社区超市生鲜操作管理流程

社区超市生鲜操作管理流程社区超市生鲜操作管理流程 XX超市生鲜操作流程一(补货、订货责任人:店长 (1)门店下要货计划:理货员根据商品当前库存及销售情况下订货单。生鲜要货跟其它商品要货同步。 (2)店长审核要货计划:店长根据商品的库存数量、销售数量对订货量进行审核。 (3)将订货单传送配送中心:店长将订货单在要货日下午17:30之前交传送至配送中心。配送中心将汇总的门店订单传采购。相关责任: (1)如要货计划未按要求填写或填写错误的，将对填写人处以5元/单的罚款，店长负连带责任，罚款5元/单。 (2)如店长未按时将直送...

社区超市生鲜操作管理流程 XX超市生鲜操作流程一(补货、订货责任人:店长 (1)门店下要货计划:理货员根据商品当前库存及销售情况下订货单。生鲜要货跟其它商品要货同步。 (2)店长审核要货计划:店长根据商品的库存数量、销售数量对订货量进行审核。 (3)将订货单传送配送中心:店长将订货单在要货日下午17:30之前交传送至配送中心。配送中心将汇总的门店订单传采购。相关责任: (1)如要货计划未按要求填写或填写错误的，将对填写人处以5元/单的罚款，店长负连带责任，罚款5元/单。 (2)如店长未按时将直送要货计划交至配送中心的，处以10元/次的罚款。二(配送责任人:XX (1)自采负责人必须紧跟市场，掌握市场动态，寻找有实力的供应渠道，确保自采蔬菜品质好、货源充足、有价格优势，并每天在网上发布各单品的价格行情及建议加价率，指导门店自采蔬菜的经营。 (2)自采负责人应对每一批次蔬菜质量、净重量进行把关，要求到达门店每批次每品项净重差异不得超过3%，质量差异不得超过5%。 (3)配送负责人在接到门店订单24小时内，必须送货到门店。迟送一次罚款10元。三(收货责任人:店长 (1)配送部照单送货。 (2)收货验收:门店根据送货单及订货单验收并签字确认。 (3)门店生成入库单。相关责任: (1)配送部送货必须要有送货单，若发现有无送货单也收货的现象，将对直接收货人员处以10元/次的罚款。 (2)若出现入库单录入错误的，将对当班操作员处以5元/单品的罚款。 (3)原则上蔬菜自采不得多配、少配、强配蔬菜到门店，如强配到门店，门店有权拒收。四(调价责任人:店长 (1)每日至少两次调价。 (2)称重商品的数据要下发电子秤。 (3)生鲜理货员更改商品的标签或者价格牌。五(销售:生鲜销售的重点有三，即鲜度质量管理、库存周转、价格竞争。 1、每天保证有8%的单品零毛利销售(把损耗含在成本价内) 2、保证货源，特别是一些敏感性商品要有大量供货，陈列丰满，坚决不能缺货、少货。 3、做促销活动，要以叶菜类蔬菜为主。 4、注意昨天的库存，遵守先进先出原则 5、.根据分类、季节、促销、销量来调整排面陈列 6、在营业前检查:促销，海报单品，每个单品都要有价格牌 7、.对有霉点水果和蔬菜要及时加工处理，打折销售。 8、可以用保鲜膜包装的商品，要用保鲜膜包起来，并打上价格签，以便顾客随时拿取，并降低损耗。以上项目每项1分，以半月为检查周期，得分5分(含5分)以上，奖励20元;得分4分(含4分)以下，罚款10元。附件:生鲜商品订货参考表生鲜商品订货参考表日期: 门店: 特安上周订货订货订与到昨天市调价应季/明天/周明天市场影当日全预估商品同期等级价格货间预销量情况力平常几/假日天气响库存库销量销量变化变化估销量度存订货人: 店长审核: XX营运部

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