公共营养师论文公共营养师论文范文：大学相关专业在校学生报考公共营养师之效果评价

公共营养师论文公共营养师论文范文: 大学相关专业在校学生报考公共营养师之效果评价 摘 要: 针对近年来高校学生报考“营养师”的热潮，本文采用调查 问卷 关于教学调查问卷关于员工内部调查问卷员工内部调查问卷基药满意度调查问卷论文问卷调查格式 的形式，对高校学生报考营养师的实际效果进行评价。调查选取浙江中医药大学相关专业的学生作为样本，收集报考和未报考营养师学生的信息，并利用统计软件进行 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 ，了解这两部分学生的饮食习惯、就业前景以及营养知识的掌握程度。研究发现，大学生报考营养师的主要目的是出于就业考虑，但实际对大学生的饮食习惯、营养知识和就业前景影响不大。 关键词: 公共营养师职业证书;就业;效果评价 营养师这一职业由来已久，在《周礼?天官》中，就记载有我国最早的营养师——食医[1]。公共营养师的工作职责就是指导人们如何健康饮食，以提高人们预防疾病的能力[2]。伴随着2009年6月1日食品安全法的正式实施[3]，食品安全问题再次成为了热点，营养师或将成为未来热门的职业之一。 与发达国家相比，我国营养师占总人口的比例较低，美国居民与营养师比例已经达到200?1，日本的比例为300?1[4]。我国营养师培训起步较晚，但数量的增加非常迅速，正以每年近万人的速度递增[5]。部分在校大学生也报考了营养师，本文就大学生报考营养师的效果进行评价。 1研究对象和方法 1.1研究对象 研究对象为浙江中医药大学相关专业的在校生(此专业 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 中已安排修读营养学相关课程，如 护理 卵巢癌的护理查房优质护理服务内容doc优质护理服务内容肺癌的护理常规消毒供应室优质护理 、临床、食品、药学等)，都具有一定的营养学知识，共计174人。其中108人已参加公共营养师职业资格的培训，另外66人没有参加公共营养师培训。这174人中2006级31人，2007级56人，2008级41人，2009级46人;男生61人，女生113人。 1.2研究方法 1.2.1问卷设计 自制调查问卷，经过预调查，讨论修改而成。内容含以下几部分:(1)报考动机或未报考理由;(2)行业前景展望;(3)对于就业的帮助;(4)个人饮食行为;(5)对家人的影响;(6)获取营养学知识的途径;(7)营养学基础知识掌握程度。 1.2.2实施调查 发放调查问卷，每个调查对象一份，要求由调查对象如实独立完成，统一收回。发放问卷200份，有效回收问卷174份，回收率87,。对于问卷调查中发现的问题，再对调查对象进行进一步的随访。 1.2.3统计分析 将有效答卷的数据统一输入计算机，用该SPSS统计软 件进行统计分析。计量资料的分析采用的统计分析方法有:计量资料的统计描述;平均数分析(Means过程);两样本均 (Independent-Samples T Test过程);方差分析数比较的t检验 的多重比较。计数资料的分析采用的统计分析方法为计数资料的统计描述。采用Microsoft Excel软件进行作图。 2结果 2.1对待营养师职业的看法 2.1.1报考营养师的动机 报考学生中，2006级报考率为77,，2007级报考率为75.9,，2008级报考率为63.4,，2009级报考率为34.8,。随着年级的增长，报考率逐渐递增。越临近毕业的学生报考率越高，且在高年级学生中，就业这一动机占50,以上，这说明学生报考营养师的主因是有利于就业。在2006级学生中，跟风考证的比例(占31.8,)明显高于其他各年级。接下来几年考证的比率下降(表1)。 由图1可见，报考营养师的学生中将从事营养师工作列入就业的选择之一的占71.2,(均值)，明显高于未报考营养师者。 2.1.2学生中未考证的原因 未报考营养师的学生中，平均37.9,的学生认为报考营养师并不意味着营养知识的增加，在营养师培训中学到的知识在学校课堂学习中就能学到;42.4,的人认为营养师资格证含金量不高，他们认为现在对营养师的法规还不完善，营养师资格证在就业时得不到很好的肯定。考证价格对是否考证几乎无影响。可见，只要证书有价值，价格并不是问题(图2)。 2.2对营养师前景的看法 已报考公共营养师的学生中认为此行业前景良好的为89.3,，未报考营养师的学生中认为此行业前景良好的为93.1,。利用平均数、方差分析可知，两者对待此行业的前景看法并无明显差别(P<0.01)，且都持乐观态度，说明学生普遍认为此行业是极具发展潜力的。这说明，学生对营养师未来的前景是乐观的。 2.3饮食习惯 2.3.1饮食态度 从表3可以看出，报考了营养师的学生在饮食上并未因为学习了营养学知识而更多考虑营养搭配，大体还是和未报考的学生饮食习惯相近。经过营养师培训的学生在个人饮食态度上与未报考者并没有明显差异(P<0.01)。这说明经过营养师培训的学生并未把知识运用于实践，特别是部分已报考者在选择食物时反不如未报考者更注重营养。进一步的随访表明，已报考者普遍认为，饮食方面严格控制既麻烦且见效不大，还不如饮食更随意一些。 2.3.2选择饮食场所 在饮食场所的选择中，报考营养师的学生与未经培训的学生对饮食场所的卫生要求表现出明显差异。但有趣的是，报考营养师的学生对于饮食场所的卫生问题反不如未报考营养师的学生重视。或许是由于学生在培训过程中接触到了大量了食品卫生问题的实例，在面对营养与安全的抉择时更加现实(表4)。 2.3.3饮食结构、生活习惯的变化 上述调查可得，报考营养师和未报营养师的学生在膳食结构、饮食习惯上并无太大差异(P,0.01)。另一个有趣的结果是，在看待营养和卫生这两方面问题时，拥有营养师资格 的学生比没有报考的学生更加随意。这说明学生在报考营养师前后，饮食习惯虽改变不大，但对待安全和营养的态度还是发生了改变的。而且这种改变与传统观点认为经过培训会更注重安全与营养是背道而驰的。 2.4对家人的影响 报考营养师的经常会指导家人合理饮食为26.9,，未报考的为16.7,。数据显示报考者对家人的指导的频率明显高于未报考者。进一步的随访表明，这种指导频率的提高，不是由于营养知识的增加，更多是证书在起作用。当学生获得营养师资格证后，家人和朋友会变得愿意听从他们的营养建议(表5)。 2.5营养知识回答正确率 在营养学知识方面，其中有营养师资格证的正确率和正在培训的人的正确率为80.5,，没有参加培训的人的正确率为70,(表6)。利用SPSS软件，由两样本均数比较的t检 验法证明经过培训的学生与未经培训的学生在营养知识的掌握上的差异并不明显(P<0.01)。 从数据可知，2006级和2009级经过培训的学生中对营养知识的回答的正确率和未经过培训的相差甚小。2006级已报考者正确率低的原因可能因为营养师培训后间隔时间较长，又加上忙于找实习工作过久未接触营养方面的知识，几乎遗忘，所以与未经过培训的答题基本相近。2009级已报考者正确率低的原因可能因为大多学生正在培训或还未及时吸收所学知识，对待问题的理解还停留在初始阶段，因此与未报考的差别也不大。 3讨论 多数学生考营养师动机是为了更好的就业。近10年来，许多大学生都存在着就业难的问题，考证充电，成为大学生面对就业困难的一个重要手段。因为护理、临床、食品等专业学生原本就具备一些营养学知识基础，因此考取营养师资格证，成为他们考证充电的首选。 但是也有许多学生不报考营养师，他们认为报考意义不大。他们认为，目前多数培训机构只注重于应试培训，没有实践课程，较短时间根本不足以培训出一个真正有用的营养 师。此外，营养师职业资格证目前含金量不高也是其中原因之一。此资格证的含金量不如律师执照、注册会计师高，我国对参加营养师培训人员的要求较低，只需职高毕业，不像国外，对营养师报考人员的学历要求很高。如美国、英国要求食品和营养或公共管理专业本专科毕业并获得文理学士的人才有资格报考营养师。注册营养师必须有营养或医学硕士、博士学位，并通过规定的考试后才能成为注册营养师[6]。 在国外，营养师地位较高，薪酬也较高[6]。而我国营养师虽然被誉为未来的“十大高薪职业”之一[7]，但现在的薪酬却不高，也不稳定。有数据分析表明[8]，中国营养师的收入高低不是由营养师职业资格证书决定的，而是由工作单位决定。 目前，公共营养师并未完全普及，只有在一些大城市的幼儿园、学校、单位食堂开始配备营养师，而在中小城市，营养师还没有用武之地。或许只有等到相关法律法规正式出台，对公共营养师培训、实践、就业等有了明确规定后，公共营养师才可能会得到长足发展，其职业资格证的含金量才可能会有所提高。 4结论 经过营养师培训的学生在就业前景、个人饮食习惯、营养学知识掌握等方面与未参加营养师培训的学生均无明显 差异。但是学生经过营养师培训获得证书后，在指导家人合理饮食时会变得更加积极有效。 参考文献 1,曹锡琴.食医，我国最早的专职营养师.食品与健康，, 2006，2:49. ,2,William E.M.Lands，Diets Could Prevent ManyDiseases.College Park，Maryland 20740，2003，4:317-321. ,3,中华人民共和国食品安全法.食品科技，2009:3. ,4,柴巍中，赵尔萍(国外营养教育和营养师发展概况(中国食物与营养，2004，12:11-13. ,5,覃怀伟.公共营养师职业和职业技能综述(职业教育研究，2008，6:58-59. ,6,史琳娜，黄晓珊.国外营养师工作范围与职责(中国临床营养杂志，2005，5:254-257. ,7,朱荣章(营养师将成为热门行业(大众商务，2006，21:13-14. ,8,http: //www.grenbio.com/pages/products/2010/0410/24.html