整个项目的建设主要围绕浦江镇果蔬深加工产业化、标准化生产这一优势产业，以市场为导向，以科技创新、体制创新、管理创新为主线，以龙头企业为核心，以基地建设为依托，全面提高果蔬标准化生产、产品科技含量和市场竞争能力，增加农民收入，改善农业生态环境实现果蔬种植产业化、现代化，为当地政府带来巨大税收，实现农业可持续性发展为目标。项目建成后，不仅拉动浦江镇经济的发展，而且将辐射全上海对于脱水果蔬与净菜产品消费的发展，最终实现产业结构优化升级。由此可见该项目有非常大的可行性。附件1：项目效果图附件2：项目总平图第11页