2021年新食品安全法试题及参考答案共100题分享版

新《食品安全法》试题及参照 答案 八年级地理上册填图题岩土工程勘察试题省略号的作用及举例应急救援安全知识车间5s试题及答案 （共100题）一、单选题（共80题）1、《中华人民共和国食品安全法》于4月24日第十二届全国人民代 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 大会常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。A.5月1日B.6月1日C.6月1日D.10月1日2、供食用源于农业初级产品(即食用农产品)质量 安全管理 企业安全管理考核细则加油站安全管理机构环境和安全管理程序安全管理考核细则外来器械及植入物管理 ，应遵守(A)规定。A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3、依照《食品安全法》和国务院规定职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药物监督管理部门制定并发布食品安全国标部门是(C)A.质量监督部门B.食品安全委员会C.国务院卫生行政部门D.食品科研机构4、《食品安全法》规定，(A)对本行政区域食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药物监督管理部门C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门5、县级人民政府食品药物监督管理部门可以在(D)设立派出机构。A.县(市)区B.乡镇C.特定区域D.乡镇或者特定区域6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等详细管理办法由（D）制定。A.有关监管部门B.县级政府C.市级食品药物监管部门D.省、自治区、直辖市7、(A)有权举报食品安全违法行为，依法向关于部门理解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品公司8、食品生产经营公司(D)应当贯彻公司食品安全 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 ，对本公司食品安全工作全面负责。A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.重要负责人9、食品生产者采购(D)，应当查验供货者允许证和产品合格证明。A.食品原料B.食品添加剂C.食品有关产品D.以上选项都是10、食品生产公司应当建立食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录制度，并保存有关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明保证质期，保存期限不得少于()。(D)A.三个月，一年B.三个月，二年C.半年，一年D.半年，二年11、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存有关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于(B)。A.三个月B.半年C.一年D.二年12、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理特殊食品。(D)A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油13、使用保健食品原料目录以外原料保健食品和初次进口保健食品应当经(C)注册。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药物监督管理部门D.国务院质量监督部门14、食品药物投诉举报电话是(C)。A.12315B.12365C.12331D.1231615、食品检查机构资质认定条件和检查规范，由(C)规定A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门。C.国务院食品药物监督管理部门D.国务院质量监督部门16、对依照本法规定实行检查结论有异议，食品生产经营者可以自收到检查结论之日起(C)工作日内向实行抽样检查食品药物监督管理部门或者其上一级食品药物监督管理部门提出复检申请。A.三个B.五个C.七个D.九个17、采用国家规定迅速检测办法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测成果有异议，可以自收到检测成果时起(B)小时内申请复检。A.二B.四C.六D.八18、食品生产经营者未依照《食品安全法》规定召回或者停止经营，县级以上人民政府食品药物监督管理部门可以(D)。A.当众销毁B.规定召回C.不再追究D.责令召回或停止经营19、国务院食品药物监督管理部门和其她关于部门获知关于食品安全风险信息后，应当及时核算并向(A)通报。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品安全委员会D.国务院质量监督部门20、食品生产经营者应当建立并执行（D）。患有国务院卫生行政部门规定有碍食品安全疾病人员，不得从事接触直接入口食品工作。从事接触直接入口食品工作食品生产经营人员应当每年进行健康检查，获得健康证明后方可上岗工作。A.人员上岗管理制度B.工作考核制度C.质量安全控制制度D.从业人员健康管理制度21、(D)是制定、修订食品安全原则和实行食品安全监督管理科学根据。A.食品安全风险监测信息B.食品安全寻常监管状况C.食品抽检成果D.食品安全风险评估成果22、学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位（B）应当加强对集中用餐单位食品安全教诲和寻常管理，减少食品安全风险，及时消除食品安全隐患。A.所在社区B.主管部门C.质量负责人D.房屋产权所有者23、省级以上人民政府(A)应当在其网站上发布制定和备案食品安全国标、地方原则和公司原则，供公众免费查阅、下载。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门24、专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品，其标签除了标明普通食品标签规定有关内容，还应当标明（A）。A.重要营养成分及其含量。B.合用人群C.使用阐明D.注意事项25、国家对食品生产经营实行允许制度。县级以上地方人民政府(C)应当依法对申请人提交有关资料进行审核，必要时对申请人生产经营场合进行现场核查;对符合规定条件，准予允许;对不符合规定条件，不予允许并书面阐明理由。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门26、(C)应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门27、(D)应当加强对食品有关产品生产活动监督管理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门28、(C)应当对公司食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并发布考核状况。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门29、县级以上人民政府(B)应当加强对农业投入品使用监督管理和指引，建立健全农业投入品安全使用制度。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门30、食品生产公司应当建立食品出厂检查记录制度，查验出厂食品检查合格证和安全状况，并保存有关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明保证质期，保存期限不得少于(D)。A.三个月，一年B.三个月，二年C.半年，一年D.半年，二年31、初次进口保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质，应当报()食品药物监督管理部门备案。其她保健食品应当报()人民政府食品药物监督管理部门备案。BA.国务院、国务院B.国务院、省级C.省级、市级D.市级、县级32、进口保健食品应当是(B)主管部门准许上市销售产品。A.进口国(地区)B.出口国(地区)C.进口国和出口国(地区)D.以上都不对33、婴幼儿配方乳粉产品配方应当经国务院(C)注册。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门34、县级以上人民政府(C)应当对食品进行定期或者不定期抽样检查，并根据关于规定发布检查成果，不得免检。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门35、国务院(C)依照《食品安全法》和国务院规定职责，对食品生产经营活动实行监督管理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门36、县级以上人民政府应当采用哪些办法为食品安全工作提供保障(D)。A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算C.加强食品安全监督管理能力建设D.以上选项都对。37、食品生产经营中使用洗涤剂、消毒剂应当符合原则是(C)。A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害38、食品安全法规定，(A)对进出口食品安全实行监督管理。A.国家出入境检查检疫部门B.质量监督部门C.食品流通环节监督管理D.食品药物监督管理部门39、县级以上人民政府食品药物监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定（A）检测办法对食品进行抽查检测。A.迅速B.现场C.委托D.实验40、根据《食品安全法》规定，违法使用剧毒、高毒农药，除依照关于法律、法规规定予以惩罚外，可以由公安机关予以（B）。A.惩罚B.拘留C.移送D.刑事解决41、调查食品安全事故，应当坚持(A)原则，及时、精确查清事故性质和因素，认定事故责任，提出整治办法。A.实事求是、尊重科学B.实事求是、言而有信C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报D.上报本级人民政府42、食品安全监管部门对有不良信用记录食品生产经营者应当(A)。A.增长监督检查频次B.减少检查频次C.吊销允许证D.吊销营业执照43、食品生产经营者在一年内合计(C)次因违背本法规定受到责令停产停业、吊销允许证以外惩罚，由食品药物监督管理部门责令停产停业，直至吊销允许证。A.一B.二C.三D.四44、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和阐明书规定不对的是(C)。A.进口预包装食品应当有中文标签、中文阐明书B.载明食品原产地以及境内代理商名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和阐明书，其她不需要D.应当符合本法以及国内其她关于法律、行政法规规定和食品安全国标规定45、未获得食品生产经营允许从事食品生产经营活动，或者未获得食品添加剂生产允许从事食品添加剂生产活动，违法生产经营食品、食品添加剂货值金额局限性一万元，并处五万以上十万元如下罚款；货值金额一万元以上，并处(C)罚款。A.货值金额五倍以上十倍如下B.一万元以上五万元如下C.货值金额十倍以上二十倍如下D.二万元以上十万元如下46、进口食品、食品添加剂以及食品有关产品应当符合(A)。A.国内食品安全国标B.出口国国家食品安全原则C.美国食品安全原则D.欧盟食品安全原则47、任何单位或者个人(C)阻挠、干涉食品安全事故调查解决。A.可以B.应当C.不得D.任意48、食品生产经营者聘任不得从事食品生产经营管理工作人员从事管理工作，由原发证部门(D)。A.予以警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销允许证49、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检查时，应当(B)。A.免费抽检B.购买抽取样品C.随意抽取D.仅收取检查费50、对食品作虚假宣传且情节严重，由省级以上人民政府食品药物监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会发布;依然销售该食品，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门没收违法所得和违法销售食品，并处(A)罚款。A.二万元以上五万元如下B.一万元以上二万元如下C.五万元以上十万元如下D.五千元以上一万元如下51、生产不符合食品安全原则食品或者经营明知是不符合食品安全原则食品，消费者除规定补偿损失外，还可以向生产者或者经营者规定支付(A)补偿金;增长补偿金额局限性一千元，为一千元。但是，食品标签、阐明书存在不影响食品安全且不会对消费者导致误导瑕疵除外。A.价款十倍或者损失三倍B.价款十倍或者损失十倍C.价款五倍或者损失十倍D.价款三倍或者损失三倍52、餐具、饮具和盛放直接入口食品容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药物监督管理部门责令改正，予以警告;拒不改正，处(D)罚款;情节严重，责令停产停业，直至吊销允许证：A.二千元以上一万元如下B.五千元以上一万元如下C.二千元以上五万元如下D.五千元以上五万元如下53、被吊销允许证食品生产经营者及其法定代表人、直接负责主管人员和其她直接负责人员自惩罚决定作出之日起(C)年内不得申请食品生产经营允许，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营公司食品安全管理人员。A.一B.二C.五D.十54、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚，(D)不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营公司食品安全管理人员。A.一年B.二年C.五年D.终身55、生产经营食品、食品添加剂标签、阐明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者导致误导，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门责令改正;拒不改正，处(B)罚款。A.一千元如下B.二千元如下C.五千元如下D.一万元如下56、食品生产经营人员应当(B)进行健康检查，获得健康证明后方可参加工作。A.每半年B.每年C.每二年D.每三年57、食品检查实行(D)负责制。A.食品检查机构B.检查人C.质量监督部门D.食品检查机构与检查人58、超过保质期食品(C)。A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作解决食品销售59、食品生产加工公司不得使用(D)原料生产加工食品。A.过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收C.非食用D.上述所有60、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者允许证外，还应查验(A)。A.产品合格证明文献B.健康证明C.培训证明D.出门证61、食品行业协会是增进食品产业发展、实行行业自律管理社会团队，是保证食品安全重要力量。食品行业协会不应开展活动是(C)。A.推动行业诚信建设B.宣传、普及食品安全知识C.以广告或者其她形式向消费者推荐食品D.引导食品生产经营者依法生产经营62、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产食品浮现(A)状况，应当及时停止生产，召回已经上市销售食品，告知有关生产经营者和消费者，并记录召回和告知状况。A.不符合食品安全原则B.技术明显落后于业界水平C.食品口感受到公众质疑D.食品严重滞销63、食品安全原则是(C)执行原则。A.申请B.某些C.强制D.勉励64.国家对食品生产经营实行（B）制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法获得允许。但是，销售食用农产品，不需要获得允许。A、认证B、允许C、申报D、备案65、食用农产品批发市场应当配备(C)或者委托符合本法规定食品检查机构，对进入该批发市场销售食用农产品进行抽样检查。A.检查设备B.检查人员C.检查设备和检查人员D.食品安全协管员66、食品和食品添加剂标签、阐明书，不得具有虚假内容，不得涉及疾病防止、治疗功能。(D)对其提供标签、阐明书内容负责。A.生产者B.经营者C.消费者D.生产经营者67、保健食品声称保健功能，应当具备科学根据，不得对人体产生(D)危害。A.急性B.亚急性C.慢性D.急性、亚急性或者慢性68、县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在寻常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当及时向同级(C)通报。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门69、食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采用办法消除，(C)可以对食品生产经营者法定代表人或者重要负责人进行责任约谈。A.县级以上人民政府B.县级以上人民政府食品安全委员会C.县级以上人民政府食品药物监督管理部门D.县级以上人民政府卫生行政部门70、餐具、饮具集中消毒服务单位违背《食品安全法》规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂餐具、饮具未按规定检查合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注有关内容，由县级以上人民政府（B）依照规定予以惩罚。A.食品药物监管部门B.卫生行政部门C.工商部门D.质量监督部门71、国家建立(A)，对食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素进行监测。A.食品安全风险监测制度B.食品安全监督制度C.食品安全抽检制度D.食品安全检查制度72、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全原则在执行中存在问题，应当及时向(A)报告。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门73、运用新食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品有关产品新品种，应当向(A)提交有关产品安全性评估材料。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药物监督管理部门D.国务院质量监督部门74、对地方特色食品，没有食品安全国标，省、自治区、直辖市人民政府(A)可以制定并发布食品安全地方原则，报国务院卫生行政部门备案。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药物监督管理部门D.质量监督部门75、生产经营食品中不得添加(A)A.药物B.按照老式既是食品又是中药材物质C.食用农产品D.食品添加剂76、食品安全国标由国务院卫生行政部门会同国务院食品药物监督管理部门制定、发布，（D）提供国标编号。A.食品药物监管部门B.卫生行政部门C.农业部门D.国务院原则化行政部门77、违背《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事补偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产局限性以同步支付时，(B)。A.先承担行政法律责任B.先承担民事补偿责任C.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责任78、特殊医学用途配方食品应当经(C)注册。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药物监督管理部门D.国务院质量监督部门79、食品生产经营者应当依照《食品安全法》规定，建立（C），保证食品可追溯。国家勉励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A.检查制度B.登记制度C.食品安全追溯体系D.信用档案80、违背《食品安全法》规定，集中交易市场开办者、柜台出租者、展销会举办者容许未依法获得允许食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务，使消费者合法权益受到损害，应当与食品经营者承担（A）责任。A.连带B.担保C.保险D.调解多选题（共10题）1、保健食品标签、阐明书不得涉及（AC），内容应当真实，与注册或者备案内容相一致，载明适当人群、不适当人群、功能成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品功能和成分应当与标签、阐明书相一致。A.疾病防止功能B.保健功能C.疾病治疗功能D.服用剂量2、食用农产品生产者应当按照食品安全原则和国家关于规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期规定，不得使用国家明令禁止农业投入品。禁止将剧毒、高毒农药用于（ABCD）等国家规定农作物。A.蔬菜B.瓜果C.茶叶D.中草药材3、在中华人民共和国境内从事(ABCD)活动，应当遵守《食品安全法》：A.食品生产和加工(食品生产)，食品销售和餐饮服务(食品经营)B.食品添加剂生产经营C.用于食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营工具、设备(食品有关产品)生产经营D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品有关产品4、国家对食品生产经营行为实行允许制度，从事(ABC)应当依法获得允许。A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品5、食品生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。A.法律B.法规C.产品订单和 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 规定D.食品安全原则6、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品有关产品中(ABC)危害因素进行风险评估。A.生物性B.化学性C.物理性D.辐射性7、食品经营公司应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品(ABCD)等内容，并保存有关凭证。A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式8、食品广告内容应当真实合法，不得具有(ABD)。A.虚假内容B.疾病防止内容C.生产允许证编号D.治疗功能内容9、食品经营者应当按照保证食品安全规定贮存食品，定期检查库存食品，及时清理(AB)。A.变质食品B.超期食品C.污染食品D.有毒食品10、各级人民政府应当加强食品安全宣教，普及食品安全知识，勉励(ABC)开展食品安全法律、法规以及食品安全原则和知识普及工作，倡导健康饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。A.社会组织B.基层群众性自治组织C.食品生产经营者D.人大代表三、判断题（共10题）1、违背《食品安全法》规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未获得批准文献、广告内容与批准文献不一致保健食品广告，依照《中华人民共和国广告法》规定予以惩罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者合法权益受到损害，不需要承担补偿责任。（×）2、媒体编造、散布虚假食品安全信息，由关于主管部门依法予以惩罚，并对直接负责主管人员和其她直接负责人员予以处分；使公民、法人或者其她组织合法权益受到损害，依法承担消除影响、恢复名誉、补偿损失、赔礼道歉等民事责任。（√）3、食品，指各种供人食用或者饮用成品和原料以及按照老式既是食品又是中药材物品，涉及以治疗为目物品。（×）4、食品安全工作原则是实行防止为主、风险管理、全程控制、社会共治，通过贯彻这四项原则来建立科学、严格监督管理制度。（√）5、食品小作坊和食品摊贩监管合用《食品安全法》。（×）6、食品抽检由食品生产经营者免费提供被抽检食品。（×）7、网络食品交易第三方平台对入网食品经营者没有管理责任。（×）8、生产经营转基因食品应当按照规定明显标示。（√）9、食品经营者履行了本法规定进货查验等义务，有充分证据证明其不懂得所采购食品不符合食品安全原则，并能如实阐明其进货来源，可以免予惩罚。（√）10、明知未获得食品生产经营允许从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场合或者其她条件，使消费者合法权益受到损害，不需要与食品生产经营者承担连带责任。（×）