一、沙司 Sauce
⑴冷沙司和冷调味品:
①马乃司沙司 Mayonnaise Sauce
②千岛汁 Thousand Islands Dressing
③醋油汁 Oil Vinegar
④芥末沙司Mustard Sauce
⑤法式汁 French Dressing
⑥奶酪汁 Cheese Dressing
⑵热沙司:
①布朗沙司 Brown Sauce
②苹果沙司 Apple Sauce
③咖喱沙司 Curry Sauce
④奶油沙司 Cream Sauce
⑤番茄沙司 Tomato Sauce
⑥黄油沙司 Butter Sauce
二、菜肴生熟程度
⑴一成熟 Rare-R
⑵三成熟 Medium Rare-MR
⑶五成熟 Medium-M
⑷八成熟 Medium well-MW
⑸全熟Well-down W
三、早餐
1、大陆式早餐 Continental Breakfast
2、美式早餐 American Breakfast
⑴果汁类:橙汁 Orange Juice
菠萝汁 Pineapple Juice
番茄汁 Tomato Juice
柠檬汁 Lemon Juice
西柚汁 Grape fruit Juice
⑵谷物类食品:燕麦片 Oatmeal
玉米片 Cornflakes
糖 浆 Syrup
蜂 蜜 Honey
⑶蛋类:①煎 蛋 Fried Egg
单面煎 Sunny-side up
双面煎 Over Easy
双面煎老蛋 Over Hard
②煮蛋 Boiled Egg
嫩 2-3 老 5-7
③炒蛋 Scrambled Egg
④水波蛋 Poached Egg
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⑤蛋卷 Omelet
清蛋卷 Plain omelet
洋葱蛋卷 Onion omelet
番茄蛋卷 Tomato omelet
火腿蛋卷 Ham omelet
⑷肉类:火腿 Ham
香肠 Sausage
烟肉 Bacon
⑸面包:烤面包 Toast
面包卷 Roll
半角包 Croissant
黄 油 Butter
果 酱 Jam
苹果酱 Apple Jam
橘子酱 Marmalade Jam
⑹饮料类:咖啡 coffee
红茶 Black Tea
牛奶 Milk
椰子 Coco
正 餐
1、头盆 Appetizers
Starters
Hord’euvres
2、汤 Soups
3、色拉 Salads
4、主菜 Main Courses
5、甜点 Desserts
①奶酪 Cheese
②甜品 Sweets
蛋糕 Cake
布丁 Pudding
比萨 Pizza
煎饼 Pancake
冰淇淋 Ice Gream
水果 Fruit
香烟 Cigarette
菜单menu
烹调方法
1、煎 Fried
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2、炸 deep-fried
3、炒 Saute
4、煮 Boil
5、焖 Braise
6、烩 Stew
7、烤 Roast
8、焗 Bake
9、铁扒 Grill
10、串烧 Broil
酒店早餐英语口语
水果: 西瓜 Water melon 调料: 方糖 Sugar
西红柿 Tomato 盐 Salt
香蕉 Banana 酱油 Soy sauce
梨 Pear 果酱 Jam
橙 Orange 椒盐 Pepper
葡萄 Grape 醋 Vinegar
点心: 蛋糕 Cake 黄油 Butter
煎饺 Fried dumpling 双面煎蛋 Fried over
油条 Deep-fried dough sticks 单面煎蛋 Sunny side up
肉包 Steamed stuffed buns 咸鸭蛋 Salt duck’s egg
夹馅面包 Bread sandwich 1.Welcome to our restaurant.
欢迎到我们餐厅来。
烤面包 Toast
2.Have a good time!
炒饭 Fried rice
祝您用餐愉快!
炒面 Fried Noodles 3.You are welcome.
不用谢。
稀饭 Rice grud
4.I’m sorry, It’s my fault.
饮料: 牛奶 Milk
很抱歉,那是我的错。
豆浆 Saybean milk 5.Where is the washroom?
橙汁 Orange juice 卫生间在哪儿?
6.This way, please.
咖啡 Coffee
请这边走。
黑咖 Blak coffee 7.I’m afraid, You should pay it extra.
对不起,恐怕这个要额外付费。
奶咖 White coffee
8.The coffee is free for you.
红茶 Red tea 这咖啡是为您免费提供的。
9.How wold you like to pay in cash or by credit card?
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绿茶
Green tea
您如何付款,刷卡还是现金?
10.This is your bill,Please check it and sign here.
这是您的帐单,请核查并签字。
作者:tierongguo 回复日期:2006-7-20 10:21:00
酒店中餐英语口语
中餐英汉对照表
方 式 食品名称 蔬菜名称
fried煎 Lobster龙虾 cueumber黄瓜
saute炒 crab蟹 spinach菠菜
Boil煮 oyster牡蛎 tomato蕃茄
stew烩 shrimpy虾 patato马铃薯
roast烤 pork / meat肉 vegetable蔬菜
grill铁扒 mutton 羊肉 shoots笋
Broil串烧 lamb羔肉 aukergine茄子
steame 蒸 duck鸭 spring onion大葱
smoked熏 chicken鸡 onion洋葱
salty咸 beef牛肉 chili辣椒
sweet甜 fish鱼 mushroom香菇
sour酸 prawn大虾 bean豆
hot 辣 croaker 黄花鱼 garlic大蒜
soy 酱 rib 排骨 主 食 Bamboo
bitter苦 hoof蹄 rice 米饭
pepper salt 椒盐 eels鳝 noodle 面条
Beverage饮料 turtle甲鱼 cake蛋糕
tea 茶 seafood海鲜 pastries糕饼
coffee 咖啡 pomfret鲳鱼 Toast烤面包
beer啤酒 abalone鲍鱼 croissant半角面包
Juice果汁
Mineral water 矿泉水
Sode water 汽水
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⒈Welcome to our restaurant.欢迎到我们餐厅。
⒉How many person?几位?
⒊Here is the menu,May I take your order?这是菜单,可以了点菜吗?
⒋What kind of food(drink)would you like?请问你要点什么菜(饮料)?
⒌Would you like fruit,(soup,fish,rice)? 你想要点水果吗?(汤、鱼、米饭)
⒍Do you have a meal voucher? 你有餐券吗?
⒎Please enjoy your meal.请你慢用。
⒏That’s all for your dishes.您的菜上齐了。
⒐This way please, to take your order. 请到这边来点菜。
⒑Hope you drop in again.欢迎再次光临。
酒店客房中心英语口语
客房中心)
Word List
Run褪色
Colourfast不褪色
Stain污点
Washed水洗
Mended缝补
Medicene内服药
Switch电开关
Phrase
Take care of 照顾
A couple of 一对
Check into调查
Out of order状况不好
Night stand床头木柜
Useful expression_r_rs
1.We will come and clean your room at once.
我们马上就来打扫您的房间。
2.I’m sorry to disturb you, sir.
对不起,先生,打扰你了。
3.How about tidying up in the bathroom?
帮您整理一下卫生间,好吗?
4.Dry-cleaning?
您的衣服是要干洗吗?
5.Laundy for wash?
您的衣服要湿洗吗?
6.Is this for pressing only?
您的衣服要熨烫吗?
7.Can I send your laundry back in the aftermoon(evening)?
下午(晚上)把衣服送回您房间可以吗?
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8.Please sign on the laundry list.
请在洗衣单上签名。
9.Please make a extending at the front desk?
您的房间要办续住?
10.If you need massage, please dail 6969.
如果要按摩服务,请拨打 6969。
11.The light in my bedside lamp doesn’t work.
床头灯的灯泡坏了。
12.There is somthing wrong with the water tap, Can you ask somebody to
repair it?
水龙头坏了,你能过来修理一下吗?
13.The door to the private bathroom won’t lick.
我洗澡间的门锁不上。
14.The elevator is over there?
电梯在那边。
15.Welcome to Yuhuan Grand Hotel!
欢迎光临玉环大酒店!
16.Could you sign on the bill,please?
请您在单子上签字,好吗?
17.Would yo pay cash,please?
请您付现金,好吗?
作者:tierongguo 回复日期:2006-7-20 10:31:00
酒店楼层岗位英语口语
楼层)
Word List
Laundry洗衣
Mini-bar/Refrigerator冰箱
Ice冰块
Cocacola可乐
Mineral water矿泉水
Cigarette香烟
Sugar方糖
Cold water凉开水
Hanger衣架
Electric Kettle电水壶
Glass水杯
Cup瓷茶杯
Telephone Book电话本
Hair Drier电热吹风机
Washed水洗
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Damage毁坏,损坏
Compensate赔偿,补偿
Dry Cleaned干洗
Pressed/Iron熨烫
Slipper拖鞋
Soap香皂
Newspaper报纸
Toilet Paper卫生纸
Towel毛巾
Bath Towel浴巾
Floor Towel地巾
Small Towel方巾
Tea茶叶
Beverage饮料
Telephone电话
TV controller遥控器
Hanger衣架
ID=Identification身份证
Bothroom卫生间
Shower沐浴
Coffce咖啡
Phrase
Good morning/afternoon/evening
早上好/下午/晚上
Have a nice day.(time trip)
祝您过得愉快
I’m sorry.很抱歉
Excuse me对不起
That’s all right没关系
Please follow me请跟我来
Thank you 谢谢
Just a moment请稍等
Right away 马上
Turn-down service夜床服务
Dry towel干毛巾
Make bed整理床铺
Room number房号
Quick service特快洗衣
I’m not really sure.
我不能肯定
I’m sorry to trouble you.
对不起,麻烦您了
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Useful expression_r_rs
1.Housekeeping, May I come in?
客房服务员,可以进来吗?
2.Do you need bellman?
您需要行李员吗?
3.May I clean the room now?
现在我可以打扫房间吗?
4.What’s your room number, please?
请问您的房号?
5.Could you bring me some more towels,plesae?
你能不能再给我拿几条毛巾来吗?
6.The air conditioner doesn’t work.
空调机坏了。
7.Would you please give me some envelopse and writing paper?
请给我一些信纸信封,好吗?
8.I’ll bring them to your room at once.
我马上给您送来。
9.Internet access press 8 and 163.
上网号码先拨 8,再加 163。
10.There’s something wrong with the toilet.
抽水马桶出毛病了。
11.Have you checked your room?
您检查过您的房间吗?
12.I’ll show you the way myself.
我亲自带您去。
13.Have you got any laundry?
您需要洗衣服务吗?
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