每日服务流程规范检查表

每日服务流程规范检查表永安市鸿源企业管理咨询有限公司质检部服务流程规范检查表受查部门：时间：年月日餐前准备工作 1、摆台：按中餐摆台标准进行准备 2、准时参加餐前例会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容； 3、备齐开餐前所需的物品：例如：开水、茶叶、茶具、公匙、公筷、餐刀、生抽、陈醋、蒜末、辣椒末、骨碟、托盘、毛巾、酒精、开酒启、笔纸、多余的餐具2--3套； 4、检...

永安市鸿源企业管理咨询有限公司质检部服务流程规范检查表受查部门：时间：年月日餐前准备工作 1、摆台：按中餐摆台标准进行准备 2、准时参加餐前例会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容； 3、备齐开餐前所需的物品：例如：开水、茶叶、茶具、公匙、公筷、餐刀、生抽、陈醋、蒜末、辣椒末、骨碟、托盘、毛巾、酒精、开酒启、笔纸、多余的餐具2--3套； 4、检查仪容仪表，站立姿势。餐中服务 1、迎宾：站立在指定位置上恭候客人到来，站立要端正，不倚靠任何物体，双腿不可交叉，双手自然交叠于腹前，精神饱满，微笑问候，表示欢迎； 2、客人到齐请客人入座，拉椅、撤口布、撤筷套、撤多余餐具，斟生抽、佐料，问酒水、示酒、送毛巾、斟酒、上菜、分菜、换骨碟、换毛巾，菜盘是否换小蝶、换烟灰缸； 3、服务中要求，提前做客人所想，眼观六路、耳听八方，观察客人的一举一动，给客人提供细微的服务；餐后服务客人用餐完毕： 1、及时为客人送上一杯热茶和小毛巾； 2、及时清点食品、饮料、酒水，告诉收银员准备结账拉门送客，提醒客人不要忘记所带物品 3、拉门送客，提醒客人不要忘记所带物品结束工作 1、客人走后，应及时检查是否有燃烧烟头，是否有遗留物品，关空调、关电视、部分灯 2、先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿、餐具，清理现场重新布置环境，恢复原样，关闭所有电源。存在状况：综合得分：质检人员签字：负责人签字：

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