升糖指数表

升糖指数表升糖指数表PAGE升糖指数表食品种类GI（％）食品种类GI（％）混合膳食　    四季豆　 1、猪肉炖粉条104、四季豆27 2、饺子（三鲜）28105、高压处理的四季豆34    米饭＋菜　106、四季豆罐头（加拿大）52 3、米饭＋鱼37    绿豆　107、绿豆30 4、米饭＋芹菜＋猪肉108、绿豆挂面31    利马豆　 5、米饭＋蒜苗109、利马豆＋5克蔗糖30 6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋110、利马豆（棉豆）31111、利马豆＋10克蔗糖31 7、米饭＋猪肉112、冷冻嫩利马豆（加拿大）32 8、硬质小麦粉肉馅馄饨39113、利马豆＋15克蔗糖54 9、包子（芹菜猪肉）114、粉丝汤    馒头＋菜　115、干黄豌豆（煮，加拿大）32 10、馒头＋芹菜炒鸡蛋116、裂荚的老豌豆汤（加拿大）60 11、馒头＋酱牛肉117、嫩豌豆汤罐头（加拿大）66 12、馒头＋黄油68　　 13、饼＋鸡蛋炒木耳   鹰嘴豆　 14、玉米粉＋人造黄油69118、鹰嘴豆33 15、牛肉面119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）41　　120、鹰嘴豆罐头（加拿大）42谷类杂粮　    青刀豆　    大麦　121、青刀豆（加拿大）39 16、大麦粒（煮）25122、青刀豆罐头45 17、大麦粉（煮）66123、黑眼豆42 18、整粒黑麦（煮）34124、罗马诺豆46 19、整粒小麦（煮）荞麦41125、黑豆汤（加拿大）64 20、荞麦方便面126、黄豆挂面 21、荞麦（煮）54根茎类食品　 22、荞麦面条    土豆　 23、荞麦面馒头127、土豆粉条   玉米　128、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）54 24、甜玉米55    白土豆　 25、（粗磨）玉米粉（煮）68129、煮的白土豆56 26、二合面窝头130、烤的白土豆60   米饭　131、蒸的白土豆65 27、黑米132、白土豆泥70    大米（即食大米）　133、油炸土豆片 28、即食大米（煮1分钟）46134、用微波炉烤的白土豆82 29、即食大米（煮6分钟）87135、鲜土豆62   半熟大米　136、煮土豆 30、含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类）50137、土豆泥73138、马铃薯（土豆）方便食品83 31、含支链淀粉低的半熟大米（煮）87139、无油脂烧烤土豆85          白大米　140、雪魔芋17 32、含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类）59141、藕粉142、苕粉 33、含支链淀粉低的白大米88143、蒸芋头 34、大米饭88144、山药51 35、小米（煮）71145、甜菜64 36、糙米（煮）87146、胡萝卜71 37、糯米饭87147、煮红薯谷类食物－面条　牛奶食品　意大利式细面条（通心面粉，实心，－粗）　    奶粉　 38、强化蛋白质的意大利式细面条27148、低脂奶粉 39、意大利式全麦粉细面条37149、降糖奶粉26 40、白的意大利式细面条（煮15-20分钟）41150、老年奶粉151、克糖奶粉 41、意大利式硬质小麦细面条（煮12－20分钟）55    低脂酸乳酪　152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）14 42、线面条（通心面粉，实心，约）35153、低脂酸乳酪（加水果和糖）33 43、通心面（管状、空心、约粗）（煮5分钟）45154、一般的酸乳酪36155、酸奶83    硬质小麦扁面条　    牛奶　 44、粗的硬质小麦扁面条46156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）24 45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条49157、全脂牛奶27 46、细的硬质小麦扁面条55158、牛奶 47、面条（一般的小麦面条）159、脱脂牛奶32谷类食物－面包　160、牛奶（加糖和巧克力）34    大麦面包　161、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖）43 48、75％－80％大麦粒面包34    冰激凌　 49、50％大麦粒面包46162、低脂冰激凌50 50、80％－100％大麦粉面包66163、冰激凌61 51、混合谷物面包45    饼干　　　164、达能牛奶香脆    小麦面包　165、达能闲趣饼干 52、含有水果干的小麦面包47166、燕麦粗粉饼干 53、50％－80％碎小麦粒面包52167、油酥脆饼（澳大利亚）55 54、粗面粉面包64168、高纤维黑麦薄脆饼干64 55、汉堡包（加拿大）61169、营养饼 56、新月形面包（加拿大）67170、竹芋粉饼干66 57、白高纤维小麦面包68171、小麦饼干70 58、全麦粉面包69172、苏打饼干72 59、白小麦面面包70173、华夫饼干（加拿大）76 60、去面筋的小麦面包90174、香草华夫饼干（加拿大）77 61、法国棍子面包95175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）74 62、白小麦面包176、膨化薄脆饼干（澳大利亚）81    燕麦麸面包　177、米饼82 63、45％－50％燕麦麸面包47水果和水果产品　 64、80％燕麦粒面包45178、樱桃22    黑麦面包　179、李子42 65、黑麦粒面包50180、柚子25 66、黑麦粉面包65   桃　　　181、鲜桃28谷类食物－熟食早餐　182、天然果汁桃罐头30 67、稻麸19183、糖浓度低的桃罐头（加拿大）52 68、全麦维（家乐氏）42184、糖浓度高的桃罐头58 69、燕麦麸55    香蕉　 70、小麦片69185、生香蕉30    玉米片　186、熟香蕉52 71、玉米片73    杏　 72、高纤维玉米片74187、干杏31 73、玉米片84188、淡味果汁杏罐头64 74、可可米（家乐氏）77189、梨36 75、卜卜米（家乐氏）88190、苹果36    粥　191、柑43 76、玉米面粥    葡萄　 77、玉米糁粥192、葡萄43 78、黑五类193、淡黄色无核小葡萄56 79、小米粥194、（无核）葡萄干64 80、大米糯米粥195、猕猴桃52 81、大米粥196、芒果55 82、即食羹197、巴婆果58 83、桂格燕麦片83198、麝香瓜65    面点　199、菠萝66 84、爆玉米花55200、西瓜72 85、酥皮糕点59    果汁饮料　 86、比萨饼（含乳酪，加拿大）60201、水蜜桃汁 87、蒸粗麦粉65202、苹果汁41 88、油条203、巴梨汁罐头（加拿大）44 89、烙饼204、未加糖的菠萝汁（加拿大）46 90、白小麦面馒头205、未加糖的柚子果汁48谷类食物－豆类　206、桔子汁57    大豆　    碳酸饮料　 91、大豆罐头14207、可乐 92、大豆18208、芬达软饮料（澳大利亚）68    蚕豆　糖及其他　 93、五香蚕豆    糖　 94、蚕豆79209、果糖23    扁豆　210、乳糖46 95、扁豆211、蔗糖65 96、扁豆38212、蜂蜜73    豆腐　213、白糖 97、冻豆腐214、葡萄糖97 98、豆腐干215、麦芽糖105 99、炖鲜豆腐    其它　    小扁豆　216、花生14100、红小扁豆26217、西红柿汤38101、绿小扁豆30218、巧克力49102、小扁豆汤罐头（加拿大）44219、南瓜75103、绿扁豆罐头（加拿大）52220、胶质软糖80一般而言，食物血糖生成指数＞70为高食物血糖生成指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；食物血糖生成指数＜55为低食物血糖生成指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度慢。具体而言，通常豆类、乳类总是低或较低血糖生成指数的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起血糖生成指数的变化，特别是令其中的膳食纤维的含量发生变化。蔬菜肯定是低食物血糖生成指数的，特别是叶和茎类蔬菜，因为碳水化合物的含量不超过6％，而且富含膳食纤维，所以对血糖影响小。