生鲜农产品电子商务供应链的优化策

ＡＤｉｓｓｅｒｔａｔｉｏｎＳｕｂｍｉｔｔｅｄｉｎＰａｒｔｉａｌＦｕｌｆｉｌｌｍｅｎｔｏｆｔｈｅＲｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｆｏｒｔｈｅＤｅｇｒｅｅｏｆＭａｓｔｅｒｉｎＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ ＲｅｓｅａｒｃｈｏｎＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎＳｔｒａｔｅｇｙｏｆＦｒｅｓｈ Ｅ－・ｃｏｍｍｅｒｃｅＳｕｐｐｌｙＣｈａｉｎ Ｍａｓｔｅｒ Ｍａｊｏｒ：Ｃａｎｄｉｄａｔｅ：ＬＩＭｅｎｇｄｉｅＭａｎａｇｅｍｅｎｔＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＳｕｐｅｒｖｉｓｏｒ：Ｐｒｏｆ．ＤＥＮＧＸｕｄｏｎｇ ＷｕｈａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ４３００８１，Ｐ．Ｒ．ＣｈｉｎａＷｕｈａｎ，Ｈｕｂｅｉ Ｍａｙ，２０１４ 万方数据 武汉科技大学 研究生学位 论文 政研论文下载论文大学下载论文大学下载关于长拳的论文浙大论文封面下载 创新性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下，独立进行研究所取得的成果。除了文中已经注明引用的内容或属合作研究共同完成的工作外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均己在文中以明确方式标明。 申请学位论文与 资料 新概念英语资料下载李居明饿命改运学pdf成本会计期末资料社会工作导论资料工程结算所需资料清单 若有不实之处，本人承担一切相关责任。 论文作者签名：燃日期：丝塑：￡：２ｆ 研究生学位论文版权使用授权声明 本论文的研究成果归武汉科技大学所有，其研究内容不得以其它单位的名义发表。本人完全了解武汉科技大学有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向有关部门（按照《武汉科技大学关于研究生学位论文收录工作的规定》执行）送交论文的复印件和电子版本，允许论文被查阅和借阅，同意学校将本论文的全部或部分内容编入学校认可的国家相关数据库进行检索和对外服务。 论文作者签名：皴指导教师签名：堡ｊ堕坦堑 万方数据 摘要 电子商务的日益崛起给我国的生鲜农产品市场带来了新的变化，生鲜农产品电子商务开始日益发展。作为一个新兴的产业，生鲜农产品电子商务供应链还有较多需要改进的地方，本论文以消费者为主体，研究了消费者对生鲜农产品电子商务供应链终端商品的满意度，对供应链的问题进行分析和优化。 首先，通过对文献的阅读归纳，发现现有文献少有从消费者角度进行的研究，对生鲜农产品电子商务供应链的研究也还是定性分析居多，缺少定量分析。其次，通过对生鲜农产品电子商务平台现状的调查，可以发现生鲜农产品供应链在采购、库存、物流配送、信息管理等方面都存在问题。最后，通过对消费者满意度调查问卷相关数据进行分析，查明影响消费者满意度的因素是产品质量、服务质量等方面。围绕这些问题，本文使用了消费者需求管理，对生鲜农产品供应链的采购、库存、物流、信息管理等方面进行了优化管理，得出相关结论。关键词：生鲜农产品；电子商务；供应链优化；消费者满意度 万方数据 Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｔｈｅｒａｐｉｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｅ—ｃｏｍｍｅｒｃｅｈａｓｉｎｎｏｖａｔｉｖｅｌｙｃｈａｎｇｅｄＣｈｉｎａ’Ｓｆｒｅｓｈａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｍａｒｋｅｔ．Ｈｏｗｅｖｅｒ，ａｓ ｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅｃａｎｎｏｔｂｅｗｉｔｈｏｕｔａｂｒａｎｄｎｅｗｉｎｄｕｓｔｒｙ，ｔｈｅｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎｏｆｔｈｉｓｏｎｐｒｏｂｌｅｍ．Ｔｈｉｓｔｈｅｓｉｓ，ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ｃｅｎｔｅｒｅｄｃｏｎｓｕｍｅｒｓａｎｄｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄｔｈｅｉｒｓａｔｉｓｆａｃｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｔｈｅｆｉｎａｌｃｏｍｍｏｄｉｔｉｅｓｉｎｔｈｅｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎｏｆｆｌｅｓｈａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｐｒｏｄｕｃｔｓ．Ｔｈｅｎ，ｔｈｅｔｈｅｓｉｓｆｕｒｔｈｅｒａｎａｌｙｚｅｄｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｄｅｆｅｃｔｓｏｆｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎａｎｄｐｒｏｐｏｓｅｄｓｅｖｅｒａｌｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｓ Ｆｉｒｓｔｏｆａｌｌ，ｔｈｉｓｔｈｅｓｉｓｆｏｕｎｄｔｈａｔａｍｏｎｇｄｏｍｅｓｔｉｃａｎｄｏｖｅｒｓｅａｓｄｏｃｕｍｅｎｔｓｔｈｅｒｅｗｅｒｅｆｅｗｓｔｕｄｉｅｓｆｒｏｍｔｈｅａｎｇｌｅｏｆｃｏｎｓｕｍｅｒｓ．Ａｃｃｏｒｄｉｎｇｌｙ，ｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｅｓｉｎｔｏｔｈｅｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎｍｏｓｔｌｙｃｅｎｔｅｒｅｄｏｎｑｕａｌｉｔａｔｉｖｅｉｎｓｔｅａｄｏｆｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅａｎａｌｙｓｉｓ．Ｓｅｃｏｎｄ，ｔｈｅｓｕｒｖｅｙｓａｂｏｕｔｅ—ｃｏｍｍｅｒｃｅｐｌａｔｆｏｒｍｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｅｄｇｅｎｅｒａｌｐｒｏｂｌｅｍｓｗｉｔｈｐｕｒｃｈａｓｅ，ｉｎｖｅｎｔｏｒｙ，ｌｏｇｉｓｔｉｃｄｅｌｉｖｅｒｙ，ａｎｄｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｍａｎａｇｅｍｅｎｔ．Ｌａｓｔ，ｆｒｏｍｔｈｅｃｏｌｌｅｃｔｅｄｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅｓ，ｔｈｉｓｐａｐｅｒｃｏｎｃｌｕｄｅｄｃｅｒｔａｉｎｆａｃｔｏｒｓｅｌｅｍｅｎｔｓｔｈａｔａｆｆｅｃｔｅｄｃｏｎｓｕｍｅｒｓａｔｉｓｆａｃｔｉｏｎ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇｑｕａｌｉｔｙｏｆｐｒｏｄｕｃｔ，ｓｅｒｖｉｃｅ，ｅｔｃ．Ｂａｓｅｄ ｃｏｎｓｕｍｅｒｄｅｍａｎｄｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓｗｅｒｅｍａｄｅｔｏｏｎｔｈｅｔｈｅｏｒｙｔｈｅｏｆｏｐｔｉｍｉｚｅａｂｏｖｅｐｒｏｂｌｅｍａｔｉｃｓｅｓｓｉｏｎｓｉｎｅ—ｃｏｍｍｅｒｃｅｐｌａｔｆｏｒｍ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｆｒｅｓｈａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｐｒｏｄｕｃｔｓ；Ｅ—ｃｏｍｍｅｒｃｅ；Ｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ；Ｃｏｎｓｕｍｅｒｓａｔｉｓｆａｃｔｉｏｎ 万方数据 目 摘录要…………………………………………………………………………………………………．………………“ｌＡｂｓｔｒａｃｔ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．…．．．．．．．．．．…．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．…．．．．．．．．．．．．．．．．．．．ＩＩ第ｌ章绪论………………………………………………………………………………．１１．１研究背景与意义…………………………………………………………………１１．１．１研究背景……………………………………………………………………１１．１．２研究目的及意义…………………………………………………………一２１．１．３研究思路及方法…………………………………………………………．．２１．２国内外研究现状分析……………………………………………………………．２１．２．１国外研究现状……………………………………………………………．．２１．２．２国内研究现状……………………………………………………………。３１．２．３供应链相关趋势…………………………………………………………．．５１。３研究内容及论文框架……………………………………………………………７１．３．１研究内容……………………………………………………………………７１，３．２论文框架……………………………………………………………………７第２章相关理论与方法概述……………………………………………………………８２．１农产品供应链的特点……………………………………………………………８２．２生鲜农产品电子商务供应链概述………………………………………………９２．２．１电子商务……………………………………………………………………９２．２．２农产品供应链与电子商务………………………………………………．．９２．２．３生鲜农产品电子商务供应链……………………………………………１０２．３因子分析法………………………………………………………………………１ｌ２．４回归分析法………………………………………………………………………１２第３章生鲜电子商务供应链现状与问题分析………………………………………．．１３３．１生鲜电子商务供应链现状……………………………………………………一１３３．１．１生鲜农产品供应链存在问题……………………………………………１３３．１．２生鲜农产品电子商务供应链现状与存在问题…………………………１３３．２生鲜农产品电子商务供应链问题分析………………………………………．．１６３．２．１生鲜农产品电子商务供应链采购中的问题……………………………１６３．２．２生鲜农产品电子商务供应链信息管理的问题…………………………１７３．２．３生鲜农产品电子商务供应链库存管理的问题…………………………１７１１１ 万方数据 ３．２．４生鲜农产品电子商务供应链物流管理的问题…………………………１７第４章消费者对生鲜电商供应链终端商品的满意度评价…………………………１８ ４．１研究的 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 及实施……………………………………………………………．．１８ ４．１．１选择研究变量……………………………………………………………１８４．１．２调查问卷的设计与实施…………………………………………………１８４．２调查问卷所得数据分析………………………………………………………一１９ ４．２．１描述性分析………………………………………………………………２０４．２．２因子分析…………………………………………………………………２０４。２．３回归分析…………………………………………………………………２２４．３数据分析结论……………………………………………………………………２３第５章生鲜电子商务供应链的优化策略……………………………………………．．２４ ５．１消费者需求管理………………………………………………………………一２４５．２采购的优化与管理……………………………………………………………一２５ ５．２．１优化采购渠道……………………………………………………………２５５．２．２加强供应商管理…………………………………………………………２６５．３生鲜农产品的信息优化与管理………………………………………………一２７５．４生鲜农产品的库存管理………………………………………………………．．２８５．５生鲜农产品的物流优化与管理………………………………………………一２９ ５．５．１生鲜蔬果冷链……………………………………………………………２９５．５．２生鲜禽肉冷链……………………………………………………………２９５．５．３生鲜水产冷链……………………………………………………………２９５．６生鲜农产品的加工配送优化与管理…………………………………………．．３０第６章结论与展望………………………………………………………………………３２ ６．１论文结论…………………………………………………………………………３２６．２论文展望…………………………………………………………………………３２致谢………………………………………………………………………………………３３参考文献…………………………………………………………………………………．３４附录１攻读硕士学位期间发表的论文…………………………………………………３７ＩＶ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 第１章绪论 １．１研究背景与意义 １．１．１研究背景 近年来，电子商务产业在我国快速崛起，家电数码、鞋包衣物、母婴玩具、个护美妆甚至旅行票务都能够通过电子商务平台便捷迅速的完成交易。随着人们对生鲜农产品电商化的接受度逐渐加强，各大电商平台纷纷开设生鲜板块，通过增加水果、肉类、水产、禽蛋、速冻等商品品类，完善丰富平台商品品种，吸引客户目光。由于消费者每日都对蔬菜肉类有需求，导致了其转换率远高于一般的商品，消费者在反复购买生鲜农产品时也能带动平台其他商品的销售。生鲜农产品在给商家带来了新思路的同时，也给消费者带来了实惠，使消费者能够免于地域的限制，购买到心仪的农产品。 生鲜农产品电子商务的出现使生鲜零售市场与电子商务平台的竞争日渐激烈，为了应对这一情况，大部分电子商务平台纷纷建立了自己的生鲜农产品供应链。以国内较为知名的生鲜电子商务平台本来生活网为例，他们的生鲜农产品供应链围绕自己的生鲜电子商务平台，将买手采购、生产加工、简单包装，物流运送，仓储，加工配送、销售等环节连接成为一个整体。该供应链将农户、农产品加工厂（如果农产品需要加工）、物流企业、电子商务平台以及用户连接成一个整体的功能网络。这样的供应链网络远比商超的生鲜供应链简洁，省去了中间的分销这一过程的成本，也可以使商品更具有竞争力。 然而，由于我国的生鲜农产品电子商务供应链还刚刚起步，在运作过程中还存在很多需要解决的问题。例如：（１）生鲜类产品由于其本身的特性，对时效要求较高，现有的生鲜农产品供应链较难满足消费者“鲜”的要求。（２）由于供应链相应能力不足，消费者很难享受到应有的优质产品与服务，产品质量欠佳，供应链相应速度慢，产品价格优势不突出。现有电商平台出售的生鲜农产品价格高昂、种类较少，通常以有机、绿色等噱头出售高价生鲜，使得生鲜农产品电子商务曲高和寡，难以与农贸市场以及商超竞争。（３）生鲜农产品电子商务供应链在实际操作中还存在许多问题，例如：采购主观意识较强、渠道层级多、物流配送达不到要求、库存条件较差、库存策略优化不足、信息不通畅、消费者要求达不到满足等。针对这些情况，对电子商务的生鲜农产品供应链进行分析，并且进行优化是有必要的，也是紧迫的。万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 现有的文献多是对工业、消费品等商品的供应链进行优化研究，这些研究的目的多是找到供应链中效率低下的环节，从而进行优化。对于农产品供应链，尤其是生鲜农产品电子商务供应链的研究还不多，对消费者满意度的关注也是还不够的。因此，本文从消费者对生鲜农产品电子商务平台的满意度入手调研，结合生鲜农产品电子商务供应链的实际操作情况，分析了供应链中存在的原因，并提出了生鲜农产品电子商务供应链的优化策略。 １．１．２研究目的及意义 本文的研究目的为：（１）对生鲜农产品电子商务供应链终端产品的消费者满意度进行研究，调研该供应链的实际运行情况，分析该供应链存在的一些问题。（２）针对上述调研发现的问题，提出优化策略，进行优化管理。 本文的研究意义为：（１）根据消费者满意度的调研结果，分析电子商务生鲜农产品供应链的不足，从而对该供应链进行优化，丰富了供应链优化理论的研究视角。（２）本论文对生鲜农产品在电子商务平台的流通起到积极作用，能够在实践上帮助涉足生鲜农产品产业链的电商平台提高供应链管理水平。 １．１．３研究思路及方法 本文首先就理论问题作了研究：通过对国内外专家学者研究的阅读，分析现阶段生鲜农产品电子商务供应链应有的发展模式；通过分析消费者对生鲜农产品电商平台的满意度评价，发现生鲜农产品电子商务供应链出现的问题。根据提出的这些问题，本文对生鲜农产品电子商务供应链进行优化管理，对相关的电子商务企业做出了建议。 本论文主要使用了三个研究方法：（１）文献研究法，分析生鲜农产品供应链相关的文献，寻找针对消费者满意度的相关研究以及优化生鲜农产品电子商务供应链的理论依据；（２）定量分析法，使用因子分析、回归分析等方法得到消费者对生鲜农产品电子商务供应链所供应商品的满意度；（３）定性分析法，根据文献分析、定量分析得到的结果，对生鲜农产品电子商务供应链的实际运行情况进行研究，提出现有供应链的问题并进行优化。 １．２国内外研究现状分析 １．２．１国外研究现状 对于供应链的概念，很多专家学者都有不同的定义方式。Ｓｔｅｖｅｎｓ较早的提出了供应链的定义，他认为供应链是将原材料生产者、加工工厂、物流配送和客户连接２ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 的一个系统，在这个系统中，原材料、商品等从供应商向下沿供应链流动到客户手中，而信息则向着供应链的两方双向流动【ｌ】。此外，还有Ｓｔｅｒｅｎｓ、Ｓｌｏｔｔ、ＷｅｓｔＢｒｏｏｋ、Ｌａｍｍｉｎｇ等也从不同的侧重面和范围提出了供应链定义。Ｗ．Ｃ．Ｃｏｐａｃｉｎｏ认为，供应链管理是管理从物料供应、生产加工、运输配送、信息传递、销售输出等过程的技术【２ｌ。 由于网络经济的发展，传统产品与资源的定义发生了扩充，供应链的体系结构和含义也发生了极大的变化。需求链理论是对供应链中消费者需求作用的再认识，需求链是指供应链终端，即消费者，通过选购商品连接到商品生产者的一条产品服务链条。需求链管理从消费者需求出发，强调了对消费者需求的快速反应，而企业为了满足消费者需求，增加企业的利润，势必要加速供应链的运行。 关注消费者的需求是需求链管理的核心，Ｓｕｚａｎｎｅ从供应链的角度将需求链定义为：相比于实现商品的有效供应，更加注重于满足消费者需求的供应链【３１。Ｖｏｌｌｍａｎｎ等认为，需求链管理是管理从消费者连接到供应商的供应网络的实践。Ｌａｍｂｅｒｔ等认为需求链管理是从用户直至初始供应商的链接，它是由提高客户价值、提供产品和信息服务等业务构成的集合【４】。 由于严格的食品安全条例，农产品供应链的研究在经济发达国家受到诸多关注，因此，农产品供应链的研究在国外相对超前。国外的农产品供应链研究主要集中在以下几个方面：（１）结合农业生产对供应链进行布局规划；（２）利用供应链的研究对农业生产进行规划运作；（３）将成功实施的模型进行分类总结：（４）对理想的农产品供应链进行建模；（５）针对农产品的特性进行供应链优化。 １．２．２国内研究现状 我国的学者对供应链的定义也提出了很多不同的看法，马士华、林勇认为供应链是围绕核心企业，将供应商、加工制造商、销售商、消费者通过物流、信息流、资金流连接起来的一个完整的网络结构【５】。还有学者认为，供应链的每一环节都代表了原料采购、分拣加工、物流运输、销售的一个过程，是～个环环相扣的链条（陈国权）［６】。蓝伯雄认为，供应链能够使其组成成员企业得到价值增值［６】。 对于供应链的管理，国内学者们的观点也各有不同。马士华认为，供应链管理就是使供应链的运作最优化，使供应链的效率高、损耗少、运作成本低，在对的时间将对的商品送到对的消费者手中［５１。姜方桃与张敏认为，供应链管理是对供应链中的物流、资金流、信息流进行优化，力图能够使供应链成本最小化，供应链效率最优化，供应链成员的利益最大化的管理过程［７】。 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 对需求链管理，国内的学者们意见也不一致：张子刚等人认为需求链管理是一种商业策略，它使用多种手段以维持供应链组成成员之间的供需平衡，是企业以客户需求为核心所作出的集成化策略［８］。秦远建等认为需求链管理的重点是能够更好地满足消费者的需求［９】。 我国农产品供应链的研究和运用与国际研究情况相比还处于起步阶段，在实际操作中多以制造业供应链理论研究作为基准。但是，农产品拥有周期性短、原材料容易受到外部环境影响等特性，其产品质量很容易受到影响，生鲜农产品就更是如此了。如何在供应链的运作过程中减少对生鲜农产品的损耗，是生鲜农产品供应链管理优化急需解决的问题。 从国内外不同学者对供应链的定义可以总结出，供应链主要由原材料供应商、加工商、物流配送、销售商以及消费者组成。这些组成部分通过采购、运输、制造、销售等活动连接起来，组成了具有网络、网链、链条等连接形式的网络链，使物流、信息流、资金流能够在供应链之中定向传输。供应链管理研究方式的侧重在各个学者之间虽然偏向不同，但基本都是指通过对物流、资金流、信息流的管理，实现供应链各组成主体的利益最大化，并且使消费者满意的一种管理方式与管理技术。 从上述这些国内外学者的研究中不难发现，需求链的概念是由于消费者需求在供应链中的地位逐渐增强而形成的。因此，需求链管理主要的关注点是满足消费者需求，需求链需要通过对资源的有效组织来实现。以消费者的需求为起点，对需求链中各环节的运作进行优化，使供应商、销售商、运输公司等需求链组成部分运营效率提高并有效降低成本。 但是，近年来各种农产品质量问题的报道不断冲击着消费者对于食品质量安全的信任，不断上升的农产品价格也令消费者难以忍受。而对于农产品生产者，“西瓜烂在地里“‘土豆没人收”等农产品囤积滞销的问题也不断存在。这些问题存在的主要原因就是我国农产品供应链目前不够完善，还拥有以下的缺陷： （１）我国农产品供应链还存在个体经营规模小、整体实力弱、管理方式混乱等问题。对这些零散的个体需要采取集群、联合、兼并、合并等手段，并且加强对这些存在缺陷的农产品供应链的管理和组织，实现我国农产品供应链向有序化、集中化的转变。 （２）我国农产品供应链在实际运行中多数存在供应链断裂的问题，其供应链并不是一个无缝化的链。这种供应链的断裂带来了农产品物流和信息流的不顺畅，使消费者与农产品生产者处于双盲的买卖状态，让不法分子有了可乘之机。另外，４ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 由于农产品供应链的资源整合能力不足，当存在供应链断裂的情况时，供应链不能够自由运行，这样不仅提高了供应链的运作成本，也降低了供应链的运作效率。 （３）农产品供应链的进货购买渠道单一。由于现有农产品供应链渠道较为单一，大型终端地位强势，农产品供应链的运营成本一直居高不下，需要构建新的农产品供应链进货采购模式。农产品的电子商务化给农产品供应链的发展带来了新的变化。农产品电子商务供应链不仅使农产品供应链渠道更加多样化，也为同类型的产品提供了良性竞争的渠道。 （４）农产品供应链在农业信息管理上存在很多不足。农产品供应链信息管理的不足加大了信息在供应链中流畅移动的难度，在现有农产品供应模式下，供应链的运作存在短期性、偶然性以及投机性，投机主义、道德风险等现象出现的较为普遍，消费者的权益得不到保障，国民食品安全得不到监督。 现代商业的发展由于供应链的出现发生了非常大的变化。而需求链管理与供应链管理一脉相承，把供应链中各个部分的关系由企业内部关系整合改进变成市场关系，变成依据消费者需求来进行传递的商业战略。 供应链管理将原料供应、商品制造、产品销售以及送达消费者手中这四个过程连接起来，并与供应链中的供应商，制造商，经销商和消费者有机结合，努力达到低运行成本与高运行效率之间的平衡。供应链管理能够发挥供应链的最大效率，将供应链成本降到最低，使消费者获得产品的最大附加值，是一种先进的管理理念。供应链管理从系统的观点来进行管理，将整个供应链中各部分之间的协作作为管理中的一个重点，不仅要求企业内部各个部门紧密合作，也要求企业之间有效的进行战略合作，并不是获得某一个企业的最优 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ，而是将供应链作为一个整体得到最优结果。供应链管理需要使用管理学、运筹学、人力资源管理等知识对其进行协调控制，从而达到供应链的最优化。 １．２．３供应链相关趋势 １．２．３．１供应链与需求链管理 供应链与需求链都包含了原材料供应商、加工工厂、经销商、物流配送以及消费者这些部分，它们都是通过这些部分之间的一系列运作活动连接起来的，但是这两者之间有很多区别。 （１）需求链管理与供应链管理的运作中心不同。供应链是以保证生产为中心，供应链成员的主要目的是为了生产制造销售商品。需求链管理则是以消费者的需求为中心，对消费者进行全面的服务，加强交流，提高客户的满意度。５ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 （２）供应链管理与需求链管理中企业关系不同。在供应链管理中，企业之间通过信息共享、利益风险公担、广泛联系、跨职能管理和面向长远合作等方式来维持牢固的供应链关系【１０】。在需求量管理中，各组成部分之间还应互通消费者需求信息，降低库存，从而提高收益。除了企业间关系的变化，企业内的关系也发生了变化。在供应链管理中推崇的是合作关系，各部门之间以合作为主，共同完成生产任务。需求链管理要求企业内部建立并维持市场关系，让企业内各部分运作于市场机制下，增加竞争意识，提高运作效率。 （３）供应链管理与需求链管理的管理方式不同。供应链管理以制造商品为核心，产品从销售商手中逐级推向消费者，大致运作模式为：供应商＿÷制造商＿分销商＿零售商＿消费者【１０】。这样的模式由于对市场需求没有一个准确的预估，生产的商品很可能与市场真实的需求不一致，会给企业带来损失，给消费者带来不便。需求链管理以消费者需求为核心，变推为拉，消费者的需求取代了商家对消费者需求的市场估计，直接对供应链产生影响。需求链的信息交换更为迅速，能够及时发现消费者的潜在需求并及时的反馈给企业的各部门，根据消费者需求进行定制服务，制作出使消费者满意的商品。 （４）供应链管理与需求链管理企业间合作方式不同。供应链管理使用集权管理，各种企业被供应链以不同的形式集合在一起，企业总体规模变大，对于市场的反馈较慢。需求链管理使用分权管理，企业被划分细化，不仅能够提高产品的质量，也给供应链带来了很强的机动性，加强了供应链的反馈效率。 １．２．３．２供应链的发展方向 随着供应链的应用越来越广，人们对于供应链的思考也有了新的变化。“现代供应链”将新思路、新观念、新技术融合传统供应链，使供应链的发展变得更加多元化，更加符合市场的需求。 （１）低碳供应链 近年来，由于经济发展所带来的温室气体排放量增大给全球气候造成了恶劣的影响，气候变暖对生态系统和人类生活发展造成了极大的威胁。在这种压力之下，低排放、少能耗、可持续的低碳经济逐渐成为发展的关注点。作为经济发展主体的企业，也需要顺应这种变化趋势，改变自己原有的供应链结构，向低能耗、低排放的低碳供应链发展。 低碳供应链更加注重与产品相关的碳排放量。在整个供应链中，碳的排放一直存在并且散布于采购、生产、销售、运输等环节，如何有效、准确的监控碳排放量，６ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 是低碳供应链的一个研究热点。许多国际组织发布了针对供应链碳足迹的计算准则，也有很多学者提出了不同行业碳足迹的计算方法。 （２）电子商务供应链 电子商务的出现彻底改变了供应链的结构与运作模式，使传统的供应链从采购、制造、销售、配送等方面都发生了变化，供应链上物流、资金流、信息流的传递模式也出现变化。 电子商务供应链是一个一体化的结构，它将采购、配送、加工、销售等环节整合起来，消除供应链上多余的程序及消耗，使供应链向网络化发展，提高了企业对消费者以及市场需求的响应效率，从而提高企业的整体竞争力。 １．３研究内容及论文框架 １．３．１研究内容 本论文的研究内容主要从三个方面来进行：（１）通过文献研究与实际调研，了解目前生鲜农产品电子商务供应链的实际运行情况，发现该供应链存在的问题；（２）通过网络和实地调查，了解消费者对生鲜农产品电子商务供应链所供应商品的满意度，分析当前生鲜农产品电子商务供应链中存在的问题；（３）结合第一部分与第二部分的研究，提出生鲜农产品电商平台供应链的优化策略。 １．３．２论文框架 本论文主要分为六个章节：（１）绪论与文献综述；（２）相关理论与方法概述；（３）生鲜电子商务供应链现状与问题分析；（４）消费者对生鲜电子商务供应链终端提供物的满意度评价；（５）生鲜电子商务供应链的优化策略；（６）总结与展望。 绪论主要概述了本论文的研究背景，研究思路，归纳了查阅的文献内容，总结了研究现状，阐述了本论文的内容和框架。相关理论与方法概述对农产品、生鲜农产品供应链的相关研究内容与方法进行了总结概述。在借鉴学习相关研究的基础上，对生鲜农产品电子商务供应链进行了调研分析，指出生鲜农产品电子商务供应链存在的问题。根据研究内容，对目标消费者进行问卷调查，从而得到消费者对生鲜农产品电子商务供应链终端提供物满意度评价的相关数据。在研究出现存问题后，针对生鲜农产品电子商务供应链的薄弱环节提出优化采购流程、完善配送体系、推行冷链物流等一系列优化策略。最后，就论文进行了总结，对未来的研究提出了展望。７ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 第２章相关理论与方法概述 ２．１农产品供应链的特点 农产品供应链是将供应链管理运用于农业领域上，将农产品的采购、加工、仓储、配送、销售等环节连接成一个整体，对供应链中各个环节的运作加以控制，得到最优的运作模式，提高农产品的附加值。农产品供应链加强了农产品产业链的工业化程度，也适当的解决了农产品行业中效率不足、竞争力低下的问题，可以有效地提高我国的农产品综合竞争力。 农产品供应链在国内外学术界都受到了较高的重视，各大研究机构和学者都对其进行了研究。国际上对农产品供应链的研究一般集中在降低成本条件下保障食品安全、提高农产品质量、保障质检管理等方面。很多国外机构，例如：供应链协会、世界银行、国际食品和农业综合企业管理学会等都对其进行了研究，并且发布研究成果与经验，用以提高农产品供应链的相应速度和运行效率。国内学术界对农产品供应链的研究起步较晚，且由于农产品供应链相关的硬件设施与发达国家相比还存在较大差距，因此现阶段国内的研究多对农产品供应链进行理论上的研究，实际应用类的研究较少。 农产品供应链是一个以农产品的生产、配送、仓储、加工、销售为核心的特殊供应链，生产厂家根据上游供应商提供的原材料与下游经销商提供的消费者需求信息进行产品的生产，进而通过下游的经销商等将农产品售予消费者。 农产品本身具有保鲜时效不长、生长周期固定、生物灾害及气候变化影响性强、原材料质量对产品影响巨大等特点：农产品进行生产时有区域性强、季节影响大、生产场地不集中等特点：农产品消费具有需求量大、分散性强等特点。由于以上特性，农产品供应链具有四个特殊性：（１）供应链参与者多。在供应、生产、加工、配送、销售等过程中，参与者众多，管理困难。（２）供应链承载量巨大。农产品作为基本生活资料，需求量巨大，且需求总类繁多。（３）供应链物流配送要求高。由于农产品的保鲜时效性低，多数农产品都需要特别配送，以防止路途中的污染变质。但是，农产品的利润普遍不高且体积大，配送的成本控制是重中之重。（４）供应链物流配送难度大。农产品的配送过程中，对包装、运输、仓储等环节都有很高的要求。并且，由于农产品供应链中资源专用性高，较难投入其他产业中使用，因此成本一直居高不下。８ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 ２．２生鲜农产品电子商务供应链概述 ２．２．１电子商务 农产品电子商务随着互联网络的不断普及渐渐成为一种新的商业模式。电子商务增大了交易双方信息的流动速度，提高了市场的透明度，减少了信息不对称所造成的不利；电子商务能够直接做到从田间地头到消费者的传递，减少了农产品的高物流成本；电子商务更能有效地拓宽农产品的销售渠道，消除时间与空间所带来的限制，打破地域差别带来的市场分割【１２１。 ２．２．２农产品供应链与电子商务 生鲜农产品供应链是以水果蔬菜，水产品，禽肉，蛋，奶制品等新鲜的农产品为供应链的运作主体进行的。方昕认为，生鲜农产品供应链资源整合的重点是加工配送中心，生鲜食品加工配送作为一种重要的承上启下环节需要被重视［１２】。黄祖辉与鲁柏祥等指出，产品、技术、销售、竞争以及政策等因素都是生鲜农产品供应链管理需要考虑的影响因素［１ｌ】。韩美贵、周应堂认为生鲜农产品拥有特殊性，污染和不安全因素存在于整个供应链过程中。在一个完整的供应链中，生产者应是组织载体，供应商是销售载体，要加强对供应链流通的安全管理，形成生鲜农产品安全和营销整合系统【１２］。 现阶段我国还缺乏一个统一的农业信息网络平台，导致农产品供应链信息流通不畅，农产品的供给和需求之间存在不平衡，市场的监控和管理成本过高。除此之外，农产品的存储、运送、加工以及销售过程中，产品损耗大、成本高，这些原因导致了农产品的成本虚高，消费者的负担加重。生鲜农产品电子商务提高了农业产业化程度、加大了农产品市场、减少了农产品销售成本、增加了农民收入，是一种先进的商业运作模式。 农产品电子商务供应链的主要目的是发展一个电子信息系统，以便于消费者能够直接有效地从农产品企业购买农产品，它相当于一个专门的信息服务站点，能够为农产品企业们提供技术支持与专业服务，其各个部分能够组成一个动态的供应链。这种农产品供应链也可以制作成一个系统，是由相互作用和相互依存的各部分组成的有机整体，具有特定的功能。农产品电子商务供应链通过市场供需信息进行采购、签订合约、农产品生产、配送运输、提供服务等操作，是一个网状结构的供应链。通过农业信息在电子商务供应链中的共享可以进一步控制农业物流成本，优化农业生产，提高我国农业整体竞争力。 农产品电子商务供应链运作在现阶段，主要需要注意以下几点：９ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 （１）掌握消费者的需求。消费者的需求在农产品电子商务供应链需要被极度重视。消费者在电子商务运作过程中占有主导地位，很多电子商务企业由于没有对消费者进行细分而陷入运营困境。只有对消费者进行细分，对目标消费者进行差异化服务，才能对满足农产品电子商务供应链消费者的需求。 （２）管理价值关系组合。农产品电子商务供应链中，最强有力的竞争手段就是提高关系管理能力，与合作伙伴共享信息。一个成功的农产品电子商务供应链不仅需要了解自身产品的优势，了解消费者的直接需求，还需要了解合作伙伴的相互需求。在农产品电子商务供应链中，企业及其合作伙伴需要了解他们的目标市场需求以及各自的职能作用，从而能够彼此信任，确保信息、数据在供应链中快速、有效的进行传输【１３】。 （３）复杂事物处理能力。电子商务供应链组成灵活，有时会存在个别企业暂时脱离或者加入供应链、产品变更改进的情况，这使得供应链变得更加的复杂。多变的产品业务能够创造更多的机会，想要在变化快速的供应链结构中取得成功，农产品电子商务供应链成员必须适应多变的业务环境与复杂的事务，并且能够响应供应链的这种变化，作出协调。 （４）实现标准化。一个功能健全、健康高效的农产品电子商务供应链需要流畅的连通性、高度的信任以及合作企业的协作。信息可以通过供应链之间共享的 协议 离婚协议模板下载合伙人协议 下载渠道分销协议免费下载敬业协议下载授课协议下载 或者标准来进行传递，从而实现信息传递的速度和准确性。与此同时，供应链上的每一个个体都需要保持相同水平的运作速度和效率，不能出现较大程度的差距，从而保证供应链的流畅运行。如果出现供应链中组成部分短期内差距过大的情况，可以对围绕该个体建立缓冲区用以弥补供应链中的短板，同时由实力较强的成员帮助其进行提高。如果供应链中长时间出现达不到应有绩效的组成个体，应该抛弃没有价值的部分，需求新的合作对象。 ２．２．３生鲜农产品电子商务供应链 为了满足消费者日益多样化的需求，生鲜电子商务运用电子技术构建信息网络，整合优化资源，有效实现了供应链的升级，供应链中库存降低、商品快速流通、生鲜农产品跨区域销售都变为了可能【１４］。 在生鲜供应链中，电子商务技术能够将供应链中的各个组成部分连接为一个整体，为供应链提供电子化管理，对供应链的运作进行管理控制。这样的运作模式为实际操作带来了明显的优势：（１）电子商务供应链具有信息流通速度快，市场需求反馈效率高的特点，能够有效的缓解由于供应链中信息失真所带来的长鞭效应；（２）电子商务由于具有精准细致的运作能力，能够使供应链中的各个组成部分有效的共１０ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 同反应市场需求，供应链内协同合作，从而抓住商机，快速发展；（３）电子商务技术能够更好的运用信息资源，对于消费者的需求，能够更好的反应与服务；（４）电子商务供应链能够有助于农产品企业的资源重铸，整合企业的业务资源，提高整体竞争力。 将生鲜农产品电子商务供应链管理当做一个独立研究主题，对该供应链中的各环节进行优化整合，达到整体最优。目前，对于生鲜电子商务供应量的研究还存在一些不足：ｆ１）现有的生鲜电商供应链研究多是从企业本身出发，少有以消费者需求为出发点的分析；（２）多为定性、规范研究，拥有定量分析的研究较少。 因此，本论文从消费者需求入手，运用定量分析，对我国生鲜电子商务供应链进行分析，从消费者的角度找到供应链存在的不足并提出改进的策略。２．３因子分析法 因子分析是多元分析中处理降维的一种统计方法，它将原始变量根据相关性大小被分组，使同组的变量相关性高，不同组变量相关性变低。因子分析的基本实施步骤为：（１）将原始变量标准化并求相关阵，分析变量相关性；（２）方差分析；（３）求出公因子以及因子载荷矩阵；（４）使用旋转法使变量因子解释能力增强；（５）计算因子得分；（６）综合分析【１５］。 因子分析模型的描述如下： （１）ｘ＝（五，叠，．．．，％）是一个随机向量，Ｅ（习＝ｏ，Ｃｏｖ（Ｘ）＝∑，协方差矩阵等于相关关矩阵。 （２）Ｆ＝僻，五，．．．，只），（ｍ＜ｐ），是一个不可测的向量，Ｅｐ）＝０，Ｃｏｖ（Ｆ）＝ｌ，即各个分量独立。 （３）ｅ＝ｌｅｌ，ｅ２，．．．，ｅｐ）与Ｆ相互独立，Ｅ０）＝０，已的协方差矩阵是对角矩阵，各个分量是相互独立的，即因子分析模型为： Ｘ１＝口ｌｌ曩４－口１２最４－…＋ａｌｍ，二＋ｅｌ ｘ２＝口２ｌ鼻４－ａ２２Ｅ＋…＋ａ２ｍ‘＋ｅ２ｘＰ＝ａｐｌ鼻＋口Ｐ２疋＋…＋口胛一，＋ＰＰ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 则可得到： ｘ＝ＡＦ＋ｅ（２—１） 在此公式中，Ｆ为随机向量ｘ的公共因子，彳是因子载荷矩阵，已是随机向量ｘ的特殊因子。Ａ＝（ａ口），％是因子载荷。其中，因子载荷％就是第ｉ变量与第／因子的相关系数，是第ｆ变量在第＿，因子上重要性的反应。 ２．４回归分析法 回归分析是通过检测数据，发现并分析变量之间相互作用关系以及内在规律的一种常用的数据分析方法，它多用于预报以及控制等方面。回归分析是广泛的，根据独立变量的数目可分为一元回归分析和多元回归分析，基于变量之间的关系可分为线性和非线性回归。一元线性回归分析是指只包括一个自变量和一个因变量，且二者的关系可用一条直线近似表示的回归分析。多元线性回归分析是指包括两个或两个以上的自变量，且因变量和自变量之间是线性关系的回归分析［１６］。１２ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 第３章生鲜电子商务供应链现状与问题分析 ３．１生鲜电子商务供应链现状 ３．１．１生鲜农产品供应链存在问题 生鲜农产品供应链的运作难度主要反映在生产和流通方面。由于生鲜农产品生长周期固定、生产规模小，生鲜农产品供应链在生产过程中存在产地零散、响应迟钝等现象。此外，生鲜农产品的短时效性与大需求性造成了该供应链的物流配送难度大、强度高。 如今，我国的生鲜农产品供应链水平正在逐步完善，但是相比发达国家，仍存在以下这些问题： （１）生产销售分散，集合度不高。在我国，鲜农产品大多是由分散的农户生产，其产品却极大部分销往城市，这样生产销售分离的情况，导致了供应链中层级过多、反映速度迟钝等问题。由于生鲜农产品的各级销售市场也较为分散，生鲜农产品的标准化也受到了阻碍。 （２）物流配送水平较低，硬件设施较差。由于生鲜农产品的时效性短、易腐蚀性强、保鲜不易等特点，生鲜农产品的配送对物流配送的设施、保存、加工、仓储等方面的要就较高。目前我国多数生鲜产品都是采用传统的运输方式，缺少冷链物流设施的运用，使物流配送中造成的损耗一直居高不下。在我国，生鲜农产品供应链中的损耗率高达２５％～３５％，而在发达国家，生鲜农产品的损耗率低于５％１１７］。 （３）供应链信息化程度不高。由于我国生鲜农产品供应链信息网络还不够健全，供应链中产品信息的传递还会受到阻碍，不能有效的实现优质的供应链配置，也降低了客户体验度。 ３．１．２生鲜农产品电子商务供应链现状与存在问题 随着电子商务在我国的迅猛发展，以生鲜农产品作为主要销售商品的生鲜农产品电子商务平台逐渐出现在人们的眼前（如本来生活网、沱沱工社、家事易、易果生鲜等），而已有的电子商务领跑者们也开始渐渐重视起生鲜电子商务这一新兴的产业，淘宝、京东等大型电子商务平台都先后推出生鲜农产品频道，企图在日益成长的生鲜农产品电商市场拥有一席之地。目前生鲜电子商务供应链已经成型，主要有以下几种形式（见图３．１）：万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 农产品加工厂 户农产品 ＬＬ生 基■ｒ’农产品合作组织电子商 务平台■，消者 Ｊ Ｌ 农产品经纪人■， ————————————————————＿－Ｐ……………………………………’¨…一’≯ 物；＿ｉ；｝信息流 图３－１生鲜农产品电子商务供应链的结构模型 （１）农户或生产基地一农产品电子商务平台一消费者； （２）农户或生产基地＿供应商（农产品加工厂、农产品组织、农产品经纪人）一农产品电子商务平台＿消费者； （３）农户或生产基地＿÷消费者； 除了上面三种供应链类型中所指出的参与者外，还有诸如运输、仓储、加工、配送、包装等专业部门为供应链主要参与者提供帮助。目前比较理想的供应链方式是第一种与第三种方式。 第一种供应链运作方式多以Ｂ２Ｃ电子商务模式为主，比如本来生活网、沱沱工社、家事易等。这一种供应链运作方式中，电子商务平台多拥有自营物流配送团队（如本来生活网、家事易等）来进行物流配送。 第三种供应链运作方式多以Ｃ２Ｃ电子商务模式为主，如小规模生产者利用京东、淘宝进行销售模式。这种供应链运作方式的农产品销售者主要寻求外界专业企业，以支付酬劳的形式来使对方成为供应链的一部分。 本文主要以农户或生产基地、农产品电子商务平台、消费者这种供应链运作模式为例进行分析。 ３．１．２．１生鲜农产品电子商务供应链的采购管理１４ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 生鲜农产品电子商务平台货品的来源一般分为两种类型：自营农产种植与采购中心采购。采购中心一般与供货商保持着相对固定的供销合作关系，以得到相对固定的生鲜商品。除此之外，采购中心的买手也会根据企业的要求寻找其他优质供货商，用以提供弥补现有货源品类的不足，这两种采购方式是并存的。 生鲜农产品供应链采购可以分为两种形式（见图３－２）：产地直购与当地采购。产地直购的商品一般包括干货、冰冻禽肉水产、加工产品以及部分易储存的蔬果等，当地采购的商品一般是新鲜蔬菜、新鲜禽肉水产、半成品食材以及部分农副产品等。 图３－２生鲜农产品电子商务供应链的采购模型 ３．１．２．２生鲜农产品电子商务供应链的物流管理 生鲜农产品电子商务供应链主要有以下三种物流运作方式：第三方物流、供货商自营物流、生鲜农产品电子商务平台自营物流。在供应链运作过程中，合作双方会根据需要选择合适的物流方式。在这几种物流方式中，第三方物流与供货商自营物流都属于他方配送，由农产品电商企业的合作者提供货物点到点的流通服务，极少能够贯穿供应链的整个流通环节，没有增值服务。生鲜农产品电子商务平台自营物流则能够贯穿供应链的全部环节，并提供分拣、包装、加工、仓储、运输等增值服务，在供应链中是真正的使生鲜农产品电子商务实现增值。３．１．２．３生鲜农产品电子商务供应链的库存管理 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 我国现有的生鲜农产品电子商务供应链库存大致可以分为三种类型：待产库存、途中库存与销售库存。待产库存是指把成熟生鲜农产品暂时存放在原产地，如果蔬存放在田间地头、牛羊禽类围栏牧场、水产存放在水塘湖泊中。途中库存是指当农产品产出后，在产地与销售地之间进行运送，农产品在这一物流过程中属于途中库存。销售库存意味着生鲜农产品在被购买之前的库存状态。这几类库存形式都存在一定程度的缺陷，在成本控制、损耗控制与消费者体验等方面也有不同优劣势，运行差异明显、很难做到统一安排。因此，如何设计合理的库存模型，在保证客户体验的前提下降低成本损耗，将是库存管理的重点。 ３．１．２．３生鲜农产品电子商务供应链的信息管理 生鲜农产品电子商务供应链的信息管理利用互联网进行传递，一定程度上减少了传统农产品供应链中由于信息放大所引起的牛鞭效应。但是，由于现有的生鲜农产品电子商务供应链仍是以商品生产为主体，商家对于农产品市场的预估仍以传统农产品销售的惯性进行，当商品出现需求量变大的趋势时，销售商为了满足供应，往往会加大订货量，从而导致信息的传递失去意义。 现阶段的生鲜农产品电子商务供应链还不够完善。由于生鲜电子商务平台人力物力等资源有限，大部分商品他们仍然会直接寻找一级二级供应商甚至分销商提供货源，供应链中的中间层仍然过多，不利于信息的快速、保真的流通。３．２生鲜农产品电子商务供应链问题分析 根据对生鲜电子商务供应链相关企业的实际调研，可以发现现阶段生鲜电子商务供应链主要存在产品质量欠佳、产品价格没有竞争力、物流配送速度较慢等问题。进一步分析可以发现，弓ｌ起这些问题的原因是由于生鲜电子商务供应链在采购、信息、库存以及物流上的管理仍然没有到位。 ３．２．１生鲜农产品电子商务供应链采购中的问题 由于生鲜电子商务供应链的采购管理还不够健全，我国现阶段生鲜电子商务供应链中仍然存在一些传统供应链中存在的问题，其中采购过程主要有以下这些问题： （１）没有合理运用需求管理。现有的生鲜农产品电子商务企业缺少对消费者需求的合理估计，在制定采购方案时，仍然是根据货源、库存以及采购人员的经验来决定的。这样的商品，往往会出现滞销的情况，而由于生鲜农产品的时效性远小于普通商品，因为损耗而增加的成本就会高居不下。１６ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 （２）采购中间层多。在理想的情况下，生鲜农产品电子商务企业应该将生鲜农产品直接从田间地头送到消费者手中。但是在实际操作中，生鲜农产品电子商务企业仍然有部分商品需要通过供应商或者分销商进行。多余的中间层不仅阻碍流通的顺畅，同样提高了成本，使得生鲜农产品电子商务供应链终端商品的价格与农贸市集的相差不大，缺少竞争力，往往由于物流配送、库存管理、人力资源等原因，价格反而高于农贸市集。 （３）采购方式不完善。生鲜农产品电子商务企业一般有两种采购方式：一是跟大型农场或者农户组织签约，获得稳定的商品来源；二是根据季节以及市场反应，由采购人员对优质商品进行选择并采购。这两种供货来源虽然对彼此有互补的作用，但商品随机性强，不能根据消费者需求及时作出调整，常常出现货物紧缺或者积压的情况。 ３．２．２生鲜农产品电子商务供应链信息管理的问题 信息流通不流畅是生鲜农产品电子商务供应链信息管理存在一个的问题。现有的生鲜农产品供应链中，销售方（农产品电子商务企业）与供货企业之间的信息流通仍是以传统的方式为主，信息传递难免出现滞后的现象。此外，食品质量安全信息也是重中之重，生鲜农产品电子商务企业往往需要为此花费巨大的调研费用。３．２．３生鲜农产品电子商务供应链库存管理的问题 库存管理存在效率低下，响应不及时等问题。生鲜农产品电子商务供应链中的库存主要使用冷库冻库进行生鲜产品的保存，有较好的保质作用。但是，实际操作时的库存管理仍然多是使用人工管理，耗时长、效率低，不能很好的为企业提供库存信息的支持。除此之外，供应链中的各成员由于彼此独立、缺少合作，时常会由于重视自身利益而产生供应链成员之间的对立，从而出现库存积压、服务下降、交货延迟等问题，使供应链的响应速度降低、整体效率低下。 ３．２．４生鲜农产品电子商务供应链物流管理的问题 生鲜农产品电子商务供应链的物流管理问题主要体现在两个地方：１、物流设施硬件跟不上实际操作要求；２、生鲜配送体系不完善。生鲜农产品电子商务供应链中物流管理由于相关设施不齐备，在国外生鲜农产品供应链中常见的冷链物流，在国内还没有广泛使用。目前，我国生鲜农产品的配送是在已有的物流配送基础上进行的，辐射范围有限，配送体系也不完善，远达不到生鲜农产品配送的要求。１７ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 第４章消费者对生鲜电商供应链终端商品的满意度 评价 研究表明，供应链终端商品可以表明供应链的运作状况，一个运作良好的供应链，其终端商品会变得质量高、价格低：运作不良的供应链，其终端产物会出现价高、品差等情况，竞争力相对低下。而消费者满意度往往可以反应出供应链终端商品的质量：若消费者满意度高，说明供应链终端商品各个方面比较有优势；若反之，则说明供应链终端商品较难获得市场。这种研究方式通过对消费者满意度的调查来分析供应链的运作情况，也为从消费者满意度来进行供应链优化提供了可能。通过对国内知名生鲜电子商务平台进行调研，分析消费者对生鲜电子商务供应链终端商品的满意度以及影响满意度的因素，从而明确生鲜电子商务供应链的运作情况以及现有生鲜电子商务供应链的不足。 ４。１研究的设计及实施 ４．１．１选择研究变量 经过实地操作研究，可以发现消费者最为关注的是产品的质量与价格，其次是供应链配送的速度、准确性、便捷性等影响因素。此外，消费者在进行网络消费的时，会受到客服服务以及网络店铺的装修影响。对以上属性进行进一步细分，并对相关专家进行咨询，最终确定了以下子属性：产品质量、产品品种、产品新鲜度、产品安全、价格竞争力、配送的速度、配送的便捷度、客服服务、店铺环境。４．１．２调查问卷的设计与实施 调查问卷分成三个部分：（１）个人信息，（２）消费者对生鲜电子商务供应链终端商品子属性的满意度，（３）总体满意度。详情可见图４—２所示。 调查问卷发送的对象为已有生鲜电子商务平台消费经历的消费者、了解以及即将尝试生鲜电子商务的消费者，调查通过面访、网络问卷等形式进行，调查时间为２０１４年１月２０日到３月１日。１８ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 您的性别： ０男 幸 ｔｔ女 您的年龄殷：｝ ・：，１８岁以下 ｔ一．－１８—３５ ：－３６—５０：‘５１—６５ ：‘６５以上 您的学历：，Ｉ ｏ小学及以百 ●初中 。高中 。大学 Ｃ硕士及殴上 您的职业：奉 Ｃ公务员及事业单位 ｉ：，企业职员 。私营业主 。个体户 ｔ＝ｊ没有固定工做 您对生鲜电子商务满意度的调查｝ 很不篱不蔫无所精很满意 ｌ，塞烈电强平台生鲜农产品的品质是否葛室・２，盔对电商平台生鲜农产品的品种是否蔫意・３，窘对电商平台生鲜农产品的螽鲜度是否荔囊・ｔ，塞对电高平台生鲜农产品舱安全性是否蔼意・ ０ （、 一 意ｏ （ｊ 、。 滑ｏ （ｒ、・ 意意ｏｏ 一一 ｉ：ｊ （‘‘ 、－ ０ｉ：？ Ｃｔ ｉ二０００ Ｊ＋一 ［．一０ｏ（ｊ Ｊ—ｌ ０ｏ００ ｒｊ ｃ＝ｊ （：－ｃ三ｊＣ： ｆ一， ５，相对于其他销售渠道。您对电商平台生鲜产蹦价掐是否箱意・ ６，塞对电两平台盈落生鲜产品的藿度是吾葛意・Ｔ，客对丑电商平台购买生鲜产品的便利性是否菊意・ ８，幺对翻电商平台购买生鲜产品时得翻的客量量务是否葛空・口，您对刊电商平台购买生鲜产品的瘩铺拜壤是否蒿意・ Ｉｏ，根据客刊电商平台购买生鲜产品的全馨经历・请鑫选择塞蛀电育平台购买生鲜产品这一购窃着动的葛意度・ （ｊ ，…， ～７ ｒｔ ～ ｊ一． 一 Ｌ，一。一 ．‘． 、‘ ’＾、 ～一 ｒ． 一 ｒ） ，一 、一ｔ Ｃ一０ ，、 、．’ ０ ‘、 ｏ 一 、一， ，’、 、√Ｌ， 图４．２消费者对生鲜农产品电子商务商品的满意度调查问卷 ４．２调查问卷所得数据分析 本次问卷调查一共发放问卷１０５份，其中有效闯卷８８份，有效问卷比例为８３．８１％。从调查问卷的个人信息中可以看出，此次女性被调查着多于男性（占总调查人数的６０．２％），教育程度普遍较高（有大学及以上学历的受调查者累计为８６．４％），受调查者年龄普遍在１８到３５岁之间（占总人数的６８．２％），职业多为公司职员（占总人数的５２．３％）。 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 ４．２．１描述性分析 对调查问卷中的影响因子进行描述性分析，其结果如表４．１所示。可以看到，这些数据说明消费者对生鲜电子商务供应链提供的终端商品的满意度还不算高。其中，除了价格竞争力是３．６ｌ的高分外，产品质量、产品品种、产品新鲜度、配送速度、便利性、客服服务、店铺装修均在３．０到３．５分之间，而产品安全得分最低，只有２．８１分。总体来说较大的标准差，说明消费者对于生鲜电子商务供应链提供的终端商品各项属性的满意度还不一致。 表４－１变量的描述性分析极小值 产品品质产品品种产品新鲜度产品安全价格竞争力配送速度购物便利性客服服务店铺装修整体购买意愿 １．００２．００１．００１．ＯＯ１．００１．ＯＯ１．ＯＯ２．００２．ＯＯ１．００ 极大值 ５．００５．ＯＯ４．００４．ＯＯ５．００５．ＯＯ５．００５．００４．００５．００ 平均值 ３．３６３６３．４２０５３．１３６４２．８１８２３．０６８２３．６１３６３．３５２３３．２１５９３．４３１８３．３８６４ 标准差 ．８７３３８．８２６５９．８３２９７１．０７７９４．７０７８５．８６３４６１．０８３２０．８６３６８．６７４５９１．１０８２９ ４．２．２因子分析 由前文研究分析推测，消费者对生鲜电子商务购物的满意度应该受其各项子因素的影响，而描述分析侧面佐证了这～推测。描述性分析结果说明，各属性对总满意程度确实有影响，现在，就上述变量之间的关系以及各个属性对总满意程度的影响程度做一个分析。 对问卷调查所获数据进行因子分析，Ｂａｒｔｌｅｔｔ与ＫＭＯ值分别为０．０００与Ｏ．７７８，这些指标表明样表适合做因子分析。由解释的总方差（见表４—２）与碎石图（见图４．２）可以发现，前两个因子的特征值大于ｌ、解释了７１．９７０％的方差，提取两个因子较为妥当。 ２０ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 表４－２解释的总方差 初始特征值合计 ５．１２０１．３５７．７０９．５６９．５２８．３１２．１９８ ．１ 成份 ｌ２３ ４ 提取平方和载入 累积 ％５６．８９０７１．９７０７９．８５２８６．１７７９２．０４６９５．５１６９７．７１４９９．０２４１００．００ ５．１２０１．３５７ 旋转平方和载入合计 ３．４４３３．０３４ 方差的 ％５６．８９０１５．０８０７．８８２６．３２４５．８７０３．４７０２．１９７１．３１１ 合计 方差的 ％５６。８９０１５．０８０ 累积 ％５６．８９０７１．９７０ 方差的 ％ ３８．２５７３３．７１３ 累积 ％３８．２５７７１．９７０ ５６７８ １８ ９．０８８．９７６ ０ 特征值 成分数图４－２碎石图 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 可以发现，所有九个变量都存在至少一个因子的载荷超过０．５，对方差极大正交旋转后的因子载荷矩阵（表４．３）进行分析，将成分值大于０．５的因子合并成一个公因子。 表４－３正交旋转因子矩阵 成份 １ ２ 产品品质产品品种产品新鲜度产品安全价格竞争力配送速度购物便利性客服服务店铺装修 ．８２９．８３２．９４４．６６７．５４９．４３０．１００．１２５．４６６ ．３９７．２３８．．０２７．４９２．４８１．５３４．８３８．８８６．７５６ 根据表４—３对各个因子的变量进行重新命名。第一个因子包括产品品质、产品品种、产品新鲜度、产品安全以及价格竞争力等五个变量，很容易看出这五个变量都与产品本身相关，消费者通过这些变量来是确定产品的总体质量，可以将包含这四个变量的公因子称为产品满意度。第二个因子包括配送速度、便利性、客服服务（包括售前与售后）以及店铺装修，这几项变量都与消费者所享受到的服务相关，包括物流配送以及消费者在购物时享受到的感性与理性服务。因此，可以将第二个公因子命名为商品的附加服务满意度。 ４．２．３回归分析 将产品满意度（设为Ｚ）与附加服务满意度（设为＾）作为自变量，消费者 整体满意度作为因变量（设为Ｓ）进行回归分析。运用ＳＰＳＳ软件进行分析，回归方程的表现良好，方程以及其系数的回归明显（见表４．４），产品满意度以及附加服务满意度的显著性概率小于Ｏ．０５（见表４—５）。 表４－，Ｉ模型汇总 模型 １ ＲＯ．８５ｌ ａ Ｒ方 ０．７２４ 调整Ｒ方 Ｏ．７１７ 标准估计的误差 ０．５８９３５ ２２ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 表４－５消费者各项满意度与总体购买意愿的回归系数 标准系 非标准化系数 标准误 模型 １ Ｂ３．３８６．７３６．５９０ 数 蠢 ．０６３．０６３．０６３ 试用版 ｔ Ｓ［ｇ．．０００．０００．０００ （常量）产品满意度附加服务满意度 ５３．９０２ ．６６４．５３２ １１．６４５９－３３１ 如表４—５所示，整体回归方程调整Ｒ方为ｏ．７１７，消费者各项满意度对总体购买意愿的影响模型： Ｓ＝３．８３６＋０．７３６ｆ＋Ｏ．５９０ｆ２ （４—１） 回归分析的结果说明产品满意度和附；０ｔＪＮ务满意度这两个因素对消费者购买意愿有显著的正向影响。由公式４．１可知，消费者对商品的满意度最能够影响消费者总体购买意愿，其次附加服务的满意度也对消费者总体购买意愿有一定的影响。 ４．３数据分析结论 通过对调查问卷所得数据的分析结果，可以知道：我国目前生鲜农产品电子商务供应链的运行情况还有待加强，消费者没有享受到很好的产品与服务，这一点需要改进；生鲜农产品电子商务供应链的问题在产品的品质、品种、安全度等方面急需加强，商品的附加服务也需要加强。 ２３ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 第５章生鲜电子商务供应链的优化策略 生鲜农产品电子商务供应链的要求远高于其他产品供应链，由于生鲜农产品的时效短、品类多、需安全保障等特点，生鲜农产品的供应链为了满足这些要求，必须具备以下条件：（１）生鲜类商品必须在最短的时问内交付于消费者；（２）消费者需能够有多样的选择；（３）生鲜农产品电子商务供应链中需要严格控制农产品的食品安全问题；（４）生鲜农产品电子商务供应链的流通过程中要降低损耗，控制成本。为了满足以上条件，需要针对生鲜农产品电子商务供应链现有的问题，围绕消费者满意度进行供应链优化。 ５．１消费者需求管理 根据文献研究，发现可以通过使用需求链管理来管理客户需求，分类并使用该信息来设计供应链。需求管理能够给生鲜农产品电子商务供应链带来提升：需求信息能够协调供应链中各个成员，并通过研究需求信息来创造更多的价值。生鲜农产品电子商务供应链中，应该引入消费者需求管理，在采购、库存、销售、配送等过程中利用消费者需求信息，围绕满足消费者需求这一任务进行优化管理。 确定消费者需求的影响因素是需求管理的首要任务，消费者在使用生鲜农产品电子商务平台购物时会受到诸多因素的影响：需求商品数量、类型、价格，生鲜商品的产地，电子商务平台的购物体验度，同类产品的竞争程度等等。 对于消费者的需求调查可以通过以下途径：（１）通过生鲜农产品电子商务平台后台的客户信息入手，调查畅销品类、季节影响、消费者个人偏好、消费额度区间等信息；（２）对生鲜农产品电子商务平台的消费者进行抽样调查，分析消费者需求的变化；（３）进行目标群体区域性的随机抽样调查，查明消费者群体特征和购物习惯。 根据得到数据，生鲜农产品电子商务平台一般可以通过以下方式进行分析（见表５一１）：２４ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 表５－１分析方式的比较 预测时 间 使用方法指数平滑法长期趋势法季节变动法回归分析法 前期数据５个每季度 １０到２０ 数据分布呈现长期趋势变动呈现长期趋势变动 季节变动循环变动 准备时 间 中短期中短期中短期可选 短 短短长 两对峰谷每个自变量ｌＯ个 生鲜农产品电子商务平台可以根据自身的需要选择合适的方式：（１）当平台需求长期的计划以及为关键性的战略作出决策时，需要使用长期预测法，这种预测方法通常超过３年，能够为生鲜农产品电子商务平台提供足够时长的规划；（２）当平台需要对中期的计划以及对长期计划进行调整时，可以使用中期的预测；（３）当平台需要对短期的经营采购进行计划时，一般采用短期预测，短期预测能够使 用近期数据，对平台的采购以及经营作出较为实际的预测。 生鲜农产品电子商务平台根据预测结果制定供应链的采购运营计划，能够对产品线进行全方位的调整，从而满足消费者需求。 ５．２采购的优化与管理 ５．２．１优化采购渠道 生鲜农产品电子商务供应链采购管理可以建立直接采购渠道，与大型农场或者农产品合作社签约，直接向其收购生鲜农产品，减少中间环节。直购有非常明显的优势：首先，直接购买能保证供应量也可以减少中间环节，降低成本；其次，直购有利于生鲜农产品电子商务平台对商品质量进行监管控制，保证生鲜农产品的食品安全；再次，直购能够根据季节变化，调整农产品的种植计划，解决品类单一的问题。我国生鲜农产品电子商务平台的采购方式已经开始走向直购，很多电子商务平台更是建立了自己的农场，进行部分自产自销，比如沱沱工社、家事易等。 直购目前主要可以以下面几个模式进行：（１）生鲜农产品电子商务平台与农户合作模式，生鲜农产品电子商务平台可以直接与多个农户签约，建立自己的生产基地，能够最大程度控制生鲜农产品的质量与品种，需要较高的前期投入：（２）生鲜农产品电子商务平台与生产组织合作模式，农产品生产组织拥有大量农户作为供货商，与他们合作可以减少对农户的组织管理，也无需投入较大资金，但只 ２５ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 能间接监管农产品质量安全，对于农产品的品控较为困难；（３）生鲜农产品电子商务平台与加工企业合作模式，加工企业根据与电商平台签订的合同将收购的农产品进行简单的加工（如分类、漂洗、简包装等）直接交与生鲜农产品电子商务平台进行售卖或者二次加工，这种方式同样省去了对农户的管理控制，但成本相对较高。 实际操作中这些模式可以适当的同时使用，进行组合。例如，对于附加值较高的有机蔬果，可以采用生鲜农产品电子商务平台与农户合作模式；对附加值较低的一般蔬果，可以采用鲜农产品电子商务平台与生产组织合作模式；对于干货、调理食品等商品，可以采用鲜农产品电子商务平台与加工企业合作模式。５．２．２加强供应商管理 鲜农产品电子商务平台可以对供应商进行管理，评估合作企业或者个人，选择适宜商家进行长期合作。这样能够建立稳定的合作关系，不仅有利于平台货源的稳定，也能够减少由于变动供货商带来的成本上升。 生鲜农产品电子商务供应链的供应商选择可以分为以下几个步骤：（１）成立评估小组，评估小组主要负责根据评估需要达到的目的来设定评判的标准，并且对其进行不断改进；（２）建立评估体系，评估体系不仅要从供货商产品的品质、价格以及品类等方面进行考虑，更要综合考虑供货商的各种能力资质，具体标准详见表５－２；（３）首先选择两个或两个以上的供应商作为备选商户，然后再根据评价体系的评分，对供应商的各项指标进行权重，将评分与权重带入公式５．１计算，最后通过评分对供应商进行选择。 表５－２生鲜农产品供应商评价体系 评估标准 产品质量 生产能力 产品价格 服务能力 响应能力 信息分享 信誉度 合作风险 合作保持评估内容供应的生鲜农产品质量是否优益能否提供稳定的货源，有无较强的供应能力能否提供性价比高的商品能否提供除货源外的服务，如配送、仓储等能否快速响应订单，投入生产能否与生鲜农产品电子商务平台分享相关信息能否履行各项承诺合作风险有多少能否长时间保持稳定的合作关系２６ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 Ｓ，＝∑ｓｏｌ ｊ＝ｌ（５一１） 在公式５—１中，Ｓｉ代表供应商ｉ的被评判分数，Ｓ。表示供应商ｉ的第．，个指标的分数，名，表示指标，的权重。 完成评估之后，还需对新招募的供应商和已经招募的供应商进行建档管理。首先，由于生鲜农产品电子商务平台销售产品相对较多，供应商的资料复杂，应对供应商进行分类编号。其次，收集供应商各项信息，对供应商建立电子档案进行管理。收集信息包括但不局限：公司名称、地址、联络人姓名、联系方式、供应商品的进价、产品质量、供应商商品品类、供应量、商品销售额、合作深度、商品好评度等。对这些信息进行统计，并根据相关数据对供应商进行登记评估，按时间区间对供应商进行评估，将供应商进行评级。对高等级供应商，给予不同的管理策略和优惠策略，力图保持长期稳定的合作关系。 ５．３生鲜农产品的信息优化与管理 信息的传递在供应链中有着至关重要的意义，统一的信息平台的建立对生鲜农产品电子商务供应链非常重要，一个将供应链上所有组成成员无缝对接的信息链将对该供应链的发展起到积极意义。第一，建立新的农产品综合信息服务平台，拓展生鲜农产品供应链的相关职能和服务。一条完整的生鲜农产品电子商务信息链应该包括：供应信息系统，需求信息系统，网上沟通系统，网上交易系统，信息查询系统，企业后台查询系统，供应商管理系统，订单处理系统，客户管理系统，物流信息系统，库存管理系统等（见图５．１）。其次，生鲜农产品供应链管理软件也是现今需求较大的一个研究重点。针对现有生鲜农产品电子商务供应链的实际运作情况，开发适合中国国情的相关软件，为我国的生鲜农产品电子商务供应链的优化与管理提供更为优良的平台，使供应链上的各个企业能够及时有效的获得相关信息，从而对供应链进行实时管理与监控。２７ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 一一一一一一一；二＝、一一一一一一一一一一一一一一一一一 供应信： 息系统、 需求信 息系统、 信息查 询系 统……：圈 图５．１生鲜农产品信息管理模型 ５．４生鲜农产品的库存管理 仓储库存管理也是供应链上需要完善的一个重点。生鲜农产品加工配送中心一般需要有常温库、冷库（１—５度）以及冻库（一４度以下），通过联合库存管理，可以提高库存效率，同时，对供应链中每个组件在独立运营中的需求放大现象也有很好的改善。联合库存经过各项协调，能够有效保持供应链中个组成部分所预测的需求协调，消除牛鞭效应。 将联合库存管理的思路运用于生鲜农产品电子商务供应链，将库存管理作为供应链的结合点，设计出如图５．２的生鲜农产品电子商务供应链库存模型。联合库存为供应链的同步运作提供了前提条件，减少牛鞭现象，为零库存管理提供了条件。 匿／Ｉ品供应商圈圈 生鲜农产品电子商务平台……………。■ＩＩ…………一一，． ————＿物滚……………＋信息渍 图５—２生鲜农产品电子商务供应链库存管理模型２８ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 ５．５生鲜农产品的物流优化与管理 ５．５．１生鲜蔬果冷链 生鲜蔬果在０至４度保存能够降低呼吸频率，有效进行保鲜。因此，生鲜蔬果采摘后由加工中心进行分类、清洗、真空包装后放于０到４度的冷库中冷藏，并由冷链车配送至消费者手中（如图５－３）。 采嘉擎÷麓弯志÷分拣煎理÷真空包装√至≯峭链车稍费者 图ｓ－３生鲜蔬果冷链 ５．５．２生鲜禽肉冷链 生鲜禽肉类商品冷链运输过程中，最为重要的就是冷链的全面覆盖以及加工配送过程中的消毒工作。牲畜要经过屠宰、消毒、速冻、分割称重、包装、仓储、配送等过程才能到达消费者手中（见图５—４），在这一过程中肉温要一直保持在０到４度，肉质才能新鲜、安全。 牲畜禽类斗屠宰专消毒Ｊ噔０－４ 瓣∥誊｝誉｝瓣 士 消费者 图５－４生鲜禽肉冷链 ５．５．３生鲜水产冷链 生鲜水产同禽肉类商品一样，需要低温保鲜处理，但水产对保鲜温度的要求更高，需要一１８度以下才能保证其食品安全。水产品捕捞后需要经过清洗、处理等初步操作，然后冷冻至．１８度以下，冷藏运送到加工配送中心进行仓储或二次加工（如有必要），最后通过冷链车配送到消费者手中（见图５—５）。２９ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 瓣÷喾÷罐一÷’幕 消费者÷｛警＋舡÷哿舌篙度）１一 图５－５生鲜水产冷链 ５．６生鲜农产品的加工配送优化与管理 结合前文说论述的一些优化方法，可以看出未来生鲜农产品对于加工配送方面的要求将会日益变高。因此，生鲜农产品加工配送的优化必须考虑的。科学合理的加工配送系统不仅能够减少商品在流通环节的损耗，也可以大大提高商品的附加值，给予客户极高的购物体验。现阶段生鲜农产品电子商务供应链中加工配送还不完善，各个电商平台应该对此进行优化改革。 不同于其他行业内的加工配送系统，生鲜农产品电子商务供应链加工配送系统跟常态商品物流配送相比，应该向这些方面发展：（Ｉ）需要冷链物流配送。由于生鲜农产品的时效性短、易腐性强等特点，其运输配送都需要低温操作，这一特点明显区别于常态物流的其他商品；（２）加强加工能力。生鲜农产品品种繁多，在收购时又多以初级农产品为主，在上架之前，还需要进行清洗、分类、加工、简包装等工序，加强加工能力成为必要；（３）增加配送频率，进行少量多次配送。生鲜农产品品种多、保质期有限，因此，商品的流动性非常重要，少量、多次的配送虽然增加了成本，却能够大大减少仓储的损耗以及加强客户体验度；（４）加大前期设备投入。生鲜农产品仓储要求也远高于一般的商品，冷藏、冷冻仓储设备是必备的基础设旋，除此之外，生鲜农产品的加工也需要设备的支持。 根据实际运行的状态，生鲜农产品电子商务供应链中加工配送环节有三种方式，各农产品电子商务平台可以很据自己的需要，结合实际进行选择：（１）自营加工配送。在这种模式下，生鲜电子商务平台选取合适地点建立自有的加工配送中心，对平台内的所有商品进行加工、配送。这种模式前期投入巨大，需要企业有一定的经济实力与业务吞吐量，以支持前期投资所造成的成本问题。（２）合营加工配送。这种模式下，生鲜农产品电子商务平台可与加工厂、物流公司或者商超合营加工配送中心，选取双方均能获利的地点建设加工配送中心，从而承担平３０ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 台商品的加工配送。这种方式相较于方式一成本较低，可以降低成本、整合各个企业的优质资源、互利共赢，但在实际运作过程中可能会出现由于协调不当引起的冲突。（３）与第三方企业合作。生鲜农产品电子商务平台也可以选择与第三方合作，平台自身不参与加工配送中心的建设，由第三方企业来负责加工与配送。第三方配送能够降低运营成本，减少企业资金压力。同时，这种模式也对社会整体的物流配送水平有一定的要求，合作企业必须具备生鲜农产品的仓储与配送条件，拥有相应的技术设备以及相关人员等。第三方加工配送不仅有利于生鲜农产品物流配送的现代化进程，也能够节约社会资源，提高我国农产品销售的竞争力。 生鲜农产品电子商务平台可以根据的自身情况，对加工配送方式进行选择：（１）高要求低运营能力。这类电子商务平台可以选择第二或者第三种加工配送模式，与其他企业进行合作，将精力集中在产品上，发挥自己的长处。（２）高要求高运营能力。这类电子商务平台拥有雄厚的资本，规模较大，适合选择第一种模式，最大程度上的优化加工配送这一步骤。（３）低要求低运营能力。这种类型的电子商务平台属于刚刚涉足电商的企业，对电商的理解还不深，使用第三种方式，与第三方企业合作较为合适。（４）低要求高运营能力。这类电子商务平台拥有良好的资源，可以使用方式二，与其他企业进行合作成立加工配送中心，最大程度上的获取经济利益。 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 第６章结论与展望 ６．１论文结论 本论文依据消费者对生鲜农产品电子商务供应链终端商品满意度的调研，并结合国内知名生鲜农产品运作现状，提出目前生鲜农产品电子商务供应链存在的问题，并进行优化。本文可以得出这些结论： （１）生鲜农产品电子商务供应链的实际运作情况是不能令人满意的，商品的总体竞争力并不突出，供应链的响应效率偏低，服务水平有待提高。 （２）经过分析，发现消费者对于生鲜农产品电子商务终端供应链供应商品不满意的原因是生鲜农产品电子商务供应链在采购、物流、仓储、信息管理等方面存在不足。本文根据这些不足，提出了一些改进措施。 （３）根据生鲜农产品电子商务供应链存在的问题，本文使用了以下策略来对供应链进行优化：１、引入消费者需求管理；２、对采购的流程以及渠道进行优化；３、提高管理供应商的力度；４、建立供应商管理电子档案；５、建立生鲜农产品加工配送中心；６、使用全程冷链配送；７、生鲜产品分类配送；８、进行联合库存；９、建立统一的信息平台。 ６．２论文展望 本论文虽然使用论文查阅、问卷调查分析等方式从理论上与数据上进行了推导论证，但还存在很多不足的地方：（１）研究方式的不全面，本文在生鲜农产品电子商务供应链现状分析上只使用了定性研究法，没有进行数据分析，缺少定量分析。（２）研究人群的局限性，由于问卷发放的时间有限，从问卷的数量与广度来说都存在局限性，为数据分析的准确性带来不利影响。（３）研究视角不全而，本论文从消费者的视角出发，着重关注消费者需求，没有从供应链整体布局出发，进行系统的研究。３２ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 致谢 不知不觉间，已经悄然度过了宝贵的三年研究生生涯，在武汉科技大学管理学院的这三年中的经历是我人生中的宝贵财富，学习到了很多知识、遇到了很多需要感激的人。 首先，要特别感谢我的导师邓旭东教授，恩师的悉心教导，给予我学术上的提升，恩师的言传身教，也令我能够不断地进步，恩师严谨的治学态度、谦逊朴实的为人、积极的处事态度，都给我带来了莫大的影响。作为管理学院的院长，恩师百忙之中抽出时间，指导我的选题与论文，提出修改意见，倾注了大量的心血，在此，向恩师邓旭东教授表示衷心的感谢！ 同时，也要感谢我的室友：金茜、吴红丽、朱葵同学，感谢我的班主任张三星老师，由于研二的在美留学一年，校内很多论文的手续、流程都不清楚，感谢我们同学们和班主任的热心帮助与支持，本文的完成离不开你们的帮助。 最后，我要感谢我的父母，感谢他们对我生活上的照顾，对我学习与工作的支持，让我能够全心全意的投入论文的写作中来。 谢谢你们１３３ 万方数据 武汉科技大学硕士学位论文 参考文献 ［１】ＳｔｅｖｅｎｓＧＣ．ＩｎｔｅｇｒａｔｉｎｇｔｈｅＳｕｐｐｌｙＣｈａｉｎ［Ｊ］．ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｈｙｓｉｃａｌＤｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ＆Ｍａｔｅｒｉａｌｓｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，１９８９，（１９）：１０４—１０６． 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