【doc】菜籽饼的开发利用综述

【doc】菜籽饼的开发利用综述 菜籽饼的开发利用综述 菜籽饼的开发利用综述 湖南省常德市粮食局饲料,^,司胨彩 菜籽饼资源丰富,相蛋白质含量高,是一种宝 贵的蛋白质饲料资谅,但由于菜籽饼中台有一些抗 营养因子和有毒成偷,使其在饲葬上的痤用受置很 大蹑翩.本文阐述菜籽饼的营养价值及营养特性, 并介绍国内外台理利用菜籽饼的三种途径,以期为 饲料生产科学地利用菜籽饼提供一些依据. 1.采耔饼的营养价值豆特性 1.1薹耔饼雌膏葬价镰 菜籽饼的能值较豆饼略低,主要因为菜籽饼中 台有菜籽的外壳(约占种子重量的16)及较高的 粗纤维(9,13),以及外壳中舍有单宁等物 质.另外菜籽饼对猪的能值较高,对鸡的能值较 仇菜籽饼与豆饼能值比较如表1. 寰1蔡籽饼鲁豆饼艟值比较(kc~.i/kg) 豢耔拼f豆僻 震啬嚣J9D30 鸡l1900『2249 菜籽饼的粗蛋白质含量钓在87%左右,比豆饼 略1繇菜籽饼中的粗蛋白质80以蛋白质的形式存 在,其余20为游离氨基酸,芥酸核酸等.而且 菜籽饼中的蛋白质绝大部分为球蛋白,氨基酸含量 比较平衡与豆饼蛋白比较,菜籽饼蛋白磺的消化 率(79)低于豆饼(8S),必需氨基酸的消化 率(74%,76)低于豆饼(85,92).另外,菜 籽饼的赖氨酸含量较豆饼低,但蛋氮酸含量较豆饼 高.菜籽饼与豆饼的蛋白质和氟基酸含量见表2. 囊2幕符饼与豆饼的鼍白曩鼻基一音量比较() 蛋白质l异亮1亮鞭l荤再l瞎l鼍f甘 泉轩僻3T:::f6,93.83.92.5.i豆饼426.65.O一 苏域l色组糟罄ll 枭耔蟒^.I5,01.32.6JJ豆饼22.6 菜籽饼的维生素价值,除泛酸低于豆饼外,其 它维生素含量均高于豆饼,见表3.菜籽饼的矿物 质含量丰富,特别是磷,不但含量高且无机磷占7O 以上(豆饼无机磷捉占32).另外,菜籽饼申硒 含量较豆饼多8倍.但其它矿物质元素的有效率较 差,见表4. 寰5案耔饼与豆饼的维生素含量比较(mg/kg) l胆碱1尼克醯障醯『硫胺素黄索l叶酸生物索————— ———————— ?——?——卜—L—一, 菜籽饼10.67l16olO-5lj.73l3.7l2.3}0.9 豆饼fo.zs%f:目fI6fi.5f2.0lo.ff0.3 衰4蔡拧饼与豆饼矿物质含量比较(mg,盎gj 1.2采耔饼的营养特性 菜籽饼的营养价值与豆饼接近,但在实际应用 中,菜籽饼却受到很大限制,主要田为菜籽饼中台 有一些毒素和抗营养因子. 1.2.1芥早甙 芥子甙,又称硫代葡葡糖甙,是菜籽饼中主要 抗营养周子?芥子甙本身无毒,但畜禽食后经饲料 中芥子酶或胃肠道耋田菌酶催化作用,就会发生水解 生成异硫氰酸醇(ITC),嘿唑烷硫酮(OZT). 硫氰酵酶(SCN)和腈(RCN).ITC具有挥发 性臭味和辛辣昧,严重影响遥口性,对皮肤粘膜和 清化器官表面有破坏作用,也能导致甲状腺肿大. OZT~A庠内,能抑制甲状脲素台成,导致甲状 腺肿大,并降低动物生长速度.SCN能抑翩碘的 转换,从而降低动物甲状腺含碘量,造成甲状腺肿 大?RcN在体内能造成动物肝和肾脏肺大,甚至 造成害禽死亡-RCN毒性约为OZT毒性的8倍. 一 般高毒品种中芥子甙含量在6.8,8.5, 平均r.0,低毒最种在O.66,O.89之问,国 外规定菜耔饼中芥子甙O.O5以下属于安全界限. 1.2.2蕾? 植酸,又称肌醇六磷酸,是菜籽饼中的另一种 抗营养因子,一壮菜籽饼含檀酸,8.植酸是 一 种很强的螯台剂,能与饲料中的铁,镬,锌, 钙磷等结台形成艰难溶的植酸聱台物,从而降低 了这些必需矿物质元素的生物学有效性. 一 25— 1.2.5单宁 单宁,又叫单宁酸或鞣酸,存在于菜籽外壳 中,是使菜籽外壳呈黑色的重要因素之一,有很重 的涩昧,影响畜禽的适口性. 此外,菜籽饼中还含有芥子碱和异黄酮,芥子 碱窿雄内产生三甲胺而转化到畜禽产品中,使畜禽 产品(特别是鸡蛋)出现污点,且带有鱼盟昧,异 黄酮能使雌性动物坠胎,因而菜籽钟不适于饲疆蛋 鸡和雌性种畜. 2.菜籽饼在饲料中的应用 2.]不去毒限量使用 2.1.1单堑限量使用 在配台饲料中,限制菜籽饼的用量,使配合饲 料中芥子甙含量在安生范围以内.据加拿大D.R' Clandinin等试验,用台15的高芥甙(0.7) 菜籽饼日粮饲喂内猪,日增重可达605克,料内比 .17:1-而用含15的低芥甙菜籽饼El粮喂猪,El 增重达655克,料肉比3.1611}而台12豆饼的对 照组日增重达672,克,料肉比3.0911.另外,对哺 乳幼犊和产奶用牛限制在1o以下,对蛋鸡和种鸡 强制在5以内,对内鸡用量控制在1O%,15, 具有好的饲养效果.四川省饲料公司试验证明,来 去毒饼占El粮16喂肥育猪,可获得日增重445克, 料内比3.591的效果I如果控制在8以内,则可 获得日增重520克,料肉比3.O61的效果.上海农科 院试验研究认为,在肥育猪日粮中菜籽饼占11%, 后备母猪El粮中占5无不良影响.又据中国农科 院畜牧研究所试验证明,对生长鸡菜耔饼用量限制 在8以下,对产蛋鸡限制在4以下,生长正常, 产蛋能力正常,使用安全.加拿大学者R.Donld和 R.D.Clandinin推荐菜籽饼在配合饲料中的使用 量如表5. 襄5寨耔饼参考胃量() 1器l#案乳牛? 奇甙菜籽崭J555I85 f低武桌耔崭20lOJ0j-J0 拄,,It菜籽崭可作为饲料蕾自质堆一来掉. --菜耔拼用tJ;l千蜘质为基蕊计算. 菜籽饼中芥子甙含量随品种,)jl-r方法丰同差 异较大周而在饲料中的用量并不是很固定的,用 户可根据掌握的菜籽饼的芥子甙含置的高低适当谪 节菜籽饼用量.表6介绍了联邦德国饲料法规中规 一 28一 定的饲料中芥子甙的最高允许含量. 寰6菜耔饼爱饲料中允诈最 高含毒置的规定(,mgikg) 醢盐 2.1.2与j|它饼(豆饼,柚饼尊)蓿E使甩 中国农科院畜牧研究所提出,把菜籽饼和棉籽 葵花饼按1;1比例配成两台饼日粮,或把菜籽饼, 棉籽饼和豆饼或葵花饼按11t2或11t4配成三台 饼,可保证芥子甙或其它毒素在安生范围内,又可 满足动物对蛋白质的营养需要.经过8年的试验, 并在山西,j0京,河北等地饲料厂推广使用,结果 表明,其饲养效果与豆饼一一鱼粉型日粮相似,并 能降低饲料成本.因此,这个 办法 鲁班奖评选办法下载鲁班奖评选办法下载鲁班奖评选办法下载企业年金办法下载企业年金办法下载 被认为是台理利 用菜籽钟的一项有效措施. 1.5寨籽饼柏蕾莽强化 菜籽饼中氟基酸的利用率低,而且赖氨酸含量 缺乏.茵此,在配有菜耔饼的日粮中甩氨基酸(特 别是赖氯酸)进行营养强化,能有效地提高菜耔饼 的利用效果.据邱华生报道,在配有菜,棉饼的肥 育猪日粮中,前期添加O.2,O.15,后期添加 O.15%,0.2%的赖氯酸,采食量可增加15左右, 提高生长速度15上(日增重600克左右),提 高饲料利用率1O,15(料肉比3.5,3.6?1), 氨沉积提高8%,血尿氮下降24,且背膘厚度, 瘦肉率,限月崎积及肉色等胴体质量迭到相似营养 水平的豆饼日粮的成绩. 另外,在含菜耔讲的日粮中添加必需的矿物微 量壳素,可以改进菜籽饼的利用效率-据报道,在 含菜籽饼的日粮中,添加武汉畜禽饲料漆加剂厂生 产的"两饼一(棉,菜饼)专用矿物藩加耕,可增 加采食量15,2O.提高日增重25,3O(日 增重达700克),改进饲辩利用率15左右(料肉 比3.2:1),并能明显地改进胴体质量.另据报道, 在含菜耔饼的日粮中添加高剂量铜(12.T---250 ppm),可以明显地提市采食量,提高生长速度 皇 和饲料利用率,并能峰低背瞟厚意. 此外,在含有菜籽饼的日靛书添加抗生紊,抗 菌素,以及补充维生素预混料等,可改善日粮适口 性,提高菜籽饼的饲用效果. 2.2菜籽饼的脱毒处理 菜籽饼的脱毒处理方法正处在试验阶段,宴现 工业化生产的尚很少.撮据脱毒工艺在提取菜籽油 的前后,可分为前处理,前后结合处理和后处理3 种类型,我国目前应用的多为后处理工艺. 2.2.1前魁理工艺 法国农艺研究所提出的一种前处理去毒工艺比 较典型(获发明专利权),该工艺为菜籽经粉碎, 热水处理后,用密度计量筛分离出纤维素及脂蛋白 悬浮物,再经碱化(pH8)离心分离得脂蛋白沉淀 物和度液(芥子甙进八度液),度液经综旨利用制 多细胞蛋白.脂蛋白沉淀袖浸提菜籽油,剩下的脱 去落i阿即得菜籽浓缩蛋白.其蛋白含量达6O,纤 维素6,脂肪0.5,酸永化台物22.5,氢基酸 组份平衡,芥子甙或异黄酮等有害物质只剩痕迹 量.饲养试验表明,这种浓缩蛋白的蛋白效价比豆 饼的蛋白效价还要高. 瑞典研究出与此类似的浓缩蛋白提取工艺.用 该法提取的浓缩蛋白有和动物蛋白相近的营养价 值,除可作饲料外,还可作为食品强化剂.但该工 艺设备要求条件高,浓缩蛋白成本高. 2.2.2前后结台处理工艺 前后结合处理工艺以无锡轻工学院设计的一项 工艺较为典型.该工艺具有工艺设备简单,去毒效 果好,成本低的特点,其 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 如下t 轻汽油 + 油菜籽+于热纯化+溶剂浸出+毛油 饲用蛋白+蒸汽脱溶+j 菜籽饼在于热纯化(120.c)条件下,其中的芥 子酶纯化失去活性,并能分解少量的芥子甙.然后 在提取油后,饼粕经蒸汽脱溶,分解其中的芥子 甙,可使芥子甙分解率选5%左右,而有效赖氨酸 的含量下降却不多.经处理的菜子饼虽然芥子甙还 有较高的含量,但经饲养试验表明,与干酷素喂养 的对照组鼓果相似. 2.2.后魁理工艺 后处理工艺又可分为以下几种方珐; @发酵中和法 投酵中和浩的原理是,在适当温度和永的条件 下,菜籽饼中的芥子酶故激活,水解芥子甙,分解 产物溶于水中而脱毒.具体方法是t菜籽饼与水按 1:3.r,4的比例投入发酵弛中,加温到??,保持 温度38,d013,每2小时搅拌一次,22,24小时 后,滤击发酵水(大苛吩芥子甙随水滤击).再加 清水用碱中和至pH7,8,再沉淀滤去度液即得脱 毒菜籽饼.谖法脱毒率可选00,98.5,但脱毒 周期长,水,碱用量大,干物质损失多,度液污染 环境,不适于工业化生产. 固体发酵浩 该法由罗远渊等^研制.具体方法是将菜籽 饼接种分离纯化的单株84~38乳酸菌种,然后加永 至47,51含水量,厌氧发酵25~30天,即可达 到去毒目的.用该法嚼唑烷硫酮及异硫氰酸酯的去 毒率可达84.67,93.02,两种毒紊残留量仅 0.132,0.23,大大低于国外低毒品种含毒 最,工艺简单,脱毒成本低,适于工业化生产.湖 北成丰已建成固体发酵去毒生产线,其工艺为t 三角瓶菌种+100立升种子罐菌种-->-800立升生 产菌种繁殖罐+接种拌料5,7吨菜籽饼+水分调节 到47,51+厌氧发酵 @碱法 碱法去毒的原理是?芥子甙在较高温度和湿度 下与碱作用,分子结构中的硫甙键和硫酸酯键发生 水解而断裂,产生硫氰酸酯,异硫氰酸酯,硫化氢 等.这些产物都是挥发性物质,可随水蒸汽逸出, 有的异硫氰酸酯还可盥和菜籽饼中的蛋白质结合成 无毒的硫碌型化台物.具体方法是一菜籽饼经粉 碎,过筛除粗块,均匀喷洒碱渍(纯碱比烧碱效果 好),碱的用量为喷洒前饼粕重量的2,3,控 制水份在l8,2O%之间.用间接蒸汽预热到 8o13,保温39分钟,再用直接蒸汽汽蒸,间接蒸汽保 温,使温度保持在105~11o'C之间,汽燕45分钟后烘 干到水份l3盥下.该怯脱毒率可达96以上. ?溶剂浸出法 水浸法 芥子甙是水溶性物质,采用水浸法浸出去毒简 便易行.具体方法是把菜籽饼和水按1—3,4比例混 合后,在38?条件下保温24-'J~时,然后过滤,再用 清水清洗2淡即可.如用蒸煮和2次水浸结台处理, 不仅可除去饼中毒素,而且可使蛋白质得到改善, 更易于消化吸收. 一 27— 据意大利墨西哥大学瓦卡黑诺等人试验,将整 粒菜籽用滞水浸泡2次,再用l5氯化钠溶液处理, 即可完全脱除异硫氰酸盐,达到去毒目的,鸡食后 雄重增觑无甲状腺胂大现象. 有机溶剂浸出涵 用0.1N的氢氧化钠济液,或85甲醇溶液,或 70的丙酮冰溶液,都能有效地除去整粒菜籽中的 芥子甙.如果先将整粒菜籽煮沸2分钟,再用碱性乙 醇多级浸出效果更佳. 酸性溶液浸出法 用l5的工业硫酸在60'C条件下处理6小时, 所得饼中不台芥子甙,饼中蛋白质的氨基酸组成基 本不变. 溶剂去毒浩去毒比较彻底,但干物质损失较大 (15,2O),不适于工业化生产.几种溶剂浸 出法中以水溶法费用较低. ?氨处理法 氨处理法有氨处理与酶催化水解两个过程,其 方法与碱处理相似.氟处理法去毒效果好.但氨水 (需要纯氨)价格高,处理后的饼适口性略低.处 理后废液污染环境. @微波处理法 是利用微波对l4,l6水分的整粒菜籽或菜 籽钟处理1分钟,即可纯化其芥子酶.龌由于其它 饲料中还可能有芥子酶犀脑邋中有l敏活芥子碱活性 的菌类,因此仍可能产生有毒物质. 除以上方法外,还有土堙接和硫酸亚铁去毒 法.另外浙江农业大学研制"/'--~6017添加莉去毒 方法,该洼的原理起利厢特种摇船荆抑制幕籽并毒 索对畜禽器官的毒害作用,效果较好. 上述三种类型的去毒方法,从去除毒素和抗营 养因子的彻底性及保持和提高菜籽饼的营养价值方 面来看,以前处理工艺和前后结合处理工艺较好, 尤其是处理工艺,不仅劫底地去除了毒素和抗营 养因子,而且能显着地提高菜籽饼的营养价值.但 目前国内没有成熟的工艺和谈备,而且用该方法生 产的菜籽饼的成本较高. 2.5培育低毒品种 培育双低品种(低芥子甙,低芥酸),是解决 菜籽饼中毒素的根本途径.欧洲和加拿大是培育双 低品种较先进的地区和国家.,般双低品种含芥子 甙在0.05以下,芥酸含量5以下如加拿大培 育的"托尔,"瑞金","阿尔特斯克及"坎 德尔,奥罗等品种,我国已在新疆,青海,内 蒙,河北,浙江等省引种大面积种植.用这些双低 品种所得菜籽饼,经测定芥子甙平均含量在0.o7% 左右,含毒量是高毒品种的1/10~1/6,并有良好的 适口性,特别是"托尔",芥子甙含量为0.104, "坎德尔"为0.62.双低品种适宜在北方种稿, 南方需傲引种试验.但双低品种的缺点是t产量较 低|抗病能力差,油酸增加,饱和脂肪酸偏f氐-这 些方面还有待育种工作者不断完善提高 【作者简介】陈彩,男,助理畜牧师, 1964年生,1985年毕业于湖南衣学院农学专 业,曹发表预混料稀释水平对微量组分在 饲料中分散度的影响,《晶状氨基酸在饲 料中的应用等着作,现在湖南省常德市饲 料公司工作.该同志为中国粮油学会,中国 畜牧兽医学会动物营养研究会会员. 湖南省蛋白质饲料资源的开发利用 湖南省饲料穿司捌泰鼠 蛋白质饲料资源的增长速度直接影响到一个国 家畜牧业的发展.苏联近年来由于蛋白质饲料资源 缺少20,25.致使畜产品减少30,tO.多 消耗饲料40%以上,饲料成本增加35,5O.朝 南~1989年 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 生产配合饲科210万吨,需蛋白质 饲料52.5万吨(以25%算),而目前全省棉,菜饼 最大数量约45万吨,进口鱼粉也很有限.蛋白质饲 料资源的开发利用日益显示其重要地位. 一 28一 我省的蛋白质资源主要有讲粕类,轻工业的副 产品廉液,度渣,肉食行业的猪血,青绿饲料,苎麻 叶等.目前,饼粕类和猪血已部分开发利用,蛆已 有11个肉联厂用猪血发酵生产血粉蛋白,年生产发 酵血粉8000吨.有条件而待开发利用的是酒精厂, 味精厂的度液,废渣和苎麻叶. 一 ,酒精,味精废藏的开发翱用 1.饲料酵母的营弊价值评定豆饲一靛果