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巡查情况处理办法工作人员个人卫生着工作服、帽,穿戴整齐、干净,头发无外露 身体和精神状况当日身体健康,精神状态正常 电器设施开关插座干净、正常、无破损 门窗干净、明亮、通风。 墙壁角顶清理及时、无油污。 厨房原材料粗加工无腐烂变质和不合格的物资及原料 蔬菜的摘洗规范;垃圾处置及时 荤素分板切配; 原材料分盆、分筐放置,菜筐不落地 烹调加工饭菜足量足料下锅。 午餐饮食丰富 成品饭菜原料、半成品、成品分别存放,不交叉污染。 灶具干净、整洁、无油垢 厨具定位定点摆放,整齐干净 操作台干净、整洁、无油垢 厨房卫生无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网;窗户、墙面、地面干净。 粗加工场地区域划分合理、垃圾处置及时 洗涤、消毒池整洁,及时清洗,无食物残渣 下水道、地沟通畅,无异味。 垃圾桶有垃圾专放区,有垃圾桶、桶内外干净 餐具定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒 餐厅桌面干净,餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。 其他消防器材定位、定点摆放,整齐、干净 灭四害设施设施齐全,摆放整齐,标识清楚 注:学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾(√)未做到以文字形式做好记录。