二十道适合糖尿病人的菜谱

--.二十道适合糖尿病人的菜谱一.用料：南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml做法：1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片；2、百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净；3、大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分；4、炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀；5、加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软；6、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可二.瘦肉山药炒木耳做法：1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；2、山药切薄片备用；3、木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净；4、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用；5、锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟；6、放入肉片翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。三.虾米炒苦瓜做法：1、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤2、将苦瓜切成薄片；3、虾米洗净滤干；4、锅中油热后，放入虾米翻炒均匀；5、放入苦瓜翻炒均匀；（翻炒时间依个人喜好，我以前喜欢炒的时间长点儿，现在翻炒均匀就可以，因为生吃苦瓜减肥效果才好哦）6、加入盐、鸡精调味即可。四.丝瓜炒虾仁的做法；１、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；２、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；３、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；４、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；５、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；６、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。五.菠菜粉丝的做法：１、菠菜洗净，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入凉水中过凉；２、挤去菠菜中的水分，滤干；３、粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，迅速放入凉水中过凉，滤干；４、将菠菜、粉丝放在一起，加入盐、醋、糖、鸡精、香油、熟芝麻拌匀即可。六.白菜炒木耳做法：１、白菜用手撒片；（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，２、木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝；３、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀；４、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量；５、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。七.香椿拌豆腐的做法：１、烧一锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；２、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；３、豆腐切块，撒上香椿末儿，加盐、香油调味儿即可。八.苦瓜胡萝卜煎蛋做法：１、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；２、胡萝卜切小丁、葱切末；３、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；４、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。九.手撕包菜做法：１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。十.东北凉拌的做法：１、黄瓜切细心，将白菜心的菜帮横片一至两刀，切细丝；２、粉丝用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用；３、将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中，加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻；４、锅中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入葱丝炒香，捞出，将油放凉，倒入准备好的菜中拌匀即可。十一.尖椒干豆腐做法：1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；2、尖椒切滚刀块；3、干豆腐切菱形块、蒜切片；4、锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；5、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。十二.排骨冬瓜薏仁绿豆汤原料：排骨500克、冬瓜500克、绿豆15克、薏仁15克、葱、姜适量、盐少许做法：１、绿豆、薏仁洗净后放入水中浸泡两个小时；２、凉水放入排骨，水开后撇去浮沫，捞出排骨，冲净血水；３、砂锅中水将沸时放入排骨、薏仁、绿豆、葱、姜同煮，大火煮开，小火继续煮两个小时；４、放入冬瓜，继续煮二十分钟，加盐调味即可。十四.排骨黑豆汤用料：排骨500克、黑豆50克、盐少许做法：1、黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜；2、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；3、砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可。十五.东北乱炖做法：１、南瓜、玉米、排骨、豆角；２、排骨过水捞出备用；３、葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或黄酱代替也行。）４、锅中油热后，放葱、、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；５、将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；６、加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟；７、南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；８、另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色；９、将炒过我豆角放入锅中；１０、放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可。十七.南瓜杂饭的做法：１、准备大米、糯米、高粱、小米、红豆备用，红豆和高粱米提前在冰箱中浸泡一夜；２、先把泡过的红豆冲洗干净，放入锅中，加入足量的水，煮半个小时；３、把其他几种杂粮放在一起清洗干净；４、把煮好的红豆和汤一起倒入清洗好的杂粮中，放入锅中蒸半个小时至熟；５、把南瓜外皮清洗干净，用刀对半切开，挖出内瓤，留外壳备用；６、将蒸好的杂粮饭拌入加盐的糖桂花，放到南瓜盛器中，压实，放入锅中大火蒸二十分钟。最后将蒸好的南瓜切成小块即可。糖尿病人适合的饮食菜谱低糖低热量素菜谱口蘑烧白菜     主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：酱油10克，盐4克，植物油10克，白糖2克。制作方法：温水浸泡口蘑，去蒂洗净，留用第一次浸泡的水。白菜洗净，切成寸段。油锅熬热后，下白菜煸至半熟，再将口蘑、酱油、盐、糖放入，并加入口蘑汤，盖上锅盖，烧至入味即成。成品的营养成分：热量155千卡，蛋白质克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。素炒小萝卜     主料：小萝卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，酱油10克，盐5克，葱、姜各2克。制作方法：将萝卜洗净，切成滚刀块。油锅烧热后，放入萝卜煸炒几下，放入各种佐料，加少量温水，盖上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜。成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质2克，脂肪10克，碳水化合物8克。烩酸菠菜     主料：菠菜250克。佐料：酱油5克，醋5克，盐4克，香油5克，味精1克，团粉10克。制作方法：将菠菜洗净，切成寸段。锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把团粉用酱油、醋调匀放入汤中，开锅即熟。进食前淋上香油。成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特点：酸滑利口，有宽肠润燥的作用。素烧冬瓜     主料：植物油9克，盐5克，香菜5克。制作方法：冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗净切成小段。油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。成品的营养成分：热量109千卡，蛋白质1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特点：清素适口，有消脂利水的作用。低糖低热量荤菜谱牛肉丸子汆冬瓜     主料：牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：酱油、香油、盐各5克，葱、姜少许。制作方法：牛肉末用葱、、酱油调匀。水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。成品的营养成分：热量198千卡，蛋白质21克，脂肪10克，碳水化合物6克。虾仁炒油菜     主料：鲜虾仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，，料酒3克，葱、姜少许。制作方法：虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成寸段，油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。成品的营养成分：热量182千卡，蛋白质16克，脂肪10克，碳水化合物7克。糖尿病人饮食禁忌不适宜吃精粮；动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。忌辛辣；戒烟限酒。--总结