扬名波特兰和使波特兰扬名的人——记美国黄上皇饮食集团创办人黄永利
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沉默便被打破了.波特兰流行这样一个故事.一天.一位神秘的顾客 坐到了黄上皇海鲜大酒楼的餐桌上,从点菜到落箸均体现出一种大 家风范.他逐品尝了作为该店招牌的鲍参翅肚之后,连连叫好.评 价甚高.原来他是温哥华资深美食家,听说俄勒冈州波特兰市有间 黄上皇,菜点好.心想还会好过温哥华7故慕名专程前来.温哥华美 食家的光临,使美食家自己也使更多喜爱美食的人,记住了黄上 皇.记住了有黄上皇的波特兰和俄勒冈州.
其实.美食家慕名而来之前,黄上皇的名字早已开始四处传播, 加之黄永利等人几年间频频在国际烹饪大赛上获奖,黄上皇饮食集 团又跻身全美中餐百强.与诸多地处美国大城市知名度颇高的品 牌饭店并驾齐驱,黄上皇和它所在的波特兰,俄勒冈外1.渐渐蜚声于
全美甚至远播温哥华.现在黄上皇的每间餐馆.每天都是宾客盈 门.特别是黄上皇海鲜大酒楼没有预约的客人常常需要在午饭时 间排队等候,华人选择在这里请客宴友美国人rs样爱来这里用餐. 黄上皇成了传媒争相报道的对象.更被当地中英文报纸评选为最 受欢迎的中国餐馆之一.
黄永利先生扬名波特兰和使波特兰扬名.所获成功其根本源于 两条一是他对中华饮食文化的钟爱一是他用心做事的精神. 黄永,ijl958年生于中国广东省,自幼喜爱烹饪年轻时即入餐 馆当学徒.在好学上进的性格驱使下他考上广东省旅游学校专修 烹饪毕业后又回餐馆工作.1991年他移民到美国波特兰市后虽 然身处异国他乡但他并没放弃自己的理想.选择了去中餐馆当厨 师在熟悉美国社会环境和积累数年餐馆工作经验后,1997年,他开 始朝着自己的理想进发了,在Sandy市开设了第一问黄上皇中餐馆. 而且此后,发而不可收拾.黄永利给他的餐馆取的名字黄上皇 是很中国化的有光宗耀祖的意味.更有宾客至上的含义蕴藏其 中.餐馆装修那典雅浓郁的中国式风格全部出自他的创意.比如他 的第一间黄上皇餐馆.整个装潢着重中西合璧,不但有老美喜欢的 花卉还有颇具中国特色的国画及雅致的灯笼.在中式菜品的开发, 研究,调理方面,他更是乐此不疲.在美国开中餐馆中餐"二字其 实是一种背负其肩的沉甸甸的责任既要让对中餐文化知之甚少的 美国人喜爱.又要满足同胞的众13难调.为此,黄永利格外重视中 式菜品的研制.他贵为董事长却甘愿花费大~Btt'q泡在厨房里.而 且每隔两三个月就要更换店里的菜单.黄永,,j09执着.终于化作黄 上皇花样繁多,变化无常的中式菜品,让更多的美国人了解了博大 精深的中华饮食文化,也让更多09SA#,t~了家乡的感觉. 问起黄上皇成功的秘诀,黄永利常常朴素地一言以概之用心 做事.的确,7年多来.黄永利用心做事".收获了最好的成功.这些 年来在波特兰及周边城市连续开办的几间黄上皇酒店.便是他潜 心研究,精心策划,用心实施的结果.1997年.他发现位于波特兰市
至胡德雪L]J,~_iq09Sandy市是到旅SXE09~,~2. 路,经过研究.他看
准Sandy市是一个文化底蕴及生活水准不俗的城市.虽然这里早已 食肆林立竞争激烈,但他还是觉得这里静中带旺潜力巨大.于是 果敢地开办了第一间拥有5ooo~,平米,中西合璧的黄上皇酒店,首 获成功.位于波特兰市东南面有一个I]qEstacada09/j\镇,清澈09S.1-$ 穿镇而过.环境恬静.黄永利经过仔细考察分析后认为,这里生活舒 适,开一间休闲餐馆必定有利可图于是,1998年,他的第二间拥有 4ooo~,平米的黄上皇酒店开业了.结果后来这里被当地传媒誉为最 具特色的酒店.在成功开办两间酒店后一个偶然的机会黄永利看 中了波特兰sellw..d区一个被人几经倒手的旧店铺.他经过仔细研 究后认为.这里虽只有2500:~平米面积小,座位及停车位均不足, 被人视为死亡店铺"但它位于周边居民生活水准较高写字楼林 立,住宅稠密,交通便利的文化小都会.只要定位准确亦胜券在握 于是.他以做外卖生意为主的第三间黄上皇开业了,一举获得成功. 取得理想业绩后黄永利并没就此止步.应中西朋友要求.他一直想 开办一间新派高级中餐食府.这里应有高档的装修,
高水准的菜式
高水平的服务.经过充分准备后.2004年,他的黄上皇海鲜大酒楼顺 利开业.并在不到一年的时间里,受到中西宾客的交13称赞.可以这 样说每一间黄上皇酒店,都是黄永利全部心血的结晶,此外,黄上 皇的每款菜式每一种业态每一处服务以及所获的每,块金牌, 也都无不贯注着黄永利用心做事的理念.
黄永利在波特兰是名人,波特兰及俄勒冈州的餐饮也因他而扬 名海外.远在华盛顿的前华裔州长骆家辉曾特别致信黄永利,赞扬 他在美国为弘扬中华饮食文化所作出的努力和贡献.2005年7月黄 上皇以餐馆的名义首次参加7Estacada市的美国国庆巡游,其浓郁 的中国文化服饰舞龙,舞狮,舞蹈等表演获得了最佳服饰奖和最佳 队伍奖,他们被邀请到波特兰文艺中心的队伍里令观看的民众惊
叹不已,受欢迎和爱戴的程度由此可窥见一斑.疆
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