启智学校2015学年(一) 烹饪学科
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授课教师 授课班级 实训班 授课时间 2017.5.15 课题 清炒茄子 使用教材 自编 课时安排 两节课 学情分析 本班共有五名智障学生,其中三人烹饪技能较佳,动手能力较好,能独自完成自己的任务,另两人动手能力较弱,需要全程讲解和辅助。 目标 观察成品菜,学做清炒茄子在制作清炒茄子过程中体验劳动的快乐和成功的喜悦,知道做菜也是一门艺术。 教学重点 学做清炒茄子 教学难点 学做清炒茄子 使用教具 茄子,香菇,洋葱,青椒,胡萝卜,酱油,小葱,花生油,盐,料酒,白糖,鸡精 教 学 过 程 教学意图 教师活动 学生活动 图片导入激发学生的兴趣,调动学生的积极性。分步演示,更详细,更清晰。培养学生的劳动观念、动手能力,让学生体会到品尝自己劳动成果的喜悦心情。 创设情境,提问揭题出示图片(清炒茄子)询问学生:同学们,这是什么啊?生:清炒茄子师:你喜欢吃吗?生:喜欢师:那你知道他怎么做吗?生:不知道师:很简单的,今天我们就一起来学习如何做清炒茄子吧!制作过程:1.准备一个茄子2.茄子切小条3.香菇切小块,青椒和洋葱等食材分别切条切片4.炒锅加入油,放洋葱炒香5.加入胡萝卜6.下茄子中火煸炒,加入适量的调味料7.加入时候哦两的水焖煮待茄子发蔫,发软8.最后加入青椒和香菇焖煮片刻盛出装盘,香菜点缀装饰即可学生动手实践学生动手制作清炒茄子,教师从旁帮助。品尝劳动成果学生自己品尝劳动成果。 学生品尝学生观察老师的动作学生制作清炒茄子学生品尝劳动成果,享受劳动的喜悦 板书
设计
领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计
清炒茄子 作业 回家做清炒茄子给家长吃 效果分析 学生参与程度 目标完成程度 整体状况 一般 一般 一般 课后反思 清炒茄子的制作比较简单,学生也较容易掌握,而且味道极好,学生十分喜欢。