食品营养和安全

食品营养和安全 关注合理营养与食品安全 教学目标 1.举例说出什么是合理营养。 2(举例说出日常生活中食品安全方面的例子。 3.理解合理营养与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识和良好的饮食习惯。 4.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。 5.认同环境保护与食品安全之间的统一性，形成社会责任感。 重点和难点 重点 认识合理营养及食品安全的重要性。 难点 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。 课前准备 学生:四人小组合作交流，课前明确学习目标后，商讨制定 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息;课前尝试为家长或自己设计一份自认为合理的午餐食谱;自带各种类型的食品包装袋;课前询问家长或上网查阅资料了解购买肉类、鱼类及其它食品时挑选的技巧。 教师:课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要;电视报刊中关于合理营养及食品安全的实例，资料;课前 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 学生。 教学过程: 一、创设情境，引入课题: 教师列举实例一，某同学为追求苗条，盲目减肥，不正常吃饭，最后得了营养匮乏症。实例二，我校部分学生长期用方便面、烧烤等小食品代替午餐导致身体瘦弱。实例三，据有关报道称:近几年我国肥胖儿童比例上升趋势显著，“小胖墩”现象严重。实例四，当地某学校食堂集体中毒事件。通过以上实例让学生体会不注意合理营养和食品安全带来的严重后果。引出课题。 一、合理营养 diligence to the organization. Three serious exercise tight style.Education Guide party members and cadres to constantly deepen the "strict" and "real" understanding and correctly handle the low public and private, and rot, thrifty and luxury, the relationship between pain and joy, consciously practice the "three Suns (一)分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。 学生拿出预先收集到的资料结合书上饮食与健康关系的插图，分组讨论，探究如何进行合理营养，教师要适时引导学生如何观察、分析，以便培养这方面的能力，达到主动探究的目的。几种情况可分小组探究不同的现象。调查班上有此现象所占的比例，分别请这些同学谈谈为什么这样做，自我感觉后果如何，同时其他没有此不良现象的同学也可谈自己的看法，从而形成自我反思与他人帮助相结合的双效教育作用。 (二)探究食物如何搭配才算合理。 1.教师出示中国居民“平衡膳食宝塔”图片，学生观察讨论，教师指导，让学生明确五类食物的大致比例，并认同只有每天均衡地吃这五类食物，才能避免营养不良和营养过剩。 2.分组讨论:良好饮食习惯有哪些, 引导学生联系前两节内容、并结合生活经验讨论交流，归纳总结良好的饮食习惯。 3.引导学生小结:合理的营养能促进身体的生长发育，使我们增强抵抗力，保持身心健康。 (三)表决心，看行动。 组织各小组讨论，全班表达交流，共同拟定一个合理营养文明公约，全班同学比一 在班内营造一个人人讲合理营养的科学氛围，养成良好的饮食比，赛一赛看谁做得好， 习惯。 (四)学以致用，献爱心。 教师指导学生运用所学的合理营养知识，评比上节课的设计成果。以小组活动的形式为各自的家长或其他长辈再次设计一份午餐食谱，并通过呈查本章的附表检查是否合理，是否经济实惠,最后各小组派代表将作品按次序张贴在黑板上，对比两次设计的效果，体会有无科学知识作指导所呈现的差异，体现出科学知识在指导健康生活中的价值。 二、食品安全 1.出示材料:从卫生部提供了这样一组数字:1998年，卫生部共收到食物中毒报告55起，中毒人数5836人，死亡88人;2000年，收到中毒报告150起，中毒人数6273人，死亡135人。 从这段材料中大家发现了什么问题,引出食品安全的重要性，激发学生购买食品时鉴别食品是否安全的兴趣。 2.活动探究:怎样鉴别食品是否安全。 日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢,请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。 nsciously practice the "three Sunsnding and correctly handle the low public and private, and rot, thrifty and luxury, the relationship between pain and joy, coen the "strict" and "real" understadiligence to the organization. Three serious exercise tight style.Education Guide party members and cadres to constantly deep2 学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表 若购买的食品没有包装，我们该怎么办呢, 学生就课前询问了解的常识进行组间交流。 实战演习作业:本周末亲自超市场购买蔬菜肉类等亲自下厨配菜为家人做一顿美餐。 三、防止食品污染 食品安全关系到每个人的健康，除了食品腐败变质的问题外，食品安全问题还涉及哪些,人类对食品的基本 要求 对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗 是什么,什么样的食品是安全的呢,请思考下面的问题。 1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗,为什么, 2、有人说有‘虫眼’的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。 教师引导，学生思考，分析，讨论，解决问题。 食物发霉、变质，蔬菜水果残留农药，有毒的大米，含有瘦肉精的猪肉，含有色素、防腐剂的加工类食品等都是食品被污染了。大家想一想，实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染,为了防止食品污染，人们应该怎么做, 学生积极思考，交流，总结，举手作答。 食品安全是一个社会文明程度的标志，它关系到社会的每一个成员，所以，在日常生活中要树立食品安全意识，增强辨别能力。 通过分析，引出环境的好坏直接影响着我们的生活质量，要想保证食品对人体无害，我们就应该保护好我们生活的环境。使食品的安全性与自然环境和谐发展。 四、了解绿色食品 民以食为天，食以洁为本，人类对食品的基本要求是无毒、无害，符合应有的营养要求即可。随着社会、经济和科学的发展，人们越来越深刻的认识到食品安全的重要性，期望有更多的“绿色食品”出现在餐桌上。 了解绿色食品的标准，标志。 五、课堂小结 合理膳食，注意到食品安全不仅仅是国家的事、社会的事，也是我们每一个同学自己的事。 请同学们谈谈怎样做才算合理营养,对食品安全的认识程度如何, 六、拓宽视野 ate, and rot, thrifty and luxury, the relationship between pain and joy, consciously practice the "three Sunsty members and cadres to constantly deepen the "strict" and "real" understanding and correctly handle the low public and privdiligence to the organization. Three serious exercise tight style.Education Guide par3 阅读课后资料“营养师”，谈想法。 七、达标检测 一、选择题 1、合理膳食是指( ) A.应以肉类、蔬菜和水果为主要食物 B.各种营养物质的比例合适，互相搭配 C.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 D.糖类是主要的功能物质，应该多吃 2、膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏( ) 淀粉和蛋白质 B.维生素和无机盐 C.蛋白质和淀粉 D.维生素和脂肪 3、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是( ) A、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、方便面 C、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条 4、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。 A、有虫眼的青菜 B、未洗净的土豆 C、未包装的大米 D、未经检疫的猪肉 5、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是( ) A、饮食不卫生 B、食品不安全 C、营养不合理 D、遗传因素 6、为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求。 ?产品的原料必须是绿色植物 ?产品原料的生产过程符合生产技术标准 ?产品原料的产地符合环境质量标准 ?产品的加工，包装和储运符合国家相关标准( ) A、??? B、??? C、??? D、??? 7、关于营养和饮食卫生，不正确的是。( ) A、合理膳食，按时用餐 B、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 C、预防食物中毒 D、饭后立即进行剧烈运动，以助消化 nsciously practice the "three Sunsnding and correctly handle the low public and private, and rot, thrifty and luxury, the relationship between pain and joy, coen the "strict" and "real" understadiligence to the organization. Three serious exercise tight style.Education Guide party members and cadres to constantly deep4 ate, and rot, thrifty and luxury, the relationship between pain and joy, consciously practice the "three Sunsty members and cadres to constantly deepen the "strict" and "real" understanding and correctly handle the low public and privdiligence to the organization. Three serious exercise tight style.Education Guide par5 nsciously practice the "three Sunsnding and correctly handle the low public and private, and rot, thrifty and luxury, the relationship between pain and joy, coen the "strict" and "real" understadiligence to the organization. Three serious exercise tight style.Education Guide party members and cadres to constantly deep6