餐饮门店虫鼠害的消杀与控制制度

餐饮门店虫鼠害的消杀与控制制度餐饮门店虫鼠害的消杀与控制制度一/消杀服务----虫害控制的目的为达到消灭害虫，维护餐厅环境的目的，特请专业消杀公司进行专门定期消杀服务。消杀服务的重点放在每年的春，夏，秋三季。尤其是夏季等害虫易繁殖活动季节。二/方法在消杀过程中，应尽量使用速效药物，中长效药物的使用应有选择性，且所用药品均应符合国家的相关规定，以确保食品的安全问题。药物一定不能放在食品加工区的上方及需天天清扫区域。工具应使用对人体无害作用的粘鼠板、挡鼠板等；三/效果经消杀后，餐厅内应无害虫害鼠活动的迹象。害虫害鼠密度应控制在国家爱委会标准要求内。...

餐饮门店虫鼠害的消杀与控制制度一/消杀服务----虫害控制的目的为达到消灭害虫，维护餐厅环境的目的，特请专业消杀公司进行专门定期消杀服务。消杀服务的重点放在每年的春，夏，秋三季。尤其是夏季等害虫易繁殖活动季节。二/方法在消杀过程中，应尽量使用速效药物，中长效药物的使用应有选择性，且所用药品均应符合国家的相关规定，以确保食品的安全问题。药物一定不能放在食品加工区的上方及需天天清扫区域。工具应使用对人体无害作用的粘鼠板、挡鼠板等；三/效果经消杀后，餐厅内应无害虫害鼠活动的迹象。害虫害鼠密度应控制在国家爱委会标准要求内。由于专业公司的介入，可以保证所有虫害鼠害控制药物及装置不会污染产品包装或设备。既可达到消灭害虫的目的，又不会危及到食品安全。四/专业公司的选择由各市场品管人员负责按公司规定选择消杀公司。五/消杀计划的制定根据各市场的具体情况制定消杀计划。1/消杀计划的初步制定由品管部向消杀公司介绍餐厅情况，如：餐厅地理位置，楼层分布情况，周边环境情况等。并提供消杀公司餐厅平面图，由消杀公司提出初步消杀计划。2/计划的审核品管人员根据营运需要，食品卫生法的要求，审核消杀公司消杀计划的可行性。3/消杀计划的确定由品管人员会同消杀公司人员一同到餐厅，现场查看。征询营运人员意见。最后审定消杀计划的可行性。六/消杀计划的实施1/提前通知餐厅消杀公司在消杀计划执行的前两天与餐厅联络确认，消杀的具体时间及注意事项，准备消杀。2/餐厅消杀准备及食品保护好餐厅按照要求将食品包装等撤回干货室，并将可能暴露的食品，作好密封防护管理；3/消杀服务的实施由消杀公司根据要求施药，消杀过程由当日值班经理应陪同，指导，监督。并最终签字认可。4/后续工作消杀工作完成2小时内，为巩固消杀效果，应将餐厅门窗全部封闭关好。早开业员工做好清洁消毒工作，将一切可能与食品表面接触的区域、表面等消毒干净，以防药物等污染食品。在由值班经理确认许可后，方可进行当日的开店准备工作。

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