鳄鱼

鳄鱼鳄鱼鳄鱼鳄鱼的营养价值1中医说鳄鱼肉可治哮喘鳄鱼肉补元气鳄鱼是地球上唯一不患癌症的动物，寿命远远高出以长寿著称的龟和鳖。鳄鱼体内有一种优化核酸，常食可补气血、壮筋骨、驱湿邪，对咳嗽、哮喘、风湿、贫血、糖尿病、癌症等有较好的辅助疗效。鳄鱼是恐龙的近亲，靠极强的生命力生计到现在，它是唯一拥有二亿多年生命历史的。古生代爬行动物。鳄鱼的平均寿命高达150岁，远远高出以长寿著称的龟和鳖。而它在水中能够暂停呼吸达1小时以上，是一种肺功能极强的动物。而近期，鳄鱼被搬上了成都人的餐桌。在人们的心目中，鳄鱼是一种残忍而稀有的冷血动物，人们对它敬而远之。而现在，鳄鱼却被搬上了餐桌。近来在成都海鲜酒楼增添了鳄鱼这道菜，并且卖得很火。据在某海鲜酒楼就餐的杨女士说，请朋友吃饭点鳄鱼，既显得够品位，又很奇异，并且听人说，鳄鱼的营养价值很高，固然价格高达每斤288元，也值得.。从每天渔港、海上海海鲜酒楼认识到的状况来看，鳄鱼肉固然价高，但是销势依旧很好，每天要卖出50—60斤。酒楼刘守兵经理说：“我们刚增添鳄鱼菜品时，是抱着试一试的心理，可是可是增添品种，谁知，一上市竟然卖得这么好。这可能与鳄鱼罕见而肉质鲜美、营养价值高有关。”鳄鱼营养丰富据营养专家介绍，鳄鱼全身都是宝，鳄鱼肉含有大批的蛋白质和人体必要的氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。《本草纲目》记录“鳄鱼肉至补益”。鳄鱼肉不单美味，并且能补血、壮筋骨、驱湿邪。对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效。医学上称为动物黄金，其价格相当昂贵，一般人难以花费。何况若是按传统的方式食用只好吸取5％的营养价值，浪费极大。据认识，各发达国家的营养学家，医学家经过研究其药用价值，生产了好多健康食品和药品，成都各大药店就有鳄鱼精滋补液销售。鳄鱼能治哮喘一代歌后邓丽君因哮喘病发生而英年早逝，到现在仍令人深深地惋惜。据检查，全球哮喘病患者高达6·15亿人，被结合国卫生组织列为世界性疾病。在我国，哮喘患者有三千多万，患者多为少儿和老人。可怕的是少儿发病率逐年上升。哮喘发病，轻者痰多，重则危及生命，不容忽略。据西藏华西药业于忠介绍，鳄鱼肉能够治哮喘，在我国古代医书就有记录，泰医也有古老秘方。但我国仅有扬子鳄一种，属一类保护动物，能吃鳄鱼肉的人自然少，内地的医生也没实用鳄鱼入药的习惯。而在鳄鱼养殖大国泰国，哮喘病人可很方便地买到鳄鱼肉干，并且疗效很好。我国的广州等地，因为距泰国近，药厂原料充分，故广州的中医将鳄鱼肉入药治哮喘。广州的民间也有煲鳄鱼肉汤养生的民俗。鳄鱼肉能治哮喘是因为鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖，它拥有抗感染、抗变态反应、加强肌体免疫力，能加强非特异性体液免疫，如补体、备解素、搅乱素等，可促进骨髓开释颗粒白细胞到外周血中，作用于B细胞，增进ZgM，ZgG，ZgA抗体的合成，激活补体。鳄鱼多糖还能够在发炎的呼吸道粘膜上形成一层保护膜，使粘膜炎症创面与有毒有害物质隔断，进而得以自我修复并恢复呼吸道粘膜的纤毛运动功能。据认识，固然鳄鱼肉能治哮喘，但直接吃鳄鱼肉也存在一些问题，一是因为价格昂贵（入口鳄鱼肉每公斤120美元）没有多少人能吃得起。二是因为按传统方法食用，有效物质吸取低。一些专家认为，若是采纳酶工程等现代生物技术和古老的中医药理论相结合，从鳄鱼肉中提取的鳄鱼寡肽蛋白及鳄鱼多糖，与灵芝多糖等中药相当伍生产出鳄鱼滋补液等，不单功能更好，并且成本也大大降低，使每个一般哮喘病人都能吃得起，必然有较好的市场远景。鳄鱼肉的营养价值2鳄鱼肉能够吃吗?电视上横眉怒目的鳄鱼不单能够食用，且鳄鱼肉各个部位的营养价值不同样。鳄鱼各个部位的营养价值：1、鳄鱼肉的营养价值：鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优秀的鳄鱼肉不单好吃，并且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功能，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质松散，并有润肤养颜的功能。2、鳄鱼肝的营养价值：据记录，鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阳养肝、明目的功能。能够治疗老年性白内障、视力减退等。疗病方：鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，炖服。主治多种眼病、重生阻挡性贫血、白血病等。3、鳄鱼肾的营养价值：补肾益气，食用方法：鳄鱼肾一对、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖。清肺化痰、止咳平喘。食用方法：鳄鱼肉100克、鲜百合30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克，同炖。能够改进环境污染、吸烟等造成的肺功能伤害，并可缓解肺结核症状。4、鳄鱼骨的营养价值：;对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大批的活性钙和磷强筋健骨、填精益髓，通和血脉等，亦可用于预防和治疗老年骨质松散、婴幼儿缺钙等。食用方法：可选优秀带骨鳄鱼肉适量，配伍少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖，滋味甘甜幽香。5、鳄鱼脂肪的营养价值：有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功能。《本草纲目》记录：“鼍(鳄鱼)脂，主治皮肤病和恶疮。”现代临床实考据明，鳄鱼油有促进血液循环、舒筋活洛、除掉疲倦的疗效;对筋骨痉痛、组织伤害、青紫瘀肿、冻疮、头痛、胃脘痛、蚊虫叮咬、皮肤风疹等，用鳄鱼油少量，涂抹于太阳穴、印堂、人中、胃脘及难过部位，不停擦抹收效显然。其余。鳄鱼脂肪仍是国际上多种著名品牌化妆品原料，有极高的经济开发价值。6、鳄鱼掌的营养价值：鳄鱼掌集各种精华于一身，富含丰富的动物胶原蛋白，有滋阳壮阳、补肾固精和护肤养颜的功能，能够加强皮肤弹性，除掉和护肤养颜的功能，能够加强皮肤弹性，除掉皱纹，特别合适快节秦的都市男女。7、鳄鱼血的营养价值：拥有消炎、清热解毒、消肿瘤功能，对肺癌、白血病等有特其余疗效。据最新研究 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 示，鳄鱼一生不睦癌症，其血液中血红蛋白氨基酸链有着特别奇怪的结构，携氧能力高出其余动物的100倍以上，血液中含有极为丰富的超氧化物歧化酶(SOD)和一种超级缩氨酸(SP)，对肿瘤细胞拥有极强的控制和杀灭能力;其余，科学家还从野生湾鳄血液中提取了一种超级抗生素——克罗迪林(crocdilin),可杀一般抗生素不能够杀灭的细菌。鳄鱼血的价值不可是在于治疗癌症方面;据实验，其血清还能够够杀灭令人慌张的艾滋病毒。目前，科学家们正在加紧研究，在不久的未来，鳄鱼血药品将会应用于临订，造福全人类!在东南亚国家，人们常用健康的鳄鱼血焗饭，将新鲜的鳄鱼血与淘洗的优秀大米混匀搅拌，尔后蒸熟即成。鳄鱼血焗饭是一种甜美的热带小吃，滋补甘甜，目不暇接。鳄鱼肉菜谱鲜人参川贝炖鳄鱼肉原料：主料：急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙眼肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适合，姜汁、酒各1汤勺。制作过程：1、鳄鱼肉解冻，放入开水中加姜汁、酒略煮片晌，捞起切片。2、其余各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适合开水，加盖，分开水炖4小时，加盐调味即成。备注：鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用，除本食谱介绍以鲜人参川贝炖外，亦可配以去心雪梨，沙参、川贝各3钱，把这些资料先炖2小时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入以2钱北杏和钱磨成的杏仁汁再炖半小时，秋燥之日润肺收效极佳。川贝枇杷炖鳄鱼肉原料：主料：川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适合，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜片2片。制作过程：枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其余资料同炖。鳄鱼肉加姜片飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。药用价值：止咳补气、治哮喘、润肺清热。备注：其实炖汤约需3-4小时即可，好多人认为炖久些会更好，结果倒是相反，因有些肉或资料炖过时，会使汤水污浊，减低其功能。灵芝怀杞鳄鱼肉汤（供4至6人食用）原料：特选鳄鱼肉干100克、瘦肉150克、灵芝20克、山药30克、枸杞子30克、陈皮1片、生姜两片、蜜枣2粒、水约12碗（如用冰鲜鳄鱼肉则为250克）制作过程：特选鳄鱼肉干剪成小块。灵芝、山药、杞子和陈皮分别用清水洗净备用。生姜、蜜枣和瘦肉分别洗净；生姜去皮切片，备用。4.用砂锅煲，并将其装水煮沸，将所有资料放入，待水再烧开后，改用中火煲2小时，最后以幼盐调味，即能够饮用。功能：鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益；灵芝可补气安神、止咳平喘，此汤仇人晕眼花、失眠等有必然疗效。经常饮用此汤水，可补益肺气，加强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体衰弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。鳄鱼肉川贝汤供(2-3人份量)原料：特选鳄鱼肉干–100克，川贝–20克，南北杏–25克，陈皮–1小块，无花果–1两，瘦肉–适合。制作过程：特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水洗净。南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊洗净待用。无花果切开两边洗净，瘦肉切成小块洗净出水备用。将以上资料连同瘦肉煲滚放入炖盅内，隔水炖2小时，最后落盐调味即可。功能：鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益；川贝、南北杏都有化痰止咳功能，可补益肺气，加强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体衰弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。海龙海马鳄鱼肉汤原料：瘦肉300克，鳄鱼肉80克，川贝30克，大南杏,北杏40克，干海底椰30克，无花果干6粒，海龙30克，海马30克，蜜枣3粒，姜片2片，果皮1块。制作过程：将鳄鱼肉,海龙,海马,瘦肉用热水灼一下,其余各资料洗净待用。果皮浸软.水三大汤碗,放入果皮先煲沸。煲沸后,将各资料放入再煲沸,此时改用细火煲2个小时。最后放盐调味即可。功能：可化痰止咳,消积润燥，益气强肺,加强抵抗力。另加海龙海马有散结消肿,补中益气等功能。川贝鲜人参炖鳄鱼（治喘平咳化痰）资料：鳄鱼肉300克，鲜人参5支，川贝8克、龙眼肉4克、火腿、瘦肉各适合，姜汁、酒各1汤勺。先将鳄鱼肉烫水去衣后放入开水中加姜汁，酒略煮片晌，捞起切片。2.其余各物少将，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适合开水，加盖，分开水炖4小时，加盐调味即可。亦可配以去心雪梨、沙参、川贝各12克，把这些资料先炖2小时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入8克北杏和4克磨成的杏仁汁再炖半小时，秋燥之日润肺收效极佳。鳄鱼脚扣(色彩娇艳，汁浓味醇厚)资料：带皮骨鳄鱼腩肉500克，冬笋、香菇、姜、葱、芫茜头、八角、陈皮、草果、桂皮、料酒、生抽、蚝油、味精、鸡精、胡椒粉。先将鳄鱼腩肉烫水去衣，上生抽披色，炸过后固色待用。用花生油将槽糕爆炒至香，放入调料和水打成卤水，再把炸好的腩肉用小火卤上20分钟，尔后切成扣扣入碗中，加上香菇和冬笋，打上卤水再蒸上10分钟，出炉时将原汁打上芡汁淋上即可。泡椒炒鳄鱼（鲜辣爽口，滋滋入味）资料：带皮鳄鱼肉片400克、泡椒150克、姜片、蒜片。将鳄鱼肉烫水去衣，带皮切片。将配料爆炒至香，放入肉片翻炒，加入蚝油，味精，鸡精，炒入味即可。鼓汁蒸鳄鱼肉（浓香醇厚，爽口，鼓味实足）资料：带皮鳄鱼肉片400克，豆鼓蓉，姜蓉，蒜蓉，陈皮少量，花生油，料酒。将鳄鱼肉烫水去衣，带皮切片。2.用花生油和料酒将鼓蓉调成鼓汁，将肉片腌制5到10分钟，上锅蒸5分钟，起锅前洒上葱花，淋上热油即可。清蒸鳄鱼肉（清甜脆口，原汁原味）资料：带皮鳄鱼肉400克，姜丝、红枣片、蒜白、杞子1.将鳄鱼肉烫水去衣，带皮切片，放盐、味精、鸡精、花生油、料酒、生粉少量、腌制5到10分钟。2.将肉片摆入碟中蒸上5分钟，起锅从前洒点葱花，淋上热油即可。清蒸鳄鱼肉（清平庸淡，一清二白，嫩滑爽口，有解劳热，益气，养神功能）将鳄鱼肉烫水去皮，再将鳄鱼肉切成极细薄片。加入合适的调料和辅料（洋葱丝、姜片、葱花）蒸熟即食。红烧鳄鱼尾，红烧鳄鱼掌，红烧鳄鱼肉更是鳄鱼佳肴中的极品，口胃浓香，嫩滑爽口。有滋补养顔、促进食欲、加强体质、提升机体免疫力的功能！灵芝当归炖鳄鱼肉（补血活血，补虚解热，除头晕眼花）资料：鳄鱼肉400克，沙骨250克，老鸡半只（乳鸽一只）、川芎、陈皮、白芷、党参、桂元肉、当归头、杞子、灵芝等。将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉、沙骨、老鸡（乳鸽）砍成小块，用开水烫过此后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，尔后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，烈火煮分钟，再用慢火炖50分钟即可。天麻田七炖鳄鱼肉（滋阳养顔，活血美容、益气补肾、加强免疫力）资料：：鳄鱼肉500克、乳鸽一只，沙骨250克、天麻3克，红枣5个，杞子2克，陈皮少许。将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉、乳鸽、沙骨砍小块，用开水烫过此后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，尔后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，烈火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。海底椰炖鳄鱼肉（补肾、益心宁肺、健脾胃、对肝肾损失、腰膝酸软、头晕眼花、虚劳咳嗽均有疗效）资料：鳄鱼肉500克、土鸡半只、海底椰150克、红枣5个、杞子2克、桂元肉2克、陈皮少量。将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉、土鸡砍小块，用开水烫过此后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，尔后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，烈火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。御苁蓉巴戟杜仲炖鳄鱼肉（强筋健骨，补肾壮阳、能祛风痹痛、腰肾酸痛、四肢无力、五脏虚损均有疗效）资料：鳄鱼肉500克、沙骨250克、泥蛇2条（约250克）、御苁蓉3克、巴戟3克、杜仲3克、红枣5个、杞子2克、陈皮少量。将鳄鱼肉烫水去衣洗净，泥蛇剥皮洗净、鲤鱼肉、泥蛇、沙骨砍小块，用开水烫过此后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，尔后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，烈火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。川贝枇杷炖鳄鱼肉（清热解毒，化痰止咳，清除吸烟引起的咳嗽和咽喉肿痛，对哮喘病疗效显然）资料：鳄鱼肉500克，沙骨250克，土鸡250克，枇杷3克，川贝克，红枣5个、杞子2克、陈皮少量。将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉、沙骨、土鸡砍成小块，用开水烫过此后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，尔后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，烈火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。金嗓子鳄鱼干水鸭汤（清咽利嗓，润肺止咳）资料：鳄鱼干10克、金嗓子3克、川贝2克、野生灵芝5克、水鸭200克，调味料适合。将鳄鱼干、川贝、野生灵芝洗净;金嗓子洗净用纱布袋装好;将水鸭洗净斩块;将所有用料放入炖盅内，加上适合清水，先用武火炖开，再用文火炖煮2.5小时，加入调味料即可食用。鲜人参川贝炖鳄鱼肉原料：主料：急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙眼肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适合，姜汁、酒各1汤勺。制作过程：、鳄鱼肉解冻，放入开水中加姜汁、酒略煮片晌，捞起切片。2、其余各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适合开水，加盖，分开水炖4小时，加盐调味即成。菜名：鲜人参川贝炖鳄鱼肉主料：急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙眼肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适合，姜汁、酒各1汤勺。做法：1、鳄鱼肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片晌，捞起切片。2、其余各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适合开水，加盖，分开水炖4小时，加盐调味即成。备注：鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用，除本食谱介绍以鲜人参川贝炖外，黑石户外商城是户外休闲运动爱好者NO.1的选择！长沙市五一大道549号·五一路结合商厦（距平易堂180米）亦可配以去心雪梨，沙参、川贝各3钱，把这些资料先炖2小时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小时，秋燥之日润肺收效极佳。川贝枇杷炖鳄鱼肉主料：川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适合，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜片2片。做法：枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其余资料同炖。鳄鱼肉加姜片飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。药用价值：止咳补气、治哮喘、润肺清热。备注：其实炖汤约需3-4小时即可，好多人认为炖久些会更好，结果倒是相反，因有些肉或资料炖过时，会使汤水污浊，减低其功能。一、灵芝怀杞鳄鱼肉汤（供4至6人食用）原料：特选鳄鱼肉干100克、瘦肉150克、灵芝20克、山药30克、枸杞子30克、陈皮1片、生姜两片、蜜枣2粒、水约12碗（如用冰鲜鳄鱼肉则为250克）做法：特选鳄鱼肉干剪成小块。灵芝、山药、杞子和陈皮分别用清水洗净备用。生姜、蜜枣和瘦肉分别洗净；生姜去皮切片，备用。4.用砂锅煲，并将其装水煮沸，将所有资料放入，待水再烧开后，改用中火煲2小时，最后以幼盐调味，即能够饮用。功能：鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益；灵芝可补气安神、止咳平喘，此汤仇人晕眼花、失眠等有必然疗效。黑石户外商城是户外休闲运动爱好者NO.1的选择！长沙市五一大道549号·五一路结合商厦（距平易堂180米）经常饮用此汤水，可补益肺气，加强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体衰弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。二、鳄鱼肉川贝汤供(2-3人份量)资料(2-3人份量)特选鳄鱼肉干–100克川贝–20克南北杏–25克陈皮–1小块无花果–1两瘦肉–适合做法特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水洗净。南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊洗净待用。无花果切开两边洗净，瘦肉切成小块洗净出水备用。将以上资料连同瘦肉煲滚放入炖盅内，隔水炖2小时，最后落盐调味即可。功能：鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益；川贝、南北杏都有化痰止咳功能，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体衰弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。三、海龙海马鳄鱼肉汤资料:瘦肉300克鳄鱼肉80克川贝30克大南杏,北杏40克干海底椰30克无花果干粒海龙30克海马30克蜜枣3粒姜片2片果皮1块做法:6将鳄鱼肉,海龙,海马,瘦肉用热水灼一下,其余各资料洗净待用。果皮浸软.水三大汤碗,放入果皮先煲沸。煲沸后,将各资料放入再煲沸,此时改用细火煲2个小时。最后放盐调味即可。功能：可化痰止咳,消积润燥，益气强肺,加强抵抗力。另加海龙海马有散结消肿,补中益气等功能川贝枇杷炖鳄鱼肉原料：主料：川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适合，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜片2片。制作过程：枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其余资料同炖。鳄鱼肉加姜片飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。双花争艳【特色】造形雅观，质地软脆，味感鲜微辣。【原料】鳄鱼肉150克，大虾肉100克，肥肉50克，鸡蛋清2个，小圆香菇20只，西兰花200克，枸杞子25克，烹饪油50克，料酒25克，味精15克，胡椒粉15克，盐适合，淀粉25克，葱姜末各25克，鸡汤250克。【制作过程】①鳄鱼肉、大虾肉、猪肥膘肉洗净共斩成茸入盆内，加入姜末、鸡汤、调料抹在水发香菇上，上屉蒸制8至10分钟，拿出保温等用。②炒勺上火烧热，加入底油，下入葱姜蒜末煸出香味，下入西兰花、调料，快速煸炒到熟，淋入明油装入大盘中央成形待用。③蒸好香菇出屉，码好。红烧鳄鱼掌资料：生宰鳄鱼掌原只，鲜笋、冬菇、姜、葱、盐、味料适合。做法：鳄鱼掌飞水，爆炒；烧镬下油、下味、下料，与鳄鱼掌焗至熟，上碟、淋芡。口胃：香浓鲜滑。