有关白萝卜功效的研究综述
姓名:彭珊 学号:09314029 班级:09药物制剂 学院:药学院
简介:
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家黎黍匀分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域有广泛应用。
白萝卜是根菜类的主要蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。属十字花科萝卜属的二年生植物.。种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间(公元827-836年)如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣”。
现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。 如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。
功效:
一、药用功效
1. 增强机体免疫功能:呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉鲫鱼同煮熟食;预防感冒可煮食。因为萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2、. 帮助消化:食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心、呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡可以捣汁漱口。因为萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化; 3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4、防癌抗癌:
a、白萝卜--超强的解毒功能 白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌
物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等;
b、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含
的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺。
5、防治泌尿系统:各种泌尿系结石、排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜和小麦煎汤服用。
6、其它:脚气病，煎汤外洗;解毒、解酒和煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁;通利关节，可煮用。
二、美容功效
将白萝卜切碎捣烂取汁，加入适量清水用来洗脸，长期坚持，可使皮肤清爽润滑。
三、减肥功效
白萝卜是一种常见蔬菜，生吃熟吃都可以，而且热量低，是一种很好的减肥蔬菜。它含有的胆碱物质能消积化滞，促进脂肪的分解，而芥子油能帮助脂类食物的新陈代谢，粗纤维和木质素都能加速排出体内的毒素，改善便秘现象。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”“萝卜上了市，药铺不用开。”——这些民间谚语虽是夸张说法，但是白萝卜确有其独特的医药价值。萝卜在医疗保健上的功效为大家所公认。正如元代有些人称赞萝卜的是所讲的:"熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，其功值品题。
李时珍在《本草纲目》中对白萝卜食用价值评议为:"根、叶可生可熟、、、、、、可糖可醋、、、、、、可饭，乃蔬中之最有利益者。"鲜萝卜含有丰富的多种维生素，尤以维生素c的含量比一般水果多。它还含糖及钙、磷、铁、无机盐;又含大量淀粉酶及芥子油，能助消化。近化学者研究，萝卜种含有糖化酵素(消化酶)能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之易被人体吸收。萝卜中的芥子油，有促进胃肠蠕动、帮助消化的功能。有些人因食油腻过多引起消化不良胃胀满，或滥吃人参补品，引起肚腹胀气，可用萝卜洗净、剥皮后，切片食之，即能帮助消化又能消除肚腹胀气。
《本草纲目》上记载它的功能是:"宽中化积滞，下气化痰浊。"白萝卜有明显的化痰、止咳功能。民间用白萝卜洗净、切片后与冰糖同煎，对治疗伤风咳嗽、慢性支气管炎和小儿百日咳等都有一定的疗效。它还有润喉、利尿、解毒、醒酒等功效。捣烂取汁外用又可治烫伤、冻伤等。
此外，萝卜籽，药名“莱菔子”，有止咳化痰作用，用之是15克，水煎服可治百日咳和急、慢性气管炎等呼吸道疾病。另外生萝卜汁一杯，白糖60克，搅化灌服，可治煤气中毒。
现代研究
近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用: 由于白萝卜含有木质素 能提高巨噬细胞的活力 从而吞噬癌细胞(而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺 所以有抗癌作用(另外 白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一 。这种钙在萝卜皮中含量最多(萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸苯脂能杀虫且对人体无损害。所以 用萝卜汁来治滴虫性阴道炎 治愈率高达90%以上(萝卜汁还有降血压作用:
苏联民间用萝卜捣汁加少许蜂蜜治高血压和动脉粥样硬化。萝卜和萝卜籽对百日咳、伤风咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。长期以来 人们对萝卜的治病作用较为重视。
现代药理研究证明，萝卜汁有降压作用并且有人通过动物实验证明。
总结
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白萝卜:色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气。除有消食、消炎、止咳、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效外其辛辣成分可促进胃液分泌，调整胃肠机能。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。
当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者应减少使用;还值得注意的是:在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。
民间有谚语: “秋天收萝卜 大夫袖了手” 这些话固然也有夸张之处 但是可说明萝卜的药用价值颇大。另外 白萝卜能化气消滞，具有解除宿食不化之功，但也有解滋补药品 (如人参、鹿茸) 之副作用。
参考文献:
1、黎黍匀. 肠胃决定健康.中国轻工业出版社，2009;3(5);112
2、国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)【S】.北京.:化学工业出版社，2005:14-16 3、翁维健.中医饮食营养学.上海人民出版社，2008:7(2):140-150
4、柯明清.中草药有效成分理化与药理特性.长沙:湖南科学技术出版社，1993:241
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