平菇液体菌种高产培养料和栽培方式的筛选

平菇液体菌种高产培养料和栽培方式的筛选 平菇液体菌种高产培养料和栽培方式的筛 选 湖北农业科学HUBEIAGRICULTURALSCIENCESNo.6,200467 文章编号:0439—8114(2004)06-0067-03 平菇液体菌种高产培养料和栽培方式的筛选 王淑芳,卜庆梅,刘新海,黄清荣,梁建光 (烟台师范学院生命科学学院,山东烟台264025) 摘要:通过用平菇液体茵种接种试验,结果发现,液体茵种的培摘料以棉子壳与玉米芯两种主料搭配成 一 定比例比较适宜,其比单一培养料的生物学效率高,栽培方式以脱袋立式覆土法采收后灌大水的产 量最高,且菇质优,提高了商品价值,降低了生产成本,增加了经济效益. 关键词:平菇;液体茵种;培养料;栽培方式 中图分类号:$646.1+4文献标识码:B 平菇[PleurotusostreatusOacg.exFr.)]属于担子菌 亚门,层菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属.其子实体表 面灰黑发亮,肉肥质嫩,味道鲜美,营养丰富,其总 糖含量高达44.4%,并含有各种维生素和人体必需 的氨基酸及微量元素;经常食用能降低血压和胆固 醇,预防动脉硬化,治疗植物性神经紊乱等,被国内 外称为功能食品,保健食品【". 平菇是我国商业化栽培的主要食用菌之一,因 其栽培易掌握,产量高,近年来栽培面积和产量大 幅增长.但由于平菇固体菌种上下部位菌龄相差悬 殊,含水量差异大,造成发菌不均匀,影响出菇时间 和产量.与固体菌种相比,液体菌种由菌龄较一致 的菌丝球组成,接种后菌丝球随着液体的流动较均 匀地分散在培养料内,定植快,萌发早,发菌整齐, 污染率低,生物学效率相对提高[2】.为此,我们从营 养物质条件着手,开展了筛选适宜液体菌种栽培的 培养料研究. 1材料与方法 1.1材料 供试菌株为PLH—AD麓,由烟台师范学院食用 菌研究所提供.液体菌种培养采用500ml三角瓶装 量200ml,摇床转速控制在180r?min,,培养温度 25~C,恒温培养4~5d.其培养液具有特殊的"鲍鱼" 美味,菌球大小均匀,无杂菌污染,以二级摇瓶菌种 待用. 收稿日期:2004-07—17 基金项目:山东省科技攻关项目(0l11OO108)资助 作者简介:王淑芳(1950-),女,山东平度人,教授 1.2方法 1.2.1培养料处理选择无霉变,无虫害,新鲜的 棉子壳,玉米芯,苹果渣(含水量在5%以下),经曝 晒处理后,再将玉米芯粉碎,过直径0.5,lcm筛备 用.以棉子壳,玉米芯作主料,果渣,麦麸,生石灰作 辅料组成11个配方(表1).按配方要求将培养料 表1各配方培养料成分含量 配方/% 麦 0 7 14 称好,加入适量水,投入搅拌机内拌匀.拌料时,最 主要是掌握含水量,坚持宁小勿大的原则,最后装 袋时的水分以握湿料成团,弃之即散为宜,这是正 常发菌的关键含水量.将拌匀后的生料堆成宽1.O, 1.5m,高0.5-1.Om,长度不限的料堆(料堆根据气温 的高低可大可小),用直径5cm左右的木棍在料堆 石一55555555555 生一 加加加加加加加加加加加 舵勰HO 勰舵 l23456789加? 68湖北农业科学HUBEIAGRICULTURALSCIENCESNo.6,2004 上打通气孔,每孑L间隔40,50cm,然后覆盖草帘.待 料内温度上升到5OcI=以上时进行第1次翻堆,以后 保持每24h翻堆1次,如此进行3,4次即可.经过 堆料发酵产生大量嗜热好氧的微生物如放线菌,这 些微生物能改善其料内纤维素,半纤维素,木质素 及粗蛋白等组成成分,有利于菌丝的直接吸收利 用,同时诱导料堆内杂菌孢子的萌发,做到了以菌 养菌,以菌克菌,诱导灭菌,发酵成功的基料标准 为:料内外嗜热好氧微生物放线菌生长均匀,具有 特殊的酒香味【3]. 1.2.2装袋与接种原料经堆积发酵处理君,即可 进行装袋与接种.用袋为17cmx33cmxO.02cm的聚 乙烯袋,每袋装量折干重300g.用接种枪喷射法在 袋两端进行接种,接种量为10%.将接种好的菌袋 置于培养室内,温度控制在25cI=?lcI=,大约经2O, 22d即可发满菌袋. 1.2.3高产栽培方式的筛选将发满菌的菌袋搬 人大棚内进行出菇试验,采取以下4种处理进行栽 培:?墙式立体栽培,从各配方中挑选l44袋无污 染的长满菌丝的菌袋,解开袋I=1的扎绳,堆垛成4 层;?脱袋断面立式覆土法;?脱袋卧式覆土法;? 脱袋立式覆土法.每处理重复3次,后3种处理每 次随机抽144袋排列入畦中.畦长6.5m,宽0.9m, 深0.15-0.28m,垄宽0.3m,袋与袋间隔0.02m,用土 填充,然后灌大水,待水渗透后覆腐殖质土2-3cm. 观察 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 每种栽培方式的出菇情况及产量. 1.2.4管理出菇期尽量将温度控制在10-25cI=, 保持棚内温度接近子实体生长最适温度,湿度始 终保持在85%,95%.在这期间所采取的措施是墙 式立体栽培每采完一潮菇,用兽用注射器向袋内 表2不同配方茵丝生长情况 注射补水;覆土栽培每潮菇采收结束后灌一次大 子实体的质 水.观察以上各个处理的出菇情况, 量和产量. 1.2.5生物学效率和产量计算法按l44袋头三 潮菇鲜菇产量的平均值计算.生物学效率(%)=子实 体鲜重/培养料干重. 2结果与分析 2.1菌丝生长情况 不同配方其菌丝萌发时间,生长速度,满袋天 数及污染率的差异见表2.从表2中可以看出,各配 方的菌丝萌发时间除配方l和2稍晚外,其他无差 异.在吃料时间,日生长速度,满袋天数及污染率上 都有差异,从总的情况看,以配方7,8,9为好. 2_2不同培养料和不同栽培方式的生物学效率 液体菌种在不同培养料中生长其生物学效率 不同,即使在同一培养料因栽培方式不同其生物学 效率也有显着差异(表3).由表3说明,?用棉子壳 表3培养料与栽培方式的生物学效率(%) 栽培方式配方 45 108.8 121.7 107.2 ll5.8 67 作主料比用玉米芯作主料的生物学效率高,这说明 平菇同其他食用菌一样,棉子壳是它的良好栽培基 质.?将棉子壳与玉米芯两种料搭配用比单一主料 生物学效率高,这与两种主料的营养互补和玉米芯 具有良好的通气性有关.?在一定范围内,平菇生 物学效率的高低与培养料中棉子壳的增加存在一 定的正相关;当棉子壳增加量超过63%时,生物学 效率开始下降.这说明棉子壳虽然是一种良好的栽 培基质,但经灭菌后袋内的料易板结,故其通气性 差,影响了菌丝的生长和生理成熟.因此在用苹果 渣,麦麸等作辅料时,应将棉子壳与玉米芯调到一 定的比例,才能提高其生物学效率.本试验配方7, 8,9生物学效率较高.因为8和9配方差异不大,加 之棉子壳比玉米芯价格高,所以本研究选配方8为 最佳配方.?栽培方式以立埋式生物学效率最高, 可达196.3%.分析原因其一可能菌棒保持圆状,菌 丝没受任何损伤;其二可能与菌丝的生长方向有 关. 6OO3 7769:2":2:2 75OO 9637:2 63OO %舳 }1 9234舛 }1 1458 }1 625O? }1 539 罟8 跎昭 引跎 一一一 湖北农业科学HUBEIAGRICULTURALSCIENCESNo.6,2004'69 表4不同栽培方式子实体形态和产量对比 2.3栽培方式对子实体的影响 液体菌种采用4种方式栽培的平菇其产生的 子实体性状见表4.从表4看出,脱袋立埋菇体肥 大,丛朵紧密,袋产量比墙式栽培高出11.6%.原因 是覆土在保持其袋内营养和水分的基础上,又补充 了营养和水分,使出菇袋单位面积营养供给更加集 中,表面的菌丝一旦形成菇蕾后,深层的营养能持 续不断向子实体输送,因而转潮快,子实体肥大,产 量也高;此外还与菌丝的生长方向有关.墙式栽培 最差,主要原因是菌袋随着出菇期的延长,失去了 大量的水分和养分,不利于菌丝体的生理成熟,即 使注射补水也是有限的,从而影响了菇体的质量和 产量,同时也费工费时. 2.4不同管理措施对子实体的影响 表5灌水与注射水对子实体的影响 由表5看出,采菇后灌大水,不仅保证了菌丝 生长的需要,有利于生理成熟,同时也满足了子实 体发育期对水分的要求,使子实体丰满厚大,油亮 灰黑,且不易出现烂菇或死菇现象,提高了菇体的 质量,增加了商品价值,同时也降低了劳动强度. 3小结与讨论 1)从我们的栽培实践来看,以56%棉子壳,14% 玉米芯,20%苹果渣,5%麦麸,5%生石灰配方,采用 立式覆土栽培方式明显优于卧埋,断面立埋和墙式 立体栽培,不论是子实体的形态,品质,还是生物学 效率都有显着差异. 2)棉子壳和玉米芯来源广泛,价格低廉,将这 两种材料搭配作主料,经济效益比较高. 3)本研究在各配方中加入了适量的苹果渣,有 助于平菇菌丝的生长和产量的提高.其原因可能是 苹果渣中含有现成的糖类和氨基酸等简单小分子 物质,这些物质能够被直接吸收利用,有利于菌丝 的生长和发育.既降低了成本,变废为宝,又为果汁 厂解决了困难,同时也减少了环境污染. 4)本研究首次进行菇后灌大水管理措施,提高 了产量,质量,色泽及菇形等商品外观.但适当的喷 水保持空气湿度还是必要的. 参考文献:. [1]邱奉同,孙永岭,黄国良.食用菌栽培学【M】.天津:天津科学技术 出版社,1999.217-218. [2]张甫安,陈国荣,李伟芳,等.菌菇深层发酵和液体菌种生产【M1. 北京:中国科学出版社,2001.204,205. [3]黄清荣.白平菇液体菌种培养料的选择[J].江苏农业科学,2003 (3):79. Screeningproductivesubstrateandcultivationmodeofliquidspawn OfurotusostreatusAD28 WANGShu—fang,BUQing-mei,LIUXin-hai,HUANGQing-rong,LIANGJian-guang (CollegeofLifeScience,YantaiNormalUniversity,Shandong,Yantai264025,China) Abstrad:~eresultsofthescreeningofPleurotusostreatusliquidspawncultivationexperimentareasfollows,thebiological efficiencyofPleurotusostreatuscultivatedinmixedsubstratewhichismainlycomposedofcottonseedhullandcorncobis higherthancultivatedinsinglesubstrate.Themodeofverticalpeeledplasticbagcastingandirrigatingheavilyafterharvest provedtobebest,withhighestproductionandtopquality. Keywords:Pleurotusostreatus;liquidspawn;substrate;cultivationmode