中华人民共和国国家标准
食用玉米淀粉 GB/T8885-2008
Edible corn starch
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1 范围
本标准规定了食用玉米淀粉的要求、检验方法、检验
规则
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、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。
本标准适用于以玉米为原料（原料应符合食用标准）而生产的食用淀粉。
2 要求
2.1 感官要求
应符合
表
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1规定。
表1 感官要求
项 目
指 标
优 级 品
一 级 品
二 级 品
外观
白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽
气味
具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味
2.2理化要求
应符合表2规定。
表2 理化要求
项 目
指 标
优 级 品
一 级 品
二 级 品
水分/% ≤
14.0
酸度（干基）/°T
≤
1.50
1.80
2.00
灰分（干基）/% ≤
0.10
0.15
0.18
蛋白质（干基）/% ≤
0.35
0.45
0.60
斑点/（个/㎝2） ≤
0.4
0.7
1.0
脂肪（干基）/% ≤
0.10
0.15
0.20
细度/% ≥
99.5
99.0
98.5
白度/% ≥
88.0
87.0
85.0
2.3卫生要求
应符合表3规定。
表3 卫生要求
项 目
指 标
优 级 品
一 级 品
二 级 品
二氧化硫/（㎎/㎏） ≤
30.0
砷（以As计）/（㎎/㎏） ≤
0.5
铅（以Pb计）/（㎎/㎏） ≤
1.0
大肠菌群/（MPN/100g） ≤
70
霉菌/（CFU/g） ≤
100
3 检验方法
3.1 感官
按GB/T12309-1990中4.2执行。
3.2 水分
按GB/T12087执行。
3.3 酸度
按GB/T5009.53-2003中4.6执行，同时做空白试验。
3.4 灰分
按GB/T12086执行。
3.5 蛋白质
按GB/T12309-1990中4.3.6执行。
3.6 斑点
按GB/T12095执行。
3.7 脂肪
按GB/T12309-1990中4.3.7执行。
3.8 细度
按GB/T12096-1989执行。其中4.2按以下规定执行：0.15mm实验筛。
3.9 白度
按GB/T12097-1989执行。其中4.1按以下规定执行：白度仪：波长在420nm～470nm之间，有适合的样品盒及标准白板，能精确到0.1。
3.10 二氧化硫
按GB/T12309-1990中4.3.8执行。
3.12 砷
按GB/T5009.11执行。
3.13 铅
按GB/T5009.12执行。
3.14 大肠菌群
按GB/T4789.3执行。
3.15 霉菌
按GB/T4789.15执行。
4 检验规则
4.1 批次和抽样
4.1.1 批次
同一批原料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。
4.1.2 抽样
每一批次抽样
方案
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按式（1）计算：
式中：
n——抽取的包装单位数，单位为袋；
N——批量的总包装单位数，单位为袋。
4.2 出厂检验
出厂检验项目为感官要求和理化指标，检验合格后方可出厂。
4.3 型式检验
4.3.1 型式检验包括技术要求中全部项目。
4.3.2 产品在正常生产时每半年检验一次，出现下列情况时应及时检验：
a）新产品定型鉴定时；
b）更改关键工艺和设备时；
c）停产半年以上，重新开始生产时；
d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
e）国家质量监督机构或主管部门提出进行型式检验要求时。
4.4 判定规则
4.4.1 卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。
4.4.2 复验：标志标签、包装不合格者，允许进行整改后申请复检一次，以复检结果为准。感官要求、理化指标有一项不合格，可加倍抽样进行复验，以复检结果为准。
5 标签、标志、包装、运输和贮存
5.1 标签、标志
标签按GB7718执行，标志应符合GB/T191的要求。
5.2 包装
包装
材料
关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料
应干燥、清洁、牢固，符合食品包装材料的卫生要求。
5.3 运输
运输设备应清洁卫生，无强烈刺激味；不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运；运输中要保持干燥、清洁。
5.4 贮存
5.4.1 产品贮存在阴凉、干燥、通风无污染的环境下，不应露天堆放。
5.4.2 产品保质期为18个月。
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浙公网安备 33021202002483