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食堂现场检查表

食堂现场检查表食堂现场检查表现场环境安全检查表(食堂) 被检查部位:食堂检查时间: 说明:共20项;每项5分;发现问题扣1-5分类别检查项目内容检查中存在的问题扣分整改情况整改后的验证人每项5分验证污染固体废物分类厨余垃圾物排处理泔水放废油脂处理包装物回收废水排放是否沉淀后流入污水场废气排放灶台废气处理噪声排放设备降噪措施(风机) 资源煤、水、电是否存在浪费现象节约节约、食品原料节约安全现场安全操作现场是否有规程规程工人是否了解人员...

食堂现场检查表现场环境安全检查表(食堂) 被检查部位:食堂检查时间: 说明:共20项;每项5分;发现问题扣1-5分类别检查项目内容检查中存在的问题扣分整改情况整改后的验证人每项5分验证污染固体废物分类厨余垃圾物排处理泔水放废油脂处理包装物回收废水排放是否沉淀后流入污水场废气排放灶台废气处理噪声排放设备降噪措施(风机) 资源煤、水、电是否存在浪费现象节约节约、食品原料节约安全现场安全操作现场是否有规程规程工人是否了解人员操作规范是否有违规操作持证上岗(健康需要持证的岗位人证) 员证书工作服、工作帽是否按规定配备是否按规定佩戴地面防滑是否有防滑措施设备电气安全插座、开关、电线第 1 页;共 3 页现场环境安全检查表(食堂) 设备防护、防护旋转、高温处的防标识护措施;防护标识是否清晰库房库房管理出库入库手续物品分类防护是否到位卫生食堂卫生、消毒生熟分开消毒制度执行餐饮服务许可证餐厅整洁场所清洁餐具消毒砧板和刀具消毒消毒柜完好杀虫杀虫灭害措施蟑螂\老鼠防治有灭害效环保无污染药品过期回收处置得当食品供方资质审核生肉制品检疫证明安全进货索证食盐专供保存期限食品超期食品QS证明冰箱卫生卫生防疫部门检查结果及整改消防消防隐患消防栓、灭火器、消防通道、安全出第 2 页;共 3 页现场环境安全检查表(食堂) 口应急现场人员是否了解应急预案食品原料新鲜\干净\卫生; 质量成品员工满意检查人: 被检查部门负责人: 年月日第 3 页;共 3 页

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