景德镇湖田窑各期典型碗类的造型特征及其成因考_刘新园

景 德镇 湖 田 窑各期 典 型 碗 类 的 造 型 特 征 及 其 成 因 考 刘新园 瓷 , 是我国古代劳动人民发明的一种最 适合于制造饮食器皿的材料 , 而作为饮食器 皿之一的碗类 . 又是我国古代各瓷窑烧造得 最多的产品 (除极个别的以生产奢侈品为主 的官窑之外 ) 。 从近年来的考古资料来看 , 景德镇湖田 窑五代到明中叶各期遗存中堆积得最多的碗 类 (即本文所说的典型碗类) , 不仅见于我 国十—十六世纪的墓葬与 生 活 遗 址 , 而且还在朝鲜 、 菲律宾 、 日本、 伊朗等地大量 发现 。 由此可见 , 该窑场的这类产品既是我 国人民在当时普遍使用的 日用品 , 又是海外 贸易中数量较大的输出品 。 因此对它们在造 型 、 胎釉与装饰上呈现出来的时代特征及其 特征形成的原因分别进行研究就不是没有意 义的了。 然而限于篇幅 , 本文只能就造型方 面的问题作出一些考察。 代碗类显然因足径过大 、 足身过矮而显得不 够匀称 , 也因足壁厚而叫人感到粗笨 。 五代 人为什么要这样来设计圈足呢 ? 通过对五代 瓷器烧造工艺的考察 , 我们发现它的形成与 当时装烧方法有关 。 我们知道 , 现今的碗类是采用匣钵单件 装烧的 , 而五代则采 用 “重 合 迭 烧 ” (图 一 ) 。 碗足如作成现今的式样 , 坯件在重合 堆迭时必因足的直径太小而重心不稳 , 在焙 烧的过程中极易倒塌 。 而把足径放大一点 , 底面积就会相应地增大 ; 足身作矮 , 重心就 会降低一些 , 这样的碗坯在迭烧时就可以减 少因倾斜粘釉而造成废品了。 把足壁作厚 , 则是为了安装支钉。 因为重合堆迭的碗坯在 焙烧时下层的荷重量大 , 如不把足壁作厚 , 其足壁的下端与间隔制品的支钉接触面小 , 负重的足壁便会在软化成瓷的阶段因压强过 大而下陷 , 出现缺 口 。 所以当时的陶工在设一 、 五代的唇 口与花口 大足碗 湖 田窑五代碗类既有弧 壁 与 斜 壁两大 类 , 也有大小和高低之别 。 如果把它们和今 天常见的口径等大的同类产品相比较 , 其圈 足与口沿显得十分奇特。 1 . 圈足 : ( 1 ) 当时碗的口径与足 径 之 比约为 1 : 0 . 4 9 (现今的约 为 l : 0 . 3 6 ) , 足 径将近 口径的 1 / 2 ; (2) 足高约为通高的1八 O (现今的约为 1/ 8 ) ; (3) 足壁厚约 8 毫米 (约 为现今的三倍 ) 。 如果从今天的审美与实用要求来看 , 五 计碗足时 , 就必须受 迭烧方式的制约 , 于 是就形成现代人看来 似乎有点奇特的那种 径大 、 身矮 、 壁厚的 形式了 。 2 . 口沿 : 五代碗 的碗口象今天这样薄 而平整的极少 , 几乎 都作成唇口与花口两 式 。 禹禹叨叔叔 图一 五代的重合迭 烧示意 图 1 9 8 0 年 1 . 唇 口 : 即指碗外的一圈较厚的 口沿 。 五代碗 口为什么会出现一道又厚又笨的唇 口 呢 ? 这个特征的成因与 当时 的 瓷 器 原料有 关 。 从对景德镇五代瓷器所作的理化测试来 看 , 当时瓷器的制胎原料与今夭 的 不 尽 相 同 , 今夭的原料 中A 1 2 0 3 的含量约为 23 % , 五代的则在17 %左右¹ , 由于胎中的铝氧含 量低 , 其制品在焙 烧 时 极 易变形 。 景德镇 的制瓷经验告诉我们 , 在不改变原料配方的 情况下 , 如果要减少圆形器物在仰烧时出现 变形的缺陷 , 把其近 口沿的部位作得厚一些 是有效的 , 因此就形成了五代碗的那道厚唇 口 。 景德镇坯坊至今都把较易变形的圆形器 物 (如笔筒 、盖杯等 ) 接近边 口的部位作得厚 一些 , 并把这个部位称作 “撑 口泥 ” , 只不 过现今的撑 口泥多藏在圆形器物的内壁 , 而 五代的却暴露在碗的外沿罢了 。 可见五代碗 类的 “厚唇 ” 就正是今天“撑 口泥”的前身 。 2 . 花口 : 即指在碗壁 _ L压出四至五道外 凹内凸的直纹 , 再沿压纹把较薄的碗口剂出 四 、 五个类似花瓣的缺口 (图一四 ) 。 就使用者来说 , 口沿较薄的碗当然比唇 口轻巧 ; 若从生产角度来看 , 薄口器物在焙 烧过程 中却比唇 口碗更易变形 。 但是在碗的 外壁压上几道直纹 , 再在碗口上剂出几个缺 口 , 却可以起到掩盖变形的作用 。这是因为人 对圆的视觉 比较敏感 , 圆是否周 正 极 易 觉 察 , 如果在圆 口上剑出五至六个缺 口 , 圆形 被分割成几段相联结的弧线 , 形成花瓣状 , 人的视觉被搅乱 , 碗口即使有所变形也不易 被人觉察 。 我们不否认模仿花瓣的花口或许 与审美需要有关 , 但它与防止变形或掩盖变 形的需要似乎更密切 ; 而且这种手法在 日后 的陶瓷生产中也是经常应用的 , 只是形式有 所不同罢了º 。 足碗的数量最多 ( 图一五 ) , 因此需选择它 来进行研究。 这类碗的圈足比五代的小而高 , 底也特 别厚。 碗 口改成一道窄窄的线边或微微外撇 的式样 。 但其显著的特色还是在圈足与器底 . 上。 1 . 器底 : 如以宋早期最常见的 口径 17 一 19厘米的碗为例 , 其碗底厚 1 . 1厘米左右 , 是五代的二—三倍 . 明 、 清时代的三一一六倍。 这类碗的厚底的形成既不是为了使用 者的实用要求 ; 也 非 为 了 满足观赏 , 而是 与当时的装烧方法与使用的窑具有关 。 宋初的陶工为 了充分利用窑室内 的高空 多 装 烧 制 品 , 扬弃了五代的 支钉迭烧 , 而采用 了把碗足套在一种 径小而高的垫饼 _上 图二 宋初的匣钵仰烧示 意图 二 、 宋早期的鼓腹高足碗 宋早期 (即北宋早 、 中期 ) 湖田窑的碗 类虽有许多式样 , 但窑业堆积中却以鼓腹高 第11 期 装匣仰烧的方法 (图二 ) 。这样 , 被垫饼顶住的 碗底在高温下要负荷碗身的重量 , 如不把碗 底加厚 , 碗的底心便会在软化成瓷的过程中 因强度低而凸起 , 导致器物变形 。 因此 , 宋代 碗类特有的厚底 , 决定于特殊的仰烧方法 。 2 . 圈足 : ( 1) 该类碗的 口径与足径之比约 为 1 : 0 . 39 , 足 径比五代的显著 缩 小 (约缩 小 20 % ) ; ( 2)足高约为通高的 1/ 4 , 比五代 的增高二—三倍 ; ( 3) 足壁比五代的薄一半以 _上。 碗的足径比五代的缩小既 和 工 艺 有联 系 , 也与审美要求有关 。 因为使用匣钵单件 装烧 , 制品不再相互重迭 , 陶工们就可以把 碗足作得小一些。 而碗足缩小 , 碗身的弧度 就会相应地延展 , 所以宋初弧壁碗的造型在 视觉上就比五代的更加饱满而又秀丽 。 至于足壁薄与足身高的特征 , 最初则是 由于实用要求而形成的 。我们知道 , 作为饮食 器皿的碗类 , 所装盛的多是较热的食物 , 圈 足作高 , 足壁漩薄 , 端拿时就有 不 烫 的 优 争与 点 , 人们使用它就比使用五代的矮足碗要舒 适得多 。 但后来这类碗的足身却逐渐发展成 过高的形式。 这种过高的形式是怎样形成的 呢 ? 实用的要求可以排除 , 因为把足身缩短 l / 3也不会影响使用价值 (仍比现 今 的碗足 高) ;工艺的原因也可以排除 , 因为薄壁高圈 足的制作不但需花费较多的劳动 , 而且还要 消耗较多的辅助材料 (圈足过高 , 支垫物也必 须作得高 ) , 多占窑室中的竖向空间 , 这样 就会增加瓷器的生产费用 。 既然过高的圈足 不是实用要求与工艺的制约所造成 , 那就必 然是审美需要的反映了 。 那么 , 北宋早 、 中期的人们为什么会从 . 碗的这种高圈足上获得审美快感呢 ? 在探讨这个问题时 , 普列汉诺夫的 “矛 盾冲动 ” 说À 可以解释这些现象 。 据普列汉 诺夫的研究 , 在某种情况或条件下 , “矛盾 的冲动 ” 会支配着人们的审美趣味 。 我们认 为 : 这一时期的碗的高圈足 , 也应当是 “矛 盾冲动广下的产物 。 在仰烧技术应用前 , 长 时间使用矮足碗的用户们 , 不仅仅感到碗的 矮足不适用 , 而且还在心理 .上对矮的形式产 生某种厌恶感 。 因此 , 当仰烧取代迭烧后 , 陶工们出于实用 目的而利用新的工艺条件把 碗的圈足作得高一些时 , 用户们不仅需要有 较高圈足的碗来满足他们的实用要求 , 而且 还需要有更高的形式来满足他们 的 审美 快 感 。 于是过高的圈足就在这特定的历史条件 下产生 , 并广为流行了 (此类碗在我国南方 北宋早 、中期墓葬中有大量出土) 。 以上我们仅选择了北宋中期的 一种较为成熟的典型造型 , 也即是 与五代差异较大的造型 来 进 行 剖 析 。 其实这种造型并不是入宋以后 突然产生 , 而是逐渐演变的结果 。就 湖 田窑遗物来看 , 宋初 , 陶工圈扬弃 迭 .烧采用仰烧法生产时 , 弧壁碗除 足壁有变薄的趁势之外 , 在造型上 还与五代的较为近似 (见图一二 ) 。 稍后 , 陶工们为了实用需要 , 把唇口改成一 道窄边 , 再改为线 口 , 五代唇口的影响还依 稀可辨 。 待把线边改成较 薄 的 撇 口 (撇口 即侈 口 , 景德镇俗称 “发 口” , 亦可起到减 少碗类变形的作用 ) ¼ , 圈足缩小 、 作高 , 再把悬空烧成的足壁级薄后 量流行的弧壁碗 , 就在形状 在北宋中期大 结构方面和五 代的大相径庭了 。 也即是说 , 陶工们在这时 才把不同于五代碗类的新造型设计出来 。 尽管宋早期的碗类和五代的相比 , 在造 型方面有许多优点 , 但是由于当时还只知道 使用瓷石一种原料制造碗坯¾ , 其成型技术 也尚未成熟¾ , 所以这样的造型在焙烧时变 形率仍是较大的 (此指弧壁较深的器型 ) 。 同时又由于圈足过高 , 占据窑室 竖 向 空 间 大 , 焙烧费用高 , 价格也必然是昂贵的。 因 此 , 到宋代中期 (即北宋后期至南宋早期 ) , 作坊主出于经济目的 , 就把碗壁与圈足都降 低了 。 待成品率较高 、 生产费用较低的浅弧 壁碗 (宋人称盘子 )¿ 大量风行后 , 采用仰烧 法烧成的弧壁较深的高足碗就逐渐少见了 。 三 、 宋代中、 后期的斜壁小底碗 无论是从宋代中、 后期 ( 北宋后期至整 个南宋 ) 墓葬出土的遗物 , 还是从湖 田窑的 窑业垃圾来看 , 斜 壁小底碗都是这一漫长的 历史时期内烧造得最多的产品 。 由于该产品 象一个覆转过来的斗笠 , 所以又被人们称为 “斗笠碗” (图三 ) 。它和五代与以后各时代的 斜壁碗相比 , 最显著的特点是 口径与底径的 图三 北宋后期斗笠碗 1 9 8 0 年 比例增大〔五代的约为1 : 0 . 49 , 该 时 代的约 为 1 : 0 . 2 6) , 圈足特别小 , 器 壁显 得 斜而 高 , 形象秀丽挺拔 、 轻盈潇洒。 但是如果从 今天的实用要求来看 , 不论是把它作为饮器 还是餐具 , 都有如下的缺点 : 1 . 因其口大 、 底小 、 身高 、 壁斜 , 占据 空间大而容量却比较少 ; 2 . 陈放时由 于 圈 足过小 , 重心不够稳 , 3 . 口与底之间的距离 大 , 端拿不省 力 。 然而在宋代它为什么会长时期风行呢 ? 以往有人认为是追求秀丽挺拔美的效果而造 成的 。 但作为饮食器皿而大量生产的碗类 , 设计者是不可能完全不顾需求者的实用要求 的 。 从宋人程大 昌的 《演繁露》一 书 关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf 与 1 2 6 5 年冯道真墓的壁画À (图四 ) 得知 : 当时人把 这类碗称之为“擎 ” , 是用来饮茶的 。而南宋时 的一部 ‘旧 用百科全书型 ” 的民间类书— (( 事林广记》又告诉我们 : 宋代茶叶的加工 方式与饮茶习惯都和今天的不同 。 今天多把 式相同 ) 。 假如宋代人使用今夭流行的那种 底径较大 、 器壁较直的茶杯来饮碾茶 , 茶末 就会沽在内壁不易倾倒干净 , 使 人 感 到 不 便 ; 而把饮器设计成撤 口 、斜壁 、小底的式样 来饮“碾茶”时 , 它就具有明初人曹昭所说的 “易干不留滓 ” 的优点了 。由此推知 : 促使 陶工们设计这类造型的主要原因 , 是特殊的 饮茶习惯 , 而不是用户们单纯的审美追求。 “擎 ” 的出现虽与特定时代特有的实用 要求有关 , 但它之所以能够大量风行却又基 于 当时的生产条件和工艺技术 。 因为不用迭 烧而改用匣钵单件装烧 , 陶工们才有可能把 碗足作小 ; 因为漩坯法的普遍应用 , 陶工们 才有可能把在常温下不软化 、 不收缩而又有 一定强度的干坯漩成规整薄腻的 “斗笠碗” 。 斗笠碗的造型虽决定于实用要求 , 但当时先 进的工艺技术却是保证它能够风行的先决条 件 。 在宋以后 , 随着茶叶加工方式的不同与 饮茶风 尚的变异 , 这类秀丽有余而稳重不足 的器型就不再风行 了。 卜卜. . . 二二二二二二二二二二痛 ,‘一刀注 ~ ~ - - - 一一一一一丁一⋯⋯⋯、、 「「「 图四 冯道真墓壁画 (桌上一盖罐腹部有 “茶末 ” 二字 ) 茶叶制成丝状物 (如祁门的红茶 、 婆源的绿 茶 ) 或片状物 (如浙江的龙井 ) , 以沸水泡 开 , 人们在饮茶时只饮其汁而弃其叶。 而宋 代人则在茶叶 中加入龙脑和膏 , 或拘祀类 、 熟绿豆 、 炒米 ; 或芝麻 、 川 椒 、 山 药 等佐 料 , 并把茶叶和佐料混合碾碎 , 或烹或煮 Á 。 人们饮茶时不但要饮其汁而且还要把茶末和 佐料一道吃掉 ( 与今天湖南等地区的饮茶方 四 、 北宋中期出现到南宋 时大为风行的芒 口碗 所谓芒口碗 , 即指内外满釉唯有 口沿露 出一线骨胎的碗 。 从湖 田窑窑业堆积的层位 来看 , 芒 口器出现于北宋中期 , 只是那时产量 并 不多 , 而大量生产的碗类仍以仰烧为多 。 至南宋 , 陶工们为了增加窑室内 的 装 烧 密 度 , 节约瓷器的焙烧费用而大量采用垫钵与 支圈@ , 于是仰烧法退居次要地位 , 覆烧渐 占绝对优势 , 芒 口碗就成为这一时期烧造量 最大的产品了 。 综观湖田窑芒 口碗类的造型 , 大 致可分成两型 : 一 为北宋末到南宋初 年流行的直 口弧壁 碗 〔图六 ) ;一为南 宋中后期流行的斜 虞虞虞 图五 宋中期 (北宋末至南宋 初 ) 垫 钵覆烧示意图 第 11 期 壁与侈口弧壁碗 (图七 、 一六 ) 。 以上两个时 期的芒 口碗的外形 与上两节所述北宋中 、 后 期的仰烧碗大致相同 , 除芒口外 , 其区分主要 在器壁与圈足上 。 1 . 器壁由仰烧碗的下厚 上 薄 的 “笋 桩 式 ” 换成中下部较薄 、 口 沿 较 厚 的 “倒桩 式 ” ; 2 . 圈足比北宋后期的仰 烧 碗 要 矮一 些 , 只有北宋早 、 中期高足碗的l / 5o 当时把器壁设计成 “倒桩式 ” 是因为覆 烧碗在焙烧时负重的部位已由仰烧碗的器底 转移到 口沿 , 如果不把碗的中下部作薄 , 在 高温下便会因底部过重而下塌变形。 其足身 矮 , 有的仅具备圈足的痕迹 , 则是出于生产 者的经济 目的 。 因为圈足矮 , 覆烧窑具的垫 阶就可降低 (有的垫阶仅高 8 毫 米 ) , 窑室 中的装坯密度 (竖向 ) 便会相应增大 。 宋代湖田窑大量生产的芒口碗 , 除以上 的一些共有的特 点 之 外 , 为 什 么 北 宋 后 期—南宋初的碗壁多作成弧壁直 口式 , 而南宋中后期的则作成弧壁撇口或斜壁式呢 ? 为什么装烧方式相同 的器物 , 还会因时代 不同而在器壁上有所 差异呢 ? 在研究这些 问题时单了解其装烧 方式 还 不 够 , 还 需 进一步考 、察装 烧 时 使用的 辅 助 工 具 。 北 宋—南 宋 初 是采用多级 垫 钵 覆 放 碗坯的 (图五 ) , 由 于垫钵内的垫阶依次 图八 宋后期 (南宋中 后期) 的支圈畏 烧示意图 图六 直 口弧璧碗 田七 侈口弧壁碗 由小而大 , 它适宜装烧 (由小而大的 )直 口弧 壁碗 ; 南宋中期以后 , 陶工们为了装烧规格 一致的产品 , 便扬弃垫钵而采用了支圈组合 式的覆烧窑具 (图八 ) 。 由于支圈的直径一 致 , 且上一垫阶必须管住下一个 制 品 的 口 沿 , 所以当时的设计者受窑具的制约 , 就只 有把过去的直 口弧壁芒 口碗改成撇 口弧璧或 斜壁芒口碗了 。 可见宋代芒 口碗的造型除了 有和覆烧方法有关的一面之外 , 其 边口的形式 , 还与覆烧窑具的形式 密切相关 。 以上对湖 田窑宋代碗类造型特 征的成因进行 了一些初步的探讨。 如果把这些造型和当时其他名窑同 类产品的造型相比 , 便会看到 : 北宋 早 、 中期的产品曾受到后期越窑的 影响@ , 而南宋的 (特 别是 芒 口 器物 ) 又多与定窑的产 品 较 为 相 似À , 不过尽管如此 , 湖田窑的产品 还是有它自己的特色 , 特别是从北 宋中期开始 , 这些特色就更为鲜明 了 。 也就是说景德镇在北宋中期至 整个南宋生产的碗类要比当时各名 窑的同类产品更为 挺 劲 , 器 壁 也 要薄腻得多 , 器型的转折处—如外壁与足 , 内壁与底心的交接处都 十分规整 , 显得极其利落而又严谨 。 1 9 8 0 年 景德镇影青碗盏的造型为什么会比其他 窑场的产品更薄腻 、 更规整呢 ? 最近有位外 国学者认为这些特色的形成 与景德镇地区瓷 用原料的耐火度高、 可塑性强有关À 。 但就 我们检阅有关文献 , 景德镇宋代影青瓷器的 原烧成温度仅在 120 0 O C左右 ¾ , 属于软质瓷 范畴 。 可见其原料的耐火度并不高 ; 而江西 省陶瓷公司对景德镇境内古今矿坑原料所作 的测定 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 明 : 这儿的瓷石与高岭土 (属原生 高岭 ) , 均为弱塑性原料 (相对可塑性指标均 在 2 以下 ) 。 可见宋代碗盏的造型特征的形 成 , 并非 由于原料的耐火度高和可塑性强 。 我们认为宋代景德镇瓷器的特色和原料 的纯度高与可塑性不强有关 。 因为宋人使用 的原料 (瓷石 ) 杂质少 , 能 够 在 12 00 “ c 左 右烧 出洁 白的透光度极好的瓷器 , 陶工们为 了突出其原料的质地美 , 就需把瓷胎作薄 ; 因为原料的可塑性差 , 一次必然拉不出理想 的器皿 , 如果要把器壁作得规整而又薄腻的 话 , 就非使用漩坯法加工不 可 。 就 拉 坯 来 说 , 泥料的塑性差自是弱点 , 但若就漩坯来 说 , 却又变成优点了 。 因为可塑性差的泥料 制出的毛坯其干燥强度必然低 (景德镇瓷土 不〔音等〕子的干坯强度仅6一 7公斤 /厘米 2 ) , 而采用撇坯法对干燥强度低的 毛 坯 进 行加 工 , 就比漩削干燥强度大的毛坯 (即用塑性 强的原料制出的毛坯 ) 容易得多 。 由于漩出 的干坯无失水收缩 , 又比用湿泥拉出的瓷坯 更易达到理想的精度 , 于是 , 与北方大多数 窑场成型方法相反的以漩坯为主 、 以拉坯为 辅的成型方法 , 在此时就形成了 。 根据以上的分析可知 , 宋代景德镇陶工 把瓷胎作薄主要是为了突出优异的瓷质 , 而 他们能够把这瓷胎作薄就取决于原料的可塑 性弱和漩坯法的普遍应用 了。 瓷器已不受欢迎 , 产量渐渐减少 ;子是到元中 期经过改进的仰烧法就在景德镇瓷器生产中 大为凤行 了 (图九 ) 。 其时采用仰烧法生产的 折腰碗是 当时销行最广的 一 种 产 品 ( 图一 七 ) 。 从文献记载来看 , “折腰 ” 碗这一名称 最早见于曹昭的 《格古 要 论》 “古 饶 器 ” 条。 显然 , 曹昭是以碗的造型特征 来 定 名 的。 近代人则因部分碗的内壁印有 “枢府 ” 二字而把它叫作 “枢府碗 ” 。 这类碗的造型除折腰外 , 还 有 如 下 特 征 : 1 . 足身外撇 ; 2 . 足壁厚 ; 3 . 足内底有一 突起的乳钉 。 其足身取外撇的形式 似与审美要求有关 。 因为 碗的腹径大 , 足身外撇 (即 五 、 元代的仰烧折腰碗 入元以后 , 由于烧制技术的发展和使用 者实用要求的提高 , 采用覆烧法生产的芒口 第11 期 呈 “八”字形 ) 既能保持小 图九 元代仰烧示意图 足的外观形象 , 又增大了圈足的底面积 , 整 个器型就会在变化中获得稳定的视觉效果 。 其足壁比宋代仰烧碗大 大 增 厚 , 是 因 宋 、 元两代的仰烧方式微有不同而造成的 。 从宋 、 元两代的装烧复原 图来看 , 宋代是使 用小于圈足的垫饼顶住碗底装匣 , 悬空的足 壁在高温下不负荷碗身的重量 , 故足壁可以 作薄 ; 元代则把碗的圈足直接放在铺有沙渣 的垫饼 上, 这样 , 制品装匣时 虽 较 宋 代简 便 , 但承受重量的足壁就需 要 作 得 厚一些 了 。 否则 , 圈足将因压力强大在焙烧时会陷 于沙渣之中 , 足外壁的釉层就会粘上沙粒 。 那么 , 宋代的仰烧碗为什么不能放在沙垫 _L 烧成呢 ? 这又与所用釉料有关 了。 从近年来 对宋 、 元瓷釉所作的侧试来看 , 宋代人使用 的影青釉属重石灰石釉 ( 釉中C a o 含量高达 14 % ) , 元代 人 使 用 的 卵 白 釉 (或 称 “枢府釉 ” ) 则属石灰碱釉 (釉中C a O 的含 量约为5 % ) @ , 由于影青釉在高温 下 粘度 小而易流淌 , 容易和接触物胶结 , 故需使挂 釉的足壁和支垫物隔离 , 元于动勺卵白釉在高 温下粘度大 , 不易流淌 , 故焙烧时能将圈足 直接放在沙垫上 。 这样 , 宋 、 元两代的仰烧 碗类由于瓷釉的化学组分不同而采用了不同 的支垫物 , 又由于支垫物的不同 , 便有厚薄 不同的足壁 。 那么 , 元代碗足的内底为什么有一个突 起的乳钉呢 ? 这个特征的形成与装烧和成型 都有关系 。 宋代陶工为了在圈足内底安放垫饼 , 当 把碗坯覆转过来沿着圆心漩足时 , 必须用刀 片把圆心蒯平或漩掉 (景德镇坯 房 称 这 道 工序为 “ 闭泥 ” ) 。 所以宋代仰烧碗足的内 底都比较平 。 而元代由于把碗足直接放在沙 垫上焙烧 , 圈足内不安放垫饼 , 陶工们就可 以省掉蒯平 (或漩平 ) 圆心的那一刀 了。 因 而其内底心就留下了这个既不为实用又不为 美观但却可以让我们作为断代标志之一的凸 起的乳钉 。 至于元代社会为什么会特别风行折腰碗 这类器型呢 ? 这大概是与某种特殊的审美要 求有关 。 就碗的外形来看 , 由于口与底之间呈内 弧 , 底与足之间略呈外弧 , 小足上小下大微往 外撇 , 转折处棱角鲜明 , 外轮廓线也比较丰 满 , 其形象刚劲端庄 , 给人以一种健美的感 觉 。 而碗内壁多印 “枢府” (即枢 密 院 ) 二 字 , 又表明其主要使用者原为服务于上层军 事机关的人员 。 这类浑厚健美的器型不正与 元代统治阶级强悍的民族气质和时代风尚相 合吗 ? 折腰碗除上述的特征外 , 其瓷胎也像元 代绝大多数瓷器一样 , 比宋代和明清时代的 要厚 。 厚胎是元代瓷器的一个共有的时代特 征。 这个特征的形成大约有如下原因 : 1 . 元代瓷器为了提高釉的烧成范围 , 改 影青釉为卵白釉 。 但卵白釉 光 泽 度 弱 , 属 “呆釉 ” (即呈乳浊状 ) , 不利于突出薄而 半透 ‘!月的瓷胎 , 在这种新的情况下 , 人们的 审美趣味必然另有发展—即从欣赏比较精.巧的器物到欣赏比较浑厚 、 凝重的器物 , 于 是陶工们就无需花费更多的劳动去把器壁漩 薄了 。 2 . 元中期 , 景德镇开始烧造青花瓷器 , 瓷器上新出现的美丽的蓝色花纹吸引着富裕 的用户 。 花样 日新的彩瓷转移 了人们对景德 镇瓷器所持的 “光致茂美 ” (即玻璃光泽很 强的影青釉) 、 “质薄腻” 的传统要求 , 工匠 们为了生产方便 , 也就可以把瓷器作厚了 。 3 . 从 《元典章》 来看 , 蒙古贵族虽把瓷 器视为 “无用的东西 ” , 但由于这些无用的 东西可以通过海外贸易替他们换取 “中用的 物件” (指珠翠香药 ) , 于是景德镇生产的 中上等瓷器就有很大的一部分用于外销 ( 元 卵白瓷与元青花在国外 出土的比在国内多 , 可 证明 住所证明下载场所使用证明下载诊断证明下载住所证明下载爱问住所证明下载爱问 这一点 ) 。 为 了适应长途运输减少破 损 , 陶工们就必需把这类易碎的商品作得厚 一些。 六 、 明代的 “正德碗 ” 与 “莲子碗 ” 明代湖 田窑的窑业遗存中 , 宋 、 元时代 大量烧造的斗笠碗与折腰碗都不见了 。 遗址 上堆积得最多的是被景德镇人称之为 “正德 碗 ” 与 “莲子碗 ” 的两类器型 。 所谓 “正德碗 ” , 即口沿 微 撇 的 鼓腹 碗 (图一 O ) 。 也许是因明代正德时期生产得 最多 , 故名 。“莲子碗 ” 则指 口部较直腹部内 敛 , 其外形有如莲蓬的一种碗类 (图一九 ) 。 这两种器型在宋、 元时代都有过生产 , 只是宋代的 口沿较厚 (即所谓线边高足碗 ) , 元代的腹部较大 , 足壁外撇而已 。 就传世的 永乐与宣德时期的这两类产品来看 , 除足壁 垂直之外 , 莲子碗的圈足显得特别的小 (图二 O ) , 撇 口鼓腹碗的足径则特别大 (比元代同 类碗足约大35 % )( 图一八 ) 。约至成化左右 , 鼓腹碗的足径缩小 , 敛腹碗的足径放大 , 于 是它们便形成 了如下的特征 : 1 . 口径与足径之比约为1 : 0 . 38 , 在五代 与宋代的之间。 比例上比较匀称 。 2 . 足壁比元代的薄得多。 其时把碗足作 1 9 8 Q 年 薄 , 主要是薄足壁比厚足壁更为精致美观 , 而 在当时能够作薄主要是已普遍使用了 “二元 配方 ” 法 , 坯中铝氧增高 , 瓷胎耐火度高 , 薄 足壁在焙烧时完全能承受碗身的重量À 。 3 . 圈足由明初垂直变成内敛的形式 ( 即 倒八字 ) . , 与元代的八字形足正好相反 。 这 种变化和节约瓷用原料有关。 因为此时已使 用瓷泥垫饼托足焙烧 ( 图一一 ) , 足的下端 小 , 垫在圈足下的瓷泥垫饼就可以做小 , 把 圈足做成倒八字式 , 便有利于减少瓷用原料 的消耗量 , 使瓷器的生产费用降低。 4 . 碗底薄 , 圈足深 。 把圈足挖深 , 碗底 髓薄 , 不但可以减轻碗的重量 , 而且生产实践 证明 , 还有减少器物变形的作用 。所以现今的 景德镇陶工都称这种碗足形式为 “过肩足 ” (他们把碗腹和圈足的交接处称为 “碗肩 ” , 所谓过肩 , 即指足内的深度超过了碗肩 ) , 直到今夭 , 景德镇生产碗盘都还在沿用着明 代陶工创造的这种 “挖足过肩”的好方法@ 。 总之 , 明代大量生产的碗类采用这种比 较适用而又美观的造型 , 既标志着景德镇的 制瓷工艺比宋元时代更加先进 , 也反映出明 代社会对饮食器皿的适用与审美要求比宋 、 元时代更 }高。 据 , 联系当时有关的 生产条件 与 生 活 要 求 , 对该类遗物造型 特征的成因作了粗浅 的考察 。 为了便于看 图一一 明代仰烧示意图 小 之 结 以上我们以湖 田窑各期典型 碗 类 为 依 图 ~ O 明中期侈 口鼓腹碗 (正德碗 ) 清它们的演变顺序 , 现按鼓腹与敛腹 〔或弧 壁与斜壁 ) 两大类排列 , 作一分 期 图附 后 (图一二 ) 。 从分期图来看 , 同一时期的 碗 类 尽 管 因用途不同 (即有装 盛 茶 、 汤 、 菜 、 饭 的 区别 ) 而有深 、 浅 、 大 、 小之别 , 但在这些 有区别的器型中却存在着某些共同的时代特 征 。 这些特征有的表现在 口 、 壁 , 有的呈现 在底 、 足 , 但以足壁与底心的厚度表现得最 为敏感 。 如果把握足璧与底心的厚度比再参 照其他部位的特征 , 则可从造型方面区分它 们的相对年代。 关于造型特征的成因 , 是比较复杂的 , 但综上考察 , 似可归纳为以下两个方面的四 重因素 : 属于生产者方面的有工艺条件和作 坊主的经济利益 ; 属于需求者方面的有实用 与审美要求 。 但这四重因素对造型的影响并 不是平行的 , 其中又以工艺条件最为直接 、 最为明显 。 这是因为作坊主的经济利益和需 求者的实用与审美要求 , 都只能通过工艺技 术才能实现 。 所以我们认为 : 工艺技术是造 成碗的造型特征并促使这些特征发生变化的 最积极 , 最活跃的因素 。 所谓工艺因素 , 包括原料的选 择与制备 、 成型 、 装烧 、 烧成等各 生产环节 。 其中又以装烧工艺对造 型的影响最显著 。 湖 田 窑 碗类造 型变化较多 , 这也许是因为景德镇 装烧碗类的辅助工具—窑具在这一历史时期内变化得最为频繁的原 故 。 总之 , 由于不同时代的碗的造 型特征间接地反映了不同时代的最 本质的特点—工艺技 术 的 特 点 第11 期 (即属于生产力方面的特点) , 所以文物与考 古工作者才有可能通过这些特点 (即造型特 点 ) 来识别它们的相对 “年龄 ” 。 以上我们虽然强调了工艺条件对造型的 影响 , 并认为每一个时代的实用与审美要求 都是与当时的工艺水平基本上相适应的 , 但 我们也应看到社会的实用与审美要求以及作 坊主的经济利益又是推动工艺水平向前发展 的动 力 。 这些要求虽不能直接产 生 新 的 造 型 , 但它会激励劳动人民改革旧工艺条件 、 创造新工艺条件 , 并推动陶工们利用新工艺 条件设计出更好的造型 , 以满足社会更高的 需求 。 所以湖 田窑各期碗类造型特征演变的 过程 , 既反映了我国不同时代对于饮食器皿 的实用与审美要求不断的变化 与提高 , 又体 现了我国最重要的产瓷区—景德镇地区的制瓷工艺不断的革新与进步 。 五五五 魔莺. 魔萝, 魔断 , 「「代代代代 宋宋宋 ttt 瑰歹 义率///攀攀攀 弃弃弃期期期 书书书......... 北北北北 一一阳. . 门. . . . . . 曰口口 . . . 州 . . ~ ~ 曰- - ~ ~ ~ , - - — 一 — — 一 一 一 一一 未未未未 呱舀夕 .阅见 _ _ _ . _瓜夕 . _一一申申申申申翻翻翻翻翻来来来 , . . ~ . . . . . . ~ . . . . . . . . . . . 月. 甲 . . . . ~ ~ - 一- ~ ~ 川自~ ~ 闷 . 一~ . . . . 一一中中中 一 ~ 少垄l 困乙一一栩栩栩 _瓜 _ ~夕军一~犷 . ~一一来来来来后后后后期期期期 元元元 兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔兔 代代代 甘甘弋少尸一七舟弃. ” ” ”一’ -. - . . - .一 ” ~ ” ---,,,, \‘义 . 、毛奎于穿穿、、、、 {{{一一一一一‘ . ~ , - ~ ~ ~ . - 如目- . ~ 曰 . ‘. ~ ~ . 叫 . , . , . ‘‘‘异异异异 ·口~ ’‘勿” ’ 一 ’ :.嚎 ’一 ” ”· ’’漪漪漪漪漪.........明明明 奋 叉少 ’ 一 ,,巾巾巾巾翻翻翻翻 图一二 湖 田窑典型碗类造型分期图 1 9 8 0 年 附记 : 本文为 《景德镇湖 田古窑各期碗类装烧 工艺考》 的续篇。 文中所附装烧复原图均引 自该文 , 读者如需进一步查考装烧图的绘制 根据与装烧工具 (窑具 ) 和装烧方法演变的 原因 , 请参阅 《景德镇陶瓷》 1 9 7 6 年 第 一 期 。 ¹ ½ ¾ 周仁 · 李家治 : 《景德镇历代瓷器胎 、 釉和 烧制工艺的研究》, ((硅酸盐》19 6 。年第四卷二期 。 º 在陶瓷生产中 , 化丑为美的手法是经常使用的 . 如 : 为掩盖器物变形 , 除采用花 口外还常把盆 、 盘之类的 口沿作成荷叶边、 菊瓣边等 , 当器物釉 面出现黑点时常用釉上彩花遮盖 ; 景德镇过去生 产‘渣胎碗 ’ (瓷胎杂质多 , 黑点 出现较多的碗 ) 则用多层次的青花纹样来装饰 . À ‘矛盾的冲动. 即达尔文的 ‘对立原则 ’在社会心理 中的作用 。 达尔文认为 : ‘对立原则 . 在人和动物 的感觉表现中起着 巨大的作用 . 普列汉诺夫把它 引入美学研究范畴 , 并认为 : 人们的审美趣味的 发展 , 部分地也是在它的影响 下 进 行 的 . 参见 普列汉诺夫 :《没有地址的 信、 艺术与社会生活》 2 2一33 页的有关论述 , 人民文学出 版社 1 96 2年 版 。 ¼ 白媲 : 《几种传统造型 (碗类 ) 在焙烧过程中变 形 的调查 与研究》 (未刊稿 ) 。 ¾ 拙作 《湖田窑各期碗类的成型过程与其作坊内部 分工发展考》 (未刊稿 ) 宋代部分 . O 广西自治区博物馆在试掘藤县中和窑时曾获得一 件刻有 ‘刘五盘子 , 铭文的影青釉弧壁浅碗 ((( 简 报》待刊 ) , 可见宋代人是把我们今天叫作浅碗的 器皿称为 . 盘子 , 的 。 À 《文物》 19 6 2年第 10 期封面 . À 宋陈元靓编 《事林广记》胡道生 曰前言 ” 与卷七 l一13 条 , 中华书局 1 9 6 3年影元至正本 . 明曹昭 《格古要论》卷七《古窑器论》 . 古无器皿 . 条 : ‘古人吃茶俱用擎 , 取其易干不留滓: À ¾ 拙作 《景德镇宋 、 元芒 口瓷器与覆烧工艺初步 研究》 , 《考古》 ro 7 4年第 6期 . @ 参见 : 金祖明 《浙江余姚青瓷窑 址 调 查 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 》 (《考古学报 》 19 5 9年第 3期 ) ; 王士伦 《余姚 窑瓷 器探讨》((( 文物参考资料》 1 9 5 8年第 8期 ) : 张翔 《浙江金华青瓷窑址调查》 ( 《考古》 1 96 5年第 5期 ) : 朱伯谦 、 王士伦 《浙江省龙泉青瓷窑址调 查发掘的主要 收获》(《文物》19 6 3年第 l期 )等文 。 0 ( 日,) 佐藤雅彦 《中国陶磁史》 P 14 ‘景德 镇O 青白磁 . 节 , 平凡社 , 昭和 53 年版 . ¾ 关于宋代景德镇影青瓷器的原烧成温度 , 周 仁等 同志曾测得 为 1 10 。一 1 15 0’ C (微 生 烧 ) . 参 见注¹ . 1 9 7 8年 , 景德镇陶瓷研究所 测得 其原 烧成温度为 12 6 0’ C 士20 . C (正 烧 ) 。 就 景 德 镇仿制影青瓷器的经验来看 , 周 仁等同志测得的 温度似偏低 , 恐以 1 22 o . C土20 . C较合适 。 @ 19 7 8年我们提供标本 , 由景德镇陶 瓷 研 究 所 测 试 。 元代景德镇湖田窑 ‘枢府 , 碗卵白釉的化学 组分为 : 5 1 0 : 7 0 . 6 2 : A 12 0 3 17 . 2 5 ; F e 2 0 , 0 . 8 7 ; C a 0 4 . 9 3; M g o 0 . 3 1: K , 0 3 . 6 9 . N a 2 0 2 . 5 7 。 ¾ 蓝浦 《景德镇陶录》卷五 ‘景德窑’ 条。 À 《元典章》二十二 ‘户部八 ’ 市舶 则 法 二 十三 条 : ‘至元 三十年八月二十五 日福建行省准中书 省咨至元二十八年八月二十六 日奏过事内一件 : 南人燕参政说 : ‘有市舶司的勾当 , 限是 国家大 得济的勾当⋯⋯咱每这田地里无用 的伞 、 磨 、 合 罗 、 磁器 、 家事 、 帘子 , 这般与了 , 博换他每中 用的物件来 · ·⋯⋯ À . 挖足 过肩’ : 陶工们在旋挖碗足时 , 必需把碗坯 翻转过来 , 于是圈足朝上就成为碗首 , 而足与器 壁 的交接处就变成碗肩了 . 所谓过肩 , 即指圈足 内的空间要略深于碗的肩部 . 按 : 圈足较深的碗 曾见于宋代北方诸窑 , 但未形成固定的式样 . 而 自明代开始 , 这种形式就成为景德镇挖足工的操 作准则了。 第 11 期