家鸡炖猴头菇
简介
小鸡炖蘑菇是传统经典的美味佳肴,这里的小鸡当然是指家鸡,也就是现在常说的的土鸡、笨鸡、散养鸡;蘑菇多以东北的野生榛蘑为正宗。今天炖制的这道菜肴,选择了猴头菇,猴头菇的肉质厚嫩,营养丰富,品味后感觉这是一款老少皆宜的美味。
食材
主料
家鸡800g
猴头菇300g
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
葱适量
姜适量
家鸡炖猴头菇的做法
1.主辅料: 家鸡、猴头菇。
2.把小鸡剁块洗净。
3.鸡块冷水入锅,烧开后煮1分钟,飞水去腥。
4.把飞水的鸡块冲洗干净备用。
5.把猴头菇提前泡发洗净,切厚片。
6.热油,放入葱姜炒香。
7.放入鸡块,旺火煸炒。
8.炒出香味后,加适量生抽。
9.放入猴头菇。
10.加入清水烧开。
11.小火炖制30分钟,至鸡块熟透。
12.加盐调味。再炖2分钟即可关火。
13.出锅装盘,即可上桌。
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