关于杭州美食的调查报告范文-调查报告

关于杭州美食的调查报告范文-调查报告 众所周知，浙江菜是中国八大菜系之一，而浙江菜又主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成。杭州素有“天堂”之称，杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹饪技法，具有清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。 杭州美食简介: 首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。其次“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。再有“干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃”。“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。下面的是杭州特色小吃:小鸡酥榴莲酥雀巢鸟窝麻球王港汇笋尖虾皇饺南宋定胜糕豆沙包天下第一包木瓜酥慧娟火腿笋干老鸭面香炸雪梨片儿川面酥皮芋 蓉盅泥蒜炒年糕陈生记过桥米线腊味煲仔饭彩虹水晶球西湖蜜皇彩花奶黄雪梨果金牌胡萝卜蟹黄小汤包核桃冻葱包桧餐包三丝面疙瘩水晶翡翠饺杭式榴莲酥脆皮马蹄糕豆香麻糍空心南瓜饼刘家玉米香油茶九姓团圆杏仁薄脆香菠血糯饭明良生煎包大华酥饼太子麦蕉贵妃松花饼新丰小吃红烧牛肉面调查目的:进一步深入了解杭州美食文化，感受美食与文化交融的乐趣。 调查对象:街头行人，各餐馆食客。 调查方式:随机发放调查问卷，当场回收，问卷共100份，预计回收95份以上。 调查时间:2010年5月2日。 调查问卷: 感谢您在百忙之中抽出时间接受我们的调查～ 性别:是否杭州本地户口: 年龄: A.10岁—20岁B.20岁—30岁 C.30岁—40岁D.40岁—50岁 E.50岁—60岁F.60岁以上 1.你是否知道一些杭州美食, A多于5个B.知道，但不超过5个C..1个都不知道 2.你是否会烹饪杭州美食, A.会B.不会 3.你是知道一些关于杭州美食的的传说和故事, A.知道，但不超过3个B..知道，3个以上C.一个也不知道 4.请问听过的一些关于美食的故事对您的世界观，人生观等方面有一定的影响, A.稍微有一点点影响B.有一定的影响C.影响很大D.一点影响也 没有 5.您从小就经常听到关于杭州美食的故事吗, A.有B.没有 6.你觉得杭州美食背后的故事对您的吸引力强吗, A.还好B.强C.不强 7.宁更喜欢主题是什么样的美食背后的故事, A.关于凄美爱情的B关于官员廉洁奉公的C关于民女忠贞不屈 的D关于嘲讽贪官污吏的 8.在你的印象中，杭州美食文化的熟知度高吗, A.很低B..一般C.较高D.很高 9.您认为杭州这些年来的饮食文化如何, A.欣喜B.还好C.不好 10.您认为杭州饮食文化应怎么样发展, A.多保留传统元素B.融入多方元素C.无所谓 调查结果: 调查对象性别分布: 调查对象以女性居多 调查对象籍贯分布: 调查对象以杭州本地人居多 调查对象年龄分布: 调查对象以青壮年人为多 调查问题分布: 据此 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 ，杭州菜在杭州地区的影响力还是很大的 整体分析: 杭州菜的影响力广泛，但人们对其背后的文化了解并不深入，因而杭州在大力宣传杭州菜的同时应当同时让人们加深对杭州菜背后文化的认识。 杭州菜应当在继承传统菜做法的同时借鉴其他菜系的优秀之处，也可以吸取国外的长处，争取使杭州菜提升在中国乃至世界的影响力，并将现今优秀的杭州菜作为今后杭州菜发展的基石。 心得体会 决胜全面小康心得体会学党史心得下载党史学习心得下载军训心得免费下载党史学习心得下载 : 黄静超:说道浙江的饮食文化，最负盛名的便是杭州美食:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡都是名扬八方的美食。 美食，是一门高深的学问，不光是烹饪那么简单，其中还有许多文化、历史、人文、美学的东西，特别是在中国这个历史长远的国家，更是一门高深的学问。因此，杭州美食的出名， 其深厚的历史文化底蕴，特殊的地理位置功不可没。 杭州是浙江省会，长江三角洲南翼中心城市，浙江省政治、经济、文化、科教中心。也是中国最著名的风景旅游城市之一，“上有天堂、下有苏杭”，表达了古往今来的人们对于这座美丽城市的由衷赞美，元朝时曾被意大利著名旅行家马可波罗赞为“世界上最美丽华贵之城”。有着2200年的悠久历史的杭州还是我国八大古都之一，江南忆，最忆是杭州～杭州在中国历史上的地位可见一斑。 正是这些独特的地理、人文情况，造就了如今名扬四海的杭州美食。如今，杭州也随着世界发展的脚步不断与时俱进，政治、经济、文化共同发展，相信，杭州的美食也会不断发展，再创辉煌～ 潘文宗:在这次社会实践中我略有收获，在发放问卷、介绍我的调查目的时需要了解市民的心理，还可以在交流中训练我的口才。可以说，我学会了“察言观色”，不过，在人际交往中，这个貌似贬义的词确实是个为人处世的大学问，做好并不容易，所以还是不断学习，不断成长吧。。。 关于这次调查报告首先在选题的立意上，我们选择讲杭州的美食作为对象，因为杭州有者深厚的文化，以及悠久的历史，造就了现在的杭州美食。 其次，在调查问卷的 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 上，由于未经审核，问卷的部分问题质量有待反思。 在分发、回收问卷，统计数据等工作中，几位同学共同努力，这点值得肯定。但后期的工作没有再共同参与，导致报告的草草了事，这其中我负有很大的责任。 令我最高兴的是，在这次近距离接触杭州美食的过程中，我不仅品尝到了声名远扬的杭州菜，一些有名的杭州小吃，更对美食中藏着的养生学问等有了初步的了解，同时也知道了在杭的居民对杭州美食的看法与体会，对于博大的杭州美食文化，我们在“望洋兴叹”之余，不妨走近它，“只取一瓢饮”，也自是别有趣味的。。。 相信沿着现有的发展轨迹，杭州美食及其文化将成为美食世界中一颗璀璨的明珠～ 车烨:在这次调查过程中，也遇到了不少问题，首先，这次并不只是在校园里简单的问卷调查，而是更进一步，步入社会去调查杭州的饮食文化。因此也遇到了各种各样的人，有积极配合问卷调查的，也有几番推脱的，甚至有无视的。调查的难度大幅增加了。不过这也可以更好的锻炼我们的社交能力和更好地融入这个多彩的社会。 这次调查过程中，我们也体会到了不少。也品尝到了美味佳肴，杭州著名的小吃，以及许许多多小吃美食背后那些鲜为人知的故事和文化底蕴。这对我们有着巨大的帮助。不仅仅是一次简单的品尝和调查。更是一次增长自己文化水平的机会。我们通过这次调查，了解了许多美食的制作过程和美食的发源与发展，这甚至也影响到我们的传统文化的继承与发展。 郑文彬:杭州作为一座历史文化名城，应该充分挖掘传统文化在饮食方面的潜力，通过这次调查，可以感觉到杭州菜的发展前途还是非常广阔的。而且让人高兴的是杭州人对本地的菜系认同感是十分强烈的，这点也是杭州菜得以发展的重要前提。 这次调查中，在我们寝室四个人的共同努力下终于有了一个结果，虽然这份调查报告可能显得很不专业，但毕竟也是我们用心去做的，每一个数据，每一个字符都蕴涵着我们辛勤的汗水。 这次调查主要以问卷调查为主，美食虽然尝到了一些，但毕竟还不是很过瘾，希望有机会能够再逛杭州，大饱口福一次。