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食用明胶的碱法生产流程

食用明胶的碱法生产流程食用明胶的碱法生产流程食用明胶在我们的生活中可以说是无处不在，从酸奶到果冻再到各种的肉冻，可以说我们每年都会吃掉大量的明胶，那么食用明胶是怎么生产出来的呢？我国的食用明胶一般都是使用碱法制作出来的，其中所需要的主要的原料是脱毛去脂的猪皮。首先我们将处理好的猪皮浸泡在石灰水中1-2天，然后将猪皮与水添加到除脂机内，把剩余的脂肪和污物除去。第二步就是将猪皮浸泡在含有石灰水的温度在15℃的浸渍池内15~90天，这道工序叫做发皮。第三步是对猪皮的洗涤中和操作，因为我们的猪皮因为在石灰水中进行浸渍所以碱性很强。第四步就是对猪...

食用明胶的碱法生产流程食用明胶在我们的生活中可以说是无处不在，从酸奶到果冻再到各种的肉冻，可以说我们每年都会吃掉大量的明胶，那么食用明胶是怎么生产出来的呢？我国的食用明胶一般都是使用碱法制作出来的，其中所需要的主要的原料是脱毛去脂的猪皮。首先我们将处理好的猪皮浸泡在石灰水中1-2天，然后将猪皮与水添加到除脂机内，把剩余的脂肪和污物除去。第二步就是将猪皮浸泡在含有石灰水的温度在15℃的浸渍池内15~90天，这道工序叫做发皮。第三步是对猪皮的洗涤中和操作，因为我们的猪皮因为在石灰水中进行浸渍所以碱性很强。第四步就是对猪皮进行熬胶浓缩操作，我们将中和后的猪皮倒在锅内，在55~65℃的温度下热浸6~8个小时，发现熬出胶汁之后，我们就将熬制的温度提高5~10℃，继续熬制。然后我们就可以逐步进行。最后直接煮沸就可以。第五步，将胶汁进行过滤，进一步出去油脂等杂质。然后在60~70℃的温度下进行蒸发浓缩。最后一步是凝胶干燥，经浓缩的胶液，乘热加入一定量的过氧化氢、亚硫酸或尼泊金，然后冷却干燥就行了。以上就是我们生产食用明胶的一种最常用的方法。

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