配送中心工作流程

*配送中心工作流程*目录第一部分：生鲜部1、组织架构图2、配送中心主管（副主管）的岗位职责3、督查人员的岗位职责4、分割师岗位职责5、收发货员岗位职责6、拣货司机岗位职责7、单据处理员岗位职责8、配送中心员工通用岗位职责*1、配送中心组织架构图主管（副主管）各1人督查1人拣货司机2人收发货员4人分割师3人备注：司机及分货员人数根据门店数量来安排单据处理员2人*2、配送中心主管（副主管）岗位职责1、负责配送中心员工的管理，保证公司各项收货标准、 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 的准确执行；2、负责确认早间备品准备情况以及生鲜收货人员、分货、理货、技师工作安排,现场供应商秩序管理,确保现场环境安全、效率；3、负责早间生鲜商品检品情况确认，现场备品使用情况、清洁状况确认，人员工作情况确认；4、负责收货、损耗日报单据的确认和数据 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 ，配送中心班表确认，与员工进行工作联络和沟通；*2、配送中心主管（副主管）岗位职责5、负责保证商品退货按照公司流程执行；6、负责库存管理，控制库存周转期符合公司的规定；7、与门店店长，采购主管沟通并联络工作中问题点，并进行整改；8、负责保证所有的冷库的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转及规范使用，与营业部沟通并联络工作中问题点；9、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提高劳动生产率，控制人事成本和营运成本。*2、配送中心主管主要工作内容1、组织本部门的日、周、月会议，传达并执行公司的政策；2、巡视本部门，检查本日的生鲜商品的收货、验货情况；3、检查商品的在库质量、数量、存放规范情况；4、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准；5、检查整个部门的理货、分货，送货商品质量、安全生产情况；6、检查商品入库及出库的先进先出；7、检查库存商品的保质期和周转期是否符合公司的要求；8、与门店、采购沟通控制好库存量及对高危库存的及时处理，缩短商品的周转期；9、检查各门店每日损耗登记表；10、审核供应商送货结款订单，处理各种系统的报告。*3、督查人员岗位职责1、负责每日、每周、每月对门店及配送中心进销存数据进行核查，如有异常，上报营业部； 2、负责定期检查配送中心进货单据及进货流程是否按照公司标准及流程完成，对商品库存、品质、储存方式进行抽查，如有异常，及时处理并上报营业部； 3、协同采购部门招商，规范 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 签订流程、相关合同费用信息、商品品质等； 4、通过各种渠道培训灌输公司的管理理念，使各岗位员工了解公司的 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 ，熟悉工作流程，更规范执行工作职责，减少企业利润损失； 5、核查门店商品退货、配送中心退货是否按照公司统一流程进行，如有异常上报稽查主管处理。*4、分割师岗位职责  1、  负责协助收货员检查白条猪、肉类制品、禽类商品的来货质量，并对白条猪出肉率提出建议； 2、  负责按配送情况进行白条分割，在确保门店要货数量的情况下，竟可能减少费肉； 4、  负责锯断骨头和制作肉馅； 5、  负责协助配送中心主管进行白条猪的毛利分割测验； 6、 保证本岗位的安全操作、安全用电、安全使用设备，避免工伤的发生； 7、  负责肉类加工间的清洁、消毒工作，注意操作区域的卫生；8、协助配送中心人员人常工作的开展。*5、收发货员岗位职责1、负责收发货数量核对，并签字确认；2、负责收发货数量的录入电脑；3、负责产品质量的检验，损耗、试吃的率扣除；4、负责收发单的打印和填写；5、负责货物的在库日常盘点；6、负责出入库台帐的建立；7、负责仓库的日常整理工作；8、负责搬运工作。*6、拣货司机岗位职责1、负责配合加工中心人员根据门店要货数量进行统一分配；2、负责配送中心商品上车数量的核对及门店商品送货数量的核对；3、负责配合生产部门商品的质检和出货数量的核对；4、负责车辆的日常保养及安全工作；5、负责及时送货到门店，保证门店销售；6、负责配合搬运员工工作；7、负责每日门店报损商品数量的核对；8、负责配合配送中心日常工作的开展。*7、单据处理员岗位职责1、负责协助收货人员进行早间商品收货及日常配送中心工作开展，2、负责日常的收、发货单据处理及仓库所有文件的编制及存档，协助物流仓储主管完成部门日常管理工作；3、负责物流单据的打印和录入，并记录在案等工作；4、负责仓库日常数据统计、单据报表的归档；5、负责仓库日常运作的跟踪、协调管理；6、熟悉办公软件以及操作和使用。7.完成部门主管交办的工作。*8、配送中心员工通用岗位职责1、检查商品的质量、包装，做好先进先出，控制保质期；2、负责工作区域和工作范围内的地面、设施、用具的清洁卫生，确保个人的清洁卫生标准达标；3、负责整个生产、销售、运输、存储等过程的安全，负责安全使用各种机械、电力设备，安全用电、用水、用气，防止工伤的出现4、负责严格执行食品操作的一系列卫生标准、加工标准、配方标准、包装标准、储存标准等；5、检查工作范围内的设施的温度是否正确；6、合理使用生鲜易耗品，节约成本；7、整理仓库，确保仓库的存放符合安全、分类、整齐、标识清楚的原则；8、遵守商品的试吃原则和丢弃原则；9、对本部门和工作范围内的设备进行日常保养，损坏要及时报修；10、完成每月的配送中心盘点。*生鲜配送工作流程门店订单采购送货配送收货储存加工处理包装配送门店退货内部转用损耗顾客购买*下订单流程门店订货计划确认订货并汇总采购采货传真并电话确认订货结束*生鲜收货生鲜商品的收货原则：—商品质量符合标准—商品数量与订单相符—商品收货简便—收货区域卫生清洁*生鲜收货流程供应商送货验货过磅三方核对确认订单输入电脑进入配送仓库结束*生鲜收货验货生鲜收货操作由收货人员按接收货流程执行，生鲜品质、数量及验货则由收货人员及稽查人员共同负责。请特别注意：—优先收验生鲜货物—检查外包装（纸箱）—检查生产日期和保质期—检查等级是否对—通过商品的外观、颜色、气味等判断品质是否优良—是否符合卫生检疫标准不符合标准：冷冻食品：软化、解冻品破损、破碎、变形商品；商品结箱、结块冷藏食品：气味异常、有腐坏的气味颜色不正，有粘液*生鲜收货过磅—如商品装在容器、筐子里，过磅时要将其重量扣除，以净重为准—称重量以现场磅重数据为准，供应商需要在现场确认—全数过磅后，双方签名确认无误，方可由收货录入员做电脑录入*生鲜退货：确认退货品项、数量填写退货单供应商送货时货随单出库至退货组退货组核实单货一致退给供应商更改库存退货结束*生鲜换货：确定换货品项、数量提出换货申请填写换货申请单单与货拉至收货区核对后同厂商换货换货结束*损耗控制损耗分析及措施：—商品本身腐烂变质,加强生鲜产品的鲜度管理和清洁卫生管理，及时处理变质品;—冷库、冷冻（冷藏）柜断电故障导致变质,温度每日定期检查三次，有异常现象及时报修，并对产品采取;转移措施;—商品过季、积压,控制好订货量，并及时做库存检查；—须当日售完品项，未售完造成损耗,严格控制订货量及陈列数量;—乱拆包、偷窃,加强管理，防拆防偷;—员工偷吃,严格纪律 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 ，禁止在生鲜操作间吃东西;*—过磅不准每日配送前作磅称的重量测试—加工技术不当，分割肉变差加强员工调整技能训练，做到符合上岗条件的才能上岗—耗材浪费，严格管理耗材的使用—损耗率计算所有废弃的生鲜品，必须按类别进行登记后才可扔掉每次盘点时，依损耗记录计算出损耗率对于某些损耗过大品项，要进行原因分析损耗率应控制在公司规定的范围内*生鲜清洁重要性生鲜食品要保持干净，不被污染，必须做到：—商品本身品质符合卫生检疫标准—操作环境、设备、操作人员的清洁清洁范围—个人卫生—场地卫生—设备卫生—冷库卫生*生鲜清洁清洁要求与措施个人卫生—手：作业前用肥皂和清洁剂清洗干净，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴饰物—工衣、工帽：工衣和工帽要干净，无油污，帽子以能密盖头发为原则—皮肤病：皮肤病或皮肤创伤、脓肿者，不得接触生鲜，有传染性疾病者严禁接触生鲜食品良好卫生习惯—不随地吐痰—不乱扔垃圾—场内不吸烟—外出和洗手间回来后，要重新洗手、消毒*生鲜清洁场地卫生—清洁地：清洁用具同清洁食品的池子要分开，各操作间的清洁池不混用—排水/通风设施1、排水设施完善，并定期清洁水沟2、通风设施完善，保持操作间的空气流通和适当的湿度—垃圾清除1、各种垃圾要随时清理2、生物垃圾同其他垃圾分开处理，并放在指定垃圾点3、保持地板、墙壁、天花板的清洁卫生；无污水、无污泥、无灰网、蜘蛛网等，墙壁无破损—环境清洁1、操作间保持清洁2、灭鼠、灭蟑、灭蚊、灭蝇；设置灭蝇灯，灭鼠网等*生鲜清洁设备卫生—专用加工设备清洁，用沸水每日冲洗三次，以免碎肉、菜屑等残留其中而腐烂，衍生细菌而污染食品—冻库/保鲜库卫生的清洁—工作台、洗涤容器每日清洗三次，保持台面干净—刀具、案板、厨房用具用毕及开始用时，都要清洗，不同分类的刀具、案板不能混用—运送车辆清洁：生鲜送货车要保持干净，每日冲洗*生鲜清洁冷库卫生—冷库内的板要定期清洁—冷库内的架子要定期清洗—冷库的地板保持干净注意：—生鲜区的清洁用具不应放在生鲜操作间内—用于清洁工作的各种化学物品归放统一地方，不得与生鲜食品混放*谢谢大家