餐饮行业店长年度总结

餐饮行业店长年度总结餐饮行业店长年度总结第PAGE页码页码页/总页数NUMPAGES总页数总页数页餐饮行业店长年度总结餐饮行业店长年度总结　　下边是我整理的餐饮行业店长年度总结，希望能帮到您，上公函站，发现学习。餐饮行业店长年度总结一　　20xx年转瞬即逝，急忙而过又是一年，在这一年的时间里，自己学习到了好多的知识。为了更好地达成工作，总结经验，扬长避短，提高自己的业务技术，现将工作状况总结以下：　　一、 工作总结 关于社区教育工作总结关于年中工作总结关于校园安全工作总结关于校园安全工作总结关于意识形态工作总结 　　略略估量下来我做餐饮这行也已经好多年了，从最先到此刻，也经历了好多，自己也在不停的总结累积厨房的经验和知识，可是仍旧做的还不够好。20xx年也是我们令狐冲发展最快的一年，我们有做的很好的地方也有不足之处，厨房向来是我们餐饮行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好则需要我们整个餐厅的辅助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年向来在重申的问题，可是获得的结果却还不是很好，特别到了顶峰期，比方说我们金山店，有的时候出菜就会变得很慢，特别是炒盘菜。　　我感觉原由可能是以下几点:　　1，站货数不足。也就是锅不足，我们餐厅只有三口锅，顶峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。　　2，后厨人员配合度不够。人员没有达到一个很好的切合度，我们后厨的团队默契力不够，致使顶峰期时大家惊慌失措不知道该如何下手，也不知道该如何做才能详细的提高上菜速度。　　3，热菜炒盘数目有点多。在相同的操作下菜品越少必定上菜速度就越快，一开始我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是必定的这就致使了我们人手分派不足，顶峰期简单致使一人三职甚至四职，相同的影响着我们的上菜速度。假如把我们的热菜炒盘数目减半，把不好卖的去掉，留下精选，那么会不会更好呢?我感觉他可能会更好，上菜速度也会相应提高，菜品浪费消耗也会相应减少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回头看!　　二、工作感想　　踏入新的工作岗位后，经过一年的锻炼，使自己对这份工作有了更多更深的认识。关于工作或许说事业，每一个人都有不一样的认识和感觉，我也相同。对我而言，我往常会从两个角度去掌握自己的思想脉络。　　第一是心态，套用米卢的一句话"态度决定全部"。有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，从而获得正确的结果。详细而言，我对工作的态度就是选择自己喜欢的，而后为自己的所爱尽自己最大的努力。我向来以为工作不应是一个任务或许负担，应当是一种乐趣，是一种享受，而只有你对它产生兴趣，完全的爱上它，你才能充足的领会到此中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探究和发现中找到我工作的乐趣，也才能毫无保存的为它尽我最大的力量。能够说，懂得享受工作，你才懂得如何成功，时期来不得半点牵强。　　其次，是能力问题，又能够分红专业能力和基本能力。对这一问题的认识我能够用一个简单的例子说明：以一只骆驼来讲，专业能力决定了它能够在荒漠的环境里生计，而基本能力，包含适应度、坚毅度、本性的警备等，决定了它能在荒漠的环境里生计多久。详细到人，专业能力决定了你合适于某种工作，基本能力，包含自信力，协作能力，肩负责任的能力，冒险精神，以及发展潜力等，将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人，必是两种能力能够很好地协调发展和运作的人。　　三、工作目标在此后的工作中，我会加倍的努力学习专业知识，掌握更多的业务技术，为未来的工作打好坚固的基础。　　在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真务实、乐观长进，一直保持谨慎仔细的工作态度和谨小慎微的工作作风，勤勤奋恳，不辞辛苦。在生活中弘扬艰辛朴实、节俭耐劳、乐于助人的优异传统，一直做到老老实实做人，勤勤奋恳做事，勤劳朴实的生活，时辰切记自己的责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要努力达成领导交给的任务。　　跟着我们餐饮店发展愈来愈快，能够料想我们的工作将更为沉重，要求也更高，需掌握的知识更高更广。为此，我将更为勤劳的工作，勤苦的学习，努力提高文化素质和各样工作技术，做出应有的贡献。餐饮行业店长年度总结二　　20xx年张总在十周年庆典晚会上宣告，面对危机和挑战，我们要迈向新的里程，站在新的起点，辞别十年的绚烂与成就，勇于演变，我们不知足，不只步，从零开始，踏上下一个新的征程，找寻新的打破.公司把学习/团队建设/培育人材作为我们全年的三大工作目标与方向，并创立了教育培训部，成立了工会，经过大家的努力，公司尊敬人，重视人，关怀人的思想观点获得提高。　　在学习方面，我们侧重学习了《自动波领导模式》《请给我结果》两本书，经理级以上人员参加了分享活动，从四月份开始，公司邀请了专业的培训老师，创立了快乐的学习气氛，经过户外拓展和老师一系列的培训课程，同事们逐渐形成了用阳光心态去面对工作和生活的意识，在团队气氛和凝集力、仪容仪表，礼貌礼仪.成本控制方面从行动上有了新的改变和打破.　　在关爱同事方面，从同事的生活到家庭困难，公司成立的公会到同事家中走访，用真切的行动不远千里为同事和家人解决了实质生活中的困难，在生活方面优化了男生宿舍，新增了衣柜，为外宿的同事们解决了物件摆放纷乱的现象，在公司做了这些工作后，同事们也形成了相互关爱和帮助的气氛，踊跃为病痛同事四周寻医，端水送药，今年公司一共关怀了102名同事，用在关怀同事身上资本为64257元，此中有29300元是三个店的同事们自觉性捐钱献的爱心，解说了公司"爱心成就梦想，真挚创造未来的"核心文化.　　20xx年是整个餐饮市场低迷的一年，可是经过大家的共同努力我们相同达成了1、2、3季度的营业指标，而我们的待遇.福利.奖金也在20xx获得了提高，公司本着对同事负责就是对客人负责的管理方式，从20xx年1月开始，公司为感谢和鼓舞大家士气，对达成绩效指标的奖金从100元提高到了300元，从本来的3个月领一次到一个月领一次，作为鼓舞大家在经济冷清的20xx年，更懂得珍惜和重视客人的重要性，公司把大家没达成的第四时度营业指标奖金仍旧发放一半给我们的同事，作为我们不可以悲观，不可以放弃，持续要不停进步，向前冲的鼓舞.今日大家就能够领到第四时度的奖金了，大家开不高兴?20xx年还要不要?　　培育人材方面，因为公司要发展强盛，就需要引进和培育更多的人材，可见公司对人材的重视，也给大家供给了很好的时机和平台，雷千富师傅由一名炒菜师傅成长到了厨师长，胡军师傅由一名粘板师傅到此刻去各店帮助指导工作，我们推行基层同事轮换部长岗位工作，部长级以上人员推行对基层同事一对一的点菜技术培育，厨部基层各岗位的相互调换学习，使基层同事获得了锻炼，并在业务知识及技术有了很大的提高空间，只需你勤勤奋恳工作，踏扎实实做人，为公司做出贡献，时机的大门都为你而翻开，因为时机是永久留给有准备的人而准备的。20xx年我们的管理团队做到了言传身教，团结大家不停向行进步，带出了一个很有士气的团队.　　20xx年是社会经济冷清的一年，更是餐饮行业竞争强烈的一年，我们并没把它当作原由和借口，悲观地面对我们的工作和客人，反而更侧重我们的卫生/环境与出品，大厅和包厢增添了绿化部署，改换坏的餐具，提高公司形象，完美客户档案，侧重出品速度，主食档由本来的承包到公司一致管理，黄致远师傅的思想和意识到行动上有了很大的进步和改变，全员意识对客人重视与珍惜的重要性，团队配合在20xx年有了新的打破，同事与同事之间相互支持与合作，学会了借力，与其余两个店增强了交流与协调，部门与部门之间亲密配合，特别是厨房与楼面的配合交流有了历史的打破，厨部的组长们自觉带动档口师傅们辅助楼面收碗，扛碗，保洁，后勤，保所有踊跃辅助地喱部上菜，大家都能够真挚实干，和平共处，团联合作，比20xx年浮现了更多的不辞辛苦，哪里需要哪里帮的多功能优异工作者，大家都是为了我们共同的目标，以客人的满意而这样不分你我去做的，正是因为大家的踊跃配合，共同达成了1/2/3/季度的营业指标.。　　确实，我们的整个团队气氛和协作精神以及凝集力，吃苦耐劳的精神都比好多同行业的优异，自然我们也存在一些不足，因为我们的专业不够，因此我们还要学习更多专业的知识，假如我们在专业上打破并规范化各项的工作，相信我们这个团队绝对是更为优异、像狼相同的团队，大家说是否是，我们要不要学习更专业的知识?　　展望20xx，我们除了要保持原有的对同事，客人真挚专心负责的精神，把客人的满意度做为我们的目标之外，还将学习专业的知识，成立一个有履行力，以效益说话，实现价值最大化的团队，我们相信，只需我们取出团队新的精神相貌，跟从着公司的步骤，不怕困难困苦，发奋改变，我深信，我们必定会在餐饮行业竞争更为强烈的市场中胜出!