从业人员健康
管理制度
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和食品安全管理
制度
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从业人员健康管理制度
1、从事食品经营的人员必须依法取得健康证明后方可上岗工作~每年
应当进行健康检查。
2、依照相关法规的规定~凡不得从事直接入口食品工作疾病的从业人
员~不得从事直接接触入口食品的工作。
3、用于食品经营的从业人员个人生活空间分开或隔离。 4、所有上岗从事食品经营的从业人员保证个人卫生的整洁~每天上岗
前要进行必要的消毒、更衣、盥洗等项必要的准备工作。 5、上岗从事食品经营的从业人员必须熟知食品卫生常识~在岗工作期
间要依法做到“三戴”~即戴工作帽、戴口罩、戴手套,不得蓄胡
须、指甲等。散装食品不得用手直接触摸或挑选要使用相应的卫生
工具。
6、凡出现有碍食品卫生的病症,咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手
外伤、咽喉痛等,时~应立即脱离工作岗位~查明原因~治疗康复
后~方可重新上岗。
7、食品安全负责人每天要对每位从业人员做好上岗前的检查工作~并
作好
记录
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。如发现有第六条所述有关人员时要立即处理。 8、食品从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食品安全负责人报告。患
者与其他知情健康从业人员均不得隐瞒~经检查并确认能否工作
后~再行上岗工作或需治疗。
9、食品经营从业人员要严格执行食品经营操作规程~保证以健康的身
心在岗工作。
10、严格遵守《食品安全法》及相关法规对流通领域食品经营从业人
员健康管理的其它要求。
食品安全管理制度
1、认真执行食品进货查验记录制度。采购食品应当查验供货者的许可证、
营业执照及产品合格证明等相关证明文件~并按采购时间顺序进行登记
,或粘贴,造册~确保查验证明文件真实有效~记录登记簿要保存两年
以上。
2、认真执行食品退市制度。储存、销售的食品要及时检查和清理~对变质、
超过保质期及不符合食品安全标准的食品要及时下架处理、停止销售~
做好退市记录。
3、严格执行相关法规对食品标签的规定~依法规范标注散装食品的名称、
生产日期、保质期生产经营者名称及联系方式等内容。 4、严格遵守相关法规对食品经营场所、设备及设施的规定,对经营环境和
条件进行经常性的检查~保障卫生环境良好~防止食品污染。 5、保证不经销《食品安全法》第二十八条规定的食品及第四十八条第三款
规定的标签、说明书不符合规定的食品。
6、主动向消费者提供销售凭证~对不符合食品安全标准的食品履行更换和
退货义务。
7、积极配合工商行政管理机关对流通环节食品进行的抽样检验工作。 8、对经营中发现的问题食品要积极召回~主动退市~并及时向工商行政管
理机关报告。
9、积极接受工商行政管理机关的日常监管~主动接受社会及消费者的监督。 、严格遵守《食品安全法》及相关法规对食品经营活动的其它要求。 10