我国不同模式下生猪养殖的成本与收益对比_基于1988_2006年统计数据分析

2008年 第44卷 第24期畜牧经济·AnimalEconomy 1 引言 改革开放以来，我国的生猪生产和猪肉消费得 到了较快发展。2006年，我国肉类总产量为 8 051万 t， 连续 16年居世界第 1位，其中猪肉产量占总产量的 比重达 64.6%。猪肉成为我国居民肉类消费的主要 形式，在我国肉类消费结构中所占比例一直稳定在 65%左右。2007年 5月以来，由于多方面因素的共同 影响，我国国内猪肉（去皮带骨）平均价格连续大幅 度上涨。据国家统计局统计，2007 年上半年我国肉 禽及其制品上涨了 20.7%，7 月份达到了 45.2%，其 中猪肉价格的上涨更具代 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 性。这对以猪肉为主要 肉类消费的我国居民的生活造成了不利影响。 关于我国生猪市场成本与收益的研究，国内有 较多基于各地价格主管部门成本调查机构的调查分 析。王济民等 [1]在对 1980—1996 年的数据进行分析 后，认为饲养规模越大，人工费用所占比例越低，物 质费用逐步增大，劳动对资本的替代作用越来越小。 于潇萌等 [2]比较分析了我国生猪主产省、主产区散 养农户的成本收益状况。罗增海等 [3]通过分析期内 各地区仔猪价格回归函数分析，得出肉价波动是肉 价变动的一部分，而理解国内猪肉价格波动乃至整 个养猪业问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 的关键在于关注农民养猪意愿。本文 运用成本收益法对 1988—2006 年的数据进行了比 较完整的分析，不但对不同模式下的各项指标进行 了较为全面的分析，而且选取两种模式下的重要指 标进行了比较，以期能够准确分析猪肉价格上涨的 原因，并提出相应的政策建议。 2 两种模式下生猪养殖的成本收益分析 采用成本收益分析法对中国猪肉市场的成本收 我国不同模式下生猪养殖的 成本与收益对比 ———基于 1988—2006年统计数据分析 李 静，张昕欣 *，费本飞 （合肥工业大学人文经济学院，安徽合肥 230009） 作者简介：李静（1978-），男，安徽人，副教授，在站博士后，硕士 生导师，主要从事环境经济与农村贫困等方面的研究 * 通讯作者 摘 要：本文针对我国生猪散养和专业养殖的差异对比，运用成本收益法，对两种模式下各项指标进行了较为 全面的分析，同时选取两种模式下的重要指标进行比较，找出两者不同的成本收益构成以及历年来的变化情 况。对如何发挥两种模式的优势，保证市场供求平衡，提出政策建议。 关键词：生猪散养；专业养殖；成本收益 中图分类号：F326.34；S828 文献标识码：A 26 AnimalEconomy·畜牧经济2008年 第44卷 第24期 益进行分析。成本收益分析法是以货币单位为基础 对投入与产出进行估算和衡量的方法。本文在生猪 的成本收益分析中，每头生猪的总成本包括： （1）每头物质与服务费用 直接费用：仔畜进价；精饲料费用；青粗饲料费 用；饲料加工费；水费；燃料动力费；医疗防疫费；死 亡损失费；技术服务费；工具材料费；修理维护费； 其它直接费用。 间接费用：固定资产折旧；税金；保险费；管理 费；财务费；销售费。 （2）每头人工成本：家庭用工折价和雇工费用 每头生猪收益主要指其产值合计，具体分为主 产品产值和副产品产值。影响每头生猪收益的因素 有主产品产量和每单位主产品平均出售价格，而衡 量养猪效益的指标则是每头净利润和成本利润率。 2.1 我国生猪散养成本收益分析 数据来源于从我国散养生猪的成本收益分析国 家统计局网站获取的 1988—2006 年的年度资料 [4]， 数据可靠。 2.1.1 生产成本分析 从 1988—2006 年，全国散养生猪总生产成本总 体呈现了先上升后下降再上升的趋势。1988—1993 年间，散养生猪每头总成本均维持在 380 元左右，但 1993 年以后，每头总成本急剧上升，1997 年达到最 高值 861.14元。1998—2002 年间，又出现了较大幅 度的下降。到 2003 年以后，每头总成本均维持在 800 元左右。与 1993 年相比，1995 年的生产总成本 翻了近 1倍。 （1）仔畜费用分析。1988—2006年，仔畜进价经 历了先上升后下降再上升再下降的趋势。仔畜进价 最低出现在 1990年，最高为 1997年的 220.21元，为 最低值的 3 倍。其中相邻年增幅最快的为 1994年， 增幅达到 59%，而 1999年的仔畜进价则只有 1998年 的 60%。仔畜费用占总成本比例维持在 20%左右。 （2）精饲料费用分析。精饲料主要包括饲料粮、 糠麸饼粕类农副产品以及直接从市场上外购的商品 性混合饲料。精饲料费用经历了先上升后下降再上 升的过程。最低值出现在 1988 年，最高值在 1995 年。1988—1992 年维持在 150 元/头，1993 年以后 3 年则急剧上升，年增长率超过了 30%，1995 年以后 则又开始下降。1999—2001 年维持在 250 元/头左 右，2003年又开始缓慢上升。 （3）青粗饲料费用分析。青饲料主要包括自种青 饲料、人工打草、薯藤和其它青饲料。青粗饲料费用 经历了相对复杂的变化，近 20 年间有升有降，在 50 元上下波动，峰值出现在 1997 年，最低值出现在 2005年。青粗饲料占总成本的比例 1988年最高，达 到 16.9%，2005年最低，仅 5.0%。 （4）家庭用工费用分析。家庭用工费用的核算主 要按家庭用工折价算。家庭用工天数总体上是下降 的，最高值为 1988 年的 22.40 d，最低为 2006 年的 10.36 d。较为反常的是 1997年，家庭用工天数达到 19.70 d。劳动日工价则逐年上升。1988年为 2.20元/d， 2006 年为 16.90 元/d。家庭用工费用的折价基本按 照逐年上升的趋势发展。但由于 1997年家庭用工天 数的例外，使其家庭用工费用达到 191 元，为历年来 最高。 2.1.2 收益分析 （1）每头产值合计分析。每头产值合计最高值和 最低值分别出现在 1997 年和 1999 年。1988—1993 年间，每头产值在稳定中略有上升，但 1994 年则急 剧上升，增幅达到 67.3%。1998年又急剧下降，仅为 1997 年的 79.9%，2004 年又急剧上升，增幅为上年 的 30.7%。每头产值合计出现的大起大落分别发生 在我国近几年的通货膨胀期间。 （2）每 50 kg主产品平均出售价格分析。每 50 kg 主产品的平均出售价格最高值为 1997年的 426.19元， 最低值为 1991 年的 170.88 元。1988—1993 年该指 标较稳定。1994年则急剧上升，增幅达到 75%，1998 年又急剧下降，仅为 1997 年的79.6%，2004 年又大 幅上升，增幅为上年的 30.8%。 （3）成本利润率分析。成本利润率最低为 1998 年，仅 0.43%，最高为 1994 年，达到 31.83%，是 1998 年（0.43%）最低时的 74 倍。1998—2002 年间，成本 27 2008年 第44卷 第24期畜牧经济·AnimalEconomy 利润率都偏低。每头净利润波动较大，1998、1999年 该指标都较低，不到 5元，1994年则高达 202.88元。 2.2 我国生猪专业养殖成本收益分析 2.2.1 生产成本分析 自 1991—2006 年，生猪专业养殖每头总生产成 本经历了先上升后下降再上升的趋势。1993—1995 年间增幅较快，1997—1999 年间经历了较大程度的 降低。 （1）仔畜费用分析。仔畜进价经历了两起两落， 最高值出现在 1997年，最低值为 1993年。1994年为 1993 年的 1.73 倍，而 1998 年仅为 1997 年的 72.5%。1999—2003 年间，仔畜进价较稳定，维持在 140元/头左右。 （2）精饲料费用分析。精饲料费用经历了先上升 后下降再上升的过程。1996 年，精饲料费用达到 446.60元/头，为历年来最高，1991年仅为 161.71元/头， 为最低水平。精饲料费用占总成本的比例均大于 50%，但 1997 年仅为 47.6%，分析表明，该年仔畜进 价为 262.93 元/头，占总成本的 30.4%，比其它年份 高很多。 （3）青粗饲料费用分析。分析期内青粗饲料费 用均较低，占总成本比例较小。青粗饲料费用最高 值为 1995 年的 33.45 元/头，最低值为 2002 年的 11.79 元/头，占总成本比重约 2%左右，而 1995 年 高达 7.2%。 （4）人工成本分析。由于专业养殖存在雇工现 象，故在分析时应加以考虑。家庭用工折价总体上 保持上升趋势，但幅度不大。1996年增幅达到 48%， 1997 年增幅达到 32%。雇工费用总体上不稳定， 1995—1997 年较高，1998—2003 年又极低，2004 年 以后开始上升。所以，每头人工成本经历了较大的 波动，1995—1997 年增长较快，1998 年后急剧下降， 2004年后较平稳。 2.2.2 收益分析 （1）每头产值合计分析。每头产值合计最高值 为 1997 年的 942.10 元/头，最低值为 1991 年的 表 1 我国生猪散养成本收益情况 年份 1988 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 注：数据来源于《全国农产品成本收益资料汇编 2007》。下表同 主产品产量/kg 121.10 114.10 114.90 116.10 109.30 106.60 107.00 105.30 109.20 109.20 105.10 105.90 107.60 105.50 106.70 107.40 108.40 109.50 产值合计/元 475.16 416.00 413.27 446.68 502.39 840.26 886.71 882.79 963.22 769.03 609.28 646.58 662.19 629.41 732.09 957.66 814.24 878.36 总成本/元 373.37 368.31 354.33 384.33 424.29 637.38 814.04 797.47 861.14 765.74 604.78 601.64 627.25 595.07 642.80 803.76 803.79 782.06 物质与服务费用/元 324.09 305.38 299.23 318.03 354.18 532.83 685.56 672.34 670.14 617.63 475.01 473.19 491.82 467.28 507.23 652.14 636.67 606.97 人工成本/元 49.28 62.93 55.10 66.30 70.11 104.55 128.48 125.13 191.00 147.84 129.20 128.00 135.20 127.60 135.52 151.52 166.92 175.08 净利润/元 101.79 47.69 58.94 62.35 78.10 202.88 72.67 85.32 102.08 3.29 4.50 45.12 34.94 34.34 89.29 153.90 10.45 96.30 成本利润率/% 27.26 12.95 16.63 16.22 18.41 31.83 8.93 10.70 11.85 0.43 0.74 7.50 5.57 5.77 13.89 19.15 1.30 12.31 每 50 kg主产品平均售价/元 186.82 172.35 170.88 182.01 219.14 382.74 398.71 407.91 426.19 339.44 278.63 293.35 297.23 287.59 333.58 437.33 366.46 391.22 28 AnimalEconomy·畜牧经济2008年 第44卷 第24期 375.34元/头。1995—1997年间以及 2004年以后，每 头产值合计都较高，其它年份则较低。 （2）每 50 kg主产品平均出售价格分析。1994— 1998 年及 2004 年以后该指标都较高，其它年份则 相对较低。 （3）成本利润率分析。1993、1994年的成本利润 率较高，均在 20%以上，每头净利润都较高，而最低 值 1999年仅为 0.39%，每头净利润仅为 2.22元。 2.3 相同时期内生猪散养和专业养殖的对比分析 2.3.1 成本对比分析 散养生猪每头总成本总体上略大于专业养殖， 差额最大的为 1997年，达到 57 元/头。1993—1996 年间散养生猪的仔畜进价略大于专业养殖，其它年 份专业养殖的仔畜进价均大于散养。专业养殖的精 饲料费用均大于农户散养。1996 年和 1997 年差额 达到 70元/头，其它年份保持在 50元/头左右。精饲 料所占总成本比例中，专业养殖高达 55%，而散养 只有 43%。农户散养的青粗饲料费用均远大于专业 养殖，其中 1999 年该指标为专业养殖的 4 倍，其它 年份也都保持在 2倍以上。散养模式下基本不存在 雇工现象，其主要费用为家庭用工折价，专业养殖的 主要费用则还包括雇工费用。散养的人工成本均大 于专业养殖，并且随着劳动力日工价的提高，这种趋 势正在扩大。散养的人工成本为总成本的 20%，而 专业养殖不足 10%。 分析表明，农户散养模式下每头生猪成本较高 原因在于每头猪所耗费的青粗饲料费用较高，并且 由于其规模较小，每头猪所占的家庭用工费用较多。 而专业养殖方法科学，规模较大，每头猪所占用的家 庭用工费用较少，故总人工成本也相应较低。在散 养模式下，农户将剩余的劳动力转移到青粗饲料的 采集及对猪的喂养上，使闲置时间合理利用。 2.3.2 收益对比分析 散养生猪每头猪的总产值历年来均高于专业养 殖，具体差值有所变化。通常年份为 30 元/头，但 2005年二者持平。1994—1997年间，每 50 kg主产品 的平均售出价格散养较高，其它年份专业养殖较高。 1999 年之前，专业养殖的成本利润率较散养低，之 后则略大于散养。在散养模式下，每头生猪总产值 和总成本都高于专业养殖，成本利润率也相应略高。 表 2 我国生猪专业养殖成本收益情况 年份 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 主产品产量/kg 99.40 105.70 103.20 94.80 101.60 100.50 100.50 97.10 95.10 99.00 98.60 96.00 98.40 101.00 103.40 102.70 产值合计/元 375.34 418.45 483.22 717.72 812.55 844.74 942.10 724.41 573.44 617.08 632.36 589.24 676.87 922.07 814.52 919.01 总成本/元 335.56 374.05 383.54 580.10 759.31 801.71 865.94 713.16 571.22 553.32 580.37 539.82 597.72 768.50 743.77 728.74 物质与服务费用/元 320.53 320.53 355.45 542.87 708.57 727.50 768.94 668.74 538.42 507.11 539.80 502.88 555.70 707.74 685.51 667.88 人工成本/元 15.03 29.07 28.09 37.23 50.74 74.21 97.00 41.28 29.93 43.97 38.48 35.16 39.91 56.07 55.69 59.17 净利润/元 39.78 44.40 99.68 137.62 53.24 43.03 76.16 11.25 2.22 63.76 51.99 49.42 79.15 153.57 70.75 90.27 成本利润率/% 11.85 11.87 25.99 23.72 7.01 5.37 8.80 1.58 0.39 11.52 8.96 9.15 13.24 19.98 9.51 12.39 每 50 kg主产品平均售价/元 184.65 191.76 224.85 317.27 390.60 413.00 459.86 365.20 294.27 303.96 313.31 299.78 337.43 450.04 387.75 391.64 29 2008年 第44卷 第24期畜牧经济·AnimalEconomy 3 结论及政策建议 3.1 相关结论 不同的养殖模式下，成本构成不同。一般情况 下，散养模式下的精饲料费用占总成本的 43%，由 于散养模式基本存在于农村，其独特的环境和资 源，使得青粗饲料较多的运用于生猪饲养，占总成本 的比例约 10%左右。而人工成本约占总成本的 20%，其主要是家庭用工费用的折价，并不存在雇工 费用。人工成本的高比例，一方面反映了在散养模 式下，生猪养殖还是偏重于劳动密集型，劳动投入费 用占很大部分。另一方面，生猪养殖可以使得农村 人口剩余的劳动时间得到合理的利用，可以适当缓 解农村的就业压力，增加农民收入。在剔除了生猪 养殖的人工成本后，散养模式下每头猪的净利润十 分可观，生猪出栏带来的现金收入是缓解农村现金 收入不足的一个重要途径。 专业养殖的精饲料投入可占到总成本的 55%， 相对的青粗饲料比例则较小，所以精饲料成本的高 低将直接影响到专业养殖的总成本。一般情况下， 精饲料价格较高的年份，其生猪饲养总成本也相应 较高。专业养殖的人工成本普遍较低，存在雇工现 象，但由于其饲养的生猪头数较多，分担到每头生猪 的人工成本不高。专业养殖由于其规模较大，基础 投入也相应较高，但生猪市场的价格波动存在很大 的不确定性，效益好的年份可能因为规模不够大而 不能及时扩大养殖规模，效益差的年份又可能因养 殖规模小而不能充分利用现有设施。同时猪类疫病 的爆发难以预测，且易受周边影响。如果不能及时 有效地控制疫情，会造成大范围的生猪死亡或贱 卖，带来的损失十分令人担忧。 3.2 政策建议 （1）散养模式不能形成规模效应，且在抵御疫情 方面的能力较小，如果遇到疫情高发期又往往束手 无策，遭遇惨重的损失。所以，政府应加大对生猪养 殖农户的扶持力度，对有意扩大饲养规模，但又没有 足够资金的农户提供小额贷款，并适时关注其发展， 为农户提供准确的市场行情，同时应关注国内大范 围以及周边地区的疫情状况，在疫情爆发期为农户 提供专业的指导，减少农户的损失。 （2）对于专业养殖存在的问题，我认为一方面要 从大局的角度分析生猪市场的供求信息，另一方面 要加大对生猪疫情的关注和疾病预防的投入费用， 采取科学的方法来减少风险。 （3）针对 2007 年多种因素导致的全国范围内猪 肉价格高涨，国家可以提高对母猪养殖的扶持力度， 但扶持力度不是越大越好，要掌握合适的限度。具 体地说，由于母猪的繁殖存在时间上的限制，不是立 竿见影的，扶持的力度应使仔猪的供给不会导致新 一轮的仔猪供大于求，导致仔猪价格又经历大幅度 的降价过程。如果仔猪过分供大于求，母猪养殖户 可能会因为仔猪价格的大幅下降而丧失饲养积极 性，大量屠杀母猪，造成新一轮的仔猪供不应求。 （4）生猪养殖大户也可以与肉类深加工企业联 合，谋求更高的附加值，而不是直接将生猪投入市 场。这样可以拥有稳定的销售市场，肉类深加工企 业也可以减少采购成本，及时控制猪肉品质。所以， 生猪养殖的纵向一体化发展在一定程度上是可以降 低成本的。 参考文献: [1] 王济民 , 周礼 , 梁 书 关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf 民 , 等 . 我国生猪成本构成研究：四川农 户养猪成本案例分析[J].农业经济问题 , 1999, (4): 24-27. 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