烤烟新品种云烟202的烘烤特性初报

烤烟新品种云烟202的烘烤特性初报 中国雇c曼搪第23卷第l1期2007年11月 ? 105? 烤烟新品种云烟202的烘烤特性初报 王亚辉,卢秀萍,杨雪彪,张树堂,张建林. (?云南省烟草科学研究所,玉溪653100;.红塔区烟草公司,玉溪653100) 摘要:研究了烤烟新品种云烟202成熟烟叶在烘烤过程中水分及叶绿素含量的变 化.结果表明,云烟 202成熟鲜烟叶的叶绿素含量明显低于K326和红花大金元,含水量低于K326,高 于红花大金元;在烘 烤过程中的变黄阶段叶绿素的降解速度快于K326和红大,烟叶全黄所需时间,接 近K326,明显短于 红花大金元,失水速度慢于红花大金元,快于K326;在定色和干筋阶段,烟叶失水速 度快,叶肉的干燥 时间短于K326而长于红花大金元.烟叶表现容易烘烤. 关键词:云烟20;失水速度;变黄速度;烘烤特性 中图分类号:S-3文献标识码:A PreliminaryReportontheRue-curingCharacteristicsofYunnan202, ANewFlue--curedTobaccoVariety WangYahui,LuXiuping,YangXuebiao,ZhangShutang,ZhangJianlin qYunnanTobaccoResearchInstitute,Yuxi,653100; .TobaccoCompanyofttongtaDistrictofYuxiCity,Yuxi,653100) Abstract:Inthispaper,changesofwaterandchlorophyllcontentinmaturityleafof"yunyan20 2",anew flue-curedtobaccovariety,wereinvestigatedduringcuringprocess.Theresultsshowedthatt hechlorophyll contentwasobviouslylowerinfreshmaturityleafof"yunyan202"thanthatinboth"K326"and "honghuadajinyuan,J.However,theratioofwaterin"yunyan202,,wasonlylowerthanthatin"K326,,,but higherthanthatin"honghuadajinyuanInthecoloringphaseofthecure,thespeedofchlorophyUde- creasewasfasterin"yunyan202"thanthatinboth"K326"and"honghuadajinyuan".Timeofleaffullcol— oringin"yunyan202''wassametothatin"K326but瓯 ficantlyshorterthanthatin"honghuada- jinyuan".Thespeedofwaterlosswasslowerin"yunyan202"thanthatin"honghuad~inyuan",however fasterthanthatin"K326.Inthecoloringfixingandthedryingphases.thetimeoflaminadriedin"yun- yan202"wasbetweenthatin"K326''and"honghuadajinyuan".Theseindicatethatthecureiseasyfor " yunyan202". Keywords:Yunyan202,dehydrationspeed,flue-curingcharacteristics,yellowingrate 烤烟生产中一个重要的环节是烘烤,田问收获的 鲜烟叶必须通过烘烤才能体现其优良的品质和较高的 商品价值,但由于种种原因,每年都有大量的烤坏烟发 生,造成了严重的烘烤损失,究其原因,多与对烟叶的 烘烤特性认识不足有关.烟叶烘烤特性受品种,土壤, 气候等多种因素制约,其中最重要的因素是品种,不同 烤烟品种具有不同的烘烤特性【.云烟202是中国烟 草育种研究(南方)中心通过杂交选育,2004年全国烟 草品种审定委员会第四届第三次会议审定通过的一个 烤烟新品种,为掌握好该品种的烘烤特性,做到"良种 良法',酉己套,以充分发挥其增产增质的潜力而获得高效 益.笔者通过在烘烤过程中对云烟202烟叶的水分和 叶绿素含量进行测定,以探明该品种的烘烤特性,为该 品种的科学烘烤提供依据. 基金项目:云南省烟草公司科技项目"烤烟新品种配套技术研究"(05—01). 第一作者简介:王亚辉,男,1966年出生,云南澄江人,大学本科学历,农艺师,主要从 事烟叶烘烤技术研究与推广.通信地址:653100云南省玉溪市 红塔区聂耳路47号,云南省烟草科学研究所.E-mail:yntwyh@163.COIn. 收稿日期:2007—06—12,修回日期:2007—06—18. - 106- ChineseAgriculturalScienceBulletinVo1.23No.112007November 1 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 与方法 1.1材料 生长发育良好,正常成熟落黄,颜色相近,病虫为 害基本一致的云烟202和对照品种K326,红花大金元 的中部烟叶. 1.2试验方法 在云南省烟草科学研究所的小型电烤箱中进行. 在采收成熟鲜烟叶时,分别对云烟202,K326,红花大 金元的烟叶进行取样挂牌,每个品种各编一竿作叶绿 素测定用,同时对每个品种固定l0片烟叶作为水分变 化测定样,三个品种的烟叶在同一烤箱中烘烤,当烘烤 经历oh,24h,48h,72h,96h时,用托盘天平对固定样品 进行称重,计算各品种烟叶在烘烤中的水分损失,同时 对挂牌的烟样也及时取样,用分光光度比色法在室内 测定叶绿素含量,比较在烘烤过程中三个品种烟叶的 叶绿素降隋况规律. 在烘烤中测定水分和叶绿素含量的同时,观察记 录达到各烘烤阶段烟叶的外观变化目标所需要的时 间,比较三个烤烟品种叶片在烘烤过程中时间差异. 2结果与分析 2.1烘烤过程中三个品种烟叶的水分变化 水分测定结果(表1)表明,云烟202成熟鲜烟叶的 含水量低于对照品种K326,高于红花大金元.在烘烤 过程中的变黄阶段(48h以前),云烟202的失水速度慢 于红花大金元,快于K326,如烘烤4811云烟202平均 失水速度0.68%/h,分别比红花大金元慢0.26%/h,比 K326快0.36o/;在定色前期(72h)各品种烟叶的失水 速度明显加快,但相比下云烟202的烟叶更慢,比对照 红花大金元慢0.76%/h,比K326慢0.44%/h,但在定色 后期(96h)云烟202的烟叶仍保持较高的失水速度,甚 至超过了定色前期,而两个对照品种则减慢很大.由此 说明,云烟202品种的鲜烟叶含水量适中,在烘烤过程 中的变黄阶段,虽然烟叶失水速度慢,失水量小,但在定 色阶段却脱水较快,失水量大,叶肉容易干燥定色. 2.2烘烤过程中三个品种烟叶的叶绿素变化 叶绿素测定结果(表2)表明,云烟202成熟鲜烟 叶的叶绿素含量在2.99mg/g,明显低于对照品种K326 和红花大金元品种.在烘烤过程中的变黄初期(烘烤 2410云烟202叶绿素降解量为48.16%,比对照K326 高9.67个百分点,比红花大金元低9.72个百分点;主 要变黄期(烘烤48h)云烟202的叶绿素降解速度很 快,叶绿素降解量达93.5%,降解量超过对照品种;当 烟叶进入定色期时,云烟202的叶绿素降解速度变慢, 但总的叶绿素降解量高,降解彻底,烘烤9611的叶绿 素降解量为99.o0%,比K326高0.22个百分点, 比红花大金元高1.72个百分点.上述分析表明, 云烟202品种的鲜烟叶叶绿素含稍低,在烘烤过 程中的变黄阶段,叶绿素降解较快,降解量大,到 烟叶定色期,由于叶绿素含甚微,降解量小,但可使叶 绿素进一步彻底降解. 表1烘烤过程中三个品种烟叶的水分变化 中国磨学c童提第23卷第11期2007年11,El ? 107? 2.3烘烤过程中三个品种烟叶达烘烤目标所需要的时 间 烟叶在烘烤过程中的外观变化是烟叶内部水分损 失叶绿素降解的外在表现.从烟叶的外观变化统计结 果表3看,云烟202叶尖变黄即叶片变黄约2成所需 的时间与K326相同,比红花大金元少用l~2h;烟叶变 黄五成(一半)所需的时间与K326相近,比红花大金 元提前4~6h;烟叶全黄所需时间稍长,比K326多用 2h左右,但比红花大金元少用8~9h.在烘烤过程中叶 肉的干燥变化是云烟202比K326多用1~2h,比红花 大金元多用1,2h.主脉全干所需要的时间是云烟202 比K326,红花大金元提前4h左右. 表3烘烤过程中三个品种的烟叶达烘烤目标所需时间 3小结与讨论 3.1田间烟叶出现成熟特征时,烟叶的叶绿素含量 和水分含量在一定程度上反映了烟叶在烘烤过程 中的难易度,成熟的烟叶叶绿素含量和水分含量适 中,烘烤容易【】,试验结果得出:云烟202成熟鲜烟 叶的叶绿素含量明显低于对照品种K326和红花大 金元品种,鲜烟叶含水量低于对照品种K326,高于 红花大金元,属烟叶含水量适中和叶绿素不高的品 种. 烘烤是烟叶生产的重要措施之一,而烟叶烘烤 成败的关键又在于能否烟叶变色速率和干燥速率协 调发展【7,.云烟202烟叶在烟叶变黄初期,叶绿素的 降解速度快于K326,降解量稍大,但小于红花大金 元;在主要变黄期叶绿素降解速度很快,降解量大于 K326和红花大金元品种,烟叶全黄所需时间,接近 K326,明显短于红花大金元;失水速度慢于红花大金 元,快于K326:进入烟叶定色期,叶绿素的降解速度 变慢,但降解彻底,失水速度明显加快,叶肉的干燥 时间短于K326而长于红花大金元;进入烟叶干筋 期,主脉容易脱水干燥,所需时间短.烟叶表现容易 烘烤. 3.2品种,栽培是基础,烘烤是关键,不同的品种其烘 烤特性有较大差异,烘烤时需依据不同品种的烘烤特 性,采用相适应的烘烤工艺,才能把烟叶烤好【-埘.云 烟202品种的烟叶在烘烤过程中主要表现为:变黄阶 段叶绿素的降解速度快于K326和红大,失水干燥慢, 而在定色阶段则容易脱水定色.根据这一烘烤特性,在 烘烤时应采用如下相应的烘烤工艺: 3.2.1起火温度阶段干湿球温度要求:云烟202的干 球温度为34~35~C,湿球温度32~33"C;升温速度:点 火后,以3,5?/h将干球温度升到30?,之后以1?/h 将干球温度升到预定温度要求.烘烤目标:底台的下部 烟叶叶尖变黄4era左右,中部烟叶叶尖变黄7era左 右,上部烟叶叶尖变黄10era左右. 3.2.2变黄期干湿球温度要求:下部烟叶的干球温 度39,-41?,湿球温度34--,35?;中上部烟叶:干球温 度38,-40?,湿球温度35~36?.升温速度:1?/h. 烘烤目标:底台的下部烟叶接近青筋黄片,中部烟叶青 筋黄片,上部烟叶三对大支脉未黄;底台烟叶拖条. 3.2.3过渡期干湿球温度要求:下部烟叶的干球温度 为44~45?,湿球温度35,36?;中上部烟叶:干球温 度为43--44?,湿球温度35---36?.升温速度:1?/h.烘 烤目标:顶台的下部烟叶接近青筋黄片,中部烟叶青筋 黄片,上部烟叶主脉上的大支脉未黄;顶台烟叶发软. 3.2.4定色期干湿球温度要求:干球温度为 54-,55?,湿球温度37---38?.升温速度:下部烟叶用 1?/h;中上部烟叶用0.7?/h左右,或采用"升一保二" 法.烘烤目标:顶台烟叶叶肉干燥. 3.2.5干筋期干湿球温度要求:干球温度为 66,68?,湿球温度39,-40"C.最高干球温度不得超过 70?.升温速度:1?/h或采用"升三保五',法.烘烤目 标:顶台烟叶主脉全干. 3_3烤烟的施肥与大田管理是烘烤好烟叶的基础,直 接影响到烟叶的生长育和烟叶的正常成熟【lJ31.在云 烟202品种大面积生产示范中,还观察到该品种不耐 N肥,生长势强,下部叶片宽大,易受白粉病为害,上 ? 108? ChineseAgriculturalScienceBulletinVo1.23No.112007November 部烟叶不耐低温,易感赤星病为害等特点.因此,要提 高该品种的烟叶烘烤质量,除遵守3.1,3.2的规律外, 还要在栽培中做到严格控氮增钾,加强田问管理,做好 病虫害防治,提高烟叶的耐养性;加强烤房修缮,提高 烤房的烘烤性能;坚持烟叶成熟采收,严格做好分类编 烟和排队入炉工作,协调好烟叶烘烤特性与温湿度的 关系. 参考文献 唐经祥,孙敬权,等.烤烟不同品种烘烤特性研究初报【J】,安徽农业 科学,2001.29(2):250-252,267. 张树堂.V2,云烟85,云烟3l7的烘烤特性和烘烤方法【J】,云南烟 草.1998(3):59—66. 张树堂,杨雪彪.红花大金元的烘烤特性和烘烤方法啊,烟草科学 研究,2000(1):44—47. 孙福山,王丽卿,刘伟,等.烟叶成熟度及烘烤关键指标与烟叶质量 关系的研究【J】,中国烟草科学,2002,(3):25—27. 杨树勋,准确判断烟叶成熟采收成熟度初探,中国烟草科学【J】, 2003,(4):34-36. 刘海轮,张振平,常丽,烤烟成熟采收标准与质量关系的研究.西北 农林科技大学【J],2002,30(2):32—36,41. 聂荣邦,唐建文.烟叶烘烤特性研究【J】,湖南农业大学(自然科 学版),2002,28(4):290—293. 徐增汉,王能如,李章海,等.论烟叶烘烤工艺的灵活应用叨,2005,33 (8):1446—1448. 谭经勋,陈兆兴.烟叶烘烤与分级[M】,济南:山东科学技术出版社, 1994,31-59. 苏德成,主编,烟叶调制与分级口田,北京:中国财政经济出版社, 2000,74—84. 陈瑞泰,主编,中国烟草栽培学【l,1989.1,上海,134—148. 李长江,赵风军,李俭,对烤烟施肥中几个问题的探讨.农业与技术 【J】,2000,320):27—29. 刘洪祥,杨林波,何结望,等.几个烤烟品种与施氮量等栽培因素对 烟叶可用性的综合效用评价,中国烟草科学【J】,2004(4):41—45. (责任编辑:张铁锋) 嘲m m