芦荟提取物抑菌作用的研究

※营养卫生 俺 晶 面斗学 ! ! 鲨 !善 的检出与紫菜收获季节集中于每年12月至翌年4月相 吻合。同时，它们的存在也反映了食品的新鲜程度 ]。 经流通、销售环节或保存时间稍长，紫菜干的霉菌优 势种类不可避免地逐渐被曲霉、青霉等嗜温性常见 土壤腐生真菌．即次生菌相所取代 因紫菜干生产经 过曝晒过程，所以优势菌群都具有耐干燥、耐受紫外 线照射、在环境中分布广泛等特点。强烈的产孢能 力，也是这些霉菌形成优势的主要原因。除镰刀菌、 头孢霉的分生孢子为随水传播的湿性型外．其他优 势种类的分生孢子都是随空气传播的干性型。霉菌 污染程度与产品水分含量、贮存条件及时间密切相 关 检测紫菜干的水分含量，为9．02 ～15．7％。除 少数嗜早类型外．通常霉菌无法在这样的低水活度 条件下生长。但紫菜干收获期后即进八梅雨季节，带 有部分盐分和藻胶的紫菜干保存及消费周期又普遍 较长，如运输、销售或贮藏等环节无法做到完全密 闭．一旦吸潮，水分稍有回升，部分对水活度要求不 高的种类，如本次调查检出的华丽曲霉、杂色曲霉及 黄曲霉等，可不断增殖，导致霉变发生。 3．2霉菌污染控制 不具备定型包装的紫菜干，无法避免自然界中霉 菌的污染 但调查结果也显示，在产地采集的新鲜紫 菜干．霉菌污染程度较轻。说明进八流通渠道后，紫 菜干中的大多数霉菌，都来自后续运输、销售等环节 的污染一因为出现了数量较大且种类完全不同的霉 菌，检出的优势霉菌，多数不会直接危害人体健康。 值得注意的是，它们都来自著名的产毒菌属 (群)，如 杂色曲霉、黄曲霉、镰刀菌、青霉、枝孢霉、头孢霉 等r。 ，即使是在良好的保存条件下．紫菜干中的 霉菌无法生长繁殖．但它们的新陈代谢并不停止．是 否产毒尚难以定论．潜在危害性仍不可低估。常规控 制措施，如降低水分及储藏温度等，对抑制紫菜干中 的霉菌生长繁殖，效果明确．应予强调 但在保证生 产质量的前提下．从改变产品包装方式人手．减少运 输、销售环节造成的霉菌污染，才是控制市售紫菜干 霉菌数量的关键 3．3限量指标 霉菌细胞体积比细菌大百倍左右．代谢能力相应 增强，故对其数量的限制也要严格得多。从饮食习惯 角度看．多数紫菜干将被加热后食用。但考虑到在某 些地区．紫菜干可能是凉拌后直接食用．故建议卫生 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 对紫菜干限定霉菌计数≤2．0× 0 CFU／g 本 次调查检样的 86．8％ (4 6i53 J可满足上述指标的要 求。发现成品霉菌数量接近临界值时．应立即采取相 应措施，如曝晒、改善包装或贮运条件以降低霉菌数． 对霉菌数量已明显超标的产品．因潜在霉菌毒素的危 害，不宜食用，应改为提取藻胶等工业用。 参考文献 1 中国科学院微生物研究所 常见与常用真菌 北京 科学 出版社 ．1 973，1 2～2 74+ 2 王鸣歧，等 粮食微生物手册．上l海_上海科学技术出版社 】965 34～ 1 08 3盂昭赫，等．真菌毒素研究进展 北京：^ 民卫生出版社 l978．I～ 456 4 角田 广，他． ，I鲁' 图说 ．东豪 地人 书 关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf 馆，1 979 『～ 244 芦荟提取物抑菌作用的研究 姚淑敏 曲阜师范大学 山东曲阜 273165 摘 要 用芦荟提取物对几种常见的微生物进行抑菌活性测定．结果表明芦荟提取物能有效地抑制细菌的生长- 对供试菌的最低抑菌浓度金黄色葡萄球菌为 10 ，沙门氏菌为8 ，大肠杆菌为9 ．产气肠杆菌9 ．枯草秆菌 I I％，芦荟提取物能耐受高温短时的热处理。 关键词 芦荟提取物 抑菌插性 Abnract Thearttimicrobial actionofaseriesoftheextractsofAloec~ ldefl~：clivelyinhibitthe gmwthofbacteriumThe amicrohial minimum dlosagesofextractsofAloe、vere fbllows：Staphylococcus allF~：US10％ Salmonell aSp 8 ．Eseherich Ja coli 9 维普资讯 http://www.cqvip.com 怠 品 币斗学 ※营养卫生 ．Enterobactcr acr0gen 9％ andBoeillussubid1)II％ The mcbwerecharacterised hvlheir heat stable abilit2, Key words Ext ract ofAole Antimicrobial acti~。iD 芦荟 (Aloe corborescens veF．netalen 打Bgr)是百 合科植物 原产南非．生性强健1]】。品种多达300种以 上，主要药用品种为库拉索芦荟 ( foe varcl )好望 角芦荟 (A fe，OX Mi ，．)和斑纹芦荟 (A d ￡v~：ckinemi,Berg．)1 2。芦荟含有上百种有效成分，主 要药用成分为叶片切口渗出德黄色汁液，主要含蒽醌 及其苷、萘酮、树脂、有机酸 本文通过芦荟提取 物对常见致病菌的抑制作用，探询进一步开发我国丰 富的芦荟资源提供科学的实验和理论依据 1 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 与 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 一 l试验菌种 产气肠杆菌 (Enterobacter aerogenes) 枯草杆菌 ‘Bacithts suhitilis) 大肠杆菌 (Esche~一ickia coti) 沙门氏菌 (Salmontla sp) 金黄色葡萄球菌 (Stapl9,tococclls~21dFetxs) ， ：培养基 牛肉膏蛋白胨培养基 一 芦荟提取物的制备 芦荟来源于曲阜市一苗圃，制备方法：芦荟一剪 碎一研磨一离心一抽提一回流一回收 1．4菌悬液制备 将上述各种待试菌用适宜斜面活化，以无菌生理 盐水配制成 l 0 ～10 CFU／ml的菌液。 一 5抑菌实验方法 i．5．1滤纸片法测定抑菌作用 取直径6mm的灭菌滤纸片放人 。l％的芦荟提取液 中浸泡过夜，将各种待试菌悬液各取 0．5ml与相应固 体培养基制成含菌平板，用无菌镊子取含浸出汁的 滤纸片贴在含菌平板上，每皿贴四片，每菌做3次重 复，细菌置3 6℃培养24h，测定滤纸片的抑菌圈大小， 比较抑菌效果 结果见表 l 表 1 芦荟提取液对试验菌的抑制效果 试验菌 抑菌直径 cmm 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 产气肠杆菌 枯草杆菌 l_0 l0 5 9．8 9 5 9 1．5．2最低抑菌浓度 (Mic)测定 配置细菌的液体培养基．按每管准确量取 5n1分 装试管，l 2 l℃湿热灭菌。准确量取不同体积的芦荟 提取液加人试管中，配制成 6 、8％、9 、10 、一1 ％的芦荟提取液浓度系列培养基，每一系列接种⋯种 菌，每个浓度做 3个重复，置适宜温度下培养，观察 生长现象。 另取一稀释系列，不接种任何菌作为空白对照 将培养后的培养物与空白对照在721型分光光度计上 进行比色测定，以二者光吸收完全相同，即培养基中 完全没有菌生长的最低浓度作为芦荟提取液最低抑 菌浓度．结果见表 2 表2 芦荟提取液的最低抑制浓度cMi c) 试验菌 Mi~1 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 产气肠杆菌 枯草杆菌 1．5．3温度对芦荟提取液抑菌的影响 取 9％芦荟提取液在 l21℃湿热灭菌，以大肠杆菌 作为试验菌 实验操作方法同1．5 2 测定光密度． 并与3 5℃时的抑菌效果进行比较。 2 结果与 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 2 l芦荟提取液的抑菌效果 由表 l可知，l 1 芦荟提取液对大肠杆菌、沙门 氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、产气肠杆菌有较 强的抑制作用，对沙门氏菌和金黄色葡萄球菌有更强 列的抑制作用，而对大肠杆菌的抑制作用相对弱点 2．2芦荟提取液对各种待试菌的 Hic 由表 2可知芦荟提取液对各种细菌的最低抑制浓 度一般都在 l1 以下。 2．3温度对芦荟提取液抑菌的影响 9 芦荟提取液在l2 ℃温度灭菌后，加人大肠杆 菌菌悬液后 ，其光密度与不接种菌的空白对照相同， 这个结果与表 2中芦荟液对大肠杆菌的Mic值相同。 说明高温作用后对芦荟液的抑菌能力没有影响 芦 荟液具有良好的热稳定性。 维普资讯 http://www.cqvip.com 琶董差卫生 曼曼苎 兰 ， 翌： ．! ! 大豆分离蛋白在成膜后的营养特性变化 欧仕益 暨南大学食品科学与工程系 广州 5 1 0632 郭乾初 香港理工大学应用生物与化学科技系 摘 要 采用胃蛋白酶和2．4，6-三硝基苯磺酸分别测定大豆分离蛋白膜的消化率和赖氨酸有效性 结果表明． 蛋白质的消化率和赖氨酸有效性随成膜溶液的pt【升高而下降，并因一些增加蛋白质交联的物质如单宁 阿魏酸 和过氧化氢的添加而降低。蛋白膜的机械特性与膜蛋白消化率和赖氨酸有效性存在一定负相关，即机械性能较强 的膜．其消化率和赖氨酸有效性较低。不过．玉米淀粉似乎是个例外，它在改善膜机械特性的同时，也保持了 豆蛋白膜的营养 由于大豆分离蛋白制备成膜后．其消化率和赖氨酸有效性下降．因此将大豆蛋白膜称为生物可 降解膜似乎比称作可食性膜更科学。 关键词 大豆分离蛋白 膜 营养 Abstract Pepsin and 2．4 6-trinitr(~bcn：zenesulphordc acid ellilsed【‘1testin vitrothe soy proteinisolate digcstibilid andthe content nf reaeti x。c lysine el、aim proteins respeeti x ely Tile reSllItS shc,v,~d that ill vitro pl otcin digestibil it)and COII[e[1l of reactive sinet l、fiIin proteins decreasedwithincreasein pll offilm lblruing solution and addition el c10 linking agents such astallllhl l ulic acid a mid hydlogen peroxide alsouithinclegkqe el、inechanica[properties offilms H0 c~,21 cor m／slateh seemed an exclusive．v．hicl'J increased the inechmfical propel ties el filnls but ainmst kept unchanged in、l【n protch／digestibi I— ily and tile content el、reactive lysh／e offilm pl otcins It call be concluded that the nutlitional、aluc of s L plotein isolate decreased afier it was used to prepa re film Vhus．it appeared thai il uas nil e reasonable 1o make fiIlns p repared flom s1)、 pl olein isolalc as biodegradable films ratherthan edible fiire s Key~,